1樓：匿名使用者
主料：豬血豆腐、白豆腐、裡脊肉、青蒜。輔料:泡椒、糖、鹽、料酒、雞精、醬油。
步驟/方法：
1、兩種豆腐切片，青蒜切碎，裡脊切片並上漿。
2、豆腐涼水下鍋加入鹽 料酒，水開後煮5分鐘。
3、熱鍋爆香蔥姜放入泡椒炒出紅油。
4、下肉片，炒至肉片變色。
5、放入醬油，料酒，糖繼續翻炒。
6、加入豆腐慢慢翻炒。
7、勾芡放青蒜末翻炒均勻即可。
8、出鍋淋入香油。
2樓：何焱宇傑龍
主料幹黑豆 (300克)
葡萄糖內酯 (4克)
輔料清水（磨豆漿用） (2400lm)
溫開水(化內酯用) (35ml)
廚具打蛋器、豆漿機、攪拌機、煮鍋
分類自制食材 其它 煮 數小時 普通難度
準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
豆腐就定型做好了。
黑豆腐的做法
3樓：何焱宇傑龍
主料幹黑豆 (300克)
葡萄糖內酯 (4克)
輔料清水（磨豆漿用） (2400lm)
溫開水(化內酯用) (35ml)
廚具打蛋器、豆漿機、攪拌機、煮鍋
分類自制食材 其它 煮 數小時 普通難度
準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
豆腐就定型做好了。
4樓：匿名使用者
準備好材料，挑出不好的黑豆和豆莢；
調好的黑豆洗淨用清水浸泡6小時左右；
泡好的黑豆鼓鼓的很飽滿；表面也很光滑；
泡好的黑豆用清水再衝洗兩遍；
黑豆放入豆漿機加入清水，打兩遍，打的越細越好；
打好的黑豆漿倒入瀝布中，包好擠出豆漿水，可再用濾網過濾一遍；
開始煮豆漿了，先用大火把豆子煮到快煮開狀態，邊煮邊攪拌以防黏底，再用中小火煮到溢位狀態（即煮開狀態）關火；
放涼到85攝氏度的樣子，用筷子挑出浮在豆漿表面的豆皮；
用35ml的溫水倒入放有內酯的杯中，用筷子攪拌至溶解；
將內酯加入黑豆漿中，邊加內酯液（可分兩次加入，隔5分鐘再加）邊攪拌；
用勺子充鍋底向上撈，一定要攪拌均勻；
蓋上鍋蓋，悶15-20分鐘；
時間到後黑豆漿凝結成豆腐花，用打蛋器把豆花攪碎，越碎越好；
趁悶黑豆花的時間，將電飯煲的蒸架反過來架在電飯煲的鍋子上；
再放上蛋糕模鋪上做豆腐專用的豆腐細紗布；
將13步驟中攪碎的豆花倒入模子，上面用多出來的細紗布包好，放上蛋糕活底；
再在上面壓上一盆裝水的盆子，壓上1小時脫模；
豆腐就定型做好了。
炒黑豆腐的做法，炒黑豆腐怎麼做好吃，炒黑豆腐
5樓：顧安蓓
炒黑豆腐的家常做法
主料蔥頭40克
豆腐絲100克
西芹100克輔料姜
15克蒜2瓣鹽
2克雞精
1克胡椒粉
0.8克
花生油20毫升
八角2瓣
1.準備食材，西芹洗淨。
2.豆腐絲切段。
3.西芹切絲。
4.蔥頭切絲，姜和蒜切絲。
5.起鍋，加入油和八角小火煸香後撈出八角。
6.下入姜和西芹翻炒兩分鐘。
7.加入蔥頭翻炒勻。
8.加入豆腐絲翻炒。
9.加入鹽、胡椒粉、雞精和3毫升水（稀釋鹽和雞精），翻炒勻既可。
風味悶燒黑豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：0澤國a網盤
用料黑豆腐 1塊
豆瓣醬 1勺
蒜 5瓣
小香蔥 1個
花椒、花椒粉 少許
鹽、糖、味精、澱粉 少許
風味悶燒黑豆腐的做法
將買來的黑豆腐沖洗後整塊放入小鍋裡煮三分鐘，起到定型不易散的效果，水中可放少許鹽。
將黑豆腐切成大約1至1.5cm厚度的小塊，放入鍋中小火煎至兩面起酥。煎好後盛出備用。
油不用太多，不然會變成炸豆腐。
切蔥花，蔥白與蔥綠分開，蒜剁碎成蒜蓉。
開小火，放少許油，低油溫放入切好的的蒜蓉、花椒、蔥白。
翻炒兩下，有些出出香時放入一勺郫縣豆瓣，加入少許糖，混合材料小火炒醬。
將煎好的黑豆腐倒入鍋裡的醬中翻炒均勻，再加少許水，蓋上鍋蓋中小火悶一分鐘左右。
水澱粉加入鍋裡，中大火收汁並放入味精和一點點鹽，如果覺得豆瓣醬味道足夠了就不用放鹽。
出鍋撒花椒粉，蔥花點綴小貼士
7樓：匿名使用者
用料老豆腐 一塊
春筍 一根
胡蘿蔔 半根
青豆 一小把
口蘑 兩三個
香菇 兩朵
花生 少許
木耳 少許
姜 兩片
鹽 1/2小匙
生抽 2小匙
冰糖 2塊
白胡椒粉 一點點
八珍豆腐的做法
老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。
春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發
鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。
加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。
小貼士八珍，加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。
煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋，另外一定要在鍋旁看著火哦~別跑去幹別的！
炸黑豆腐的做法，炸黑豆腐怎麼做好吃，炸黑豆腐
8樓：
1.自制黑豆豆腐一塊
2.鍋裡倒油燒熱
3.把豆腐切也小方塊或是三角都行按自己喜號4.油熱倒切好的豆腐慢慢的一塊一塊放倒油鍋裡炸5.炸三分鐘 豆腐飄在油上面
6.就可以裝出盤了，要炒白菜或是其它吃法
醋泡生黑豆的做法，醋泡黑豆的正確做法是什麼？
陳醋泡黑豆 做法 一 將500克黑豆放入平底鍋中，不放油中火炒5分鐘，二 等黑豆皮崩開以後，改成小火繼續炒5分鐘。三 炒好後冷卻15風中，放入可以密封的容器中，加入半斤陳醋，四 浸泡2小時，陳醋被黑豆吸收後即可食用，放冰箱可儲存半年。材料黑豆100克，糙米醋300毫升 將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑...
豆腐燉菜的做法，燉豆腐家常做法
小白菜燉豆腐。材料 小白菜400克 豆腐500克 蔥姜共30克 植物油50克 鹽3克 味精5克 大蔥5克 姜5克 雞精2克。做法 1 姜切末，蔥切絲。將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟。2 小白菜洗淨後切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出。3 鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香後加入白菜翻炒。4 將鍋置於旺火...
米豆腐的做法，湖南米豆腐的做法
麻辣米豆腐 原料 米豆腐500克 郫縣豆瓣一勺 青蒜苗2根 蒜片10克 花椒粉5克 色拉油30克。製作方法 1 將米豆腐切成小塊，放入沸水中煮開，撈起瀝乾水分備用 將青蒜苗切成小節，大蒜切成片 2 炒鍋內放油，下郫縣豆瓣和蒜片炒香 3 放入米豆腐翻炒均勻，放入花椒粉調味 4 加入青蒜苗炒至斷生就可。...