1樓：小小萍
食材清單
豬後腿肉
300克
老豆腐一塊
藜麥一小盤
小蔥3根
芝麻香油
少許食鹽
少許收起
烹飪步驟 共23步
1藜麥放小碗裡,加入適量冷水沒過藜麥表面,用筷子攪拌幾次瀝掉水分.
2砂鍋內放入足量冷水,大火燒至鍋裡發出響聲,洗淨的藜麥放入鍋中.
3大火熬煮15分鐘至藜麥熟表面開花,用漏勺將藜麥瀝水撈出.
4拉近看看,煮好的藜麥就是如圖所示的樣子.
5老豆腐放入碗中,用擀麵杖壓制.
6把老豆腐搗壓成豆腐泥.
7豬後腿肉先用刀切成薄片,再剁成末.
8豬肉末放入豆腐泥中.
9瀝乾水分的熟藜麥同樣放入豆腐泥中.
10用筷子朝一個方向攪拌,使三種食材攪拌均勻.
11碗中加入適量食鹽.
12小蔥洗淨切成蔥花.
13蔥花放入碗中,並淋入幾滴芝麻香油.
14用筷子朝一個方向攪拌,使食材與調味料混合均勻.
15右手用少量冷水蘸溼,抓取少量調好的豆腐餡在手心裡.
16右手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲,與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸,同時把右手豎立,彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下,藜麥豆腐醬就會從虎口處擠出,把豆腐醬重新放回手掌心,反覆擠出幾次形成一個緊實的豆腐丸子.
17用左手把右手虎口處的豆腐丸子取下.
18所有做好的豆腐丸子.
19做好的豆腐丸子分散擺放在盤子裡.
20用勺子舀入適量雞湯.
21把盤子放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,大火蒸制8分鐘,至豆腐丸子熟.
22青菜葉和胡蘿蔔片放入開水鍋中焯燙一下,控水撈出.
23把豆腐丸子、青菜、胡蘿蔔片放入碗中,舀入雞湯即可.
2樓：檸萌
藜麥丸子做法一：
材料主料：晉善靜麥藜麥、牛肉、土豆泥、豆腐泥
輔料：澱粉、胡椒粉、蔥、姜、料酒、橄欖油、鹽
做法1、準備好原材料高品質藜麥
2、藜麥用水浸泡兩小時，瀝乾水分
3、豆腐捏碎，土豆蒸熟壓成土豆泥備用
4、牛肉攪碎與豆腐泥、土豆泥混合，1/3土豆泥、豆腐泥少點，牛肉多點，土豆泥多了丸子不好成型，再加入兩小勺澱粉，澱粉主要起粘性作用，與料酒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、橄欖油攪拌均勻
5、捏成牛肉丸子生胚
6、將丸子均勻裹上藜麥粒，逐一做好全部牛肉丸子，放入籠屜。
7、大火燒開水改中火蒸20分鐘即可
藜麥丸子做法二：
主料黑米 ：30小米 ：30晉善靜麥藜麥 ：30白糯米 ：30
輔料胡椒粉 ：適量耗油 ：適量蔥 ：適量八角粉 ：適量生抽 ：適量鹽 ：適量料酒 ：適量胡蘿蔔 ：適量
具體步驟
第一步1.準備好原材料高品質藜麥
第二步2.白糯米、黑米、小米、藜麥提前兩個小時浸泡，瀝乾水分
第三步3.豬肉剁成肉末放上料酒、胡椒粉、八角粉、生抽、蠔油、蔥、姜、黃胡蘿蔔 、 攪拌均勻
第四步4.將肉餡轉成圓丸子形狀
第五步5.把肉圓丸子分別裹上各種米粒，開水後上鍋蒸20-30分鐘
第六步6.將蒸好的丸子加上枸杞綠葉裝飾或不加，即可食用
烹飪技巧
藜麥四喜丸子在上鍋蒸時，需要注意下面放薄而快熟的墊底，直接放盤裡蒸時間較長些。藜麥是唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營養需求的食物，藜麥其實是一種水果。它的營養價值是獨一無二的，其蛋白質的含量超過穀物，而且必需脂肪的含量多於水果。
此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，被稱為丟失的遠古「營養**」。需選用高品質的營養價值與口感更佳。
藜麥怎麼吃
3樓：酸菜魚的娛樂
可以跟米飯一起煮來吃，糙米、大米、藜麥一起泡水後，然後蒸十幾分鍾就可以吃了。
藜麥糙米飯的做法
準備材料：糙米半杯、大米半杯、藜麥、清水
步驟：1、將三款食材混搭在一起。
2、然後加入清水，要多次泡洗才可以。
3、第一次泡洗出來的水樣是這樣子，所以要重複幾次。
4、最後重新加水，比平時煮飯的水量大一點，因為糙米比較吸水。
5、在蒸菜的同時就可以將米飯一起蒸起來。
6、出鍋就可以食用了。
注意事項：因為藜麥比較吸水，在加水蒸飯的時候應該多放一點水，比平時煮飯多一點就可以了。
4樓：教育評論員說
藜麥可以與大米一起食用。
做藜麥飯時，將大米和藜麥摻在一起，放入電飯煲或者高壓鍋內，直接走煮米飯程式就可以，蒸熟的藜麥也可以做藜麥炒飯等。如果單煮藜麥，和大米一樣，簡單淘洗後即可下鍋。
還可以做藜麥粥，可以單煮或與其他粗細糧混煮。單煮的話10～15分鐘就熟了。和大米混煮，如果用的是砂鍋，先放大米，在大米煮熟前20分鐘，把藜麥下鍋；如果用電飯鍋或高壓鍋煮，直接把大米和藜麥摻在一起煮，還可加上燕麥、綠豆、紅豆等一起做成雜糧粥。
5樓：不搭啊
可以做出藜麥米飯進行食用。藜麥浸泡半小時，與大米放入內膽中，加入清水，煮22分鐘，這樣藜麥米飯就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：藜麥 50克、大米 230克、清水 適量。
1、藜麥提前半小時浸泡。
2、將大米和藜麥淘洗乾淨，放到電飯煲內膽裡。
3、加入清水，高出大米1釐米。
4、蓋上蓋子，選擇煮飯功能，22分鐘後就好了。
5、盛入碗中，這樣就完成了。
6樓：美味新吃法
藜麥的吃法和大米、小米等其它穀物差不多，它主要有白、黑、紅等幾種顏色，做成飯糰很漂亮。而且外表精緻小巧的，出遊可以帶著吃。藜麥作為全谷完全蛋白、鹼性、低脂低熱量的食材，絕對是健身減脂期很好的選擇。
7樓：風不停息
配方：荷蘭芹、帕瑪森芝士粉 、青豆 、小土豆、白蘑菇 、金針菇、杏鮑菇、白姬菇、香菇 、西蘭花、蠶豆 、黑胡椒粉、黃油
1、準備階段清洗蔬菜後，把白蘑菇切成丁塊，去掉白姬菇和金針菇的根部用手掰散開，香菇和杏鮑菇切成小方塊。歐芹和香蔥切碎。將西蘭花去根對半切開 。
2、在一小鍋中放入藜麥，加水沒過藜麥4釐米 。放入2小勺鹽，小火慢煮。每過兩分鐘攪拌一次以防粘底。
3、燒一鍋開水放鹽，待水煮開後先放土豆煮軟後（約5分鐘）放入其它蔬菜。水再次燒開後大約兩分鐘左右即可撈出，把蔬菜放入冰水能保持蔬菜的嚼勁和顏色。
4、在中火加熱的鍋裡融化黃油，然後加入菌菇與土豆嫩煎至金黃色時加入全部的綠色蔬菜後繼續炒香。最後放入鹽和胡椒調味再撒些歐芹後攪拌下。備用。
5、在煮好的藜麥中加入馬斯卡伯尼乳酪和一半的帕瑪森芝士一起攪拌，按照個人喜好慢慢放鹽。（剩下的一半帕瑪森芝士在最後裝盤時撒在菜上面）
6、待炒好的蔬菜和煮好的藜麥全部調好味道後開始裝盤。先放2大勺藜麥再把炒好的蔬菜和蘑菇好看地擺放在它上面。最後點撒些帕瑪森芝士作為點綴。
8樓：匿名使用者
藜麥的烹飪小技巧
需要注意的是，由於過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，稼祺成品藜麥儘量減少機械加工工序，如想口感更佳，烹飪前最好用清水浸泡後反覆淘洗幾次確保徹底洗掉可能殘留的皁苷，以免有輕微的澀味。
1、為使藜麥香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。
2、將藜麥浸泡幾小時後食用，營養更高。
3、為使藜麥顏色更靚麗，可以用各種顏色的蔬菜汁浸泡著色，色香味更佳。
（一）藜麥山藥粥的做法
1.藜麥提前用水泡三個小時左右，然後和淘洗乾淨的大米加入四大碗水一起下鍋
2.山藥去皮，切短，用清水泡著，以防被氧化變色
3.粥大火煮開後轉中火煮十五分鐘左右
4.加入山藥，開大火，煮開後，轉小火，熬20－30分鐘
5.最後調入精鹽即可，喜歡顏色豐富的加入一點枸杞幹顏色會變得很漂亮
烹飪技巧
1、其實熬一鍋粥，每個廚娘都有自己的法寶，趕時間通通丟進壓力鍋二十分鐘即可吃到一碗濃稠的好粥，時間充裕的才會悠哉遊哉滴小火慢煮！
2、對於粥的濃稠，每個人的喜好都不一樣的，根據自己喜歡的稠度加多點水或者減少些水都沒問題，粥，是彈性最大的一款美食了哈！
（二）粽香藜麥糯米雞的做法
用料:主料糯米300克藜麥200克柴雞1只
輔料:粽葉1把
調料:食鹽適量姜適量蒜適量料酒適量蠔油適量香油適量蒜蓉辣醬適量水適量
1.糯米和藜麥提前一晚用水泡發
2.棕葉用開水燙一下去掉浮塵
3.柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蠔油、料酒、香油醃製半小時
4.半小時後將控掉雞水裡的水份，加入糯米和藜麥
5.加入少許鹽拌勻
6.碗中鋪上一層粽葉
7.將醃好的雞肉倒入粽葉中
8.將糯米雞包好，用牙籤固定
9.上鍋大火煮開轉中火蒸一個半小時左右即可
（三）藜麥土豆餅的做法
用料主料
藜麥150克
土豆泥150克
小麥麵粉2小勺
調料色拉油
適量食鹽
適量胡椒粉
適量1.將土豆泥與藜麥1:1混勻。在加入兩小勺的小麥麵粉，小麥麵粉大約是土豆泥的1/3，麵粉主要是起黏性作用，讓土豆泥和藜麥成型不會分散，加多了烙出的餅比較硬
2.加入鹽和胡椒粉拌勻
3.雙手蘸水把麵糰分割成小劑子，分別滾圓壓扁
4.放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即可
9樓：茹晗微生品韻
為使藜麥香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。
三色藜麥怎麼做好吃
10樓：生活小當家番茄
回答用料
甜玉米粒 1罐
胡蘿蔔 1根
火腿腸 1根
藜麥 適量
鹽 半小勺
蒜片 3、4片
蔥花 幾粒
鍋裡一勺橄欖油，微熱，蔥蒜爆香。把火腿腸，胡蘿蔔丁，玉米粒，藜麥依次放入。（先炒火腿腸，微變色，再放胡蘿蔔丁，炒一分鐘，再放玉米粒和熟的藜麥）
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11樓：半杯紅酒
入秋愛長膘，試試這個三色藜麥的吃法，健康低脂，天天吃也不膩。三色藜麥怎麼煮比較好吃呢？綠色健康食品越來越受大家的重視，藜麥大家都聽說過吧，可一說起三色藜麥，有的人一頭霧水。
藜麥因其種子顏色不同，可以大致分為三個色系：白色、紅色、黑色。它們營養價值無異，只是口感略有不同。
所謂三色藜麥，實際是將三種顏色的藜麥混合在了一起，並非是藜麥的品種。
那麼，三色藜麥怎麼吃呢？其實藜麥是很百搭的，煮粥、蒸飯、做沙拉、做飲料、做米糊等等。想蒸藜麥飯要提前將其浸泡30分鐘或是更長時間，讓它吸足水分，蒸制的時候才易變軟。
煮粥的時候撒一把藜麥進去，沸煮十多分鐘，藜麥膨脹、籽粒變透明的時候就可以吃了，操作起來極方便。
藜麥吃之前最好反覆淘洗一下，因為它表面有一層物質叫皁苷，它帶有微苦味，而且煮熟後會使得藜麥有澀感，口感質量直線下降，所以多清洗幾遍或是浸泡很重要。
【主料】三色藜麥100克 大米150克 黃瓜1根 火腿腸1根 胡蘿蔔1根 芝士片3片 肉鬆適量 沙拉醬1勺
1.三色藜麥先投洗乾淨，然後用水浸泡30分鐘，如果沒有時間浸泡藜麥，那也要在淘洗時要多衝幾次去除藜麥表皮的一些澀味
2.然後加水和大米一起倒入電飯煲啟動煮飯程式，在米里加入少許食用油，米飯更鬆軟。
3.芝士片也切成小丁，芝士是一種發酵的牛奶製品，與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富
.蒸飯期間胡蘿蔔切丁、黃瓜切丁、火腿腸切丁、水果玉米取粒
5.熱水中倒入胡蘿蔔和玉米粒煮熟撈出控水
6.所有食材放入碗中加入沙拉醬拌勻備用
7.用一塊打溼的屜布，戴上手套取一小團藜麥飯用手攤平
8.放入適量的沙拉餡
10.用屜布包裹起來慢慢捏緊就可以了
藜麥做飯怎麼像小蟲子在飯裡面，藜麥怎麼和米飯一起蒸
這個小蟲子，是藜麥種子種非常重要的部分，它呈象牙形，環繞在種子的最外面。之所以是這樣，從進化遺傳學角度上可以這樣解釋 藜麥起源於乾旱貧瘠的南美洲，環繞的胚芽可以增加與水分的接觸面積，增大發芽的機率。這個小蟲子，是藜麥種子唯一具有生命的部分，新的藜麥植株就是它發育而來的的，是生命的前體。藜麥圈，這個生...
藜麥怎麼吃最有營養
一份有肉有菜有主食還有水果的愛心便當就做好了。用了藜麥加大米混合做的飯糰，營養豐富。藜麥，富含豐富的礦物質和碳水化合物，可以保障餐後血糖水平不會升高太多，關鍵是藜麥是 塑身的佳品，低脂 低糖 低澱粉，特別適合需要 的人，就像我老公偏胖，多吃藜麥有助於他 準備食材 藜麥30g 大米1罐 豌豆30g 玉...
培根麥芬的做法，培根麥芬怎麼做好吃，培根麥芬
主料培根 300克 吐司3片 雞蛋6個 輔料芝士適量鹽 適量黑胡椒 少許步驟 1.鍋裡不用放油，直接將培根煎至兩面略黃。2.吐司片用小圓模具切成圓形備用。3.培根圍在麥芬模具內，放入吐司圓片。4.放入芝士碎。5.加入雞蛋，撒上鹽和黑胡椒碎。烤箱預熱190度烤15 20分鐘即可。步驟培根麥芬的做法步驟...