1樓：牛一種態度
爆炒腰花的做法
用料：紅尖椒一個、豬腰一個、姜15克、醋少許、蒜10克、蠔油適量、鹽適量、青尖椒一個、生抽一湯匙、油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量
做法：1.將準備好的豬腰清洗一下，然後將豬腰從中間劃開，然後去掉上面白色和深色的部分。
2.將清理好的豬腰再泡入鹽水中，大概一個小時。
3.在這期間，我們將蒜切成蒜片，姜切薑片，將青紅尖椒清洗乾淨後切成小塊備用。
4.等寖泡的時間到了以後，將豬腰取出來，然後用清水清洗一下，再用刀在豬腰上面切豎條紋和橫條紋，但是不要切斷哦。
5.然後再把豬腰切成小塊備用。
6.將切好的豬腰放入熱水鍋中加入薑片和料酒焯一下，大概一分鐘左右就好了，然後撈出來控水備用。
7.熱鍋冷油，等油溫後將備好的蔥薑蒜放入鍋內煸香，然後放入控好水的豬腰翻炒。
8.然後加入蠔油、鹽、生抽、醋繼續翻炒，再加入切好的青紅尖椒塊翻炒。
9.最後撒點胡椒粉翻炒均勻後，將勾芡好的水澱粉倒入鍋內翻炒收汁就可以出鍋了。
2樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃
3樓：上觀六路
首先把豬腰切成兩半，從中去除腰騷，然後把腰子把三刀一斷的方法切開，放入鹽、味精、料酒、生粉、、醬油、豆瓣、泡椒等碼味十分鐘，然後起鍋燒油，油溫六成熱放入豬腰以及蔥段，快速翻炒5-6分鐘出鍋裝盤，一盤脆弱下飯的火爆腰花即成。
4樓：苦苦的掙扎
麻醬腰子
材料腰子2個，嫩薑絲15公克，枸杞10公克，青蔥10公克，姜10公克，麻醬適量，米酒1大匙
做法1.腰子洗淨切片；嫩薑絲泡冰水，備用。
2.青蔥切段、薑切片，放入沸水中略煮後，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆燙約1分鐘後，取出浸泡冰水冷卻，撈出瀝乾備用。
3.將作法1的薑絲和作法2的腰子片及枸杞盛盤後，淋入麻醬即可。
爆炒腰花怎麼做？
5樓：村姑小阿香
爆炒腰花是山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系，是以豬腰，荸薺等為主料的家常菜，其特點是鮮嫩，味道醇厚，滑潤而不膩。這道菜製作的難度在於臊味是否去除乾淨，口感是否鮮嫩帶脆。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、鹹、辣之分。
今天就給大家分享爆炒腰花的家常做法，具體做法請看我們的操作
食材：豬腰，青椒，紅椒，洋蔥，大蒜，生薑，大蔥，紅幹椒，澱粉
調料：豆瓣醬，料酒，陳醋，蠔油，芝麻油，辣椒油
準備豬腰三到四個泡在水中，紅椒，青椒各一個，洋蔥半個備用
首先切一些配料，大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，生薑一小塊切成薑末，洋蔥切成三角塊，抓散備用
紅椒半個切成三角塊，青椒半個也切成塊，一起放入盤中備用，下面開始處理一下豬腰，先把腰子從中間切開， 撕掉外面的筋膜，然後把腰子放平，用刀切去裡面白色的部分，這一步是為了去除豬腰的腥臊味
全部切好以後，放入水盆中，用清水洗一遍，洗去裡面的血水，再用清水泡一下
下一步開始改刀切腰花，首先採用頂刀的方式，切透三分之二，然後再縱向間隔半釐米，同樣切至三分之二的深度，在第三刀的時候切斷，全部切好以後，再放入水盆中備用
起鍋燒水，加入半勺食鹽，少許料酒和陳醋，這一步是為了去除豬腰的腥味，等水燒開後，下入切好的腰花，焯水三十秒左右，倒出控水
另起鍋倒入食用油，燒至四成熱時，下入腰花滑油，用勺子翻動幾下，再下入切好的配菜，半分鐘後撈出控油
鍋內留底油，放入一個紅幹椒炒香， 放入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬兩勺，煸炒一下，
加入適量料酒，十克陳醋，五克蠔油，翻炒幾下，淋入半勺清水，下入腰花和配菜，開大火，收幹湯汁，勾入少許水澱粉和芝麻油，再加入五克辣椒油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤
好了，到這裡，這道營養美味的爆炒腰花就做好了
6樓：小百里
首先將腰花切成薄片，然後再加上自己喜歡的配料加上一些料酒，還有薑片醃製好去腥，放入鍋中爆炒之後加上一些配菜翻炒均勻，加上調味料，非常的美味。
7樓：生活小達人小張
回答親，您好！用料
豬腰 個
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 半個
蒜 2瓣
薑絲 少許
大蔥或小蔥 一段
芡粉 兩勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
醋 半勺
糖 半勺
料酒 半勺
做法步驟
文章**2
1、豬腰子洗淨
文章**3
2、片開，切除內膜，不然會很騷！
文章**4
3、清水清洗幾遍，只到沒有血水
文章**5
4、鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒兩勺，芡粉一勺，水兩勺，抓勻！醃製十分鐘文章**6
5、青紅椒切塊，和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生文章**7
6、準備蒜末，薑末，蔥段，洋蔥切塊
文章**8
7、準備料汁：鹽一勺，糖一勺，老抽少許，生抽兩勺，芡粉一勺，水兩勺。燒油下準備好的蒜薑末炒香，倒入料汁，倒入青紅椒，腰花，爆炒十秒，加少許明油出鍋。
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8樓：律政先鋒達人
首先準備好新鮮的腰花，十字花刀之後用料酒去掉腥味，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後再放入腰花爆炒，然後放入青紅椒，再放入調味料。翻炒均勻即可出波
9樓：每日話題心說
爆炒腰花的做法比較簡單，將腰花切成花刀狀，然後加入料酒，薑絲生抽，醃製10分鐘，鍋中熱油加入辣椒絲翻炒，然後加入醃製好的腰花，加入適量的豆瓣醬，然後大火收汁即可。
炒腰子怎麼做
10樓：你頭髮亂了喔
腰子這樣做老公不夠吃
11樓：薇薇愛唱歌
炒腰子用青椒炒一炒，還是比較好吃的。
12樓：小鴻0不是紅
用料：豬腰200g、食鹽適量、味精適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量。做法：
1、準備食材，將腰子洗淨，一剖兩片，去掉腰臊，切花刀。
2、碗裡放入清水，加薑絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分鐘。
3、青椒去籽切片，幹辣椒切段，蔥薑蒜改刀備用，泡好的木耳洗淨備用。
4、把泡好的腰花撈出，用清水沖洗一下瀝乾水分，加適量玉米澱粉，用手抓勻備用。
5、將1勺料酒、2勺醬油、適量胡椒粉、味精；鹽、蔥花、少量的水拌勻備用。
6、起鍋放油燒熱，放入腰花滑熟，撈出控油備用。
7、鍋裡留底油放姜蒜，幹辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。
豬腰，別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名「銀錠盒」。主要營養成分：蛋白質，鐵和維生，磷，鈣，碳水化合物，脂肪等。
炒腰花怎麼做
13樓：匿名使用者
食材用料
腰子2個
土豆一個相剋食物
青辣椒一個相剋食物
胡蘿蔔半根相剋食物
洋蔥半個相剋食物
油鹽醬醋少許
生抽料酒少許
糖少許相剋食物
炒腰花的做法
1.腰子切開，削除白色部分，儘量削乾淨
2.削乾淨了的
3.切十字花刀
4.斜切片
5.泡水，換幾次
6.用白醋醃製
7.配菜洗淨切片準備
8.一點姜，辣椒，料酒爆炒腰花
9.變色盛出備用
10.鍋油熱，倒入蔬菜煸炒
11.倒入腰花，調味
12.大火快炒，收汁
13.裝盤
小貼士腰花一定要剔除乾淨，泡水，蔬菜提前準備好，快炒
14樓：生活小達人小張
回答親，您好！用料
豬腰 個
青椒 半個
紅椒 半個
洋蔥 半個
蒜 2瓣
薑絲 少許
大蔥或小蔥 一段
芡粉 兩勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
醋 半勺
糖 半勺
料酒 半勺
做法步驟
文章**2
1、豬腰子洗淨
文章**3
2、片開，切除內膜，不然會很騷！
文章**4
3、清水清洗幾遍，只到沒有血水
文章**5
4、鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒兩勺，芡粉一勺，水兩勺，抓勻！醃製十分鐘文章**6
5、青紅椒切塊，和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生文章**7
6、準備蒜末，薑末，蔥段，洋蔥切塊
文章**8
7、準備料汁：鹽一勺，糖一勺，老抽少許，生抽兩勺，芡粉一勺，水兩勺。燒油下準備好的蒜薑末炒香，倒入料汁，倒入青紅椒，腰花，爆炒十秒，加少許明油出鍋。
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15樓：美食家大雄
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！
16樓：魯姐美食
炒腰花怎麼做？把腰子洗乾淨改刀切花，下鍋過水撈出，然後倒入鍋中翻炒， 加入鹽青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。
17樓：拂動山間雲霧
炒腰花做法如下：
豬腰兩個
所有的調料
青椒切好備用
仔細把豬腰裡面的白臊除去
學打的刀花
鍋內燒開水，我在水裡放了點料酒，下切好的豬腰焯去血水撈出另起鍋，燒油，加入蔥薑蒜茴香葉爆香
加入尖椒
再放入青椒炒勻
加腰花炒熟
最後放鹽即可
18樓：小虎乖寶貝兒
材料：豬腰；木耳（可不加）；冬筍片（可不加）；
油；醬油；蔥；薑汁；料酒；味精；蒜片；澱粉；
做法和步驟：
1豬腰中間片開去腰臊，剞麥穗花刀，再切成塊。木耳洗淨，冬筍切成略小於腰花的片。
2碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。先將腰花木耳分別用開水焯後控水。
3炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，木耳，冬筍，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。
豬腰子如何炒
19樓：生活達人辣辣
爆炒腰花是常見的一道美食，鮮嫩微脆，入口綿香。自己做爆炒腰花，有這麼兩個小要點：一是要片除豬腰的腰腺，二是給豬腰切花刀。
腰花一對，選購腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子聞一聞，腥羶味不是很重的也是首選！
豬腰平放在菜板上從中間剖開成等厚的兩片。
用刀從一側平著進刀。小心把豬腰腺片下來。一次片除不乾淨，可以用刀再仔細把腰腺切乾淨。
切好的豬腰片切口朝下趴放在菜板上，刀成30度左右入刀。間隔3毫米左右切平行刀紋，入刀深度在豬腰厚度的3/4左右，不要一切到底。每切4到5刀，把豬腰切段。
把切好的腰花放進清水中浸泡，把腰花中的血水全沖洗乾淨。（注意：如果沒有清洗乾淨，炒出來的腰花是臭的。
）瀝乾水分放入盤中.新增兩勺料酒，胡椒粉，一勺油，一勺生抽，鹽抓均勻醃製20分鐘
醃製腰花的時間，來準備佐料，老薑一塊，小米辣適量，大蒜適量都切好.青辣，紅菜椒切絲備用
20分鐘後，鍋中熱油，把姜蒜小米辣爆香
下半勺豆瓣醬炒出紅油，下腰花，一起翻炒，動作一定要快。再新增半勺花椒粉，一起快速翻炒入味，剛才新增了豆瓣醬是鹹的，不用再放鹽。
再把辣椒放進去翻炒.就可以出鍋了.
吃上一口，一點都不羶還很嫩
20樓：匿名使用者
1.首先準備2個豬腰，撕去表面的白膜，去除白色的腰騷，這裡是最腥的部位，一定要去除乾淨。然後斜刀在豬腰上面打上一字連刀，千萬不要切透，切一刀再換個方向切成網格狀，每兩刀切斷一次切成腰花。
全部切好以後用清水反覆抓洗出血水再醃一下，加入食鹽、胡椒粉、料酒去腥、一小撮澱粉鎖住水分攪拌均勻醃製5分鐘。2.醃製時準備一些輔料，大蒜切成粒、生薑切成片、大蔥破開切成蔥花、一把小米椒破開切成段，再切一點線椒段用來搭配顏色，兩根小香芹切成段備用。
3.接下來把食材滑一下油。
鍋內多燒一些油 ，油溫四成熱時倒入醃好的腰花，快速滑油10秒鐘。再倒入青紅椒等配菜，稍微燙一下倒出來控油。
整個過程不要超過20秒鐘，不然腰花容易變老，口感不再嫩滑。4.鍋內留底油，開始爆炒
油燒熱以後放入蔥、姜、蒜，抓入幾粒幹辣椒和花椒開小火一起爆香，再加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，加入雞粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥，翻炒化開調料。
然後倒入腰花、青紅椒和芹菜轉大火快速翻炒均勻，再淋入一些清水方便入味增加嫩度，翻勻後即可出鍋裝盤。
腰花的做法，爆炒腰花怎麼做好吃，爆炒腰花的家常做法
豬腰2個 老乾媽3湯匙 湖南椒3個 小米辣2個 生薑1塊 花椒10粒 大蒜3粒 香蔥3根 黃酒3茶匙 蠔油1湯匙 幹澱粉2茶匙 鹽適量 食用油適量 老抽2茶匙 雞粉半茶匙 香醋少許 用老乾媽來炒腰花，帶有獨特的豆豉香味，豬腰片很爽脆，很下飯。老乾媽炒腰花做法和步驟 1將豬腰對半剖開，去淨臊體 在豬腰...
怎樣炒腰花，怎麼做炒腰花
首先把腰花從中間剖開，平片成兩塊，去淨油皮和腰臊 就是中間象莖一樣的東西 一定要去淨，不然有尿騷味 然後把豬腰從剖開面豎向切成細小條，但是下面不要切斷，全部小條要連在一起 然後是橫向切，每兩刀斷，即切第二刀切斷 這樣炒出來的腰花才會翻過來成腰花 切好後洗乾淨血水，這樣炒出來顏色好看些 然後是準備佐料...
炒腰花怎麼做如何做好吃，怎麼做炒腰花
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