1樓：匿名使用者
可以的，煮羊肉湯放醋可以提鮮。 主料：羊肉500g 輔料：
料酒10g，蔥5g，姜三片，醋10g，花椒5g，幹桔皮10g，山楂10g，鹽5g。 做法： 1.
把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水 2. 用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊 3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中 4.
中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒 和醋 5. 接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂 6. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.
5小時後 7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽 8. 轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了
2樓：生活百事通謝哥
回答你好很高興回答你的問題
煮羊肉的時候是不可以放醋的，因為醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的麴黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸溫，可消腫活血，殺菌解毒;食物葤睦又與酒相近。
所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。
希望我的回答能夠幫助到你
提問我們做包裝不想，再高溫殺菌時不想讓肉太熟了，問用醋有作用嗎回答這個應該是可以的
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