1樓:何焱宇傑龍
清蒸大閘蟹
主料大閘蟹5只
輔料食鹽2克 姜1/2塊 米醋2勺 蒜3瓣 小蔥1根清蒸大閘蟹的做法
1.大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時,讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來,期間換水幾次
2.螃蟹用刷子清洗乾淨
3.蔥切成段,姜一半切絲
4.蒸鍋中放入適量的水,在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲,將大閘蟹放入,此方法不要綁住蟹腿
5.大火燒開後蒸15-20分鐘
6.另一半的姜洗淨去皮切碎,蒜切末
7.再與米醋、食鹽一起混合均勻,製成調味汁8.最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可
烹飪技巧1、螃蟹一定要買活的,死的千萬不要買,死螃蟹有毒素;
2、雄蟹的腹部底下形如金鐘,而雌蟹的腹部而是一個半圓形;
3、都說蟹性寒,女人通常底子比較寒,吃蟹的時候最好配一杯黃酒,要不然就多加些薑絲,可以祛寒;
4、一定要冷水下鍋,開水下鍋容易導致蟹腿斷裂,蟹就不完整了。
2樓:殘留花香
摺疊蒸煮蟹
煮蟹法:洗淨蟹後,置入盛滿滾水的鍋內,加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,五兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
摺疊祕籍蟹
材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽
做法1.先把蟹處理乾淨,切成4~6塊。
2.起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用
3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用
4.把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可
小功夫:
1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2.蟹肉是相當易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失。可是時間不能過久,否則,肉質太老,肉汁反而流失。
摺疊豉汁蟹
材料:蟹一隻,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢
調味料:蠔油,糖,雞精粉適量
做法:1.把蟹處理乾淨,切成六塊
2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用
3.把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可
摺疊起司焗蟹
材料:蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半
做法:1.先把蟹處理乾淨切成六塊
2.起油鍋,將蟹過油後撈起備用
3.洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯
4.將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可
摺疊咖哩花蟹
材料:花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量
調味料:a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖哩粉2大匙
做法:1.花蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬;
2.洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用;
3.起油鍋炒香洋蔥絲,再加入b料以小火炒出咖哩香味後,到入1杯水與螃蟹一同乾燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。
摺疊螃蟹冬粉煲
材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、蔥1根、姜1塊
調味料:a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許
b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙
做法:1.蟹洗淨去內臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊,將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬;白,紅蘿蔔切片,薑切片,蔥切段備用
2.將醃漬好的蟹沾少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用
3.起油鍋爆香薑片,蔥段,再加入b料,白,紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味,到入沙鍋中,放入冬粉續滾,待冬粉煮開即可
3樓:jones非主流
清蒸 這樣原汁原味 在搞點佐料 醋+薑末(蟹是寒性的 驅寒)
哪個美食app好用
4樓:東坡**站
no1:覓食
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在這裡你可以輕鬆找到數十萬種菜餚和製作方法。特別的「私人定製」功能可以通過對你口味的分析,推薦最適合你的菜譜。活動頻道更是有試用試吃、積分兌換等好禮相送。
5樓:廣州歐米奇西點學院
很多的,覓食,烘焙幫,下廚房等,如果你想學西點,就去學校學,西點比較難,沒有基礎很容易失敗的
6樓:半海天秤座
我覺得下廚房、豆果美食、美食天下都很好用啊,比較廣泛。
曲阜特色小吃
7樓:
孔子故里曲阜特色美食薰豆腐你吃過嗎?
8樓:大寶貝小寧
孔府糕點、薰豆腐、香煎餅、水煎包、高粱飴、詩禮花生。
1、糕點
孔府糕點也像孔府宴一樣,是源遠流長、世代相傳的一種獨具風味糕點。特別是明、清兩代,孔府糕點要比市面上**的名點好得多。孔府的糕點講究現吃現烤,求其色、香、味、形俱佳楷雕是曲阜獨有的一種工藝產品,已經有上千年的歷史。
2、曲阜薰豆腐
曲阜薰豆腐馳名中外,為獨具風味的特色傳統小吃,該食品為曲阜特產之一 為孔府菜特色之一。熏製而成的豆腐表面呈棕黃色,表層結實,裡面細白鮮嫩,吃起來帶有濃郁的木香或穀糠香味。
3、高粱飴
高粱飴,統稱飴糖,是山東的特產,是傳統的名牌軟糖,一向以「彈、韌、柔」三性兼備而著稱。吃起來粘牙,甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料,採用傳統工藝、裝置、穩火細工熬製而成。
擴充套件資料
作為孔子故里,曲阜市文化底蘊深厚、美食種類繁多,是中國八大菜系之首魯菜的發源地之一,孕育出了中國三大官府菜之一的孔府菜。
9樓:
曲阜孔林門口向南600米,萬古長春牌坊向北100米路西,孔府鮮麵館,有三孔特色菜孔門豆腐和曲阜特色麵皮,特好吃,我吃過的,一定不要錯過,老闆也很好客
10樓:匿名使用者
一、薰豆腐
曲阜薰豆腐,可是聞名中外的曲阜特色小吃,風味那是絕對的獨特。
對於這個還有一段傳說:據說是當年孔子太專注於看書了,把豆腐放在爐子上熱一下,結果把豆腐烤焦了,但是又節儉捨不得扔掉就只好回鍋一下,然後放上佐料,結果別有一番風味。現在的薰豆腐是先煎一下,然後再油炸,到外焦裡嫩的程度,最後炒一下就好了。
二、孔府糕點
孔府糕點,源遠流長,世代相傳,獨具風味。色香味俱全的糕點講究的是現吃現烤。早在明清時期。孔府糕點就聞名於市了,比其他糕點都火爆於市場。
三、曲阜煎餅
曲阜煎餅有自己帶點特色,其實最適合老年人食用了,因為比較鬆軟,入口即化,相當可口,不像萊蕪泰安的煎餅,非常有嚼勁。不過各有各的特色。小麥粉和玉米粉調成糊狀放入鍋內平攤烙好,然後放入花生,香椿,香脆可口,非常好吃。
11樓:匿名使用者
濟寧的甏肉乾飯很火,一般都是僅去吃飯的,喝酒的很少,亂子也相對少一些。現在我在濱州,這裡也有濟寧名吃甏肉乾飯,裡面一直人不斷。挺好吃,我常去。可以試試。
12樓:康載
曲阜的小吃有煎餅薰豆腐山葡萄
13樓:
鄉聚園臺灣老婆面進駐曲阜。五馬祠街小吃街向東88米路北二樓。
14樓:匿名使用者
曲阜特色小吃都在地攤上,至於您想把店鋪做大,開飯店的話,估計會沒什麼亮色。你可以去五馬祠街那裡去看看什麼受歡迎,建議樓主可以開一個多產品的店面,現在受歡迎的小吃無外乎白吉饃,雞蛋灌餅,夾餅,涼皮,不過幾乎飽和了,最後建議樓主去街頭暗訪一下,呵呵,問問年輕人的口味。 還有去大學那邊看下。
15樓:匿名使用者
我也想做麻辣燙 就是不知道 五馬祠街的房租
16樓:韋小韋寶
曲阜五馬祠街有家霍氏祕製香腸,和澳洲大串都很好吃。大串特解饞。哈哈
美國的美食有什麼
17樓:蘭曦雪唯一
美國特色美食①沙拉
最有特色的是沙拉。它的特點是生,生得顏色很鮮豔,紅的是西紅柿,綠的是生菜、菠菜、西蘭花和芹菜,橘色的是胡蘿蔔,黃色的是烤麵包塊和乳酪,白色的是醬和酸乳酪。沙拉保持了原汁原味,各種菜香都可一口品嚐到。
有些沙拉也加上了烤雞肉條或培根。沙拉的不同口味主要體現在醬上,有奶油味、義大利甜酸味、印尼千島味、加州奶油味等等。
美國特色美食②牛排
好的牛排是棕色的,做得好的牛排可順暢地一切到底。上面經常有很多香噴噴的肉汁。牛排一般半磅到一磅重。好餐館裡一塊牛排差不多13美元,在快餐館裡,一塊牛排才只有一兩美元。
美國特色美食③新英格蘭奶油蛤湯
新英格蘭奶油蛤湯,它美味可口,滿齒留香。湯是乳白色的,有獨特的濃濃的奶油味。除了奶油以外,湯裡還包括蛤、貝、芹菜、洋蔥和多種草藥。
美國特色美食④阿拉斯加深海鱈魚
阿拉斯加深海鱈魚,好味健康。原料主要是深海鱈魚,味道鮮美,先將鱈魚切成塊狀,然後用調料和其它作料塗抹在鱈魚塊上,放入鍋內炸至色澤金黃即可。
美國特色美食⑤熱狗hot dog
熱狗是香腸的一種吃法。夾有熱狗的整個麵包三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料,比如番茄醬、美乃滋、芥末、漬包心菜、漬白蘿蔔、洋蔥屑,生菜屑、番茄(切片,切屑或切塊)和辣椒等等。
18樓:金牛島津久留美
蘋果派 炸魷魚圈 漢堡 烤火雞 海陸大餐 手工蛋糕
有關美食的名句
19樓:陳陳芊芊羽羽
中國有句古話叫 民以食為天 希望對你有幫助,謝謝!
20樓:伊菲兒君臨天下
垂涎欲滴。讓大家覺得這種美食非常的吸引人,讓覺得每一個人都口齒留香。讓大家都回味無窮。
21樓:匿名使用者
此物只應天上有,人間難得幾回聞
美食很文藝的句子
22樓:紫韻
1、好吃的東西要吃進肚子裡,可愛的人要放進心裡。
2、別讓生活耗盡了你的耐心和嚮往,你還有詩和遠方,烤肉和涮肥羊,火鍋和麻辣燙。
3、泡麵要等五分鐘,雞蛋要等八分鐘,喜歡的總是要等待。
4、總有一天,你的心上人,會身披土豆餅,腳踩棉花糖,手持烤肉雞腿找到你,你要等。
5、一天只吃三餐就像是虐待自己,四餐正常,午餐滿足。
6、請帶上128個g的胃跟我去浪跡天涯,四海為家。
7、這輩子唯一拿得起放不下的就是筷子。
8、上帝給了我吃貨的胃,卻沒給我土豪的身份。
9、天下沒有不散的宴席,但是如果你請客,我可以陪你多吃一會。
10、原終將把生活的鋒芒熬成最溫柔的濃湯。
11、雖然冬天又冷又灰暗,但幸好我家廚房又暖又明亮。
12、不管心情好壞,放空下來給自己做一頓美食,亦或是嘗試一款新的酒,都是一種享受。
13、腦子裡裝不下的東西,就用肚子來裝。
14、火鍋炸雞啤酒不是很貴,但是很對胃。
15、世間情動,不過盛夏白瓷梅子湯,碎冰撞壁叮噹響。
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怎麼做牛雜湯才好吃,怎麼做牛雜才好吃?
牛雜湯的做法 1.準備好牛肉和牛骨。2.然後在水裡浸泡四小時。中途換水 3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和蔥姜用紗布包好成調料包。4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫。5.下入調料包大火燒開,轉小火煮至5小時。6.準備好牛雜和香菜。7.另起鍋,倒入吊好的牛骨湯,大火燒開...