1樓:匿名使用者
步驟1.將高筋麵粉,細砂糖,鹽,雞蛋混合在一起,用筷子攪拌一下。溫牛奶倒入碗中,再把酵母倒入牛奶中攪勻,靜置5分鐘。
將牛奶倒入麵粉中,攪勻後加入軟化的黃油,繼續揉,直到麵糰變得光滑,輕拉有韌性的薄膜。
2.將麵糰放入容器中,用溼毛巾蓋嚴實,在暖氣旁或者溫暖的地方進行第一次發酵(約50分鐘),麵糰發酵至原來的2倍大{用手指蘸水或者麵粉戳下去不會回縮),即可取出。
3.將發酵好的麵糰中的氣體揉出,分成三等分,用手滾圓,用溼毛巾蓋好,在室溫靜置鬆弛15分鐘左右。
4.在吐司模中塗抹一層少量的黃油,能起到防止成品粘連的作用。如果是不沾的模具就可以省略這一步。
5.將靜置鬆弛後的麵糰用手壓扁,將麵糰裡的空氣排盡,接著用擀麵杖擀成橢圓形,再捲成很鬆的卷,收口朝下放入吐司模底部中間。另外兩個麵糰也排氣後,擀成橢圓形捲成卷,放入吐司模底部兩邊。
6.吐司模蓋上溼毛巾,繼續放置在暖氣旁或者溫暖的地方進行最後發酵(約50分鐘左右),麵糰發酵至模具的3/4處即可。
7.烤箱預熱150度,用全蛋液刷在麵糰表面,入烤箱中下層,烤約40分鐘。
8.如果中途麵糰表面上色明顯,可用錫紙蓋在麵糰上面防止表面顏色過深甚至烤糊,繼續烘烤。出爐脫模放涼切片即可。
小貼士麵包儲存時可和一根芹菜一起放在密封袋或者保鮮盒中,可使麵包口感保持柔軟。但建議儘快吃完,現吃現做,以保證新鮮營養。
2樓:霞1212雙魚
材料高筋粉270克,細砂糖40克,雞蛋20克,鹽1/2小勺,黃油25克,快速乾酵母1.5小勺,奶粉12克,水145克
做法1.把除去黃油外的所有材料揉成麵糰,揉到起筋後,加入黃油繼續揉,一直揉到完全階段;
2.麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,室溫發酵2倍大,一般來說普通的麵糰在室溫28度下,發酵約耗時1小時左右。測試發酵好的麵糰用手指沾高粉插入麵糰中,麵糰手指孔不回縮即發酵好;
3.把麵糰中的空氣擠出,把麵糰分成3份,揉圓並放在室溫醒發15分鐘;
4.取一個醒發好的麵糰,擀成橢圓形的長條;
5.把擀好的橢圓形長條翻面,從上而下捲起,靜置10分鐘;
6.取一個靜置好的麵糰卷,擀成長條,寬度不要超過吐司模的寬度;
7.把擀好的麵糰長條翻一個面;
8.自上而下的捲成卷,一定要卷緊;
9.收口朝下放入吐司盒底部;
10.把吐司盒放入溫度38度,溼度85%的條件下最後發酵。我是放在烤箱中,放入一碗開水,在放一個烤箱溫度計監測,碗中的水稍涼就換一碗水。
測算了一下最後的發酵時間約40分鐘左右。發酵到吐司模的9分滿的時候,蓋上吐司蓋,送入預熱好的烤箱中;
11.烤好後取出吐司模,這個是剛拿出來的樣子。後來在貝太上看貼,有人說自由jj建議烤好後在烤箱中放置烤箱降溫比較好。我是後看到的,下次試試;
12.我烤好後就倒扣在烤架上,還有點沒從蛋糕戚風中轉變過來;
13.已經倒扣在烤架上後,突然覺得表面比較脆弱,怕塌陷,就倒置了過來,給擺正了;
超軟奶香吐司的做法,超軟奶香吐司怎麼做好吃
3樓:非也滿倉
超軟奶香吐司的做法
麵粉和酵母拌勻,除去黃油和鹽,其餘材料都加入和麵機,和麵10分鐘,10分鐘後再加入鹽和黃油。
繼續和麵至完全擴充套件階段。如圖可以撐起很有韌性的手膜。
和好的麵糰取出揉一下。
分成三等份。
取其中一份用擀麵杖擀成長條狀。
捲起,再操作一遍。
依次把三個麵糰都卷好。裝入不沾吐司模具。
發酵至吐司模具9分滿,天氣熱時可以自然醒發,我這個是放到烤箱用烤箱自帶的發酵功能,37度醒發了90分鐘。
醒發好的吐司放入烤箱。
上下管溫度150度,時間40分鐘,烤制10分鐘後表面加蓋錫紙。
取出後輕輕側放,麵包從模具內滑出。放涼後切片食用,若吃不完可裝入保鮮袋密封儲存。
奶香吐司的做法,奶香吐司怎麼做好吃,奶香吐司
4樓:夜夢薇
食材明細
高筋麵粉250克
普通麵粉50克
黃油15克
水170毫升
白砂糖30克
酵母4克
鹽2克奶粉15克
雞蛋液30克
奶香吐司的做法步驟
1材料:高筋麵粉250克、普通麵粉50克、黃油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、雞蛋液30克
2所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機內筒。
3選擇發麵工作檔和麵20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉麵。
4待麵包機完成和麵程式休息間,可檢查麵糰是否揉到擴充套件階段。
5第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡,再進行二次發酵。
6待麵糰二次發酵後取出,分成所需要的份數按壓排除氣泡。
7將鬆弛好的麵糰擀成牛舌片。
8由上至下捲成卷。
9依次碼入吐司模中室溫下進行最後發酵。
10發酵至8分滿的吐司坯刷上雞蛋液。
11烤箱提前預熱,180°、中層、25分鐘烤制面包上色即可出爐。
奶香吐司條的做法,奶香吐司條怎麼做好吃,奶香
5樓:匿名使用者
主料吐司抄2片
輔料黃油20克
白砂糖20克
奶香吐司條的做法
1.吐司切成小塊狀
2.黃油放微波爐加熱一分鐘至融化
3.拿麵包條在黃油內蘸一遍
4.然後整齊的擺放在鋪了錫紙的烤盤上
5.在上層均勻撒一層白砂糖
6.烤箱200度預熱放入吐司
7.烤制10分鐘,看表面金黃即可
烹飪技巧
因為塊比較小,所以烤的時間不要太長,而且要隨時看一下別烤焦了。
奶香吐司塊的做法,奶香吐司塊怎麼做好吃,奶香
6樓:匿名使用者
主料吐司
2片雞蛋來1個自
輔料油適量牛奶bai
適量煉乳du
適量步驟
1.準備好所需
zhi食材
2.雞蛋裡放入dao適量牛奶
3.再放入適量煉乳
4.用快子攪拌均勻
5.把吐司切成小塊
6.平底鍋放少許油
7.把吐司塊放入蛋奶液裡滾一下,讓每一塊都裹上蛋奶液,放入鍋裡煎至兩面金黃即可
8.出鍋了,吃吧
小貼士不用放糖啦,煉乳的甜味剛好合適。
奶香軟吐司怎麼做
7樓:今夕何夕是朝夕
工具/原料
more
高筋麵粉 (250克)
奶粉 (15克)
牛奶 (90克)
淡奶油 (20克)
雞蛋液 (30克)
白砂糖 (40克)
黃油 (30克)
酵母 (3克)
鹽 1克
方法/步驟
16/17分步閱讀
將高粉、酵母、雞蛋、白砂糖、奶粉和鹽放入盤中,鹽和白砂糖分開放,在高粉中間挖個小洞放入酵母。
2/17
加入牛奶攪拌均勻。
3/17
再倒入麵包桶,開啟和麵程式15分鐘。
4/17
第一個程式結束後,麵糰已經揉至擴充套件程度,這時加入已軟化的黃油。再次啟動和麵程式2次,即再揉30分鐘。
5/17
經過三次程式後,麵糰已經出膜,能套在手上形成手套膜即可。
6/17
在麵包桶蓋上保鮮膜,開啟發酵程式。
7/17
麵糰發酵至兩倍大取出。
8/17
壓扁排氣。
9/17
再分成3個小麵糰滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
10/17
取1個麵糰擀成橢圓形。
11/17
分三分之一往中間摺疊。
12/17
再擀成長條。
13/17
由上而下捲起。
14/17
依次卷好,放吐司盒裡蓋上保鮮膜放溫暖處進行二次發酵。
15/17
發至8分滿。
16/17
蓋上吐司盒蓋,放烤箱150度上下火下層45分鐘。
17/17
成品剛出爐的樣子
奶香白吐司怎麼做好吃,奶香白吐司最正宗的做法
8樓:胡蘿炒香菜
奶香白吐司的做法步驟11.把除了黃油外的材料全部放進麵包機奶香白吐司的做法步驟22.啟動麵包機,用和麵功能和20分鐘後成團奶香白吐司的做法步驟33.
再黃油切片,軟化奶香白吐司的做法步驟44.放進麵包機
奶香白吐司的做法步驟55.再啟動麵包機,和麵20分鐘左右(能出手套即可,如果麵包機自動的20分鐘後還不出手套的話,可以用手工來摔打一下)
奶香白吐司的做法步驟66.把麵糰放進盆子裡,坐在溫水裡發酵奶香白吐司的做法步驟77.發酵至原體積的
二、三倍大即可
奶香白吐司的做法步驟88.取出麵糰排氣,並醒發十五分鐘左右奶香白吐司的做法步驟99.把麵糰擀成片
奶香白吐司的做法步驟1010.然後從一邊捲成長條奶香白吐司的做法步驟1111.放進吐司盒裡奶香白吐司的做法步驟1212.
在烤箱內進行發酵奶香白吐司的做法步驟1313.發到吐司盒的九層滿時即可奶香白吐司的做法步驟1414.進烤箱用180度,烤30分鐘左右即可
奶香吐司塊的做法,奶香吐司塊怎麼做好吃,奶香
主料吐司抄2片 輔料黃油20克 白砂糖20克 奶香吐司條的做法 1.吐司切成小塊狀 2.黃油放微波爐加熱一分鐘至融化 3.拿麵包條在黃油內蘸一遍 4.然後整齊的擺放在鋪了錫紙的烤盤上 5.在上層均勻撒一層白砂糖 6.烤箱200度預熱放入吐司 7.烤制10分鐘,看表面金黃即可 烹飪技巧 因為塊比較小,...
烤吐司的做法,奶香雞蛋烤吐司怎麼做好吃
材料高粉270g,酵母4g,鹽1 2小勺,砂糖40g,大個雞蛋1個,牛奶 也可用清水與奶粉 120g,黃油40g 做法1.後油法攪拌麵團,共攪拌麵團40分鐘,做基礎發酵至二倍大。2.排出廢氣,拿出麵糰,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。3.分割麵糰為三份,滾圓鬆弛15分鐘,折成長方形,鬆弛10分鐘。4.二次卷擀...
奶香土司的做法,奶香土司怎麼做好吃,奶香土司
食材用料 高筋麵粉290g 純牛奶130ml 白糖45g相剋食物 雞蛋1枚相剋食物 黃油30g 鹽3g酵母3g 奶香土司的做法 奶香土司的做法 11.稱好所需食材,黃油提前拿出自然軟化 奶香土司的做法 22.將材料由液體到固體的順序依次放入麵包桶,糖與鹽對角放,酵母最後挖個小坑放上面 奶香土司的做法...