1樓：來自五大道手可生花的小浣熊
1：使用淡鹽水
水裡面加點食鹽，將其攪拌融化，然後把幹蝦仁放進去浸泡，這樣泡出來的蝦仁顏色漂亮且口感很好。2
先清洗再浸泡
幹蝦仁在製作過程中，會被沾染上一些灰塵和碎屑，所以在浸泡的時候一定要先清洗乾淨，不然浸泡好後的蝦仁如論如何怎麼清洗都會有一些髒東西，且幹蝦仁的顏色也會被洗的很差。3
浸泡時不要揉搓
很多人在浸泡幹蝦仁的時候，會不斷的用手揉搓蝦仁，覺得這樣能夠清洗的更乾淨，這是不可以的，會讓蝦仁裡面的鮮味被洗掉。浸泡的時候不要動蝦仁，就讓其自然泡發好了。4
三十度左右的溫水浸泡
浸泡的時候如果用熱水燙蝦仁，顏色以及口感都會變得很差，如果用冷水浸泡的話，會減緩泡發的時間，那麼就會讓口感和顏色變差，而是要用三十度以上的溫水浸泡，這樣泡出來的蝦仁才好吃又好看哦。
2樓：酒蒙子
蝦乾泡發：蝦乾清洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘，變軟後去掉蝦殼。
蒸蝦乾的做法：
用料：生薑、蝦乾、生抽
1、生薑洗乾淨，去皮，用刀切成絲。蝦乾清洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘使其變軟。
2、蝦乾變軟後，剝殼十分容易，剝去外殼，取蝦仁備用。
3、蒸鍋燒熱水，放入裝有蝦乾和薑絲的盤子，蒸20分鐘。
4、揭開蓋子，調入少許生抽，繼續蒸5分鐘就可以出鍋。
5、蒸5分鐘後把盤子取出，蝦子就可以食用了。
幹蝦仁怎麼泡發軟呢?
幹蝦仁怎麼泡會軟一點
3樓：蕭瑟中的寒風
1、 幹蝦仁先揀去雜質待用
2、揭去蝦仁的幹皮：蝦仁是幹蝦去皮的產物，所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。
3、水泡去雜質：接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。
4、料酒泡發：倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
5、泡發好的蝦仁：料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中。
蝦乾：即蝦晒成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含
原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能。
幹蝦仁怎麼泡開
4樓：陳肥肥
所需材料：幹蝦仁，溫水，料酒。
第一步：先把幹蝦仁挑選出了，然後揀去雜質放在一旁待用。
第二步：剝去蝦仁的幹皮。泡發前需要手工剝去蝦仁上的幹皮和蝦腳。
第三步：蝦仁剝好後用溫水泡發蝦仁，去除蝦仁上的身上的雜質、泥沙等。
第四步：蝦仁泡好後，倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
第五步：泡二十分鐘後，把碗裡的料酒倒出來，這樣幹蝦仁就泡發好了，就可以給炒菜用了。
5樓：匿名使用者
1、 幹蝦仁先揀去雜質待用
2、揭去蝦仁的幹皮：蝦仁是幹蝦去皮的產物，所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。
3、水泡去雜質：接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。
4、料酒泡發：倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
5、泡發好的蝦仁：料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中。
蝦乾：即蝦晒成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含
原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能。
幹蝦仁如變軟？
6樓：書中某頁
幹蝦仁泡水就可以變軟備用了。
在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
7樓：匿名使用者
用蒸的，蝦仁就可以變軟，先將蝦乾洗淨再放在蒸籠裡略蒸即可。蝦乾有各種做法：蝦乾炒西蘭花，烤蝦乾，蝦乾瑤柱雞蛋粥，蝦乾粉絲煲，蒸蝦乾，蝦乾冬瓜湯。
幹蝦仁要怎麼泡發 注意用溫水浸泡
8樓：
法/步驟
1幹蝦仁先揀去雜質待用
2【揭去蝦仁的幹皮】蝦仁是幹蝦去皮的產物，所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。
3【水泡去雜質】接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。
4【料酒泡發】倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
5【泡發好的蝦仁】料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中
買的幹蝦太乾了怎麼才能讓它變軟?
9樓：陽光愛聊教育
泡水。
蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。
宋代臨安市食有「姜蝦米」，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：「凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。
」清末民初，民間將其收作「海八珍」之一。另外，蝦米也是網路用語及閩南語「什麼」的諧音。
營養
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
5、 蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
10樓：生活小學問
用清水泡。
用清水淹沒魚乾，浸泡10分鐘左右。
蝦乾是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素a，胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質量的蛋白質，鮮蝦中的含量約18%，蝦乾中的含量高達50%左右。
11樓：緣來是我
開啟包裝袋，放在冰箱保鮮層二天即可。
12樓：
唉呀我的天呀,我以前也為這個幹蝦怎麼吃犯過愁呢.現在好了,我自己想到了一個吃它的好辦法,現在吃正好,你在炒白菜的時候,先放多一點油,抓一把幹蝦放到油裡炸一下,然後再放入蔥薑蒜炒一下,再放入白菜(一定不要用刀切,用手撕)幹扁長一點時間,看到白菜發焉了,再放入醬油,醋,鹽等,別忘了放點豆腐,可好吃了.太好吃了.
試試吧.
13樓：甄愷歌
吃的時候不是要用水泡一下。
14樓：
可以放在蒸鍋內蒸一下。
幹蝦仁怎麼做好吃法怎麼泡開，幹蝦仁**營養價值及
15樓：檸蔭
幹蝦仁怎麼泡
幹蝦仁要泡嗎？幹蝦仁當然要泡啦！海產品在晾晒的過程中都有一些殘留物和灰塵，在食用之前要用水浸泡後才能烹煮哦！那麼幹蝦仁怎麼泡呢？下面就跟著媽網百科一起來了解！
首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加乾淨衛生。在泡發乾蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在準備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將幹蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鐘即可。
幹蝦仁的泡發方法是不是很簡單呢？吃貨們千萬別偷懶哦！清洗乾淨了才能放心食用呀！
幹蝦仁怎麼吃最好
幹蝦仁怎麼吃最好呢？幹蝦仁營養豐富，無論是煎、炒、煮、炸，其鮮味都相當誘人。相信很多媽媽都遊刃有餘，但對於掌廚新手來說，可能有些難度，沒關係，下面媽網百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法，簡單易學又美味哦！
做法一：蝦仁炒蛋
材料：150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調料：1g雞精，2g鹽，20g植物油，2g胡椒粉
做法：1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗裡，同一方向攪拌均勻，打起泡，加入鹽、雞精、胡椒粉，再次攪拌，放一旁備用；
2、往鍋裡倒油，將大蝦仁炒至八成熟，起鍋；
3、將韭黃切段，和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻；
4、開小火，往鍋裡倒油，將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中，用中火炒熟，即可上碟。
做法二：玉子蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g蝦仁，30g青豆
調料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許澱粉
做法：1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子裡取出，放在砧板上；
2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；
3、將切好的日本豆腐，整齊地擺放在碟子裡，每塊日本豆腐上，擺放一隻大蝦仁，在碟子周圍撒上青豆作為裝飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；
4、在鍋裡倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；
5、開啟鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子裡的水倒出； ...
幹蝦仁的營養價值
幹蝦仁味道鮮美，煲湯或做飯的時候經常用幹蝦仁作為調料和增加其營養價值，既然都知道幹蝦仁有營養，那麼幹蝦仁的營養價值在**呢？下面我們一起來了解一下！
首先，幹蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對於病人**，很有幫助。
其次，幹蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
幹蝦仁的營養價值高，老少咸宜，特別是秋冬季節補鈣最適合用幹蝦仁來煲湯哦！
16樓：0澤國a網盤
食材主料
幹蝦仁20g
料酒1瓶
方法/步驟
幹蝦仁先揀去雜質待用
【揭去蝦仁的幹皮】蝦仁是幹蝦去皮的產物，所以去皮不徹底是經常的。泡發錢需要手工撿去蝦仁上的幹皮、蝦腳。
【水泡去雜質】接下來溫水泡幾分鐘，去除蝦仁身上的泥沙等。
【料酒泡發】倒掉泡發蝦仁的溫水後，換乾淨的溫水，溫水中倒入少量料酒，液體高度要剛和蝦仁持平即可。
【泡發好的蝦仁】料酒可以去除蝦仁的腥臭味道，同時將蝦仁泡發柔韌。最後上泡好的蝦仁。如果拌菜最後泡發的料酒也可以放入菜中
油泡蝦仁怎麼做好吃
方法步驟 1 洗淨蝦仁，用毛巾吸乾水分，蔥去根鬚，洗淨，切成橄欖形 2 將雞蛋清，味精，鹽，幹澱粉，小蘇打放入碗中，攪成糊狀 3 然後放入蝦仁，拌勻冷藏，醃2小時後取出 4 炒鍋燒熱油，微熱後下入蝦仁，泡油半分鐘，然後撈出 5 餘油倒出，鍋中放入蔥，蝦仁，然後用芡汁勾芡，淋上香油即可。1 鮮蝦剝殼，...
蝦仁幹怎麼做好吃？
清蒸蝦乾的做法 主料 蝦乾100g。輔料 姜適量 蔥適量 清水適量 味極鮮適量 食用油適量。1 準備所有材料。2 蝦乾用清水泡半小時。3 姜切絲，蔥切成蔥花。4 蝦乾瀝乾水分後放碟子裡。5 放上薑絲。6 放上蔥花。7 淋入適量味極鮮。8 鍋裡倒入適量水，隔熱水蒸。9 蒸至水開時淋入適量油再蒸五分鐘即...
牡蠣幹怎麼泡
牡蠣幹浸泡方法為 1 首先再泡發蠔幹前，要用清水將蠔幹清洗乾淨，將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉。2 準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡，大概浸泡八至十個小時。3 泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味，洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。幹牡蠣的做法 很多朋友買了牡蠣...