1樓：匿名使用者
你的提問會讓bai不知道的人誤解du，為什zhi麼呢？因為大的蝦仁dao
很少是乾製品，第二專點煮粥屬的一般最多是小的紅色幹蝦肉，俗稱開洋、海米等的原料。還有一種很輕的白色小蝦米整體乾製品叫蝦皮等。從你的問話中只能估計是開洋吧。開洋煮粥很常見。
如果是開洋，一般煮粥要將開洋發制，發制的過程即用溫水加少許料酒或少量姜蔥汁泡發，等到開洋吸收水分後會漲大，而且鮮味比較足。粥煮的時候需要點技巧，這個也很專業，但是其中的重點是水量要正好，不需要中途加水最好，其次米在煮之前要稍微泡一會，煮到水快沸時要攪動底部防止巴底，再就是火候，水未開之前可以大火，但是水沸後絕對要改小火保持微沸。泡好後的開洋過大可以切細點，待粥煮8-9成好的時候放入同煮。
一般開洋煮粥的話調的是鹹味（另一種是甜味的不合適）。煮到最後時調精鹽、味精或其它鮮味調味品都合適。把握好的話粥非常香，非常鮮，有開洋的鮮味非常濃，包括開洋食用起來口感也好。
最後盛到碗中的時候，可以表面撒點熟發制的開洋點綴表面，當然也不要太大或太細。可以加碎的其它的配料，但是我感覺不好。因為粥是軟的，很多其它的東西加的多了會改變口感和鮮味。
2樓：匿名使用者
先把bai蝦仁用水泡 泡去蝦仁的梘du味 然後用刀宰zhi
碎 煮到稀飯裡面dao 首先把大米一內小撮洗淨，浸泡幾
容十分鐘，再加入蝦仁然後放水進小燉鍋慢燉。這種小燉鍋在網上淘的，超市同樣的產品**貴一倍。用熱水一個小時就可以翻滾煮熟，用冷水需要3小時，不過現在這種氣溫高達40°左右的天氣，即便用冷水，一個小時也能把稀飯煮開 ~~幹蝦仁要買淡的那一種，先把幹蝦仁洗乾淨且切成小粒的。
再米一起下鍋煮，當粥快好時放入少量的鹽和豬油調好味道就可以了，很好吃的。
3樓：匿名使用者
先用清水洗洗蝦仁幹，然後放到清水中熬煮。最好加點乾貝一起熬煮，二十分鐘之後加點珍珠米（這種米熬粥比較好吃），像平常煮稀飯那樣，最後按自己的口味加點鹽，起鍋前加點唐芹菜沫兒，這樣就可以啦~
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