1樓：池嘉
燉肉還是高壓鍋划算些。
電飯煲最大的亮點就是它的」精煮「功能，這精煮功能做飯比較好吃，但所用時間也就較久。其他功能和普通電飯鍋一樣。所以如果你只是用於煮飯，就選電飯煲，如果想煲湯、燉骨頭、局雞、煮飯、煮粥等多功能就選壓力鍋。
高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於2023年由法國物理學家帕平發明。 它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。
2樓：匿名使用者
當然是 高壓鍋好了 因為用高壓鍋燉肉不會把材料的 味跑了
3樓：扈昊然
買個電壓力鍋比較划算，又能當電飯鍋煮飯，又是高壓鍋，很方便的，且電費較穩定，不會忽高忽低的，液化氣**不穩定，高的時候要100多元一瓶。
4樓：思念炒麵
用天燃火 如果哪天森林**了 你就趕快去 架鍋 放水 放調料 再把肉直接一放 火燒過去了 你鍋裡的湯也就熬沒了 肉呢? 鮮嫩香!
5樓：匿名使用者
高壓鍋划算
因為無論是從時間還是從經濟方面考慮，都是高壓鍋比較節省
6樓：匿名使用者
高壓鍋合算，因為壓力高，所以溫度也高，食物容易熟，省火。
電飯鍋熱效率很低。
7樓：匿名使用者
當然是高壓鍋了。這大家都用的。
8樓：
我覺得還是用電飯鍋好啊,高壓鍋買了後我就沒怎麼用
燉肉，高壓鍋、電壓力鍋、明火慢燉哪種方式營養保留多一些？
9樓：黃離牌磨刀石
黃離牌熟鐵炒鍋全面比較
西式廚房適合平底煎鍋
電力發展西方很多國家家庭已經不使用明火做菜了，而是用電爐鐵板燒。因此平底鍋顯然更適合。另外，西餐多用煎法做菜，因為牛排是先熟煎，後切割，而且幾乎沒有清炒蔬菜，大多是水煮或拌沙拉。
圓底顯然不適合煎，一來有熱點，中間的糊了，二來煎不下幾塊，三來也不好翻動，平底鍋更適合翻面。平底鍋不可稱炒鍋。
多好的壓延熟鐵炒鍋優點是輕薄傳熱快，**低，不粘鍋，翻鍋爆炒立即熟。開鍋保養得法的話也不容易生鏽，而且越用越好用！
這是一口黃離牌熟鐵炒鍋
熟鐵鍋不能買太便宜的，厚度太薄容易變形，食物也容易焦糊，粘鍋。也不可太厚太重，鐵皮厚度0.13毫米很適宜。輕重得當。
日常做飯炒菜的鍋就中式圓底熟鐵炒鍋，廚師隔幾天就開鍋保養（不沾效果更佳）最爽最好用了，家家食堂都用熟鐵鍋。如果廚房只買一口鍋子，就買這種鍋利用率最高最實用。
中號口徑38cm的就可以炒大多數菜，10個人分量都沒問題。
一鍋多用，可煎、可炒、可燉肉、可煮麵、可做湯。
中式炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋，圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是很廣泛，這是因為炒鍋用大火炒菜，火力集中且火候足。
不論是爆炒、乾煸、燉煮、煲湯......都需要使用炒鍋烹飪才能充分體現出食材最地道的滋味
中式飯店後廚的炒鍋為什麼是那種兩個耳朵的沒有把手的造型熟鐵鍋?
方便 導熱快
便宜不易壞
不生鏽無塗料汙染
補鐵補血
中式菜必須是熟鐵鍋，如果大超市買不到其實到菜市場或者廚具店買那種最土最便宜的熟鐵鍋就行，幾十元錢經濟實惠又健康，關鍵是熟鐵鍋非常適合烹飪中國菜，什麼煎炒油炸都可以，還更方便控制火候。尤其是搞個西式平底煎鍋或者電磁爐是做不出正宗的中國菜的。中式菜必須熟鐵鍋切不可買西化平底鍋，家庭也可以普及應用熟鐵鍋...
熟鐵鍋特點是鐵熟鐵
薄熟鐵手工鍛打
黃離熟鐵鍋
一百塊錢包郵
不變形又傳熱快
不含塗料補鐵健康
因為傳熱快容易炒糊
新手慎用炒焦了別找我
鑄鐵鍋鑄造工藝鑄薄有砂孔實在太厚太重，用生鐵一個個鑄造不適合工業化，是生產工藝非常落後的產物，只適合燉菜，日常每天炒菜不太適合，用途不大。
鑄鐵鍋口徑一般不太大（大了實在太重）燉肉時候放多些肉炒的時候就很吃力了，如果做個簡單的炒菜那基本就是殺雞要用宰牛刀的感覺，因為太重廚師炒一個菜洗一次鍋洗鍋也很痛苦。我除了做大塊燉肉一般都懶得拎出來用。
不鏽鋼鍋，***的普遍很貴，比熟鐵鍋貴好幾倍，而且很容易粘鍋，個人感覺不適合中國菜。雖然看起來閃閃發光牛逼轟轟的樣子，等到粘鍋的時候就尷尬了。
高壓鍋燉肉和普通鍋燉肉哪個好吃
10樓：決戰剎馬城
普通鍋燉肉需要時間較長，肉可以充分入味，肉中的蛋白質也可以充分分解，所以味道比較好．
用高壓鍋燉則相反，時間短入味不充分，但是營養損失比較少，但是燉的時間費時較短．
各有優缺點吧．看你是看重味道還是營養了．
高壓鍋燉肉和普通鍋燉肉哪個好吃
11樓：休和宜繁星
普通鍋燉肉需要時間較長，肉可以充分入味，肉中的蛋白質也可以充分分解，所以味道比較好．
用高壓鍋燉則相反，時間短入味不充分，但是營養損失比較少，但是燉的時間費時較短．
各有優缺點吧．看你是看重味道還是營養了．
高壓鍋和沙鍋燉肉哪個好,為什麼?或是各有優缺點?
12樓：丫頭小麥
沙鍋燉肉時間長，肉可以充分入味，肉中的蛋白質也可以充分分解，所以味道比較好．用高壓鍋燉則相反，時間短入味不充分，但是營養損失比較少．各有優缺點吧．看你是看重味道還是營養了．
13樓：戀包頭
還是用鐵鍋好哦,沙鍋吸油,不好,
高壓鍋出來的東西雖然熟了,但感覺欠火候
不如小火慢燉出來的好吃.
14樓：快樂的哈密瓜
那當然是沙鍋燉的香了,不過高壓鍋燉的要快的多,一般十幾分鍾就ok了,
15樓：
用砂鍋好。
高壓鍋講求的是「快」，砂鍋則比較能夠入味，而且煮出的菜餚更香。
好的飯店燉菜燉湯從來都不用高壓鍋。
16樓：
沙鍋 的作用是來燉肉的，用溫火最好，而用高壓鍋能破壞營養
17樓：匿名使用者
都好,哪個方便用哪個吧.重要的是好吃哦!!!流口水了....
注意:高壓鍋容易**!我家的就炸了,一廚房全是粥,房頂還有個鍋的形狀.玻璃全碎了!!!!我再也不用了!!!!!
18樓：法圖買楊
砂鍋燉肉香，高壓鍋快
用電壓力鍋燉肉怎樣操作？
19樓：匿名使用者
具體做法如下：
準備材料：豬蹄，蔥，薑片，蒜瓣，幹辣椒，茴香，八角，桂皮，焦糖，鹽，生抽，老抽，料酒，蜜棗。
1、鍋內燒開滾水，豬蹄汆燙兩三分鐘；
2、然後取出用冷水沖洗，濾淨血沫；
3、準備好紗布，把蒜、香葉、幹辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個滷料包；
4、在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入滷料包；
5、鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好；
6、倒入足量料酒、若干生抽；
7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽；
8、再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可；
9、放入電壓力鍋內紅燈至設定在蹄筋鍵即可開始燉的製作過程；
10、燉好以後撈去滷料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精、撒點蔥花調味即可。
20樓：black鄭
電壓力鍋燉肉步驟：
肉切塊，用鹽、蒜、醬油、料酒、燉肉大料醃製 5 分鐘。
再加入一些蔥段，蓋上蓋子燉半個小時。
排氣後掀開鍋蓋，挑出燉肉大料不要。
裝盤即可。
電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患;其熱效率大於80%，省時省電。
電壓力鍋產品可能提煉的效能價值有：安全、節能省電、美味健康、時尚高檔、自動便捷、經久耐用。根據電壓力鍋的操作方式可以分為傳統的機械操作和新式的微電腦操作兩種。
電壓力鍋開蓋要注意：在開蓋前，要確定鍋內沒有氣壓時，再拿掉、限壓閥，保證鍋內無氣壓時才能開啟鍋蓋，或可以強制用冷水冷卻，讓鍋內降壓，等鍋身無氣體排出時，才能開啟鍋蓋。市場上壓力鍋，都有開合蓋安全保護，如鍋內有氣壓時，安全杆在上升階段，這時鍋蓋按正常使用方法是無法開啟的，等鍋內無氣壓時，安全杆下降，就可以安全的開啟鍋蓋。
排氣時，手或臉要遠離排氣口，以免燙傷。
21樓：魏麗紅
首先告訴你我也有一個和你一樣的電飯鍋，非常實用。電飯鍋燉肉先把肉洗乾淨加入花椒,大料，姜（先不放蔥因為蔥煮出來有一股爛味）大粒鹽，雞精。水要少放沒過肉就好。
豬肉就用9分鐘就好（煮飯的那個鍵，牛肉12分鐘是煮粥的那個鍵）出鍋時再撒上蔥花和香菜。這種鍋是高壓鍋，電飯鍋，燜燒鍋的終合一體鍋水蒸發特別少煮肉，煮飯都要比別的鍋少一半的水。 電腦版的更實用，你可以頭一天把米淘好先按定時鍵然後按煮飯鍵，第二天早上就可以吃到新做的米飯了！
22樓：釁洲友水竹
你想燉什麼肉啊！就是把你想做的東西放裡面，佐料也都放裡，然後少加點水，就可以壓了，記住鹽不能先放，等好了之後再放，要不然肉不愛熟！
電壓力鍋和普通鍋燉湯的區別
23樓：暴走少女
一、所用的時間不同。
1、高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
2、而電燉鍋採用文火慢燒的方法進行燉煮，耗費時間比較長。
二、煲出湯的味道不同。
1、用高壓鍋煲湯由於材質的原因會使做出來的湯比較油膩。
2、而電燉鍋採用的是文火慢燉，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到湯裡，香味特濃。
三、工作原理不同。
1、電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
2、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
四、烹飪方式不同。
1、高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素b1、維生素b2及煙酸由於不耐高溫會損失掉50%以上。
2、而電燉鍋不會存在這種問題。
24樓：被碰撞的藝術
1、煮湯所需的時間有所不同。
高壓鍋增加了液體在較高壓力下的沸騰現象，對水施加壓力，使水不沸騰即可達到較高的溫度，從而提高了燉菜的效率。而電飯煲採用慢火法燉的時間很長。
2、湯的味道不同。
由於材料的原因，使用高壓鍋烹飪湯將使湯更油膩。電燉鍋使用慢火燉湯，可以使食材和調味料的味道和營養散發出濃郁的香氣。
25樓：匿名使用者
一：電壓力鍋燉湯是容易堵塞，使用過程中被食物堵塞， 普通鍋則不會。
三：電壓力鍋燉湯是比普通鍋省時省力。
四： 電高壓鍋煮東西不會冒氣，不僅節能，而且充分保留營養 ，普通鍋則不會。
26樓：匿名使用者
電壓力鍋之所以能很快把食物弄熟，是因為水的沸點與大氣壓力有關，大氣壓力越大，沸點越高，因時間較短，不會破壞營養成分。而不同鍋熬湯之所以聞起來香一些是因為，食物煮的時間較長，食物裡面生成的酸脂類芳香物質就較多，這與酒越放越香的原理基本類似。
用高壓鍋怎麼燉豬蹄？要多久，高壓鍋燉豬蹄要多久
主料豬蹄 輔料水 姜 蒜 醋 八角 桂皮 糖高壓鍋燉豬蹄的做法步驟 1.把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。2.在電高壓鍋...
高壓鍋燉牛骨要燉多長時間，高壓鍋隔水燉梨要多長時間
用高壓鍋燉排骨非常的方便，一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15 20分鐘，而且不需要人看管，大大節省了使用者的時間和精力。高壓鍋燉牛骨 1 牛骨 帶肉 買來後放清水裡浸半小時，可去除大部分血水。2 將浸好的牛骨清洗乾淨後飛水，待泡沫髒物浮起，關火，將牛骨用清水再次沖洗乾淨，煮過牛骨的水倒掉不用。3 取出...
燉大骨頭湯用高壓鍋好還是普通鍋好
普通鍋！高壓鍋只是快速蒸煮熟食物。但營養沒全發揮出來。扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。美食做法 1 將扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2 將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根...