1樓：呼
美味土豆泥
1、土豆500克左右的樣子，洗淨。
2、去皮。忘記說了，還需要放蔥的。
3、把去皮的土豆，切成丁，一節手指的樣子。
4、放在水中煮。
5、煮20分鐘（大火10分鐘，中火10分鐘），撈起
6、油要多放點，大範圍的潤一下。
7、油熱后土豆下鍋，不斷翻炒，並用鍋鏟底部碾碎土豆（初步的樣子）
8、土豆差不多成泥後，放入適量的鹽和味精，並灑上蔥花。繼續翻炒和碾糊。出鍋。
小雞燉蘑菇
名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。
原料：小仔雞750克至1000克，幹蘑菇、蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。
製作方法：①將小仔雞洗淨，剁成小塊。②將幹蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用。
③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
注：一般可用的幹蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。
資訊**德州論壇
2樓：匿名使用者
酸菜魚做法：
材料：魚、生薑、野山椒、澱粉、花椒粉、孜然粉、紅胡椒幹、辣油、酸菜、蒜泥、雞蛋清、料酒。
工序：1.魚片成薄片，入水沖泡半小時（不可少）2.
泡完後取出魚片，放鹽、料酒、蛋清、澱粉醃製半小時（俗稱漿）3.生薑切片，與野山椒一起用油炸出味道，此時將酸菜倒入翻炒，然後放水燒開
4.待水開後將酸菜撈起來，放在盤子中，湯留在鍋中5.把醃製好的魚片放入湯中，燒開即可，盛入剛剛的酸菜盤裡，魚片稍微露出湯麵
6.在露出湯麵的與片上放上少許孜然粉、花椒粉、蒜泥還有紅胡椒幹7.燒一勺菜油澆於其上，湯的周邊到一些辣油即成
3樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
4樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
東北家常菜菜譜
各種家常菜菜譜
5樓：匿名使用者
家常糖醋排骨
材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻
做法1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。
2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽（也可不放，按個人口味）醃製30分鐘。
3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。
4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃, 澆入剩下的料汁, 翻炒均勻.
5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。
家常鹽焗雞
材料土雞1只，香菇適量、蔥1棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙
做法1、土雞一隻，除去內臟後洗淨。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子；塞滿後用針線把雞肚子縫好。
2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，乾燒40分鐘後將雞拿出來。
3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。
家常糖醋魚
材料新鮮鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油
做法1.魚收拾乾淨後，去掉腥線，在魚身上劃幾刀，用料酒、鹽醃上入味
2.鍋燒熱，然後放油，將魚放入鍋中煎至兩面微黃
3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、薑絲、蒜片，清水，中小火慢燉
4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可
家常醋溜土豆絲
材料土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。
2.鍋中放油，**燒熱，放入花椒，炸出香味；撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
家常小炒肉
材料主料：豬肉(後臀尖)200克
輔料：紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克
調料：食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙
做法1、準備好所需食材。
2、豬後臀肉洗淨，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。
3、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀。
4、下入料酒炒勻。
5、然後放入醬油炒勻上色。
6、再放入青紅椒炒勻。
7、放入鹽、雞精、白糖炒勻。
8、最後下入蒜苗炒勻即可。
家常紅燒排骨
材料排骨2斤（1000克） 幹香菇4朵 八角（大料）2顆 桂皮1根 香葉1片 青蔥4根 姜一塊 料酒1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2湯匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 鹽1/2茶匙（3克）
做法1）排骨斬成6cm長的塊。把幹香菇放入40度的溫水中浸泡1小時，泡軟後用清水洗淨。
2）鍋中倒入清水，大火加熱煮開後放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝乾水分，焯燙的水倒掉不用。
3）鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入大料，桂皮，香葉，青蔥和薑片，煸炒出香味後，放入排骨，翻炒2分鐘。
4）烹入料酒，生抽，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調成小火燉40分鐘。
5）開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋。
家常菜 菜譜
6樓：終極鬥士
我家很少買海鮮吃，一是某人不愛，二是市場上很難買到新鮮的水產。如果哪天看我餐桌上有魚蝦，那必然是某個週末我起了個大早的結果。買魚蝦困難，這道《微波番茄蝦》卻一點都不困難，如果只計算烹飪時間，那麼，只需3.
5分鐘，你就能吃到美味的番茄蝦啦！
主料2人份
蝦13只
輔料料酒半勺
番茄醬2勺
生抽1勺
蒸魚豉油半勺
白糖1小勺
植物油1勺
蔥1根姜2片
香菜1顆
步驟1微波番茄蝦的做法大全
鮮蝦洗淨後，剪掉蝦鬚、蝦刺；用牙籤在蝦背第二指節處挑出腸線步驟2微波番茄蝦的做法**
鮮蝦全部處理好後，再清洗一遍，拭去多餘的水分後，調入半勺料酒步驟3微波番茄蝦的家常做法
調入半勺蒸魚豉油
步驟4微波番茄蝦的簡單做法
調入1勺生抽
步驟5微波番茄蝦怎麼吃
調入2勺番茄醬
步驟6微波番茄蝦怎麼做
調入適量白糖
步驟7微波番茄蝦怎麼炒
蔥段，薑絲備好；微波爐用的容器裡，調入適量植物油，1勺就夠了，然後放入蔥段、薑絲
步驟8微波番茄蝦怎麼煮
將容器放入微波爐裡，高火1分鐘
步驟9微波番茄蝦怎麼燉
將容器取出來，將蝦放進去，儘量平鋪，不要重疊；覆上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個洞，將容器放進微波爐，高火加熱2.5分鐘
步驟10微波番茄蝦怎麼煸
將容器端出，小心地撕掉保鮮膜，拌入香菜即可成品圖烹飪技巧
調料按個人口味酌情增減，蒸魚豉油可以換成蠔油；
加熱時間根據自家的微波爐功率大小調節
7樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
8樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
9樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面
10樓：ccc菜辣椒
1、杭椒斜刀切段，幹辣椒剪成段，薑切片，大蔥切粒。
2、肥腸洗淨放入鍋中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分鐘，撈出再次洗淨。將肥腸放入滷水中煮40分鐘，撈出放涼，切小塊。
3、油溫燒至7成熱，放入肥腸炸至表面微幹，撈出待用，鍋中留底油，爆香蔥姜、花椒、幹辣椒。
4、放入肥腸、杭椒炒勻，加入生抽1勺、鹽半勺、白糖1勺翻炒均勻，盛出撒上芝麻即可。
家常菜菜譜，東北家常菜菜譜
幾道家常菜僅供參考 雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 鮮百合...
秋季家常菜菜譜，秋季的食譜大全及做法
秋季清肝健脾可多吃胡蘿蔔。民間有十月蘿蔔小人蔘之說，常用蘿蔔可 多種疾病。秋季還應該多吃滋陰潤燥的食物如銀耳 蜂蜜 百合 蓮子等，秋季食肉可補充能量增加體能。秋季飲食的原則應以清淡甘平為主，少食酸 辛辣等刺激性強的食物。以下介紹九類適合秋天吃的菜譜，供參考。方法 步驟 1 9分步閱讀 胡蘿蔔素轉變成...
家常菜有哪些菜譜
荔枝蝦球 材料 新鮮蝦10只，荔枝肉10只，雞蛋清1個 調味料 鹽2克，味精3克，高湯60克，料酒5克，澱粉5克 製作 1.材料備好。2 荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1 3茶匙鹽 1 2茶匙雞精 1茶匙料酒 5ml蛋清上漿，醃製10分鐘。3 將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦...