1樓：墨琇雲
所用材料 草魚一條、排骨、色拉油、牛油、紅油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、鹽。 烹製方法 步驟1：取活魚，可以是鮁魚等海魚，也可以是黑魚、草魚、鯉魚等淡水魚。
以草魚為例介紹萬州烤魚的製作方法。 步驟2：從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。
步驟3：將魚放在火爐上用木炭燒烤，因為木炭烤出的魚才是正宗的烤魚做法。 步驟4：
烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 步驟5：待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。
步驟6：熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。 步驟7：
用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。 步驟8：在魚湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣可以去掉魚的腥味，再點綴上香菜、花生等裝飾菜品。
步驟9：將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚湯沸騰，就可開動了。
2樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
烤魚怎麼做，烤魚需要什麼調料。謝謝
3樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
4樓：小食刻
烤魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
5樓：匿名使用者
草魚 1條約2斤
土豆 1個
豆腐 200克
口蘑 4個
香菇 8朵
芹菜 2根
洋蔥 半個
青紅椒 2根
豆芽 100克
香菜 適量
蔥 1根
姜 1塊
蒜 2頭
郫縣豆瓣醬 50克
乾紅辣椒 20克
花椒 10克
料酒 適量
醬油 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
做法：魚徹底收拾乾淨洗淨後，從腹部整個切開或剪開，我用剪刀把背部大刺旁邊都剪開了，使魚呈背部相連的一大片。（我的烤盤有點小，所以把魚頭切下來了，烤盤夠大的話，頭可以不切）
把魚翻過來，在背部斜切幾刀，整個魚身塗上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好薑片、蔥段的容器中醃30分鐘
烤盤內鋪上薑片、蔥段，放入醃好的魚，魚身上刷上油、醬油、撒上孜然粉，再放上一些薑片、蔥段，入烤箱200度烤20分鐘
烤魚的同時準備配菜：鍋中倒油，放入蔥、薑末爆香，隨後放入郫縣豆瓣醬、幹辣椒段和花椒
出香味後，按照配菜的易熟程度先後將配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入開水燉幾分鐘
再放入豆芽、芹菜段、紅椒、洋蔥、大蒜瓣，稍微燉一會即可
魚烤至20分鐘時，取出，將炒好的配菜倒入烤盤，再繼續烤5分鐘即可
吃時撒上香菜
6樓：愛吃的小胖子
烤魚這麼做一點不比外面差
7樓：天下無雙敵敵畏
鯽魚900000000000斤母貓55555
烤魚的做法
8樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
9樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
10樓：匿名使用者
蠔油味烤魚
食材配方：蠔油50克，鹽15克，味精15克，雞精15克，海鮮醬20克，海鮮素10克，大蒜10克，大蔥120克，老薑10克，料酒45克，鮮紅椒20克，清湯20克，孜然5克，色拉油200克，老抽2克，黃瓜20克，辣椒麵5克，洋蔥30克。
鯉魚1000克----1200克。
蠔油味的製作方法
原料的初步加工：黃瓜切5釐米長的節，大蔥切5釐米長的節，老薑切片，大蒜切片。
製作方法：炒鍋置火上，加色拉油，下蠔油、海鮮醬，海鮮素、大蔥節、姜蒜片炒香，加鮮湯，味精、料酒，鹽、雞精、老抽、最後下入鮮紅椒節，黃瓜節，炒勻即可。
烤魚方法：
1、先將鯉魚宰殺，開背洗淨，魚厚的地方開一字花刀，加鹽、味精、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒麵、孜然面，熟芝麻，烤製成熟。
2、烤好後裝入魚盤內，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點綴即可。
11樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
12樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
13樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
大家好。我現在想開一燒烤攤做烤魚的。請問誰知道烤魚配方？謝謝！
烤魚怎麼做？
14樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
15樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
16樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗
17樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
18樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
19樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
20樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
21樓：多愁善感怡小妞
主要操作步驟;魚洗乾淨——放調料——入烤箱，即可。
具體操作步驟：
魚收拾乾淨用料酒鹽薑片白胡椒粉醃製
豆芽煮熟備用
把魚裹上一層澱粉
用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的
魚肚子裡塞蔥薑蒜和辣椒，烤箱200烤10分鐘把料放在盤子裡
多放點油，炸香辣椒
加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
加水，煮開加鹽醬油白糖調味
把魚豆芽放在碗裡
煮好的汁倒在上面，放鍋裡燉一下更好吃
撒上香菜熟芝麻就可以啦
入味兒了更好吃，建議大家燉一下。
22樓：廚娘小寧
家庭自制滋滋烤魚做法
想開一家小魚夫小份烤魚，學起來簡單嗎？？
23樓：比佛
應該不會難的，這樣的小店生意非常好，魚非常美味
24樓：敏鴻遠
你好，想學考研的話，總體來說還是不錯的，將來做生意肯定很好。你可以直接去店裡學習也是可以。
25樓：亢俊爽
學起來簡單，沒有做過廚師的也可以操作；上手挺快的！
26樓：個體哈
學起來簡單啊，哈哈哈哈哈哈，簡單來說就像泡泡麵那麼簡單。
27樓：
對於這個，你首先應該去當地像油觀摩，諮詢一下他們會告怎麼去辦理？你也可以網上搜尋一下，網上應該有各種辦法，一問就知道了
我想開個烤魚店 心裡很猶豫 請大家幫幫我謝謝了
28樓：匿名使用者
你在哪個城市，現在開起來了嗎，開的怎麼樣？
烤魚怎麼做烤鯽魚的做法，用烤盤燒烤的烤魚怎麼做
主料鯽魚 500g輔料姜 50g蒜 50g蔥 25g醬油 30ml 食鹽適量 蠔油適量 白糖20g 孜然粒適量 食用油適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 步驟1.鯽魚去鱗 去腮 去內臟整理乾淨備用。2.蔥薑蒜洗淨備用。3.鯽魚從中間剖開備用。4.裝入醃製的容器裡，放入薑片 蔥段和蒜粒，加入辣椒粉 不吃辣的...
烤魚怎麼煮，烤魚怎麼做？
錫紙烤魚。草魚1條 鯉魚等其它魚也可以 香芹菜50克 青筍1根 藕1根 香菇 幹豆腐皮 配菜可以根據自己的喜好胡蘿蔔 蘿蔔 鴨血 土豆等都行 姜20克 大蒜100克 幹辣椒100克 花椒15克 郫縣豆瓣3大匙 醬油1大匙 15ml 鹽適量 糖1茶匙 5克 雞精少許 鮮湯250ml 油。醃魚調料 蔥 ...
泥巴烤魚怎麼做，泥巴烤魚的做法
魚洗淨，用錫箔紙包好，再用泥巴裹好，埋入坑裡，上面烤火就行了 食材主料 草魚1000g 黃瓜100g 西芹50g 藕200g 香菇80g輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量白胡椒粉 適量五香粉適量蔥 適量姜適量香菜 適量步驟 1.草魚一條1斤 1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮...