1樓：匿名使用者
錫紙烤魚。草魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、幹豆腐皮（配菜可以根據自己的喜好胡蘿蔔、蘿蔔、鴨血、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油。
醃魚調料：蔥、薑片、鹽、料酒、花椒麵、孜然粉、醬油、油。
烤魚做法：1：將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。
用蔥、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製20分鐘。
2：將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
3：姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗淨分瓣，豆腐皮切寬條。
4：炒鍋內放入油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生後關火。
7：將炒好的調料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上。
8：將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘。
9：炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可上桌。
2樓：匿名使用者
用料 料酒 3勺。
魚 1條 鹽 適量。
豆瓣醬 2勺。
姜 3片 生抽 3勺。
蔬菜 若干。
火鍋底料 半包。
香菜 1根。
洋蔥 1個。
大蒜 2瓣。
家庭版烤魚的做法。
所有愛吃的蔬菜焯水，然後擺進烤盤內。
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先燒油，把魚兩面煎至金黃，放在蔬菜上面，然後另起鍋，燒油，放入蔥薑蒜 幹辣椒 麻椒 郫縣豆瓣醬 火鍋底料，炒好後加入水，大火煮開，請點選輸入**描述。
煮開後把湯倒入魚中，**繼續咕嘟咕嘟，出鍋前撒上幹辣椒麻椒，潑熱油，撒上蔥花香菜，完工～開飯啦。
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3樓：新鮮生活一點事
用料 草魚 1條。
蒜 2頭 姜 少於。
香蔥 4根。
鹽 適量 生抽 適量。
蔬菜 適量。
豆瓣醬 2勺。
火鍋底料 3勺子。
老乾媽豆豉 1勺。
料酒 適量。
胡椒粉 適量。
花椒粉 適量。
香菜 適量。
醋 適量 雞精 適量。
辣椒麵 適量。
啤酒 半聽。
杭椒 適量。
洋蔥 適量。
家庭版香辣烤魚--越煮越香的做法。
草魚去鰓，去鱗，去內臟，洗淨。
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背部開花刀，分別放入鹽，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒麵，塗抹均勻給魚按摩片刻，醃製30分鐘。
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烤箱上下火200度預熱10分鐘，烤盤中放入切好的洋蔥片鋪在烤魚下邊，烤魚也可以過油炸一下，我沒炸，直接烤了，魚肚子朝上，225度上下火烤10分鐘，魚皮朝上225度上下火20分鐘(不同烤箱溫度有少許差別)
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準備好自己愛吃的蔬菜。
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準備蔥薑蒜，洋蔥，香菜。
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鍋中起油放入火鍋底料，郫縣豆瓣醬，老乾媽豆豉，放入蔥薑蒜小火炒香。
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倒入半聽啤酒，適量水。
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放入菜煮熟撈出。
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煮好的菜倒入鍋中，烤好的魚放入鍋中，加杭椒，蔥花，香菜，中火咕嘟20-30分鐘，如果想顏色好看，可以起鍋燒油潑在鍋中，我愛吃醋，最後可以放幾滴醋
泥巴烤魚怎麼做，泥巴烤魚的做法
魚洗淨，用錫箔紙包好，再用泥巴裹好，埋入坑裡，上面烤火就行了 食材主料 草魚1000g 黃瓜100g 西芹50g 藕200g 香菇80g輔料油 適量鹽適量生抽 適量料酒 適量白胡椒粉 適量五香粉適量蔥 適量姜適量香菜 適量步驟 1.草魚一條1斤 1.5斤，請賣魚的剖好後拿回來洗乾淨。把魚腹部的黑膜刮...
烤魚是怎小做的謝謝，烤魚怎麼做，烤魚需要什麼調料。謝謝
所用材料 草魚一條 排骨 色拉油 牛油 紅油 香油 孜然 胡椒粉 白糖 花椒 辣椒 豆豉 豆腐 西芹 生菜 香菜 花生 味精 鹽。烹製方法 步驟1 取活魚，可以是鮁魚等海魚，也可以是黑魚 草魚 鯉魚等淡水魚。以草魚為例介紹萬州烤魚的製作方法。步驟2 從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。步驟3 將魚放...
如何做香辣烤魚，香辣烤魚怎麼做？
我會做香辣烤魚。豆豉烤魚。酸菜烤魚。金牌烤魚。還有海鮮味烤魚。等等十幾種呢。這些技術是我從北京王華那裡學來的烤魚技術。有詳細的配方和做法。雖然 不高。但是確實是真材實料。讓我學會了烤魚。清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉。你好，很高興你的問題解答如下，烤魚紅油的製作步驟如下...