1樓：你粉底沒我的厚
可以做一道木耳炒肉片。這是一道色香味俱全的美味名菜佳餚，屬於粵菜系。黑木耳有活轎抗凝的作用，適合心腦血管疾病、結石症患者食用。
木耳炒肉片的食材：黑木耳幹品15克，豬瘦肉60克，食鹽適量。
木耳炒肉片的做法：
1、將黑木耳幹品15克用溫水發好、洗淨。
2、豬瘦肉60克切片放入油鍋中炒兩分鐘。
3、加入發好的黑木耳同炒。
4、再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鐘即可。
食用價值：
1、木耳中還含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
2、豬肉含有的維生素b1，可以增進食慾，緩解消化不良，提高記憶力等；含有的維生素a，可以提高視力，預防視力減退及夜盲症的發生。含有的多種礦物質，可以補鐵、補鈣等，可以起到預防缺鐵性貧血及促進兒童生長髮育的作用。
2樓：
黑木耳炒雞蛋
原材料：木耳，生雞蛋，青辣椒，食用鹽，食用調和油，鮮生抽，十三香等流程：1、把買回去的幹木耳加入適量，放到水中泡開，如今天氣熱，大概泡1個鐘頭就好了，如果是冬天，要適度增加泡的時間，可是不可以泡的長時間，更不可以留宿，黑木耳泡久了會造成有毒物質的，
2、把泡開的木耳清理乾淨，用力掰成一小塊，涼幹水份，預留，3、青辣椒洗乾淨切割成滾刀形預留
4、生雞蛋2個清理乾淨後，打進碗內，放進少量食用鹽，弄成雞蛋液，預留5、炒菜鍋燒開，倒進食用調和油，油燒到7成熱時倒進做好的雞蛋液，6、當生雞蛋所有凸起掉色後，用鐵鏟迅速翻過來，盛盤，預留7、鍋中倒進適當食用調和油，燒至6成熱時，倒進切完的朝天椒嗆鍋8、進行爆香後倒進木耳，迅速煸炒
9、炒至木耳變鬆後倒進炒好的生雞蛋
10、把生雞蛋用鐵鏟切割成一小塊，煸炒勻稱11、倒進適當的美味鮮醬油，新增食用鹽，十三香調料，迅速煸炒勻稱，熄火，擺盤，接下去就可以享受了。
3樓：淡淡女人香
炒木耳前一定把木耳用水泡，大約四個小時左右，然後再用滾開的水燙一下木耳，這樣會把木耳上的細菌全部燙死，在炒的時候就非常簡單了，因為木耳本身可以直接吃，在炒制以後，只需用生澱粉勾一些錢就好了
4樓：玩樂星
1.西紅柿洗淨切塊，木耳泡發，蒜苗切段備用。
2.雞蛋加入適量鹽，打均勻。
3.油鍋燒熱倒入雞蛋液，炒成塊，盛出備用。
4.油鍋燒熱，加入蒜苗炒均勻。
5.加入木耳和西紅柿。
6.倒入雞蛋塊。
7.炒均勻後，加入適量鹽，裝盤即可。
木耳作為一種菌類，裡面含有豐富的粘多糖，這樣的多糖類物質對於提高體內的免疫力，和促進腸道菌群都能夠發揮出很好的功效。
木耳還含有豐富的膳食纖維，適當攝入一些能夠促進腸道的蠕動，對於便祕人群來講，能夠發揮出積極的預防和**便祕作用。木耳從中醫食療的角度上來講是屬於黑色，是入腎經的，所以對於糾正腎虛，補充腎經能夠發揮出很強的滋陰補腎效果。
木耳的吃法有很多，可以用煮熟之後涼拌的方法，也可以用清炒木耳的方法，甚至也可以在熬粥的時候，把木耳放到粥裡一起熬煮的方法，都是非常好的發揮木耳功效的食用方法。
5樓：瀧同秋梵
先把木耳用溫水浸泡一小時後再洗乾淨，然後滾水中煮一分鐘拿出來瀝乾，記得一定要瀝乾哦，否則，在炒菜時木耳會被油濺起來的。
6樓：人工智慧
怎麼炒木耳？首先把木耳清洗乾淨，切成大小一樣的塊兒。不能太小。然後放在鍋裡。翻炒就可以了。
怎麼炒木耳？
7樓：
放油，姜蒜爆香，放青椒，放木耳快炒，放鹽、耗油、少量糖提鮮，雞精，起鍋裝盤。
8樓：知道認證團
木耳一般和雞蛋炒，炒木耳的油要比炒一般的菜多些，然後放上蔥和生薑（姜要細絲），之後放上一些佐料，炒一會，之後再把摘好的木耳放入鍋裡，（木耳不要太大），然後顛勺，放少量水，（木耳最後會把水吸走）過幾分鐘後，在放一些澱粉和味精，然後就可以吃啦！！！簡直就是色香味具全！！o(∩_∩)o...哈哈
怎樣炒木耳
9樓：我愛嬋丫頭
把木耳淘洗乾淨之後，就可以在鍋裡先加上油，等油七成熟之後，放入辣椒一些調味料爆香，一下子下入木耳就可以翻炒。
10樓：匿名使用者
木耳能搭配很多菜，先焯一下水，不要太早下鍋，炒一會就可以。
怎麼炒木耳好吃又營養
11樓：巨蟹我為遊戲狂
怎麼泡發黑木耳？
1、涼水泡發，這個很簡單，就需要加足夠的涼水，涼水一定要蓋過木耳，一般需要泡發3—4小時才能泡開，因為要水慢慢地滲透到木耳中，只有把木耳泡發的充分了，炒的時候就不會爆鍋。
2、溫水泡發，這種方法比涼水泡發快，一般泡2個小時左右就可以達到很好的效果了。但是水溫要掌握好，水溫不能過高，一般水溫可以是25°—30°左右，這樣不會破壞木耳本身的營養。如果水溫過高，就把木耳的營養破壞了，也影響了口感。
炒木耳的時候噼裡啪啦不停地炸，甚至木耳都爆出鍋了，這種經歷相信不少做飯的小夥伴們都經歷過，木耳很容易炸鍋，而且四處飛濺還帶著滾燙的油星，嚇得想學廚藝的小夥伴們，都不敢學了，這些現象其實只要掌握好小竅門，就不會出現這些現象。我家一年四季都有木耳，這是因為我的親戚在養殖木耳，每年都給我一些當年的新干木耳，品種尤其好，我就每週都會吃木耳，這樣就積累了很多炒木耳的經驗，今天可可就分享出來吧。
乾貨分享——炒木耳怎麼才不會爆？
第一種充分泡發木耳，要是涼水泡發木耳，一定要加足夠的涼水，這樣才能把幹木耳泡發張開了，只有木耳從吸收了水分，才能炒的時候不易爆鍋，可以提前一夜把木耳用涼水泡發，這樣更節省時間 ，也不耽誤第二吃，但是注意的是，泡發以後要用麵糊水清洗乾淨才能炒喲！
第二種，焯水法，如果沒有時間，可以用溫水泡發木耳，泡發清洗以後，可以把木耳下到開水裡煮2分鐘左右，變的稍微軟一些以後，撈起來瀝乾水分，再炒也不易爆鍋。
第三種，切小塊法，可以把泡發好的木耳切小塊，或者絲，這樣炒的時候，會把減少爆鍋的機率，這是因為小木耳爆發的動力小一些。
第四種，不要直接下鍋先炒木耳，燒木耳之前，可以加的食材先炒，在加木耳一起炒，這樣木耳吸收了別的食材的水分，就不會輕易爆鍋。
第五種，在倒入食用油後先放適量鹽，炒木耳之前，油燒熱以後，加入適量的鹽，在加入木耳翻炒，這樣也不會爆鍋了。
第六種：小火炒，如果木耳是主菜，油燒熱以後，下木耳了，火關小點，然後就是不停地翻動，可以減少這個現象產生的機率。
第七種，加水炒，炒木耳時發現有爆鍋的現象，要快速加少許水翻炒均勻，這樣就不會出現爆鍋了。
12樓：
1.把肉切成片，放入適量的幹澱粉，生抽，拌勻醃製一會。
2.幹木耳，幹竹筍提前泡發，竹筍用水煮一會，撈出來晾一會切絲，柿子椒切塊，木耳洗乾淨，蔥切成蔥花，姜切碎。
3.鍋裡放適量油，先炒肉。
4.肉炒到沒有紅色的，放入蔥花和碎姜，翻炒幾下，倒點醋，再翻炒幾下。
5.先放竹筍，炒一會，然後放入木耳、柿子椒，炒幾下，放點水，翻炒幾分鐘。
6.放入鹽，雞精，香油，翻炒幾下。
7.放入溼澱粉，快速的翻炒幾下，關火。
13樓：路飛鴿林
1.黑木耳提前泡發
2.泡大後撕成小塊即可備用
3.紅椒青椒切好
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末
5.坐鍋燒油，油熱後把調料放進去爆香
6.加入青紅椒
7.加入黑木耳大火開炒
8.一分鐘後加入食鹽
9.最後加些蔥段炒勻即可出鍋
14樓：匿名使用者
一、涼拌黑白木耳
1、將黑木耳、銀耳適量，黑木耳可以多些，泡軟；
2、將泡軟的黑、白木耳放在開水裡煮5-6分鐘，撈起裝盤；
3、適量洋蔥切絲，蒜1-2瓣切絲，一棵切碎的香菜，放入煮好的木耳中；
4、加入適量（根據自己口味輕重）鹽、鮮醬油、醋、糖、胡椒粉、香油、味精；
5、拌勻即可。
挺好吃的，還兼有保健作用。
二、木耳炒雞蛋
1、將黑木耳適量泡軟；
2、兩隻雞蛋，打散加少許油、鹽或適量雞精攪勻；
3、鍋燒熱加油、蔥花，將雞蛋炒至7成熟，加入泡軟的木耳翻炒，出鍋前加雞精。
炒木耳怎麼炒好吃
15樓：牛一種態度
1、素炒黑木耳的用料
製作素炒黑木耳，首先要準備好適量的優質黑木耳，這是製作的基本條件。我選擇的黑木耳品質得不到保證，那麼做出來的口味也得不到保證，營養價值就更別提了，所以大家一定要挑選出優質上等的黑木耳，還要準備好適量的調味料，比如大蒜和食用鹽及少量的食用醋，這些材料準備齊全後，就可以製作素炒黑木耳了。
2、素炒黑木耳的具體做法
首先要把黑木耳在水中泡發，然後將它清洗乾淨，再把它撈出來，瀝乾水分備用，將準備的大蒜切成碎末，鍋裡面放入少量的食用油，把鍋加熱以後，將處理好的黑木耳放進去翻炒，翻炒的過程中，把鹽和醋全部都倒進去，儘量選擇用中火，直到將其炒香炒熟，然後再放入少量的水，收汁後即可裝入盤中上桌享用。
3、素炒黑木耳的特點
做好的素炒黑木耳吃起來的風味獨特，比較清爽可口，而且營養價值也比較高，特別是粗纖維的含量很豐富，吃這道菜不僅能夠提高食慾，促進消化，而且還可以起到****的作用，可以將體內的一些毒素得到清除，並且對於經常出現便祕的人也能起到很好的防治效果。所以素炒黑木耳是非常值得製作享用的一道菜。
16樓：匿名使用者
1．蝦皮、紫皮洋蔥、木耳、香蔥碎。
2．蠔油、蒸魚豉油、適量生抽或鹽。
做法1．蝦皮用水稍微泡一下清洗乾淨。
2．木耳泡發後擇洗乾淨瀝水備用。
3．半個紫皮洋蔥切成小塊，香蔥切碎。
4．將上述材料2依自己口味兌成碗汁。
5．鍋熱放油少許，香蔥碎爆香後放入蝦皮翻炒，出蝦皮香味後放木耳煸炒，感覺木耳稍軟就加入碗汁翻炒入味，最後放入紫皮洋蔥，翻炒幾下即可出鍋裝盤，表面撒上少許香蔥碎增香。
17樓：
我覺得炒木耳應該先炒肉饃好，然後再炒木耳等木耳炒熟了就放肉饃放到鍋裡一起翻兩下就可以了，這樣味道又新鮮又好吃
怎樣讓炒木耳變嫩
18樓：李胖子的小寶
材料：豬肉150克、白菜200克、幹木耳5克、紅椒一個、大蒜兩瓣、生薑5克
做法：1、豬肉洗淨切薄片，調入料酒、生抽、蛋清、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘；白菜洗淨，分開彩葉、菜幫，切小段；木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵；紅椒洗淨切小段；大蒜切片，生薑剁成蓉。
2、鍋中放入適量油加熱，燒至三成熱時放入豬肉片，用筷子撥散，至顏色變白加入老乾媽油辣椒炒出香味，盛出備用。
3、鍋中放入少許油加熱，炒香薑蓉、蒜片、辣椒段，放入白菜段翻炒至變軟，再放入白菜葉，調入鹽、砂糖炒至白菜葉變軟。
4、最後放入木耳和炒好的肉片翻炒均勻，倒入水澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即可。
土雞胸肉炒木耳怎麼做，木耳炒雞肉怎麼炒，木耳炒雞肉最正宗的做法
材料主料 雞胸肉200g 幹木耳50g 輔料 胡蘿蔔適量 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 雞精適量雞胸肉炒木耳 準備材料雞胸肉切好用適量油 鹽 姜醃一下 木耳提前一個小時泡軟洗乾淨 胡蘿蔔切片 蔥切段 姜切絲 水開木耳放下去煮倆分鐘撈起過一下冷水 鍋熱倒少量油放薑絲炒香，放雞胸肉煎炒一下變色盛岀炒鍋...
木耳炒肉片的做法,香菇木耳炒肉片怎麼做好
主料瘦豬肉400克水 髮香菇100克木耳100克青菜梗150克輔料油適量蠔油適量香蔥適量雞蛋3只生粉專適量鹽適量 步驟屬香菇木耳炒肉片的做法步驟11.將買回來的豬肉清洗乾淨吸乾水份切片用生粉和鹽拌均勻。香菇木耳炒肉片的做法步驟22.準備青菜梗。香菇木耳炒肉片的做法步驟33.準備木耳。香菇木耳炒肉片的...
炒木耳怎麼做好吃，泡菜炒木耳的家常做法
食材用料 野生黑木耳依人數而定 泡菜少許 薑片三片 泡菜炒木耳的做法 1.將黑木耳洗淨泡發，並把泡菜切小備用。2.在鍋中倒入少許菜籽油，油溫一熱就放入薑片，出香味後倒入泡菜繼續炒。3.泡菜炒一會兒以後，倒入沒有多餘水分的木耳接著翻炒。4.木耳斷生後，即可出鍋。因為加了泡菜的原因，所以不需要再放鹽巴，...