1樓：大超說教育
先把魚處理乾淨，然後劈成兩半，醃製一段時間，然後放到烤架上烤制一段時間就可以吃了。烤魚的製作方法不難。
2樓：行樂
製作的方法並不是非常難，而且在烤魚的時候一定要在魚的表面多放一些調味品，這樣才能夠保證在烤魚的時候能夠將味道滲入到魚肉裡面。
3樓：王祿
烤魚是把魚醃製好以後，放上一些調料，拿錫紙包住放在爐裡烤的。這種方法並不是很難，只是一些調料和火候是需要掌握好的。
烤魚應該怎麼做才比較好吃呢？大家能分享一下烤魚的製作方法和配料嗎？
4樓：阿斯達歲的說
首先把魚清洗乾淨，然後倒入適量的料酒和生抽鹽，雞精，胡椒粉，辣椒麵進行醃製兩個小時，然後把烤箱提前預熱，把魚放入溫度為200度時間為18分鐘，這樣做出來的烤魚非常好吃；取一個容器，裡面加入適量的白芝麻，蒜末，鹽，胡椒粉，辣椒麵，生抽蠔油白糖攪拌起來，這樣的配料就會非常的好，做出來的烤魚就會非常香。
5樓：大事發生的
首先就是把魚進行限制，這樣肉質更加的細嫩，烤出來的也特別好吃；這種方式就是把魚洗乾淨，一天，正好放入烤箱烤制，然後鍋中倒油，把配料翻炒乾淨之後，然後再把烤魚放上去考就可以了；配料有洋蔥土豆，藕片，金針菇的。
6樓：淺唱幸福
烤魚要先把魚洗乾淨，然後裡面放鹽、胡椒粉、生抽、蔥薑蒜、蠔油、糖、五香粉、色拉油醃製2小時。放烤箱之前再魚的表面抹上一層孜然粉和燒烤粉，上下200°烤40分鐘就可以了。
烤魚怎麼做，烤魚的做法.教你怎麼做烤魚
烤魚的製作方法 吃貨們還不趕緊收藏
7樓：血刺熊貓
1、家庭版烤魚做法：新鮮魚的處理方法。製作烤魚可以選擇草魚、清江魚、黑魚、江團，江裡的淡水魚都可以；這裡就拿草魚來做例子吧，處理草魚時，記得要去掉魚牙，能減少腥味；
2、要想入味切花刀，外形完整更美觀：在有魚骨的一側花刀應該打深一些密一些，另一側無魚骨處打淺花刀，如此便於兩側成熟度相同，切形狀更完整；
3、醃魚。首先將洋蔥半顆縱向切成洋蔥圈（或者蔥）和薑片一起鋪在烤盤盤底，魚解刀後，放在烤盤上，撒上鹽、料酒，醃製20分鐘。
4、醃好的魚放進預熱400華氏度的烤箱中，烤20分鐘（根據魚的大小適當控制時間）；
5、鍋內加入菜籽油，高油溫時倒入餈粑辣椒、豆瓣醬、薑末翻炒，接著下入桂皮、白蔻、草果、香葉、八角、山奈、花椒、陳皮、西洋參，小火慢熬煮至湯色變金黃即可，放醬油，再加入水適量，放糖，燒沸，調一下鹹淡，加白胡椒粉（注意：開始炒制底料的油溫一定要高，測試油溫時放入一片薑片，薑片快速變成焦黃色油溫正好，熬完烤魚底料後，要在油中浸一段時間，涼透後再放罐子中密封，如此能最大保留底料的香味不散，底料中倒入大量啤酒，去腥的同時還能增加麥香味~）。
6、取出烤盤，將切好的芹菜片均勻灑在魚的四周（不要撒魚上面），把上述做好的湯料汁倒進烤盤，湯汁稍微多些，以剛好沒過所有菜為好，這樣好入味，因為這個湯汁等吃完魚還可以再加水接著涮其他東西吃。再次放進烤箱中烤15分鐘；
7、關掉烤箱，取出烤盤，撒上切好的蔥末，要撒均勻，入烤箱用餘熱將蔥香燜出來且斷生，幾分鐘即可；最後，取出烤盤，撒上香菜，一道美味的麻辣烤魚就呈現在你面前了！
請問烤魚怎麼做
8樓：旅行書桌
原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法如下：1、將魚收拾乾淨，背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料，給魚做一下按摩，使之入味。
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥。
3、用生抽、蜂蜜調成醬汁，刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱。
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂。
度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
能否介紹下烤魚怎麼做好吃？
9樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉。
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下。
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘。
3.配菜洗淨切片或者切丁。
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上(多放點油哦)6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。
10樓：**幫幫忙
準備的食材：草魚一條1000克，火鍋底料50克，料酒50克，生薑一塊，獨蒜2個，蔥20克，香辣醬20克，老抽10克，雞精10克，白糖3克、花椒10克（不喜歡可以不加），喜歡吃辣得朋友可以加幹辣椒節，多少依自己口味定，土豆，藕，黃瓜，配菜根據自己喜好來隨意搭配。
操作步驟：1：魚從背部開口，掏出內臟，洗淨待用，這樣做是為了油炸時受熱均勻。
2：用刀在魚身斜劃口子，方便醃製時入味。
3：加鹽10克，蔥、姜、料酒、花椒粒將魚醃製20分鐘。
4：黃瓜剔除內瓤切條，土豆和藕切條，漂淨澱粉待用。
5：鍋里加入700克菜油，燒至8成熱，手提魚尾，讓魚呈張開的平面，從鍋邊劃入油鍋裡。
6：繼續保持大火，待魚表面水分收干時轉中火繼續炸。
7：將魚兩面炸至金黃色撈出。
8：撈出魚後，繼續開大火，倒入藕條和土豆條炸熟，撈出備用。
9：鍋裡留油150克，開中火下入生薑，大蒜，蔥爆香，然後轉小火加入香辣醬火鍋底料、料酒、花椒粒，炒出紅油。
10：倒入炸好的土豆條，藕條，黃瓜條，加入雞精，白糖，老抽調味炒勻。
11：將炒好的素菜連同湯汁一起倒在魚上面即可。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。扁鱈魚片(halibut)約225克)海鮮調味鹽適量米酒少許義大利香醋1/4杯蜂蜜1/4杯檸檬汁1小匙蔬菜油1大匙。
做法。將魚片放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上， 把兩面均勻抹上調味鹽， 醃約30分鐘。 預熱烤箱至375度f 或 191度c. 同時把淋醬混合均勻。
淋一點米酒在魚片上， 然後把魚片放進烤箱烤約10分鐘， 淋上一半的醬汁， 續烤8分鐘。
最後淋上剩下的醬汁， 用低溫上火(broil- low) 烤約3分鐘即可取出 (此時魚片的中心溫度應達到145度f 或 63度c), 再次把烤盤上的醬汁淋在魚片上， 靜置約3分鐘即可享用。
12樓：推上豬肉去趕集
材料
武昌魚一條，蘑菇半斤，料酒鹽適量，海鮮辣醬1匙，豆瓣醬2匙，幹辣椒蔥薑蒜適量，花椒粉適量。
做法
武昌魚去鱗、腮、內臟洗淨，去頭尾，將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數條一字道口，以便醃製入味，用鹽、料酒、澱薑片、蔥段醃製一刻鐘。
魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加薑片、蔥段熬湯備用。
微波爐烤盤抹油預熱2分鐘，將醃漬好的魚身擺放在盤內，調成烤魚模式烤15分鐘。
烤魚同時，鍋內下蔥薑蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮，加入幹辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸後放入蘑菇略微翻炒，即成配料。
將配料澆在烤盤中，繼續烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌。
小訣竅
魚可選用各種品種，淡水魚所含油脂少，可再烤制前往魚身上抹少許油。
根據個人口味，可用豆豉代替豆瓣醬，辣度可自行調節。
蘑菇可以根據個人喜好換成其他蔬菜、豆製品等。
吃完的魚湯可以用來拌皮帶面，味道非常好。
13樓：匿名使用者
用料。第一步【醃魚】 15分鐘。
1草魚 1條（兩斤左右）
2鹽蔥薑蒜酒油 少許。
3燒烤料 多量。
第二步【烤魚】 30分鐘。
1醃好的魚 1條。
2洋蔥 1個。
3土豆 2個。
第三步【炒料】 10分鐘。
1生薑 5片。
2大蒜 3瓣。
3花椒 10粒。
4豆瓣醬 1勺。
5火鍋料 半塊。
6糖 1勺。
7生抽 2勺。
8萵苣 1根。
9芹菜 5根。
10海帶結 6個。
11藕 半節。
第四步【煮魚】 7分鐘。
1烤好的魚 1條。
2豆皮 2張。
3金針菇 1把。
第五步【出菜】 3分鐘。
1花椒 10粒。
2油 少許。
3蔥花末 少許。
誰知道烤魚的做法？ 5
14樓：匿名使用者
將魚洗淨，在魚身兩面拉上幾刀，將醬油，料酒，精鹽，味精，白糖花椒粉調成汁，均勻的抹上魚身，十分蔥絲香菜卷好放在魚肚子裡。
把魚放在燒烤夾夾上，將紅碳火拔散，將魚夾放在燒烤架上面，中小火烤，邊烤邊刷色拉油，不要魚皮發乾，勤翻著不要讓魚烤糊，五分鐘後撒料（孜然加辣椒粉）再點刷一層油再烤一下即可。
求烤魚的製作方法，自己製作烤魚的方法？
羅非兩條，刮鱗 開膛破肚，用鋼刷刷淨腹中黑膜，沿著魚脊將魚破成兩半，撒鹽 姜粉 酒 糖 胡椒粉，給魚做一下按摩，使之入味。烤盤鋪上錫紙，包好，用錫紙可以防粘，清理起來也很方便。烤箱175度預熱。韭菜一根根洗淨，剪成兩段，平鋪在烤盤上，將魚放在烤盤中，刷一層由蠔油 醬油 蜂蜜 鮮味汁調成的醬汁，均勻地...
烤魚的醃製方法，烤魚怎麼醃製？
一 殺魚 1 將魚去鱗宰殺去黑膜洗淨，最好從背部開刀 注 魚脯要比魚背更容易成熟這樣受熱均勻，如果從腹部開刀，會造成腹部烤糊，而背部還不熟的情況 2 在肉厚處打一字刀，有助於醃製時更加入味，烤的時候也方便受熱。二 醃魚料配方 1 檸檬汁少許，料酒30g，王守義十三香2g 孜然粉 味精 雞精各3g，鹽...
烤魚的做法，烤魚怎麼做法
第一步先準備一下要用到的食材 草魚 豆腐皮 金針菇 白菜 黃瓜 香菜 芹菜 第二步先把草魚的魚鱗去掉，然後清洗乾淨，然後再把魚鰭減掉，在魚身上隔一段切一個口！第三步取一個盆子，把處理好的魚放在裡面，加上黃酒，放點鹽，給它塗抹均勻，醃製上十五分鐘！第四步等到魚醃製好了以後，把它分成兩段！第五步在錫紙上...