1樓：菜粥粥
1、材料備好（輔料蟲草花20克紅棗4枚 調料食鹽適量姜4片料酒1湯匙水適量）
2、蟲草花洗淨泡發好待用（泡蟲草花的水保留），紅棗洗淨，姜去皮切片備用。
3、鍋裡下清水燒開後放入姜和料酒，把水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。
4、將水鴨、蟲草花、紅棗、薑片放入燉鍋裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火燉1個半小時。
5、然後加入適量的鹽即可。
2樓：職場導師陳元芳
先把老水鴨清洗乾淨，再焯水，撈出來放到鍋裡，加一點水，食鹽，蔥薑蒜，陳皮，茴香，八角，桂皮，再燉一下。
3樓：可樂聊數碼
老水鴨要想做得更香，就要多加醬油鹽等調味料才會好吃。
水鴨子怎麼做好吃法
4樓：你粉底沒我的厚
一、馬蹄水鴨湯
原料：馬蹄100克、水鴨1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許。
做法：1、將鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，薑切片。
2、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
二、蟲草水鴨湯
原料：水鴨1只、冬蟲草25克、豬月展200克、紅棗、姜2片、鹽適量。
做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，衝淨；紅棗洗淨，去核，留用。
2、水鴨宰殺、整治乾淨，和豬月展同飛水，洗淨，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
三、銀花水鴨湯
原料：水鴨1只、無花果2粒、陳皮1/4片、鮮姜2片、清水1000毫升鹽、少許。
做法：1 金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。
2 陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。?
5樓：欣欣老師解惑
啤酒鴨。準備主要的食材：鴨子、啤酒等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等），先將鴨子洗乾淨切成塊，其他的配料也切成塊，熱鍋放油，將蔥、姜、蒜等調料放入鍋中直到香味溢位，這是放入切成塊的鴨肉，加入小辣椒、八角不停的翻炒，把火開為大火，看到鴨子中有鴨油溢位，這時候可以加入老抽、生抽、糖和鹽翻炒到鴨肉已經上色完成後，倒入一罐啤酒，只需將鴨肉蓋住一半，啤酒沸騰後，將火調為小火，蓋上鍋蓋，等待半小時即可。
酸筍燜鴨。準備好鴨肉、酸筍、黃酒等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等）第一步也是先將鴨肉洗淨切塊，酸筍、幹辣椒、生薑切段，**熱鍋後放入鴨塊翻炒，直到鴨油溢位出鍋，鍋中放少量的油，加入生薑、蒜炒到香味溢位，這時候放入鴨子不斷翻炒，等待到鴨肉呈金黃色時，就可以加入酸筍、幹辣椒、還有黃酒來回翻炒，翻炒一段時間後，加入清水，最好蓋上鍋蓋，把火調為中火為最佳，30分鐘後可以出鍋了，燉的時候可以根據喜好加入調味品去調味。
蒜子醬香鴨。
準備食材鴨子、甜醬、冰糖等其他常用配料（包括蔥、姜、蒜等等），將鴨肉洗淨切小塊，鍋中放少量水，燒開後放入切片的生薑和少量花椒煮幾分鐘，然後放入鴨子，期間可以放一些酒進去去除處鴨子的腥味，等待5分鐘後，鴨肉沒有明顯的水分時，鍋中放少量油，放入鴨肉翻炒，直到鴨子溢位了油，加入薑片和蒜，翻炒到鴨肉出現金黃色，加冰糖上色，加入一勺甜醬，翻炒後加水蓋住鴨子大半，之後轉小火燜40分鐘，時間到一半時加入鹽調味，最後湯汁濃稠就可以出鍋了。
水鴨的做法 水鴨怎麼做
6樓：拋下思念
1、把水鴨宰好，洗乾淨放好。
2、熱鍋熱油，放入生薑、水鴨 、幹辣椒大火煸炒，加少許白糖，繼續煸炒。
3、煸炒到鴨子的水分蒸發幹，鍋底能看到出油了。
4、加料酒 、白酒翻炒幾下。
5、關小火加生抽，老抽，翻炒均勻。
6、炒到一定程度加水，水位高過水鴨。
7、加適量鹽，蓋鍋大火燒30分鐘左右，轉小火燒1小時。
8、開蓋，大火收汁。
怎麼炒水鴨
7樓：三夜見
油燒熱，加水鴨塊翻炒表明變色，加薑片繼續翻炒三分鐘左右。加蒜繼續翻炒三分鐘左右。辣椒剁碎，加辣椒翻炒一下加湯，加蓋燜煮。
湯色出來後加鹽入味。湯要一次加夠，燜煮時間要足。蔥和青蒜切斜絲備用。
收湯後加蔥青蒜，蠔油，翻炒出鍋。 ?
用料：水鴨，川天椒，薑片，蒜頭，蠔油。
步驟：1、備料，水鴨洗淨，斬成小塊；配料洗淨切好。
2、油燒熱，加水鴨塊翻炒表明變色，加薑片繼續翻炒三分鐘左右。
3、加蒜頭，整顆即可，也可以拍碎。繼續翻炒三分鐘左右。
4、辣椒剁碎。
5、加辣椒翻炒一下加湯，加蓋燜煮。
6、湯色出來後加鹽入味。湯要一次加夠，燜煮時間要足，不然肉不爛。
7、蔥和青蒜切斜絲備用。
8、收湯後加蔥青蒜，蠔油，翻炒出鍋。
老番鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
老鴨粉絲湯 材料 鴨血,鴨胗,鴨腸,鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油 1.準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水。2.然後將藥材 當歸 熟地 川芎 白芍 放入一同煮開 一定要冷水下藥材 3.將清洗斬件的鴨肉放入罐中，沒有任何技術含量，據我的經驗好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般開大火燉...
鴨子怎樣做好吃，鴨子怎麼做好吃？
滷鴨材料 嫩鴨一隻，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜 白糖也可 桂皮，八角，做法1.鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨 2.鍋裡放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15 20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用 3.洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂...
鴨子怎麼做好吃，鴨子要怎麼做才好吃？
鴨子一般較肥 油多，用蘿蔔清燉較好，去油膩，增加清香味，絕對好吃。你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣 鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。有一隻公雞，追著一隻母雞打，旁人勸 夫妻間不要這樣，有話好好說。公雞回道 你們不知道，她 指母雞 昨天生了個鴨蛋！於是旁人就說 那就把鴨子抓來，做個 油淋...