1樓：匿名使用者
小籠包的做法。
和麵。接下來就教大家用熱水怎麼做小籠包吧？首先我們先要將材料準備齊全，我們要用到的就是中筋麵粉200克、沸水100克，豬肉餡150克，蟹粉100克以及一定量的肉皮凍，而配料我們還需要準備一段蔥以及一塊姜，再加上適量的黃酒生抽鹽香油以及白胡椒。
小籠包的做法。
材料都準備好之後我們就要開始和麵了，我們要做的就是先做一些蔥姜水了，姜蔥姜切成末放入水中攪拌均勻，之後再浸泡半個小時左右，而麵粉則是分多次加入熱水揉成光滑的麵糰，然後放置20分鐘。時間一到，我們就能夠將做好的蔥姜水過濾掉蔥薑末之後將水加入到肉餡，隨後再把準備好的生抽、黃酒，順著一個方向攪打成團，讓肉餡變得有黏性。最後再將蟹粉蟹肉放入肉餡中，放入鹽、白胡椒、香油拌勻，而肉皮凍我們還需要把它切成一小塊一小塊的小丁。
小籠包。至於麵皮怎麼擀，我想就不需要多做說明了吧，在這裡要提醒大家一點的就是包之前我們要先把肉皮凍放入餡料中將其攪拌均勻，蒸的時候我們還可以在蒸籠中先放入胡蘿蔔片能夠有效的起到防粘的作用。開大火只需要蒸大概不到10分鐘左右就完成了。
這樣做出來的小籠包麵皮就會顯得非常蓬鬆，怎麼樣，小籠包是用冷水和麵還是熱水和麵你學會了嗎？
2樓：甜桃沒有腰
學做小籠包，其實製作小籠包的時候我們可以把包子什麼的捏小一點，其實就是典型的小包子。
3樓：安徽新東方烹飪學校
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解得更多。
4樓：呼市新東方烹飪學校
我校就有！我們是大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學到技術，真正的成功當老闆。
選擇一所好的學校要看以下幾個方面。
1）學校的資質是否是很牛。
2）教學裝置、師資力量是不是很好。
3）老師是否很有經驗，是否有名師。
4）教學內容是以實操度還是理論為主。
**可以學做小籠包,**有學做小籠包的
5樓：安徽新東方烹飪學校
學做小籠包，可以到專業的學校進行學習，能夠學到不錯的小籠包手藝。
6樓：駘蕩工具和方法
我這裡可以學，老面小籠包，實體店教學。
**可以學做小籠包技術
7樓：乾萊資訊諮詢
小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，皮呈透明，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。
如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。
我想學做小籠包
8樓：ok繁花落盡
主要食材：
主料：豬肉（500g）、酵母粉（4g）、麵粉（280g）
調料：食鹽、 蔥、姜、生抽、玉米油、白糖、黃油、花椒油、水（160g）、白砂糖（5g）
製作方法：1、豬肉洗淨剁碎，然後放入鹽和高湯或者清水，用筷子使勁向同一方向攪打上勁，這個步驟成為「打水」，水是分幾次慢慢加入，直到肉餡粘稠順滑狀。
2、打好水的肉餡再加入其他的材料，繼續攪打拌均勻，因為每人做的份量都不一樣，所以調味料我沒有固定的份量，都是適量，自己根據自己買的豬肉多少來放，也可以根據自己的喜歡的口味來調味。
3、製作燙麵麵糰，需要滾水（60g）麵粉（80g），滾水用繞圈的方式帶入麵粉中，然後用刮刀將麵粉和滾水攪拌成團，麵糰室溫下冷卻備用。
4、發酵麵糰，溫水（100g）、酵母（4g）、麵粉（200g）白砂糖（5g）
酵母溶於溫水中，拌勻面粉中和細砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手將所有材料攪拌成團，最後將鬆散的面片搓揉成完整的麵糰，將麵糰移至桌面，與放涼後的燙麵麵糰重疊在一起，然後用雙手將兩種麵糰搓揉成光滑狀。
5、放在室溫下鬆弛10分鐘將鬆弛好的麵糰揉成長條形，然後分割份量相等的小劑子（大小自己掌握），將小劑子壓扁，然後用擀麵棍擀成中間厚四周薄的面片，包入調好的肉餡，將包子皮一摺一摺轉一圈，捏摺出魚嘴狀。
6、包好的包子放在蒸籠裡，互相留有空隙，蓋上蒸籠蓋，進行最後醒發，（時間以當天的天氣而定，當日用了20分鐘）麵糰醒發好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放入鍋上，水沸騰後，轉中大火繼續蒸8-10分鐘（全程約15分鐘），蒸好的包子不要立刻開啟蓋子，關火後虛蒸幾分鐘再開蓋，這樣小籠包就完成了。
9樓：我是赤龍先生
第一步：肉洗淨，切成塊。第二步：
切成小塊剁成肉泥。第三步；姜切絲放在肉裡一起剁。第四步：
韭菜洗淨切成段。第五步：把剁好的肉和韭菜，其它調料放在一起攪拌均勻。
第六步：小麥粉加清水和麵，醒2小時左右。第七步：
切成小塊，擀成薄薄的皮。第八步：放上餡，擰成小籠包。
第九步：上鍋蒸30分鐘。第十步：
關火後，等5分鐘開鍋。
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議你去正規的短期培訓學校學習。
11樓：繽果羅藝
這種手藝活，看是看不會的。多練是王道，實踐出真理。如果有個高手現場指點下，那能少走很多彎路。
我家附近一間專賣小籠包餃子的早餐店，夫妻2人，生意是整個市區數一數二的。那生意做得有境界，每月不定時休假幾天，從來不擔心沒客人，供不應求是常態。核心秘訣還是味道，傳統做法，傳統味道。
如何做小籠包？要很詳細的過程？
12樓：匿名使用者
傳統的小籠包bai是在餡du
心中加入事先煮好zhi的肉皮凍，在dao
小籠包怎麼做的？？？
13樓：網友
小籠包一定要吃餡足爆汁的那種，不用起早去外面買。
14樓：仰依風
清晨的廚房，每個畫面都特別的溫暖，今日份**蛋煎小籠包。
想做小籠包，怎麼做？
15樓：小麓學姐
首先準備肉餡，然後把面揉成一個麵糰，然後把肉放進裡面，把肉包起來，放入蒸籠裡面針蒸15分鐘的時候就可以出鍋了。
16樓：生活達人果雲
小籠包子的做法食材準備豬肉餡適量，發麵，鹽，炸醬，圓白菜，香油適量，生抽少許，蠔油，蔥姜水適量。方法步驟1、將圓白菜洗淨剁碎，然後加入少許鹽醃5分鐘；2、肉餡中加入香油，蠔油，生抽各兩勺，再加鹽和蔥姜水拌勻醃15分鐘；3、然後再加炸醬攪勻，圓白菜用籠屜布包好攥幹水分，然後與肉餡混合攪打上勁待用； 4、發麵揉一揉，分成小劑，擀成中間厚一些的圓皮，包入少許餡料，捏成小籠包；5、將包子放入小籠內，發酵15分鐘左右，然後蒸，開鍋後轉小火蒸15分鐘，接著燜3分鐘即可。
17樓：那天那時
和好的面放在溫和的地方，放置3個小時發酵，把細粉用熱水泡一下，切碎，把韭菜香菜全部切碎，把雞蛋放在油鍋裡炒一下，要炒碎，再加上香油、醬油、鹽、味精等調味料。把已經準備好的餡料包進去，把做好的包子放在蒸鍋裡蒸25-30分鐘就好了。
怎麼包小籠包，小籠包怎麼包
為了讓家裡人早上吃的舒服，我經常早上蒸包子給他們吃，小小個的，和小籠包一樣，我一般做法是晚上就準備好材料，早上起來包。如果是做鮮肉包，那就頭天晚上絞好肉餡，發好面，做法如下，1.肉用家用絞肉機絞碎，切幾棵小蔥，放鹽，五香粉，花椒粉，醬油，食用油，攪拌均勻，養上肉餡 2.麵粉300克左右，溫水160克...
形容小籠包美味的成語，描寫小籠包的好詞好句 急急急
玉盤珍饈 回味無窮 脣齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 其味無窮 你好！讚不絕口 延頸舉踵 打字不易，採納哦！你無聊啊你，不會自己去吃呀，笨！描寫小籠包的好詞好句 急急急 無錫小籠包 俗話說 名以食為天 每個地方都有自己的美味。北京的烤鴨，蘇州的豆腐乾，城隍廟的五香豆 而我卻對我們家鄉的小籠包情有獨鍾。小...
杭州小籠包的做法，杭州小籠包的具體做法
小籠包的準確做法 籠湯包原料 仔發麵團750克 豬肥瘦肉400克 豬肉皮250克 生薑10克 大蔥50克 精鹽3克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油25克 蔥薑汁30克 白糖15克 雞精5克 味精5克 香油10克 鮮湯少許製法 1?豬肉皮刮洗淨，切成條，放入清水鍋中，加入生薑 大蔥?均拍破?料酒，用大火...