1樓：劉長順
首先我們將苦瓜切成薄片，放入水中，加入適量的鹽，浸泡半個小時左右再進行製作，這樣的苦瓜真的特別營養，而且也不會特別苦。
2樓：是柒先生呀
一、涼拌苦瓜。
材料：苦瓜1根，青辣椒200克，大蒜、生抽、香油、精鹽各適量。
做法：1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後，切成釐米寬的小條備用。
2、上鍋燒開水，將備用的苦瓜條用開水燙熟8分熟，撈出過涼水後瀝乾水備用。
3、大蒜搗碎成泥，青辣椒切成絲備用。
4、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽、生抽、蒜泥、香油，拌勻即可。
二、苦瓜炒雞蛋。
材料：苦瓜1根，雞蛋2個，精鹽、植物油各適量。
做法：1、雞蛋打成蛋液，加入精鹽拌勻備用。
2、苦瓜洗淨切片，用鹽水醃製10分鐘後撈出，瀝乾。
3、將打好的蛋液與苦瓜片混合，攪拌均勻。
4、鍋內加入適量植物油，大火燒至五成熱，加苦瓜蛋液不停翻炒，雞蛋微黃即可出鍋。
3樓：邂逅浪漫
好的方法就是可以將苦瓜用來和肉一起炒，或者是可以用來釀油豆腐。也可以用來清蒸。還可以用來做餡料。這些都是比較有營養，而且又不會破壞它的營養成分。
苦瓜怎麼做不苦又好吃_有何營養
4樓：茅宕郎曄
苦瓜雖然營養價值十分的高，但是它的味道比較的苦，這導致很多人拒絕食用，同樣是有營養，很多人更愛吃味道好的蔬菜。不過既然豆腐都能做成美味的肉類食物，苦瓜的苦也是可以通過烹飪改善的。本期的健康飲食文化，為你解析。
苦瓜怎麼做好吃不苦
1、高溫。將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。苦瓜的苦味主要**於苦瓜素（被稱為「高能清脂素」）和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。
所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
2、冰鎮。將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
3、水漂。將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微苦猶甜。
4、大火爆炒。
利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發，減少苦味。
苦瓜的營養價值
1、清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。
涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可**癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。
4、養血滋肝：苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
苦瓜不苦的做法有哪些？吃苦瓜對身體的好處是什麼？
5樓：曉丹學姐
可以先進行浸泡，然後對苦瓜進行翻炒，也可以放一些白糖。可以促進內分泌，可以促進新陳代謝，可以補充所需要的維生素，還可以補充膠原蛋白。
6樓：撲苒悠水身
我覺得我們在製作的時候可以有一個比較好的調節方式，比如說我們可以先把苦瓜煮一下，並且在裡面加上鹽和醋，然後他的好處就是可以讓我們的整個的身體系統更加的好，而且促進了我們的消化並且我覺得他還可以清熱消暑，養血益氣，補腎健脾，滋肝明目。
7樓：靜觀社會之虹靜說說
想要苦瓜不苦，首先要用水焯一下，還要用大火進行煸炒，還可以把苦瓜切成片以後放在冰水中進行浸泡，可以用鹽來去除苦瓜的汁水。吃苦瓜能夠降血糖，降血壓，降血脂，還能夠消炎退熱，能夠美容養顏，還能祛痘，還能清暑解渴。
苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養
8樓：戴蒙崗居
夏天到了苦瓜是少不了的，那麼苦瓜怎麼做比較好吃呢？像是對於一些比較愛上火、**乾燥容易長痘痘的人群來說，就可以適當的吃上一些苦瓜了。 苦瓜如果做的好，是不會感覺到特別苦的，適當的去吃苦瓜可以清熱解火，同時也可以利尿，對身體是大有好處的。
除此之外，對於**人士來說也是脂肪殺手，所以適當的去吃也是可以**的哦。
苦瓜炒蛋。1、 首先將苦瓜清洗乾淨，去蒂去瓤，然後切成片兒。
2、 蔥薑蒜末或者是辣椒末一樣切成碎末。
3、 鍋中放入適量的水，水煮沸之後就可以倒入苦瓜片進行焯水，不要太久，大概一分鐘左右就可以，之後撈出瀝乾水分。
4、 碗中打散一個雞蛋，鍋中放入少許的油，倒入雞蛋液，雞蛋液攪散之後就可以放入蒜片進去，之後就可以加入苦瓜片了。
苦瓜排骨湯。
1、 一樣的將苦瓜清洗乾淨，切成小塊兒。準備好蔥段兒和薑片。
2、 首先將排骨進行焯水，去除掉血沫，可以加入蔥段和薑片還有料酒來去腥。
3、 接下來燉煲中放入處理好的排骨和苦瓜，將它煮熟就可以了，煮好之後加入少許的鹽進行調味即可。
鮮蝦釀苦瓜。
1、 這一種做法非常的方便。首先將新鮮的大蝦去掉殼和蝦線。
2、 準備一點點枸杞，清洗表面的雜質。
3、 蝦仁剁碎之後放入碗中，加入少許的鹽，料酒，蛋清，香油醃製大概五分鐘就可以。
4、 接下來就可以將苦瓜做成一個苦瓜圈，然後就可以將蝦仁沫放入到其中，再擺放一些枸杞，加熱三分鐘左右就可以了。
苦瓜的營養成分很高，怎樣才能將苦瓜做的更加美味呢？
9樓：萬能情感小達人
可以先用鹽水處理一下，用手戳，這樣煮出來就不會那麼苦，可以和雞蛋一起炒，味道更加鮮美。
10樓：娛動天下
我覺得如果想要將苦瓜做得更加美味的話，我們可以選擇一些較好的調味料和配料去搭配它，將它們一起放在鍋中翻炒出香味即可。
11樓：井靖荷
將苦瓜和肉末一起搭配，這樣葷素搭配之後營養更加豐富，當然吃起來的口感也會更好，不會油膩反而很爽口。苦瓜雖苦但是營養很高，做成苦瓜肉釀，沒有苦味，又香又好吃。
12樓：to兔兔兔芷
我們可以把苦瓜用來燜鴨肉。這是一道非常美味的菜，它既能把苦瓜的味道釋放出來，也吸收了鴨肉的鮮味，這樣煮出來的苦瓜沒有什麼苦味，多了甘香的味道，非常好吃。
常吃苦瓜對身體有好處，怎麼做才能不苦？
13樓：愛情來了擋不住
在炒苦瓜的時候可以用熱水焯一下，用熱水焯完以後再炒苦瓜就不會苦了。
14樓：嘉玉玉寶貝
把苦瓜的片切的超級薄。或者就是先用鹽把它醃一下，去除裡面的水分，多次反覆的弄幾下就不苦了。但是苦瓜只有苦才會更有營養，如果不是那麼苦的話，就會讓它原本的營養價值流失。
15樓：王祿
可以把苦瓜放在水裡焯一下，然後把苦汁擠出去的，這樣做出來的苦瓜味道是很好的。
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