1樓：your大頭兵
羊肉湯。1 羊肉湯放熱水還是涼水。
羊肉湯涼水下鍋是比較好的。
冷水下鍋，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，肉會很鬆軟。而且也可以使羊肉的蛋白質完全變性，完全熟透。蛋白質變性後，很入味，而且肉嫩，口感好。
羊肉湯。2 羊肉湯喝了會上火嗎。
適量喝不會上火。
羊肉湯是熱性食物，要是喝多了就會上火，容易上火的體質那更加不用說，喝了就上火。在煮羊肉湯的時候也是可以混合一些豬肉的，因為豬頭是寒性，剛好是可以喝羊肉湯綜合一下，緩解上火的現象。
3 羊肉湯喝多了會不會發熱。
喝了羊肉湯和身體發熱是有一定的關係的。
羊肉湯是一種溫性偏熱的一種食物，裡面是含有蛋白質以及各種微量元素的，對人的身體是有好處的，維生素b上也是有的。喝了能增強體質，還能緩解貧血，悄悄的說，對女性來說，還有**的作用。
4 羊肉湯孕婦可以喝嗎。
孕婦是可以喝羊肉湯的。
孕婦在吃羊肉湯後，可以吃一些清熱散夥的食物的，也可以在吃了過後多喝水，多吃水果蔬菜，還是要營養平衡才行，這樣才能更加的健康，要遠離菸酒和輻射，改變作息時間。
2樓：睢喆
雖然前些日子成都的氣溫就降下來了，讓人覺得冷颼颼的，但是今天立冬了，這意味著秋天已經過去了，正式邁入了冬季，這個時候四川人民都喜歡在立冬這個傳統節日裡面喝點羊肉湯，這是很多地區的傳統，但是我在這裡要給打擊潑一盆冷水了，大家最好還是少吃甚至是不要吃羊肉湯。
有膽囊結石跟膽囊炎的患者是不可以喝羊肉湯的，因為羊肉湯這類高脂肪油膩的食物可以加重膽囊炎的發作症狀不利於**，並且可以誘發膽囊炎的多次**。對於膽囊炎跟膽囊結石的**一般情況下在急性發作期，要嚴格禁食水，積極的輸消炎藥，必要的時候採用解痙的藥物來緩解症狀，對於膽囊炎發生的原因一般包括膽囊結石或者是膽囊息肉或者是因為其它的炎症性病變誘發。
膽囊有問題的人應該盡量避免食用羊肉，這是由於羊肉相對於牛肉更加的肥膩，而且是一種溫補性的食物，進食以後有一定的幾率造成急性結石性膽囊炎。而且長期食用羊肉很有可能造成高膽固醇血癥，從而進一步造成膽囊結石直徑的增大和數目的增多。除了羊肉以外，對於動物的內臟、魷魚等都應當盡量少食用，飲食應當選擇清淡低脂的食物，比如水果蔬菜以及魚肉等。
羊肉湯中途能不能加水
3樓：無雅詩
做羊肉湯中途可以加水，最好直接加入熱水。下面來看一道羊肉湯的做法。
羊肉湯做法步驟：
主要食材：羊肉，蘿蔔。
具體製作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段。
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用。
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時。
5、羊肉燉好之後放入蘿蔔，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜。
這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
煮羊肉用開水還是用涼水？
4樓：小小萍
說起羊肉，大家都知道羊肉有羶氣的味道，因為這難聞的羶味很多人選擇了放棄食用羊肉。其實，用羊肉炒菜或煮湯時候，只要掌握幾個小竅門，羊肉的羶味會減少很多。煮羊肉湯很多人會先把羊肉焯水，然後再煮湯，煮湯的時候還要放蔥姜，大料等來遮味兒。
殊不知，這些方法不僅不能去除羊肉的羶味，反而影響了羊肉湯的鮮嫩口感。清燉羊湯是最原汁原味的喝法，但是很多人都沒有做出正宗的，今天就教大家最原汁原味的燉羊湯。今天我和你介紹的煮羊湯的方法是一種最簡單，但又不影響羊肉湯的營養和口感的做法，煮好的羊肉湯味道香濃，無羶味，這方法也是很多羊湯館羊湯好喝的秘密。
羊肉湯，開水還是冷水下鍋？飯館都用這方法，難怪自己煮有羶味！
羊肉湯。<>
by 陝北二後生。
配料：羊肉 700克、白蘿蔔 300克、洋蔥 50克、精鹽 適量、胡椒粉 適量、香菜 兩根。
烹飪步驟：1.羊肉切大塊！
2.白蘿洗淨切塊！
3.把羊肉涼水下煲裡大火燒開，撇去雪沫，多撇幾次一定的撇乾淨，加洋蔥末，轉小火燉2小時左右！
4.放入白蘿蔔大火燒開，轉小火燉20分鐘左右，燉到蘿蔔熟透加鹽！
5.撒入胡椒粉燉兩分鐘，撒上香菜就可以出鍋了！
烹飪小貼士：
1、將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。2、白蘿蔔營養價值：增強機體免疫功能、幫助消化、幫助營養物質的吸收、防癌抗癌。
羊肉具有滋補的作用，最宜秋冬天食用。
5樓：匿名使用者
一、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。
二、羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香。
三、羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，裡面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把裡面的味道煮出來。
四、冷水煮羊肉，肉類蛋白質完全變性，完全熟透，水沸後在涮，煮，就是讓肉類部分蛋白質保持不變性，也即沒完全熟透。蛋白質變性後的肉類，疏鬆入味，而蛋白質未變性的肉類鮮嫩口感好。
6樓：ccc菜辣椒
原因：用熱水會使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃；羊肉放入冷水中煮，由於在烹製過程中，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很鬆軟，很香；羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，裡面的血水就會被鎖住，冷水下鍋能把裡面的味道煮出來；冷水煮羊肉，肉類蛋白質完全變性，完全熟透，水沸後在涮、煮，就是讓肉類部分蛋白質保持不變性，也即沒完全熟透；蛋白質變性後的肉類，疏鬆入味，而蛋白質未變性的肉類鮮嫩口感好。
7樓：一零啞劇
羊肉焯水一般用的是冷水，因為用冷水下鍋的話，羊肉在焯水時肉會從內到外均勻受熱，這樣不僅可以有效的保留羊肉的營養，還能更大程度的去除血水和羊肉多餘的油漬，把血水去除了，羊肉的羶味也會跟著去除。用熱水就不行了。
8樓：啦家園
煮羊肉用涼水下鍋，這樣羊肉易煮爛不才。
9樓：睦霖
羊肉我覺得應該是用冷水下鍋。
吃羊肉湯可以喝白酒嗎
10樓：濮瑤4i常青
吃羊湯最好不要喝白酒，因為羊湯本身就是熱性，白酒也是熱性，所以適當喝點兒。水果飲料是最好的。
煮羊肉湯用開水還是用冷水
11樓：天堂聖魂丶拆徥
做羊骨湯時，涼水還是熱水煮，多數人搞錯，難怪湯汁不濃郁羶味大，煮羊骨頭一般情況下要用冷水煮比較好。
煮羊骨頭湯。
煮羊骨湯的做法。
首先準備羊骨2斤，先剁成小塊（這一步可以讓賣家給剁好），把羊骨放在水中浸泡30分鐘，利用浸泡羊骨的時間，把玉米剁成小段，再把每段玉米對半切開，分成四份，再把冬瓜削皮去瓤，放在水中清洗一下，然後切成小塊，再把生薑切成片、蔥白斜刀切成段，蒜黃洗乾淨切成段，香菜切成段作為備用。
下面把羊骨裡面的水分倒掉，再用流動的清水洗一遍，在鍋裡倒上涼水，把羊骨放進去焯一下，先開大火煮開，把上面的白沫都去掉，再煮3分鐘出鍋，用溫水清洗一遍，把羊骨上面的白沫洗乾淨，最後控幹水分備用。接下來在鍋裡倒上油，先把蔥姜、幹辣椒、花椒、八角炒出香味，再把羊骨放進去翻炒均勻，加上白糖、料酒翻炒均勻，再加上點生抽調色，加上玉米段和適量的清水（可以多加點清水），在加上點胡椒粉攪拌均勻，先開大火煮開，然後轉到中小火燉40分鐘，時間到放上冬瓜攪拌均勻，把冬瓜煮熟就可以出鍋了，最後撒上蒜黃和香菜就可以開吃了。
煮羊骨湯的注意事項：
第一羊骨下鍋的時候，要記得是涼水下鍋，這樣可以去除羶味，湯汁還會更加的奶白。
第二羊骨焯水後，要記得用溫水清洗一下，用溫水是為了防止蛋白凝固，這樣肉質會變得很鮮嫩。
第三蒜黃和香菜要記得出鍋之後放進去，這樣可以起到增香解膩的作用。
喝完羊肉湯能直接喝紅糖水嗎，喝完羊肉湯不能吃什麼
喝完羊肉湯能直接喝紅糖水，羊肉湯中的羊肉和紅糖不相剋。羊肉忌同食 回的食物 答 1.忌與茶同食 茶水是羊肉的 剋星 這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。2.不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣...
喝完羊肉湯能直接喝紅糖水嗎，喝了羊肉湯然後又喝了紅糖水頭暈怎麼辦
喝完羊肉湯能直接喝紅糖水，羊肉湯中的羊肉和紅糖不相剋。羊肉忌同食的食物 1.忌與茶同食 茶水是羊肉的 剋星 這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。2.不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，...
喝羊肉湯能改善胃嗎
可以，但看是什麼時候喝，最好是在冬天喝 可以,但不能解決根本 據 本草綱目 記載 羊肉，性溫味甘，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健身 可正氣祛邪，治畏寒怕熱 補元陽，宜氣血 對寒暑侵襲 冷熱不均 四肢無力 產後虛弱有奇效。故傳統中醫有 人蔘補氣，羊肉補形 之論，對提高人體素質及抗病能力十分有益，俗話說 冬...