1樓：情感筆記姐姐
豬皮果凍的做法呢比較的簡單，就是把豬皮放到怡水裡面去，把它煮熟，煮成膠狀物，然後裝到容器裡面去，放到冰箱冷凍就可以。
2樓：帳號已登出
豬皮洗淨下鍋稍煮一會兒(水開後約2分鐘)撈起龍頭反覆沖水待冷卻。
把豬皮放菜板上，刀平壓肉皮向前稍使力，把皮上的肥油去除乾淨，這次的豬皮表面沒有豬毛，省心了 (剔除油脂的時候手上有油，沒方便拍照)
肥油去除乾淨用刀在重複刮幾次，還會有少量的油脂。
起鍋再燒水，水裡加入適量料酒，把肉皮放進去，水開後再煮2分鐘左右關火，把肉皮撈出在水龍頭上反覆沖洗幾次。
再把肉皮放在菜板上，6
切成不大不小的條，這個切的時候要費點功夫喲，7好一陣子，全部切完。
再起鍋燒水，待水開後把切好的肉皮放進去大火煮3分鐘左右，撈起來在龍頭上再一次沖洗，鍋裡的水倒掉。
再起鍋加水燒開，把豬皮放入，這時候看看水面上的油脂是不是已經沒了喲。
最後一次撈起再次龍頭沖洗一下濾乾水。
起鍋，加入清水，把大料放入，加鹽，高度白酒，薑片辣椒同時放入，12把濾乾水的豬皮放入鍋裡。
水開後用勺子舀去上面的雜質。
小火慢煮50分鐘左右，開蓋稍涼會。
用筷子揀去大料等全部配料。
倒入帶蓋子的碗裡，放入冰箱，17
12小時後取出，是不是像個大塊果凍。
可以切成自己喜歡的厚塊或者薄一些的片。
質感特好，晶瑩剔透，切的時候要用的力度喲。
準備蒜公尺切碎，公尺椒切粒，21
蒜公尺碎和公尺椒粒灑在皮凍上，在淋入適量的臉部醋，淋入生抽，少許香油。
最後撒上香蔥，快夾起一塊送入口裡，味道還不錯。
3樓：辱火
果凍怎麼做？豬皮果凍先把豬皮洗淨完了，炒用水抄一下，再把毛拔掉，完了接著再用豬皮煮，再用水煮煮到嗯，成讀即可。
4樓：小安的仰望
首先你可以將豬蹄煮出來，然後將它切成小塊加進點雞蛋，最後再冷凍出來再蒸出來就可以了，特別好吃哦。
5樓：泥清妙
豬皮果凍怎麼做我覺得首先豬皮你要洗乾淨之後把它差不多煮熟 然後才能熬製成凍子。
豬皮凍怎麼做成的
6樓：仁芷文
原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、
老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍。豬皮1000克去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、薑等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹。
豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的幹紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
油炸豬皮湯。
幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒豬皮。用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：1、 將豬皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，2、 然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。
3、 然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
4、 在冷水鍋裡放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
5、 豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
6、 油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋裡加適量料酒翻炒，7、 隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，8、 放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
7樓：荷蓉餜
具體步驟：1、準備適量豬皮，加入適量麵粉，充分抓拌均勻，倒入適量溫水抓洗乾淨，放置一旁備用；生薑切成薄片，大蔥斜刀切成小段備用；另外準備一些香料：八角、桂皮、香葉；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗淨的豬皮冷水下入鍋中，加入幾片薑片和蔥段，再倒入適量的料酒去腥，開大火煮開後，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇乾淨後繼續開大火煮，煮至豬皮捲起來，隨後將豬皮撈出；
**。3、稍微放涼後的豬皮，用刀將豬皮裡面的豬油刮掉，再將豬皮表面多餘的豬毛刮乾淨，處理好之後切成小細條，全部切好之後，裝入大碗中，加入適量食鹽，充分抓拌均勻，再倒入適量溫水，多清洗幾遍，洗淨豬皮表面的油脂，放置一旁備用；
**。4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豬皮冷水下入鍋中，清水的量大概是豬皮的3倍左右，再下入幾片薑片、蔥段以及提前準備好的香料，再加入適量食鹽、少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火煮開，煮開後撇去鍋中的浮沫，然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時；
**。5、乙個半小時後，開啟鍋蓋將豬皮中的料渣挑出來不要，然後開大火將湯汁收一下，收至湯汁剛好能蓋住豬皮即可，隨後將豬皮跟湯汁一起倒入大碗中，用筷子將豬皮攪拌均勻，放置在一旁自然放涼，放涼後的豬皮凍倒扣取出；
**。6、將豬皮切成小塊就可以食用了，這道非常簡單的豬皮凍就做好了，q彈可口，特別好吃。
豬皮凍怎麼做成的
8樓：你彼此彼此
首先用刀清理一下豬皮表面，然後把整理好的豬皮切成細丁，最後放在冰箱裡冷藏幾個小時就好啦。
豬皮凍怎麼製作
9樓：生活暢談者
皮凍蒸製時間在四十分鐘到乙個小時之間。
通常大火燒至水開以後，小火蒸製1個小時左右即可。拿出來蓋上蓋子在室溫中放涼，然後放置冰箱冷藏一整晚即可。皮凍的食用方法有很多種，不僅可以當做餡料去做小籠包或者生煎，還可以拿出來涼拌直接食用。
10樓：網友
做法：將豬皮表面的豬毛去除乾淨，如果豬毛處理不幹淨做出來的豬皮凍就會很難吃，而且腥氣很重，很不好處理的話，可以將豬皮放進開水裡燙一燙，燙軟之後再用小鑷子去豬毛，做這一步要細緻一些，處理乾淨後衝洗乾淨。
豬皮倒進鍋內，加料酒加涼水，大火煮開，去掉浮沫，再煮一分鐘撈出。
豬皮撈出後，將豬皮內的油脂去掉，這部分去除乾淨了就可以做出透亮的豬皮凍，如果忽略了這一點，豬皮凍做出來就比較渾濁，還口感差，去乾淨後看起來不油膩了，非常乾爽，說明油脂去除的很徹底。
豬皮再次沖洗後切成豬皮絲，豬皮絲不能直接倒進鍋裡煮，而是要將豬皮絲放進盆內，加食鹽反覆揉搓，這麼做是為了進一步去掉油脂，也可以去除腥氣。
揉搓五分鐘，加熱水沖洗乾淨，再加食鹽搓洗，就這樣反覆處理幾次，豬皮變得乾乾淨淨，當豬皮放進水裡，過了幾分鐘水還是很乾淨清亮，就說明豬皮處理的特別乾淨。
以上兩步就是需要掌握好的2個步驟，一是將肉眼可見的油脂去除掉；二是用鹽反覆搓洗幾遍，去掉油脂和腥味，做好這兩點，豬皮凍容易做出晶瑩透亮的效果，好無腥味，根本不需要香料增香。
乾淨的豬皮絲倒進鍋內，放入料酒、生薑片和蔥段，加適量清水，大火煮開，再中小火熬煮，一直熬煮到湯變得非常濃稠，將生薑片、蔥段撈出不要，加鹽調味。
最後把湯倒進容器內，蓋上保鮮膜，放涼後放進冰箱，冷藏幾個小時，湯變凝固成形後就是豬皮凍了，取出來切塊或者切厚片，做一碗料汁就可以食用了。
如果家裡有高壓鍋，可以將豬皮絲放進高壓鍋煮，這樣特別省時間，大火壓半個小時就可以了。注意水量，一斤豬皮放三斤水，按照比例來做就不怕不成形了。
做豬皮凍有講究，別直接下鍋熬，牢記2點竅門，皮凍透亮不腥！
這兩個竅門指的是：
一，豬皮開始正式熬煮之前，要將豬皮收拾乾淨，不能只會焯水，做好這些，首先是去乾淨豬毛，其次是去乾淨油脂，處理油脂時不僅要刮去油膩的油脂，還要用食鹽搓洗，反覆多做幾次，豬皮入鍋前乾爽不油膩為好，這樣就可以做出透亮不腥的豬皮凍了。
二，豬皮開始熬煮時，要將水加好，不能太多也不能太少，一斤豬皮放三斤水，而豬皮是去掉油脂後的重量，別弄錯了。
怎樣製作豬皮凍
11樓：網友
需要準備材料：豬皮1000克，八角2個，姜2－4片，桂皮1塊，鹽2勺，料酒一勺。
家庭自製豬皮凍的做裂碼法：
1、我是用火先烤掉表面多餘的豬毛。
2、把豬皮洗淨，涼水下鍋，加入桂皮 八角 料酒 薑片 蔥段大火燒開。
3、煮10分鐘去腥，煮的時間短豬皮比較硬，切的時候費勁。
4、把煮好的豬皮涼水沖洗乾淨，在檢查還有沒有殘餘的豬毛，用眉夾拔掉。
5、刮掉豬皮上面的肥肉，肉皮切絲。
6、把切好的肉皮裝到容脊指器裡，加鹽，反覆的搓掉多餘的油脂，在用清水沖洗3－4次。
7、把肉皮放入鍋中，加肉皮3倍的水，大火燒開，轉小火慢燉小櫻源配時。
8、這是燉好的樣子。
9、我喜歡裝在方盤裡面，切的時候好切一些，冷卻後放入冰箱冷藏4小時就凝固了。
10、切的時候刀要左右晃動，切出來的就是波浪刀法，方便夾不易滑。
10、調點蘸料，就是蒜末加點醬油即可。
製作豬皮凍方法
12樓：仁芷文
材料：豬皮 香菜 大料 陳皮 姜 大蒜 鹽 料酒 辣椒油 醬油 醋 白糖 味精 花椒油 香油。
做法：1.將洗淨的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水巧鋒雀，水開後關小火繼續煮約半個小時後撈出洗淨，將煮豬皮的水倒掉。
2.洗淨的豬皮用刀將上面在購買時未剔淨的肥肉小心地刮乾淨扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不幹淨的就算了。
3.清理乾淨的豬皮切成細條。
4.鍋裡摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、陳皮、拍扁的薑塊，大火煮開後轉小火，調入少量的鹽和料酒，繼續煮約大半個鐘頭，至直湯變濃稠，關火。
5.用漏勺瀝出豬皮和各種調料不要，剩下的湯汁倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至肉皮湯完全凝固。
6.在豬皮湯冷藏的時候開始準備作料，先把大蒜搗泥，香菜洗淨切碎末。
7.碗裡放入醬油、鹽、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油調成汁，再將蒜泥倒入汁裡調勻。
8.皮凍取出切塊裝盤，將佐料汁倒在皮凍上，最後撒上香菜末，完成。
1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2：晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。
3：切成5mm寬的條。
4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5：煮開後撇去浮沫。
6：轉小火，加蓋熬煮。
8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙籤沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。
豬蹄 2只、豬皮 適量。
輔料基鉛花生適量 、木耳(幹) 適量 、胡蘿蔔1根、水芹菜 適量。
調料食鹽適量孝早、味精2克、姜1小塊、八角1個、料酒適量、香油少許、白糖適量。
五彩皮凍的做法。
1、豬蹄、豬皮用開水焯5分鐘，放高壓鍋加入八角、薑塊和自己喜歡的辛香料煮半小時。
2、花生公尺去皮後泡發。木耳泡軟。
3、煮好的豬蹄稍晾，剝離出肉和皮，骨頭改用砂鍋倒入煮豬蹄的湯，加糖、鹽、料酒小火煮半小時以上。
4、豬皮、豬蹄肉切丁，胡蘿蔔、木耳、芹菜分別切丁用開水焯一下。
5、撈出骨頭及調料，撇去浮沫，放豬蹄丁、花生公尺煮至花生公尺熟（到脆的程度，不要煮到有麵）
6、晾涼。放味精、香油、胡蘿蔔、木耳、芹菜丁拌勻，放冰箱內凝固。食用時沾生抽或蒜泥味道更佳。
豬皮凍怎麼做，雞湯豬皮凍怎麼做
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊 肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃 豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒...
這道菜皮凍怎麼做的，豬皮怎麼做成皮凍？
主料豬皮500g 輔料豆皮5片青菜2g火腿腸2個鹽1g雞精2g醬油適量花椒10粒八角2個蔥花適量薑片適量胡蘿蔔絲2g 步驟錦什皮凍的做法步驟11.豬皮下滾水鍋煮1分鐘，錦什皮凍的做法步驟22.颳去皮上的油，錦什皮凍的做法步驟33.鍋燒水漫住肉皮，下蔥姜，花椒八角料盒，煮1個小時。錦什皮凍的做法步驟4...
豬皮和豬肉熬豬皮凍怎麼做，怎樣熬豬皮凍
方法 步驟 瘦肉切大塊後和豬皮泡涼水裡一個小時，裡面放兩片檸檬。中途換兩次水。瘦肉豬皮洗淨後，連同兩片檸檬一同放入鍋裡，加涼水要沒過豬皮。小火焯水。水燒開後，會起很多血末。一邊讓水沸騰著，一邊用筷子夾出瘦肉豬皮，放入溫水盆裡。瘦肉豬皮凍的做法 把豬皮裡面的油脂用刀刮乾淨。瘦肉豬皮凍的做法 3把豬皮外...