1樓：撿心事的兔子
準備材料：豬皮1份、土豆1個、幹香菇2朵、玉米油適量、蔥1份、醬油適量、清水適量
製作步驟：
1、新鮮豬皮，仔細颳去肥肉，再分切小塊（一口量）放網架晾乾 這個過程需要一週以上，建議先用烤箱烘半乾，再拿室外繼續風乾晒乾
2、晒到這樣，非常堅硬，掰不動就可以了
3、鍋裡熱油，油溫的時候就可以放入，冷油的時候也可以放入，小火慢炸4、炸到一個個鼓起蓬鬆乾脆，就可以了
5、備好油炸豬皮，香菇，土豆，還有醬油及蔥6、將豬皮還有香菇泡發備用
7、鍋里加油，將土豆去皮切條，將泡發的香菇改刀一併下鍋8、炒至食材微微發乾出味
9、就可以將泡發好的豬皮下鍋
10、然後加入適量的醬油調味，這款菜就不用再加其它調味品11、再加入清水燜至食材入味就可以
12、臨出鍋前再加入蔥段提香就可以出鍋
13、成品圖
2樓：
主料：豬肉皮200克,豬肉(肥瘦)300克輔料：蝦米10克,香菇（鮮）10克,雞蛋50克
調料：鹽5克,味精2克,小蔥5克,澱粉(蠶豆)18克,香油2克,鹼1克,植物油30克
1. 將刮淨脂肪晒乾後的生豬皮，放在六成熱的油裡，使其受熱膨脹，變為「海綿狀」大塊，即成油發肉皮；
2. 油發肉皮先用溫熱水泡軟，再放食用鹼洗去油汙，用清水反覆洗數次，擠幹水分；
3. 在洗淨的肉皮內剞交叉花刀；
4. 將肉皮放入墊有竹蔑的鍋內，加鮮湯100毫升、精鹽、味精少許，置小火上燜10 分鐘，使肉皮入味，盛入盤內待用；
5. 將蝦米、香菇、蔥白切細末；
6. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別盛入碗內；
7. 再將豬肉洗淨，剁成茸，盛入缽內，放精鹽、味精少許、蛋黃，加少許清水攪打上勁；再放溼澱粉20克、蝦米、蔥花、香菇拌勻成肉餡；
9. 蛋清用溼澱粉調成蛋清糊；10. 用乾淨布沾乾肉皮上水分，在剞花刀的一面塗上蛋清糊，再鋪上肉餡，然後用刀輕輕排平，再切成4.5 釐米長、1.5 釐米寬的長條塊，入籠蒸熟；
11. 蒸熟取出扣碗，放鮮湯100毫升、精鹽少許，再上籠蒸熟，取出反扣盤內；
12. 炒鍋上火，潷入原汁，加鮮湯50毫升、精鹽少許、味精少許，用澱粉勾稀芡，澆在肉皮上，滴入香油即成。
豬皮凍怎麼做，雞湯豬皮凍怎麼做
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊 肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃 豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒...
怎麼做豬皮好吃，燉豬皮怎麼做好吃
3全部豬皮洗淨，放入鍋中。加入淹過豬皮的水，燒開。燒開後燒5分鐘熄火，撈出再次洗淨，並且仔細拔去所有的毛，用刮刀颳去油脂。豬皮處理乾淨之後，切成小段，重新加入一鍋水，煮開。在煮的過程，準備胡蘿蔔，洗淨切丁。莧菜洗淨。莧菜用開水焯一下。焯過的莧菜切細。在攪拌杯中加入莧菜和少量水，絞碎。絞碎的莧菜汁用濾...
豬皮果凍怎麼做，豬皮凍怎麼做成的
豬皮果凍的做法呢比較的簡單，就是把豬皮放到怡水裡面去，把它煮熟，煮成膠狀物，然後裝到容器裡面去，放到冰箱冷凍就可以。豬皮洗淨下鍋稍煮一會兒 水開後約2分鐘 撈起龍頭反覆沖水待冷卻。把豬皮放菜板上，刀平壓肉皮向前稍使力，把皮上的肥油去除乾淨，這次的豬皮表面沒有豬毛，省心了 剔除油脂的時候手上有油，沒方...