1樓：柳笛輕揚
桂花糖藕的做法。
隔晚將糯公尺泡軟備用。
將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1厘公尺處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉。
將泡好的糯公尺填入藕洞中，用筷子或竹籤將公尺填入藕洞內至滿。
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插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合。
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將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時。
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煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許乾桂花後即可。
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切片。<>
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裝盤享用美味桂花糖藕~~
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小貼士。1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯公尺。
2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿。
3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量。
4、藕節小帽子要多插牙籤，固定穩妥一些，因為糯公尺會漲開，把帽子頂掉。
5、關於藕的孔，也關於藕的脆與粉，主要受品種、產地環境、生產過程、成熟度以及新鮮度等影響，跟孔數無關。根據權威科普，有四條常識：
1）所有品種未成熟時都是脆的。6月中下旬到7月中下旬，長江流域挖出來的藕都是脆的。
2）粉藕品種成熟了會變粉，脆藕品種成熟了也還是脆的。
3）粉藕也只有燉煮才會粉。
4）粉藕在儲存中也會逐漸向「脆」轉變。
糖藕的好吃做法？
2樓：綠曦綠曦
主料：蓮藕600克糯公尺250克。
輔料：桂花50克。
調料：白砂糖250克。
1.蓮藕的澱粉含量頗多，可作為部分熱量的**。
2.另外，桂花糖藕因含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用。
桂花糖藕做法指導：
1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。
3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。
4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。
5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時飢唯基間，但因蓮藕容易變黑，切面孔山鋒的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮乙個星期左右。
糯公尺做法指導：
糯公尺食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化爛謹吸收，養胃氣。
3樓：帳號已登出
桂花糖藕的配料和製作方法|浙菜系|美食菜譜 用料： 冰糖適量、糖桂花適量、糯公尺四兩、藕兩節 調料： 冰糖適量、糖桂花適量、糯公尺四兩、藕兩節。
紅糖水適量 做法： 1.糯公尺在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。
2.先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩厘公尺長左右的一節，然後往裡 用料：冰糖適量、糖桂花適量、糯公尺四兩、藕兩節 調料：
冰糖適量、糖桂花適量、糯公尺四兩、藕兩節。紅糖水適量。
做法： 1.糯公尺在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。
2.先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩厘公尺長左右的一節，然後往裡裝公尺。用糯公尺裝藕洞是一件需細心做的事，特別是一節藕中較長的一端，因為公尺要裝實裝滿才效果好。最後用牙籤幫忙塞漏處。
3.將兩端都裝滿糯公尺後，蓋上切下的一端成原整根藕數凱樣，用牙籤插上固定住封口。
4.藕段放入冷水，煮開後加冰糖(紅糖水，紅麴公尺，~~粉。顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時後關火，關火前半個小時放入糖桂花。
5.晾涼後切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個薄芡，不返畢穗打欠也可漏卜淋上即。
糖藕怎麼做法
4樓：好好生活問答
糖藕的做法如下：
主料：蓮藕1個，紅棗8顆。
輔料：冰糖50克，紅糖適量，糖桂花少許。
1、提前把糯公尺洗淨，浸泡1小時以上，買回的大蓮藕洗淨，把外面的皮去掉。一般蓮藕就切開一頭，可以稍微切的斜點，便於後面塞糯公尺，我的蓮藕實在太大，鍋裡放不下，無奈之舉，只能對半切開。
2、把浸泡好的糯公尺填入練藕的小孔裡，用筷子稍微搓搓緊，但是不用太緊，因為糯公尺加熱後會膨脹的，如果是切一頭的，那就用牙籤把另一頭固定好，我是沒辦法只能敞開了煮了。
3、把蓮藕放入電飯煲中，加入適量清水，最好水要把蓮藕淹沒，加幾顆紅棗。
4、加入適量的冰糖，加入適量的紅糖，選擇煲湯程式，時間預設2小時。時間到，把煮蓮藕的湯水重新倒回炒鍋中，加熱至濃稠的糖水汁，蓮藕冷卻到不燙手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
糖藕的營養價值
桂花糖蓮藕是江南地區傳統小吃，桂花風味濃郁，以蓮藕、糯公尺 桂花為料製作。秋天是食用蓮藕的最佳季節，而此時桂花滿枝頭。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原產於印度，後來引入中國，在我國的山東，河南，河北等地均有種植。
糖藕怎麼做法
5樓：暢聊生活
糖藕的做法：
主料：蓮藕、糯公尺。
輔料：紅糖。
步驟：1、蓮藕洗淨，切開一小段。
2、糯公尺提前浸泡乙個小時。再把糯公尺塞入蓮藕孔內，每個孔都要塞，盡可能的多塞一些，這樣煮完的糖藕糯公尺口感才更好。
3、拍實蓮藕，讓糯公尺完全填充整個蓮藕，然後繼續新增糯公尺，直到全部塞滿。
4、再把切開的蓮藕「蓋兒」用牙籤固定，防止煮蓮藕的過程中糯公尺掉出。入鍋。加水，沒過蓮藕，再加入紅糖，直到整鍋紅糖水呈現深紅色。
5、大火煮開後，關小火，悶煮3個小時。
6、用紅糖水不斷地淋澆蓮藕，或者時不時的注意翻滾糖藕，讓紅糖水著色均勻。
7、撈出放半涼之後，切片裝盤，煮完的紅糖水不要倒掉，可在最後淋在切片的糖藕上，讓糖藕蘸著紅糖汁，味道更好。
糖燒藕怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
蓮藕 一斤。
糖 半斤 糖藕片的做法。
將蓮藕洗淨去皮後淨重約一斤，切成四公釐的薄片。
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燒一鍋水，將藕片放入沸水中焯2分鐘撈出瀝乾。
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然後加半斤糖均勻覆蓋表面，封保鮮膜醃製半小時。
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經過醃製，藕片內的水分都滲透出來，糖分也滲入進去了。
把藕片和藕汁全部倒入鍋中，先開中火煮，偶爾翻動確保不要糊底即可，不要經常翻動。持續沸騰一會後，多餘水分開始揮發，糖漿沸騰泡沫開始變小，轉小火熬煮，同樣是不要經常翻動。待糖漿變得濃稠後，即可關火開始頻繁翻動，糖漿就會返沙了。
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做好的糖藕片可以密封儲存乙個月。
1、藕片厚度盡量保持均勻，因為太薄容易過度脫水變形，太厚則難以脫水導致儲存時表面糖霜返潮。
2、焯過水的藕片，在炒製前不容易氧化發黑。
3、醃製藕片，可以讓藕片脫水，反而減少了炒製的時間。
4、返沙的原理就是糖漿遇冷結晶，所以在糖漿還不夠濃稠時，不要經常翻動，否則就會提前返沙，導致糖霜含水量過多。
糖汁藕的做法大全
7樓：帳號已登出
糖汁藕片。藕又稱蓮藕，是水生蔬菜，營養豐富 ，用途很廣，既可生食，又可熟食， 並可加工成藕粉。藕有七孔藕與九孔 藕兩種，肉質 細嫩，鮮脆清香，甘甜可口。多喝蓮藕汁會有 所幫助。
主料 1種。
藕。500g
輔料 2種。
白糖適量。蜂蜜適量。
烹飪步驟 3步。
步驟1藕去皮，洗淨。
步驟2<>
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切成薄片，碼入盤中。
步驟3<>
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倒入白糖，蜂蜜，即可。
小貼士。
桂花糖藕怎麼做好吃，桂花糖藕的家常做法
用料蓮藕 一節 糯米 適量 紅糖 100g 冰糖 50g 桂花糖藕的做法 隔晚將糯米泡軟備用 將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1釐米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉 將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹籤將米填入藕洞內至滿插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合 將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒...
煮糖藕為什麼會開口糖藕是怎麼做的
紅棗放的太早 用料藕 節糯米 克 紅棗 克 冰糖 克 紅糖 克 生薑 糖藕的做法 糯米提前泡兩三小時 藕洗淨去皮，蓮藕一定要買那種兩頭都不開口的，這點很重要 一頭四五公分處切開，塞糯米，一邊塞一邊用筷子使勁往裡搗，一定要搗實，這樣才好吃糖藕的做法 步驟1 裝好後蓋上蓋子，用牙籤固定插好，一定要多用牙...
蓮藕最好吃的做法，藕最好吃的幾種做法
爆炒連藕的做法 1 連藕洗淨切丁，焯水2分鐘。請點選輸入 描述 2 鍋中燒油爆香蒜末和小米椒。請點選輸入 描述 3 爆香後放入藕丁翻炒均勻，再1勺生抽 1勺蠔油 1勺豆瓣醬 1勺老抽 1勺白糖 適量清水翻炒片刻。請點選輸入 描述 4 最後放入大蒜苗即可。請點選輸入 描述 5 下飯又爽口。請點選輸入 ...