1樓：乾萊資訊諮詢
過年豆腐做好吃方法：材料：北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿蔔半根，土豆半個，大蔥半棵，大蔥4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉公尺澱粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量。
1、兩塊北豆腐或者韌豆腐；
2、切大方塊，不規則的邊角料切掉；
3、鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；
4、剩下的邊角料也炸成豆泡即油豆腐；
5、八寶豆腐箱的材料準備好，算來算去總算湊夠了8種，不限於這些噢：牛肉、豌豆、杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜；也可以放香菇、木耳等食材；
6、牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；
7、把餡料填得滿滿的，越鼓越好看。
湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉公尺澱粉漿，煮到透明時關火，將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。
2樓：ccc菜辣椒
教給大家用最簡單的方法，做出不一樣的獨特美食。
省力、又省心，做出營養又好吃的美味。
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享分享給愛人與家人。
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食。
飄香脆皮豆腐》
2元錢的豆腐，先切片狀，再切成小塊，準備3個母雞蛋。
準備1碗清水，加入2克精鹽，攪拌均勻，放入豆腐，浸泡20分鐘。
豬肉切成小丁，香菇切成小丁，尖椒中間片開，切成滾刀塊。
平底鍋刷油，放入老豆腐，小火燜2-3分鐘。
煎豆腐的同時，調汁料汁，2勺蠔油，2勺生抽，1勺味極鮮，5克白糖，1克精鹽，2克雞精。
1勺雪碧，2勺番茄醬，用勺子攪拌均勻，放置備用。
2分鐘以後，豆腐翻面，成兩面金黃裝盤。
豆腐裝盤，打入3個雞蛋，煎熟裝盤。
半勺食用油，倒入蔥花，小火爆香，倒入豬肉丁。
小火翻炒至變色，倒入香菇，翻炒均勻。
倒入調汁的料汁，小火煮2-3分鐘。
倒入煎豆腐，倒入煎雞蛋。
加入生命源泉，抹過豆腐即可。
豆腐攪拌一下，大火燒開，煮2-5分鐘。
蓋好鍋蓋，中小火燜8-10分鐘。
十分鐘以後，倒入尖椒，倒入水澱粉。
大火翻炒收汁，讓豆腐裹上肉丁，看著直流口水，配上公尺飯好吃過癮。
歡迎複製下面，原創美食作者名稱。
為愛下廚。好吃又簡單的《飄香脆皮豆腐》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
過年豆腐怎麼做好吃
3樓：帳號已登出
可以炸豆腐丸子吃的，過年吃豆腐丸子特別的好吃的，豆腐炸丸子特別的好吃。
最新豆腐做法
4樓：網友
珍菌養生豆腐。
原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。
製作方法：1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2.將豆腐切成10釐公尺左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。
鯽魚豆腐湯。
原料： 鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞。
製作方法：1.將胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗淨切成片狀。
2.將鯽魚處理乾淨，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。
3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋裡，清水煲45分鐘，依個人口味放入味精、鹽即可。
廚師點評：這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。
四海為家。原料：豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
製作方法：1.鯉魚處理乾淨，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。
2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調料後放入鍋中蒸20分鐘即可。
廚師點評：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會使口味更鮮美。
竹生乾貝。原料：乾貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。
製作方法：1.將乾貝、鮮蝦洗淨和用水泡開的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。
2.炒至八成熟時，放入花椒，勾芡，即可。
廚師點評：腐竹一定要泡製鬆軟，和乾貝的口感一致。
麒麟豆腐。原料：香菇、豆腐、鯉魚、油菜。
製作方法：1.將豆腐、香菇切成薄片。
2.將鯉魚去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘。
5樓：無雅詩
青魚頭尾滾豆腐。
食材準備：青魚頭尾，豆腐，白芝麻，豆瓣辣醬，蔥姜適量。
做法步驟：1、先將頭尾煎一下，用料酒烹香。
2、然後加蔥姜、豆瓣辣醬翻炒一下，下湯煮沸滾10分鐘 。
3、然後下豆腐塊再滾10分鐘調味出鍋。
4、擺盆可放上少許蔥花、白芝麻點綴添香。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
青魚的營養價值與功效：
1、含鋅豐富，具有增強嗅覺、維持智力、振作精神的功效；
2、硒、碘含量豐富，具抗衰老、抗癌的功效；
3、含有epa和dha，具有擴張血管，防止血液凝結，促進腦細胞生長發育的功效；
4、含有鬆軟的蛋白質，可**低蛋白血癥、水腫、肝炎等疾病；
5、脂肪含量低，可**脾胃虛弱、氣血不足、營養不良、肥胖、高脂血症、高膽固醇血癥、動脈粥樣硬化等症。
6樓：落雨看卿
紅燒豆腐。
食療功效：軟化血管、補鈣、防癌、健腦。
營養價值：鐵、鈣、磷、鎂。
適宜人群：適宜熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
禁忌人群：動脈硬化、低碘者忌食。
紅燒豆腐所需材料。
主要食材豆腐、香菇、木耳、青椒、紅椒。
紅燒豆腐的做法。
1嫩豆腐切成丁；香菇泡軟，去柄，切片；青、紅椒洗淨，去蒂除子，切片；水發木耳切片。
2鍋置火上，倒油燒熱，將豆腐片放下，略煎一下，盛出。
3繼續放蔥段和香菇片炒香，加入青紅椒、木耳略炒，再加入醬油、耗油『白糖及清湯，煮沸後放下豆腐翻炒，改小火慢慢燒煮。燒約10分鐘至豆腐入味、且湯汁將收干時，勾芡即可盛出。
紅燒豆腐的功效與作用。
木耳富含鈣元素，對骨骼的發育有益，可以預防骨質疏鬆。豆腐含有一種植物雌激素，它可以減少乳腺癌和前列腺癌的發生幾率。紅燒豆腐可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、功效特別的強大。
這樣的一道食譜可以補充鈣質和蛋白質，具有預防骨質疏鬆的作用，還可以減少疾病的發生，對於提高免疫力有好處。
7樓：左岸美食記
豆腐別再燉著吃了，試試這樣做。拿肉都不換。
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