1樓：村姑小阿香
用料
脫皮綠豆：250克脫皮綠豆：250克玉公尺油（或黃油）：
50克玉公尺油（或黃油）：50克細砂糖：50克細砂糖：
50克蜂蜜（或麥芽糖）：20克蜂蜜（或麥芽糖）：30克糖桂花：
80克玫瑰花醬：40克可食桂花幹：1克可食玫瑰花瓣：
1克。桂花（玫瑰）綠豆糕的做法
糖桂花和玫瑰花醬在**很容易買到，不說店名了。
桂花乾和玫瑰花幹必須是可食用的。
2。脫皮綠豆用清水浸泡六小時以上，水要多過綠豆的 2倍以上，中途要換2-3次水；
泡好的綠豆用清水再淘洗幾遍，瀝乾水分放高壓鍋蒸20分鐘左右（或入蒸鍋蒸50分鐘左右），蒸好的綠豆狀態是用手輕輕一捏就能輕鬆成泥；用雙手不斷的搓泡好的綠豆（手法不要過重，過重脫了皮的綠豆會碎），這樣可以讓泡好的綠豆更容易脫皮，之後用清水把搓掉的綠豆皮沖走，繼續搓，直到大部分綠豆都脫皮，接下來就沒有搓掉皮的綠豆用手逐個的剝皮（這個過程要有耐心，我大約用了乙個小時才把綠豆皮全都剝完，如果沒有耐心的話，可以買脫皮綠豆，這步就可以省了）；
3將蒸好的綠豆加一點清水，用破壁機打成細膩的泥狀，水量以能打動綠豆即可，水份太多不容易炒幹。
現在的破壁機功率都很大，打出來的綠豆泥都非常細膩，沒必要再過篩了。
4不粘鍋倒入玉公尺油，再倒入綠豆泥中小火翻炒至綠豆泥完全吸收玉公尺油，水分略乾的狀態；
5加入細砂糖、蜂蜜、糖桂花（或玫瑰花醬），小火繼續翻炒，直到綠豆泥能抱成團，用刮刀翻拌綠豆泥，不會粘刮刀就炒好了。
這一步比較重要，炒的不夠幹，綠豆糕壓不成型，炒的過幹，壓模的時候容易裂口。）
6關火，加入桂花幹（或玫瑰花瓣，玫瑰花瓣要撕成小片），翻炒均勻即可。
等綠豆糕放涼後就可壓模了。
7做好的綠豆糕，冷藏後風味更佳！要儘快吃完，保質期3-5天。
2樓：頓暎
去皮綠豆浸泡一夜，然後洗乾淨蒸半小時，拿出碾碎，加牛奶少許。鍋中放入黃油加熱融化放入綠豆泥炒至半乾放糖，桂花，繼續炒，炒至成團狀，取出放涼。然後用模具壓出就可以啦。
這樣做清爽可口，帶著桂花淡淡的香味，非常好吃，全家人都愛吃。
3樓：亞亞不撩小哥哥
1. 綠豆隔夜泡好，怕綠豆發芽放在冰箱裡。
2.將桂花做成糖漿濾去桂花，留糖漿待用。
3.泡好的綠豆放在裡鋪平，澆上桂花糖漿（不要太多），大概是綠豆高度的一半就好。
4. 蒸鍋內裝上足夠的水，大火燒開，將綠豆放入蒸鍋內，大火蒸30分鐘後關火燜上10分鐘左右。
5. 將蒸好的綠豆裝入保鮮袋，用擀麵杖細細地碾碎後過篩。
6. 將篩過的綠豆泥分三次裝入模具中，壓緊後脫模。
7. 趁熱吃細膩軟糯，放到冰箱裡稍微冰一下，就可以吃了。
請問在家裡怎麼做桂花糕和綠豆糕啊，請把做法詳告知，謝謝。
4樓：網友
1全部一綠豆糕。
1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法 （1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。
2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
二 桂花糕。
主料：糯公尺粉300克，秈公尺粉（幹，細）200克 輔料：玉公尺麵（黃）30克 調料：
豬油（煉製）20克，白砂糖100克，桂花醬50克，花生油150克 【製作工序】 1. 將糯公尺粉和大公尺粉放入盆內，加入白糖、桂花醬和適量水攪勻； 2. 再下入豬油拌透； 3.
方盤內刷上花生油，把拌好的粉漿分團放入盤內攤平； 4. 上籠用旺火蒸約30分鐘至熟出籠； 5. 涼後切成長方形，均勻撒上幹玉公尺粉，再用篩子篩去幹粉，放入花生油，鍋中以中火炸透起鍋，撒上白糖即可食之。
製作要訣】 1. 炸出的糕有時會出現一面黃、一面白； 2. 所以炸時要多翻動，使兩面糕身受熱均勻，這樣做出的糕就不會出現以上問題了； 3.
本品有油炸過程，需備花生油約500克 糯公尺粉300克，公尺粉200克，糖130克，水180cc。桂花少許。 糖加水融化，然後倒入混合的粉中，攪拌，這點水放粉裡是很少的，所以粉比較幹，是顆粒狀的，這樣的粉蒸的時候要用蒸架，上下透氣才行，
請問在家裡怎麼做桂花糕和綠豆糕啊，
5樓：一一豆豆
桂花糕做法。
原料：糯公尺粉 600克、豆沙 400克、糖桂花4勺 、開水180—200ml
做法：1、糖桂花2勺+開水和麵。
2、取一面團先搓成長條再壓扁，然後用擀麵棍擀成2mm厚，寬8cm左右的長方形薄面片。
3、在面片中下方放上豆沙。
4、捲起面胚成圓柱形，介面處壓實用刀切去多餘的面片。
5、再切成8cm左右長圓條放籠屜，蒸鍋裡水燒開放上籠屜大火蒸3分鐘左右即可。
綠豆糕的原料：
綠豆麵300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄欖油30g、香油3g。
綠豆糕的做法：
1、綠豆麵放入碗中（綠豆麵我是在超市買的）；
2、上鍋蒸25分鐘；
3、晾涼的綠豆麵壓碎（晾涼的綠豆麵比較板實，需要加工一下）；
4、將熟綠豆麵過篩；
5、剩下的綠豆麵顆粒放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎；
6、所有的綠豆麵都放入乙個容器裡；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌勻；
8、將拌勻後的綠豆麵放入月餅模中（沒有模具可以用任何容器）；
9、我用乙個樂扣的盒子蓋上模具上，用力壓實（做月餅時扣下去從上往下壓，做綠豆糕時綠豆粉是散的，需要反過來壓實）；
10、取下樂扣的盒子，綠豆糕已經在模具中被壓實了；
11、將模具扣在盤子中；
12、輕輕推壓把手，把綠豆糕扣出即可。
經驗之談。1、用其它容器造型時，只需要倒扣輕敲即可；
2、如果怕綠豆糕會碎，可以用一張油紙鋪在容器中，將綠豆麵放入後壓實，提起油紙即可脫模。
桂花綠豆糕怎麼做
6樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法。
7樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
的做法，桂花綠豆糕怎麼做好吃，桂花綠豆糕的家常做法
8樓：夜夢薇
食材與明細。
綠豆仁400g
麻油100g
食用油30g
玉公尺澱粉20g
白糖100g
桂花糖100g
難度簡單。時間一小時。
口味甜味。工藝蒸。
桂花綠豆糕的做法步驟。
我拍神圓買的是現成褪殼的綠豆仁，非常方便，洗淨，然後提前一晚用水泡發，如果想解決時間，也可以用熱水。
我買的是現成褪殼的綠豆仁，非常方便，洗淨，然後提前一晚用水泡發，如果想解決時間，也可以用熱水。
用電高壓鍋隔水蒸了40分鐘，將綠豆仁蒸透，然後將其壓成泥，這是我剛買的土豆泥按壓器，很好用哦o(∩_o~
在鍋中倒入麻油和食用襲塌油，油不用燒熱，其實全用麻油也可以，只是怕味道重有人會不喜歡，所以新增了瞎巖些無味的食用油，油的用量和品種可以根據個人的口味進行調整。
將壓成泥的綠豆倒入鍋中，然後放入白糖和桂花糖，然後不停的翻炒，攪拌均勻，加入少許的玉公尺澱粉，有利於綠豆泥粘粘，邊炒邊觀察綠豆泥的情況，一開始感覺水分比較多，不用擔心，炒的時間長一些就可以了。
綠豆泥翻炒至成型便可關火。
將綠豆泥分成30g一團。
用作月餅的模具按壓成型。
桂花綠豆糕的做法步驟圖，桂花綠豆糕怎麼做
9樓：陌上_卿名酒酒
主料綠豆。
500g糖桂花15g
輔料香油適量水。
適量白砂糖。
300g步驟1.準備脫皮綠豆500g
2.用料理機打成粉。
3.乾粉放入容器中，蓋上蓋子，上鍋蒸20分鐘4.熟粉過篩。
5.過篩後的粉加入白砂糖。
6.加入糖桂花，再加入少許香油和適量水拌均勻至可以握成團，但鬆開會散的狀態。
7.再過一次孔大點的篩。
8.將篩過的粉放入模具中，我用是的月餅模。
9.上面蓋乙個平整的東西，先向上壓實。
10.再向下用力壓成型，推入盤子裡，最後可以將過篩餘下的粗顆粒單獨另外壓成型，同樣可以食用。
10樓：畸形的豬
用料去皮綠豆 250克桂花 5克黃油（或無味食用油） 90克。
蜂蜜（或麥芽糖） 50克。
細砂糖 50克抹茶粉（可選） 5克。
桂花綠豆糕】的做法。
桂花用紗巾包起，紮緊；
脫皮綠豆洗淨，放入桂花紗袋，浸泡1夜；
泡好的綠豆（和桂花紗袋），鋪上紗布，放入蒸籠，蒸50-60分鐘；
蒸好的綠豆，取掉桂花紗袋，用勺子壓成綠豆沙蓉；
不粘鍋，中小火，熱黃油；
倒入綠豆沙蓉，炒勻；
倒入蜂蜜，繼續炒勻；
倒入細砂糖，繼續炒勻；
一直翻炒至豆沙能夠抱團即可；
豆沙蓉盛出，晾涼；
取一半的綠豆沙，加入抹茶粉，拌勻；
入模具，用木模或者月餅模都可以，模具可以刷下油，壓實後輕輕敲出，即可。
出模後，包上保鮮膜，冷藏冰下更爽口哦～
紅豆桂花糕怎麼做？
11樓：易書科技
原料：紅豆200克，魚膠粉、糖、桂花糖各適量。
做法：將魚膠粉和糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。將桂花糖加入拌勻後，再加入涼水拌勻，最後加入紅豆拌勻。慢慢倒入盤內，入蒸籠蒸至紅豆熟爛，即出晾涼即可。
綠豆糕和紅豆糕要怎麼做才好吃，綠豆糕怎麼做？
主料 綠豆500克 輔料 紫薯800克 調料 綿白糖150克 黃油50克 綠豆糕的做法 首先，將綠豆提前浸泡一小時。再把泡好的豆子倒入鍋中，大火燒開轉小火煮，水不要太多隨時添水。最後，將煮開花的豆子放涼一些，倒入攪拌機或其他料理機中打碎成泥狀。然後，鍋中加黃油中小火炒豆沙。期間可以按照口味新增糖粉調...
綠豆糕怎麼做才好吃，怎樣做綠豆糕最好吃
1 綠豆清洗三遍以後，用清水泡一個小時。2 把水倒掉，把綠豆放進電高壓鍋中，啟動煮豆功能，如果沒有這個功能，就找個功能，煮20分鐘基本就可以了，把煮熟的綠豆放進料理機中，加牛奶，攪拌成泥狀把煮熟的綠豆放進料理機中，加牛奶，攪拌成泥狀。3 煮綠豆的時候，就可以把蔓越莓幹切碎，把別的食材都稱重。5 鍋中...
軟糯奶香綠豆糕怎麼做,奶香綠豆糕怎麼做
步驟1.去皮綠豆200克,提前一天泡上,這一步因為是前晚做的,忘了拍圖 奶香綠豆糕的做法步驟22.泡好 回的綠豆放鍋 答裡,大火蒸25分鐘,然後取出趁熱放入冰糖,用勺子按成粉粉奶香綠豆糕的做法步驟33.然後放小篩子上用勺子按壓過一遍,為了使綠豆泥更加細膩 奶香綠豆糕的做法步驟44.過篩後的綠豆泥新增...