1樓：匿名使用者
芹菜豬肉餃子。
肉 、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽。
製作方法餡料做法。
1、將豬肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿乙個方向充分攪拌；
2、芹菜洗淨；
3、將芹菜切成小丁，用紗布或直接用手，把芹菜裡的水分擠到碗裡，待會再用。儘量用力多擠一下，否側餡會太稀不好包；
4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿乙個方向充分攪拌，如果過程中太乾不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水。
麵皮做法。1、將面和好後，餳一會兒，將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子；
2、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁；
3、用擀麵杖擀好餃子皮；
4、將餡料放入皮中，對邊捏合；
5、兩邊分別捏合；
6、餃子包好了。
2樓：網友
肉和白菜，芹菜，豇豆，蘿蔔，胡蘿蔔都可以做餡料，把肉和蔬菜各自切成末再放上你自己喜歡的調料混合調勻過後就可以直接包餃子了，通常餃子皮我都是買的現成的直接包餃子就行了。
3樓：渾莎莉
肉和很多蔬菜都可以做餃子！比如肉和胡蘿蔔芹菜一起就是絕配，味道很不錯！先用蔥薑蒜泡水，肉剁碎後把泡出來的水分三次加進去往乙個方向攪拌！
芹菜和胡蘿蔔切好，放肉里加鹽油蠔油雞精拌勻就可以了！
4樓：網友
蔬菜餃子有很多，比如有菠菜、胡蘿蔔、火龍果、都可以，可以切成小塊，榨汁然後揉麵的時候加進去，用蔬菜汁和麵營養豐富，這個要多花點時間，榨出來的蔬菜汁要過濾一下，餃子的好吃主要體現在餡裡面，皮薄餡多那才好吃。
5樓：阿包學姐
可以做白菜豬肉餡的餃子，可以放酸菜，還可以做玉公尺豬肉的，很簡單，可以先把豬肉餡拌好，然後放剁好的白菜或其他蔬菜一起和好，調好味就可以包了。
6樓：中藥本草
豬肉大蔥餃子餡，把肉攪碎了，大蔥切碎了，放上調料，攪拌均勻。
7樓：悠然百草堂
看什麼肉啊，豬肉牛肉芹菜，白菜，羊肉冬瓜，豬肉青椒，羊肉茼蒿，看喜歡什麼口味了。
8樓：小丸子
肉和很多的蔬菜都能做餃子的，比如芹菜餡的，蓮藕的，蘿蔔餡的，包菜的，韭菜餡的都能包餃子，很好吃的。
9樓：一束茶吖
豬肉可以和白菜。芹菜。辣椒。小青菜。牛肉和蘿蔔。羊肉和圓蔥。
豬肉做水餃，搭配什麼蔬菜更好吃？
10樓：健身生活錄
豬肉富含蛋白質，健脾胃好消化，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用，如果用來做水餃，我覺得它的最佳搭檔之一就是芹菜，即和芹菜搭配一起更好吃。因為芹菜的味道清香，和本沒什麼味道的豬肉搭配一起，滿口是芹菜的清香味兒，而且吃起來有種清脆的口感，非常美味。
另外，芹菜富含粗纖維，有促進腸胃蠕動，改善和預防便秘的作用，對於長期伏案工作、不愛運動以及腸胃消化慢的老年人來說，經常食用芹菜對預防和改善便秘也非常有幫助。下面分享芹菜豬肉水餃的做法。
包餃子最先做的就是和麵。我一般喜歡用溫水和，另外加一勺食鹽，這樣煮出的餃子柔軟不破皮，和好後蓋上保鮮膜防止風乾，放一邊醒面。
選好的七分瘦三分肥的豬五花肉，將其用刀剁成肉泥，越細膩越好；蔥、姜也切成極細的碎末，一起放入大盆中，撒入少量五香粉或花椒粉，先不要攪拌，用熱植物油澆在蔥、姜和花椒粉上，激發出香味兒，再調入生抽、一點兒白糖提鮮，用筷子順著乙個方向攪拌上勁兒，攪拌好後放一邊備用。
芹菜先浸泡再仔細清洗乾淨，控下水分，屢順切碎，再剁成碎末，不用擠出水分，直接放在肉餡上，和肉泥攪拌一起，最後撒入食鹽攪拌均勻，餡料就做好了。
做餡料的過程中，麵糰已經醒得非常柔軟，延展性也非常好了，此時揉搓一下成長條狀，再揪成大小合適的面劑子，把面劑子擀薄放上餡料，再按照自己習慣的方式把它捏合即可，邊緣一定捏緊實。
邊包邊放在事先準備好的竹簾子上，中間要有一定距離，避免互相粘連。 包的過程，鍋中便在燒著清水，包完餃子水也差不多煮開了，倒入一小勺食鹽，防止餃子互相粘連，接著把餃子下進去，蓋上鍋蓋，中大火煮沸，水再次沸騰後倒半碗清水，三次沸騰點三次清水，當餃子全部浮在水面上，且輕輕按壓能回彈，就說明就熟了，盛出來，趁不燙嘴時可以美美享用了。剛出鍋的芹菜水餃，一口下去，外皮柔軟，伴隨著清香爆汁兒的餡料，非常好吃。
11樓：崇光熙
豬肉搭配白菜：在日常中我們經常會吃到豬肉白菜餡的餃子，除了味道很棒之外，其實這樣的搭配也是考慮到營養價值的最大化。豬肉中的膽固醇含量較多，過量食用對身體不利，而白菜中的膳食纖維則可以有助於膽固醇排出體外。
一、圓白菜豬肉水餃。
主料：麵粉600克 豬肉餡300克 圓白菜1個 胡蘿蔔半根 蔥半顆 姜2塊 雞蛋2個。
輔料：料酒10毫公升 生抽10毫公升 鹽8克 香油10毫公升 花生油10毫公升。
製作工藝：1. 300克麵粉中加入乙個雞蛋。
2. 逐步加入溫水(大約150毫公升)，用筷子攪拌成絮狀。在和成麵糰。蓋上溼布或保鮮膜醒上20分鐘。
3. 半根胡蘿蔔榨汁備用(秤出150毫公升)。
4. 300克麵粉加入乙個雞蛋，胡蘿蔔汁逐步加入麵粉中。
5. 和成光滑的麵糰。蓋上溼布或保鮮膜醒上20分鐘。
6. 蔥姜切末。
7. 五花肉餡倒入盆中，放入蔥薑末。
8. 再加入鹽、料酒、生抽、香油。
9. 用筷子朝乙個方向攪拌上勁。
10. 圓白菜切片再切絲，這樣就很容易切碎了。
11. 切好的菜餡中放入花生油稍微拌一下，這樣做，菜餡不會出菜汁。
12. 菜餡放入肉中。
13. 拌勻即成餡料。
14. 揉麵墊上撒上乾麵粉，分別揉圓兩個麵糰。
15. 再各取一半面團搓成長圓形。
16. 把胡蘿蔔汁麵糰擀成長條形，再把白麵團放在胡蘿蔔汁麵糰上面。
17. 胡蘿蔔汁麵糰緊緊包住白麵團，把收口收緊，擀成長圓形。
18. 切成小劑子。
19. 切口向下，將小劑子按扁。
20. 用擀麵杖擀成中間厚四周薄的薄片。
21. 就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。(每個人都有各自的手法，我就不贅述了，主要是我的餃子形狀好醜。)
22. 好了，一**胡蘿蔔汁麵包的餃子完成。
23. 燒開一鍋水，放入一丁點鹽，再放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反覆3次，餃子浮上水面就可以撈出了。
24. 形狀不好看，味道不錯不錯噠。
25. 鮮嫩多汁的圓白菜水餃。
12樓：橘子樹開花的季節
豬肉可以用白菜搭配，將白菜剁碎，用鹽擠一下水，然後放入豬肉中攪拌即可。
13樓：小小吃貨
搭配白菜。豬肉白菜餡，這是很家常的餃子，也很普遍，也很容易做，只要豬肉和白菜就行，不過白菜在切碎之後，要用鹽醃出多餘的水分，要不然在包餃子時候太多水就出來，蒸時候也會裂開。
14樓：在翡翠谷抖腿的開心果
加入韭菜，大白菜，芹菜，大蔥，香菇，胡蘿蔔，搭配這些都很好吃。
肉餡餃子和蔬菜餡餃子分別怎麼做才能好吃？
15樓：二孃呀
好吃不過餃子，餃子在中國有著很悠久的歷史，每逢重大節氣，人們都喜歡吃上一盤餃子來慶祝。吃了這麼多年餃子，肉餡餃子和素餡餃子，到底該怎麼做才好吃呢？
肉餡餃子如果瘦肉太多，餃子吃起來就會發汗幹發柴。而肥肉太多，吃幾個就會很油膩，所以肉餡的調配是三分肥七分瘦是最好的。肉餡兒剁好之後，要燒一鍋花椒水，放涼之後，少量多次的加入肉餡中。
順時針攪拌，把花椒水打入肉餡中，變得黏稠上勁。這樣包出來的餃子餡才是抱團的，吃起來不會發散。只吃肉餡會略顯油膩而且味道單一，最好吃的做法是要加入和肉餡同等分量的素餡，比如茴香，韭菜，白菜幫等等，1:
1的比例是最好的。
素餡因為都是菜類所以會顯得寡淡，這時候就需要加入「葷腥」來提香。常用的有豬肥肉熬出來的豬油，比較多的油炒熟的雞蛋碎，或者直接燒一勺熱油，把蔥姜炸香後，熱油澆入到餡料中。充分的攪拌，讓每乙個菜都均勻的裹上油脂。
有些素餡剁碎後會出很多的湯水，比如白菜餡的，這時候就需要把白菜的汁水擠得略幹一些，放上一些乾的銀耳碎（有吸水的作用），這樣包出來的餃子不會水塌塌的。擠出來的蔬菜汁，和麵的時候用上，也不會浪費掉。喜歡吃顏色重些的餡料，就多放些醬油或者老抽，喜歡吃顏色淡一點的，就少放一些。
食鹽要在包餃子之前再放，不能提前做出來，否則放了鹽的餡料放時間久了，會殺出很多水份。
注意到以上這些事項，就可以讓你做出非常美味的餃子。無論是素餡還是肉餡都絕對不會失望的，好吃停不下來。
16樓：結婚發的
在做肉餡餃子的時候，在裡邊可以放一些豬肉，白菜和胡蘿蔔，然後再加入一些佐料，之後再攪拌均勻。這樣做出來的肉餡餃子非常好吃。做蔬菜餡兒餃子的時候，我們可以在裡面發一些木耳，雞蛋，粉條，白菜。
之後再加入一些佐料，攪拌均勻。這樣做出來的菜餡餃子也很好吃。
17樓：沒結婚呢
要想餃子做的好吃，主要在於餡料的調製，對於肉餡餃子，可以加入十三香調味，肉餡最好攪的顆粒比較碎，而且應該攪打上勁，素餡餃子的餡料應該選擇韭菜雞蛋和粉條，這三種材料配出的餃子餡兒十分好吃，進行簡單的鹽，雞粉，生抽調料調製即可。
18樓：黎昕科普知識小屋
肉餡餃子最好要加很多的13香。肉質，蔬菜餡餃子多加一些香油和雞精。醬油，生抽蠔油老乾媽。
肉餃子放什麼菜好吃
19樓：無雅詩
做肉餃子的時候可以放豆角，可以放菠菜，也可以放韭 菜，白菜，或者胡蘿蔔等等。
一道肉餡餃子的做法
白菜豬肉餡餃子。
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、香菇碎適量、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：1.大白菜清洗乾淨，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、香菇碎、蝦皮、蔥薑末和醬油放在乙個大盆裡，往乙個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
豬肉水餃搭配什麼蔬菜
20樓：molly茉莉
豬者物肉水餃搭配白菜、韭菜、芹菜、洋蔥等等，餃子是我國的傳統食物，豬肉餡的餃子一直都是餃子中非常經典的種類，唯嫌和在製作豬肉餡的餃子的時候可以將很多種蔬菜和它搭配在一起。
餃子可以包裹很多種不同的餡料，所以它是一種製作方法非常隨性指盯的食物，可以根據自己的喜好來選擇任何和豬肉搭配在一起的蔬菜，不用拘泥於某種固定的組合。餃子的烹飪方法也有很多，比如煮、蒸、煎、炸等等。
豬肉餃子餡怎麼做肉才不會硬豬肉餃子餡怎麼調
菜汁不要擠得太乾，保留一些水份到豬肉餡中，就不會硬了。或者可以加醬油調餡。豬肉餃子餡 做法材料 豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克。步驟1 豬肉去皮洗淨，切為細粒 蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻 ...
豬肉豆腐餃子餡怎麼調豬肉餃子餡怎麼做肉才不會硬
準備材料 豬肉 末 500g，香菜 適量 大蒜 適量，豆腐 適量，生薑末版 適量，黃酒 適量，蠔油 適量，鹽 權適量，辣椒粉 適量 1 將豬肉末放入容器中備用。2 蔥葉與蔥白分開切段備用。3 將準備好的香菜切碎備用。4 鍋燒熱下豬肉末 生薑末翻炒。5 豬肉末出油後放黃酒。6 接著鍋中放入蔥白和豆腐，...
豬肉豆角餡餃子怎麼做豬肉豆角餃子餡怎麼做
用料豬肉 2斤 豆角 約2斤 蔥 2根 姜 1個 白糖 1勺 甜麵醬 1勺 醬油 若干 十三香 若干 花生油 比平常炒菜量多 香油 若干 豆角餡餃子的做法 絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中，順時針打，放入切好的蔥薑末一起打在肉餡裡放入一勺糖，一勺甜麵醬，放醬油 看顏色 放六七勺鹽，若干十三香，攪拌。...