鮮蝦韭菜雞蛋肉餃子怎麼做

2021-03-09 17:50:12 字數 1124 閱讀 8366

1樓:匿名使用者

韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃

主料餃子皮60張    韭菜一636f707962616964757a686964616f31333363383437

斤左右    雞蛋四個    蝦仁200g

輔料配料一:料酒、鹽、胡椒粉少許    配料二:玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、薑汁適量

韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃的做法步驟

1. 先把四個雞蛋打好了,鍋裡多放點油,煎的碎碎的。我這個塊有點大的感腳,大奔哥後來又重新鏟了一遍。先煎雞蛋,這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡,韭菜餡就不容易出湯了。

2. 買的是袋裝的冰凍蝦仁,在我洗摘韭菜的時候,大奔哥用配料一把蝦仁醃好了。黑色的是胡椒碎啦!

3. 韭菜洗好以後切碎!是的,這也是我家大奔哥切的,我大左撇子、木有這麼好的刀功。。。

4. 韭菜和雞蛋拌勻,配料二放入,拌拌拌!嫌乾的話可以再加點油,大奔哥又倒了些玉米油。沒有把蝦拌裡面,這樣又可以保證每個餃子裡都有蝦,又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。^o^

5. 都準備好了就開包吧!媽媽說了,一定捏好了別漏了啊!捏捏捏!大奔說60**餃子有三分之二都是他包的,那是多少呢?

6. 「南邊來了一群鵝,撲通撲通跳下河嘍」!事先把水放好,餃子還有一些沒包完就點火燒水,這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太囉嗦了!

水裡放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦!煮的時候要用勺子順一個方向攪動,不要用邊太細和硬的勺子,不要來回攪動。這個活也是大奔哥做的,餃子一個都沒有破哦!

7. 噹噹噹當!餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了!因為裡面沒有不好熟的就煮的時間短一點,煮的時間太長韭菜就不好吃了哦!

2樓:高雅大氣很有笵

鮮蝦買回剝殼去頭,挑蝦線,洗淨控幹。韭菜洗乾淨控幹。雞回蛋炒熟放答涼!

豬肉買回洗後晾乾切小塊剁成肉沫,然後加入一般蝦仁混著剁至肉泥切好韭菜放入盆子裡,加入食用油,攪拌均勻!(先加油是讓菜裹著一層油,加鹽後水分不易流出)然後加入適量的鹽,雞精。

其次放入豬肉混合均勻

再拌入雞蛋,把剩下的蝦仁放置一邊,這樣餡料就準備好了。

餃子皮是外面買回來的,大小都有哈。舀一勺餡料,放一條蝦仁,包好包好的,如果吃不完或者不馬上吃直接速凍哦

蒸好出爐哈

這餃子皮比較適合蒸,太好吃了,鮮甜美味!

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主料麵粉 550g 韭菜500g 雞蛋4個 清水270g 輔料植物油適量鹽 適量姜適量海鮮醬油 2小勺香油 適量花椒粒 適量粉絲 適量步驟 1.準備好原材料。2.將粉絲用溫水泡發 粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟,家裡沒粉條了就用了粉絲 3.將溫水慢慢倒入麵粉裡 不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手 4...