1樓：圈內早知道
醋燜鯽魚的做法步驟。
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原料：鯽魚4條（約4兩每條），生薑，蔥，八角。
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鯽魚處理好後，擦乾水份。
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起油鍋，燒至冒煙後，下入鯽魚。
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炸至微黃後撈出瀝油。
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取出壓力鍋，在底部鋪上一層蔥段和薑片。
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放入2條鯽魚。
在鯽魚上再鋪上一層蔥段，薑片。
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放上另外2條鯽魚。
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調料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，鹽1勺，料酒30ml，白糖適量攪拌均勻。
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撒入掰開的八角，倒入調料汁。
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最後倒入小半碗開水。
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加蓋壓約40分鐘即可。
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取出時一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
2樓：網友
做法。1）、先將鯽魚宰殺去鱗、鰓，剖腹去腸雜後洗淨，瀝乾，紅辣椒切絲。
2）、然後置鍋加入菜籽油，旺火燒至油六七成熱時，逐次加入鯽魚，將魚炸成金黃色，肉質酥後舀出多餘的油。
3）、再加入適量的水及食鹽、醬油、糖、醋、蔥花、薑絲和泡紅辣椒絲，繼續燜煮至水沸後，改用中火燜煮一段時間，至汁濃時加入花椒油、味精，隨改用文火煨至汁呈粘稠狀時，停火起鍋。
單食或佐餐食用。
3樓：秦魂始皇
1、鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨，在魚身兩面打上一字刀。
2、加少許料酒醃製20分鐘。
3、在醃好的魚兩面都拍上一些乾麵粉。
5、盛出備用。
6、鍋中留底油，放入少許蔥、蒜末炒香。
7、再加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。
8、放入鯽魚。
9、蓋蓋小火燉12分鐘(中間給鯽魚翻個個)。
10、在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，幹澱粉。
11、倒入少許水攪拌均勻。
12、倒入鍋中炒勻。
13、大火收一下汁出鍋即可。
4樓：匿名使用者
材料。主料：小活鯽魚500克，調料：淨蔥姜各50克，植物油1000克(約耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，醬油10克，鹽5克，麻油15克。
做法。一步：首先將鯽魚清理乾淨，在鯽魚的身上改刀，一是為了美觀，二是為了能夠更好的入味。
第二步：選用不粘鍋，鍋裡倒些色拉油，油熱以後把鯽魚放進鍋裡煎就可以了。
注（1）油不要太熱。（2）魚要少翻動，盡最大努力保證魚的完整。
第三步：製作糖醋調料（把調料全部混合在一起攪拌均勻就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道）由於我做的時候沒有用克重稱過，所以很難和大家詳細的說明，請大家見諒！
第四步：鯽魚煎上色以後，把調好的糖醋料澆到鯽魚的身上時間大概是1分鐘，然後再把魚翻過來煎1分鐘，目的是為了能夠讓魚更加的入味。
注：火候要掌握在中小火，避免煎煳。
5樓：望正德
鯽魚、澱粉、醋、醬油、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜快速導航原料做法1、裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；2、用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；3、根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛！
6樓：淡月
把魚洗淨放在油鍋裡炸一下，然後撈出來把油倒出來之後，重新加上糖加上醋，還有蔥，姜蒜鹽就可以燜鯽魚了，燜十幾分鍾就可以吃了。
7樓：輪滑
魚洗淨，炸透，用糖醋汁一澆就好了。
糖醋燜鯽魚怎樣做好吃呢？
8樓：星空貓的**匯
醋燜鯽魚做法。
1、裹些澱粉先過油小炸一下，防止魚皮脫落；
2、用醋、醬油、胡椒粉、料酒、大料、蔥、姜、蒜一起開燉，放水沒過鯽魚；
3、根據自己時間定，最好中間不要翻動魚身，有時間的多燉，魚刺就會越爛！
9樓：匿名使用者
主料main
鯽魚（小）12個3人份。
輔料others
農家醬35克 大蔥適量 薑絲適量 尖椒1個 八角2個 鹽適量 十三香適量 白醋適量 醬油適量。
醋燜鯽魚的做法。
步驟step
將收拾好的魚煎至金黃色。
步驟step
將醬、蒜、薑絲、大料、醬油、白醋調成混合調料備用。
步驟step
將備好的湯料直接放入剪好的魚中，加適量水。
步驟step
等湯靠幹了，就可以出鍋了。
步驟step
擺好盤子就可以了。
醋燜鯽魚的成品圖。
醋燜鯽魚的烹飪技巧。
技巧tips
醬是做這道菜的主要，火候和調料的把控也是做這道菜的關鍵。
10樓：李和霖
<>主料。鯽魚一條。
輔料。澱粉適量。
水適量。乾麵粉適量。
配料。料酒10克。
番茄醬15克。
鹽2克。糖10克。
醬油5克。醋8克。
蒜10克。姜5克。
蔥10克。<>
鯽魚去鱗、內臟清洗乾淨，在魚身兩面打上一字刀。
加少許料酒醃製20分鐘。
在醃好的魚兩面都拍上一些乾麵粉。
<>盛出備用。<>
鍋中留底油，放入少許蔥、蒜末炒香。
再加入蔥末、蒜末、薑絲、醋、醬油、糖、水大火燒開。
放入鯽魚。<>
蓋蓋小火燉12分鐘（中間給鯽魚翻個個）。
在碗中加蔥、蒜末，番茄醬，幹澱粉。
倒入少許水攪拌均勻。
倒入鍋中。<>
大火收一下汁出鍋即可。
11樓：鑼夎帀鑾夝煒
你好這位朋友，首先要把魚收拾乾淨，改成刀這樣容易入味。
起鍋燒油放入魚煎成兩面金黃，放入醋，白糖，鹽，醬油，十三香等，新增開水適量，大火煮開，轉小火燉熟後，放入蔥花香菜就可以了。
12樓：汝融
首先將鯽魚宰殺去鱗、鰓，剖腹去腸雜後洗淨，瀝乾，紅辣椒切絲。然後置鍋加入菜籽油，旺火燒至油六七成熱時，逐次加入鯽魚，將魚炸成金黃色，肉質酥後舀出多餘的油，再加入適量的水及食鹽、醬油、糖、醋、蔥花、薑絲和泡紅辣椒絲，繼續燜煮至水沸後，改用中火燜煮一段時間，至汁濃時加入花椒油、味精，隨改用文火煨至汁呈粘稠狀時，停火起鍋。
請介紹下糖醋燜鯽魚怎麼做？
13樓：網友
用料 鯽魚 3條。
醋 一瓶 八角 4-5個。
姜 4-5片。
大蔥 1顆。
大蒜 5-6瓣。
紅辣椒 5-6個。
花椒 15-20粒。
桂皮 一小段。
小茴香 適量。
紅燒醬油 5-6勺。
生抽 5-6勺。
耗油 2-3勺。
白蘿蔔 1根。
白酒 適量。
白糖 適量。
肥肉 適量物如。
老北京醋燜鯽魚的咐野做法。
將鯽魚
醬燜鯽魚做法，醬燜鯽魚的做法
文章目錄 一 醬燜鯽魚簡介 醬燜鯽魚怎麼做最有營養 做法一 鯽魚挖鰓去鱗,拽出腥線,清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。炒鍋燒熱,用薑片在鍋內來回擦拭。煎魚不破皮的妙招 用廚房紙擦去魚身上的水分。鍋內放油,加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。用煎魚剩的油爆香薑絲 幹辣椒段 和花椒八...
糖醋紅燒鯽魚的做法，糖醋紅燒鯽魚怎麼做好吃
食材明細 鯽魚一條 辣椒4個，姜3片，啤酒一聽，紅糖3勺，白醋一勺，雞精2勺，蠔油2勺，老抽適量，品牌不同顏色有誤差，米蔥一根 微辣口味 煮工藝廿分鐘耗時 普通難度 紅燒糖醋鯽魚的做法步驟 1把魚打上3 5個刀花，從魚尾往前打，小心把魚刺打斷2把油加熱，放入姜，兩個切碎的辣椒，把魚炸金黃色3倒入啤酒...
鯽魚價格便宜，糖醋鯽魚怎麼做，小鯽魚做糖醋魚怎麼做
鍋中留底油，倒入蔥薑蒜，再倒入由1勺糖，2勺醋，一勺老抽，一勺生抽，2勺番茄醬調製好的醬汁。把炸好的魚放入鍋中，迅速翻拌均勻，將魚均勻的裹滿糖醋汁，一道美味的糖醋小酥魚就做好了那蔥薑蒜，洋蔥和紅辣椒清洗準備好，生薑，蔥切片，大蒜拍一下。把蔥切成段，辣椒切成寬絲。鍋留少許油，加入番茄醬，鹽，白醋，白糖...