1樓：網友
雲南香椿賣到200元一公斤衝上了熱搜。這也提醒了大家，春天到了，香椿樹枝頭的香椿已經冒了出來，可以食用了。雖然市場上的香椿貴，但是因為這也算的上是春天的味道，所以多多少少的也要花錢買上一些，嚐個新。
香椿煎雞蛋香椿的做法有很多種。大部分人都是喜歡用香椿煎雞蛋吃，做法也很簡單。把新鮮的香椿嫩芽清洗乾淨，晾一下水，然後切成碎末，放入碗中。
打上3-5個雞蛋，放入鹽，生抽，蠔油攪拌均勻。熱鍋放入適量的油，等到油燒到7-8成熱的時候，倒入香椿雞蛋液。稍微煎個十來秒，然後用鍋鏟把蛋液翻乙個面，同樣煎個十來秒再翻面煎。
三四次之後，一碗香椿煎雞蛋就出鍋了。非常香非常好吃。
香椿野筍炒臘肉當然香椿也可以和其他的時令蔬菜一起搭配。前兩年不嫌麻煩的時候，我還用香椿和野筍一起做過菜。其實也很簡單，就是把野筍剝乾淨，切小段之後焯一遍水去掉苦澀味。
香椿切幾釐公尺的小段，切一點小公尺辣，蒜頭。一點點臘肉。熱油鍋下臘肉和小公尺辣，蒜頭炒香，把野筍放進去翻炒一會兒，然後把香椿放進去，一起翻炒個20-30秒的樣子就可以出鍋了。
這個菜可以不用放蠔油，只需要鹽和生抽，一點點料油就可以了。也是很好吃的。
炸香椿當然香椿並不止這兩種做法，北方那邊吃香椿喜歡把香椿裹麵糊放油鍋裡炸。還有個好聽的名字叫「炸小魚」。也是因為香椿的葉子裹了麵糊之後炸出來的樣子像一條小魚。
所以才有這個名字。炸小魚的方法也很簡單。香椿過水，然後切掉根部，打兩個雞蛋，裡面放入鹽，啤酒，麵粉，加一點點水，攪成有點稀的麵糊，然後香椿放入裡面裹一下，鍋裡的油燒到5-6成熱的時候轉成中小火，把香椿放入鍋裡炸，炸到表面金黃就可以了。
再用吸油紙吸一下油就可以吃了。外酥裡嫩，非常好吃。
涼拌香椿當然香椿還可以涼拌，味道也很不錯。做法也很簡單，香椿過水之後放入涼水裡冰一下，切點小公尺辣，蒜頭，用油爆香，放入鹽，把香椿在盤子裡擺好，把爆香過的調料倒上去，稍微攪拌均勻就可以吃了。
香椿是一種不需要放很多調料的蔬菜，香椿是含有和蠔油，味精，雞精一樣的穀氨酸鈉。自己本身就帶有鮮的味道。所以在做菜的時候，只需要很簡單的調料就可以做出好吃的香椿。
2樓：愚喬啊
物以稀為貴，香椿可以用來炒雞蛋。先把香椿焯水後切碎，雞蛋打散，鍋中放油，先炒散雞蛋，然後再放入香椿一起翻炒，起鍋前調味即可。
3樓：貓擬
我覺得香椿用油一炒比較好吃，因為他本身其實就是一種野菜，所以味道可能並沒有那麼好，可以用花椒來提提鮮。
4樓：帳號已登出
第一，炸著吃，第。
二、香椿炒雞蛋，第。
三、醃香椿，第。
四、煎香椿，第。
五、蒸香椿，按這些方法做出的香椿都特別好吃。
香椿一斤賣到80元，香椿怎麼做才好吃？
5樓：僧僧說娛樂
<>香椿一斤賣到80元，香椿怎麼做才好吃？香椿做法很多，可以香椿炒雞蛋，需要準備香椿200克，雞蛋4個，醋，食用油，鹽，香椿炒雞蛋方法，將香椿放入少許鹽水泡5分鐘，雞蛋打入碗內放入鹽，醋攪拌均勻。鍋入水燒開以後，放碰答入洗淨的香椿焯一下，撈出來過涼水，擰開水分並切碎，將切碎的香椿放入雞蛋攪拌均勻，油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
香椿餅做法，普通麵粉300g香椿一小把大約二兩，菠菜一捆，鹽一小勺，香菇四五朵。生抽一小勺，糖一小勺，酵母一小勺，首先將菠菜洗淨笑手慧，然後放入燒開了水的鍋中燙熟，撈出不要擠掉水分。
曬涼後放入攪拌機中打成泥待用菠菜泥與酵母混合均勻，用來和麵，300g麵粉用160g的菠菜泥就差不多了。揉成光滑軟硬適中的麵糰，將麵糰放在撒了麵粉的容器中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，醒半小時以上，醒面的時候做餡兒。香椿洗淨切碎用鹽。
拌勻。醃一會擠掉水分，香菇切碎，鍋燒熱，下少許油，下鄉村香菇炒香，加糖生抽，調味拌勻，行好的麵粉分成八等份，每份都團成，壓扁擀成餅，包入適量餡料，收口封好，再薯纖用手壓成餅。
平底鍋燒熱下少許油。把包好的餅放入鍋中小火煎至微黃。翻面煎另一至金黃上色即可。
香椿還可以涼拌，軟炸，拌豆腐，很多種做法。涼拌：這也是最簡單的做法了，洗乾淨切碎，用開水燙一下然後涼一會兒，完了根據自己口味放上蔥薑蒜、小跺椒、花椒粉、雞精、醬油等各種調料，然後用熱油一燙攪拌均勻就可以吃了，下飯很香。
還有就是做香椿雞蛋餅和醃著吃，反正我覺得香椿做法都挺簡單的，很家常的乙個菜，只要做成你想吃的口味就圓滿了，這樣就不會辜負**了，香椿以前吃的人很少，可能現在市場需求量大了，**才會**吧！不過現在也有人工種植得了，完全可以吃得起，想吃的朋友過段時間我可以給你寄點兒純野生的嚐嚐，不要錢，隨便怎麼做著吃都可以，不用擔心辜負**的問題。
6樓：遊戲的另類智多星
香椿是一種營養成分逗陪非常高的蔬菜，也是一種常見的農村野菜。現在價值是非常昂貴的，用香椿炒雞蛋是告運非襪指梁常家常的一道菜。
7樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得這個東西油炸一下是最好吃的，油炸一下會有脆脆的口感，大多數人也都比較容易接受。
8樓：小
香椿可以炒臘肉，這樣就是可以很好的入味，讓人覺得很好吃，很棒的。
上海的香椿120元一斤，香椿怎麼吃才好吃？
9樓：二十年的吃貨生活
香椿豆腐，油炸香椿，香椿炒雞蛋等等都是非常不錯的吃法。香椿是一種季節性埋鬥較強的蔬菜，剛上市的時候**通常很貴，攔液雹達到120元一斤，香椿的營養價值很高，吃法也是多種多樣，其中有一些吃法非常經典，幾乎家家戶戶都會製作。
一、香椿炒雞蛋。
香椿炒雞蛋這道菜完美融簡帆合了香椿的鮮美以及雞蛋的嫩滑，兩者的口感都得到提公升。我們在製作這道菜之前，需要先把香椿清洗乾淨，放在開水中焯幾秒鐘，撈出放在冰水當中過涼。把香椿撈出後擠幹多餘的水分，然後用刀切碎。
碗中打入三枚雞蛋，把雞蛋打散後，往裡面加入適量料酒和鹽調味。鍋中燒油，油熱之後倒入雞蛋液和香椿，看到雞蛋完全凝固就代表炒熟了。
二、香椿豆腐。
香椿豆腐可以說是最經典的一種香椿做法，我們先把豆腐切成小丁，豆腐最好選用嫩豆腐，因為這種豆腐的味道較淡，不會蓋去香椿的味道。豆腐放入開水內焯一下，去除裡面的豆腥味，撈出之後放在涼水裡，然後瀝乾水分。香椿洗乾淨之後切碎，和豆腐攪拌在一起，稍微撒一些鹽，雞精，香油，攪拌均勻之後製作完成。
三、油炸香椿。
很多人都沒有嘗試過油炸香椿，不過這種製作方法確實非常美味。我們先把澱粉，麵粉，泡打粉、雞蛋、水、油、鹽全部融合在一起，調成麵糊，把香椿整個放入麵糊內。鍋中燒油，油溫達到八成熱時把香椿放入鍋內炸至金黃酥脆。
我們在製作這道菜時，要注意不要讓香椿的枝子全部粘連在一起，加入泡打粉是為了讓這道菜的口感更好，如果不用泡打粉也同樣好吃，但相對蓬鬆感較差。
10樓：我會努力好好學
香椿炒雞蛋，不少上海人買香椿主要用來炒雞蛋，把香椿切成碎末，然後放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備。還有一種吃法是將香椿在開水鍋裡，焯水後用豆腐等涼拌，另外還有香椿魚坦埋信、幹炸香椿肉讓輪丸液差等做法。
11樓：雲貓君
上海的香椿只需要滾水入鍋燙個一分鐘再拿出來切碎，用皮蛋攪拌一下就很好吃。
12樓：肖艾斯的旅行日誌
用香椿炒雞蛋最好吃，因為這種做法能吃到很嫩的香椿，而且非常清新。
上海香椿賣到120元一斤，香椿的營養價值怎麼樣？
13樓：科外蒯老師
上海香椿賣到120元一斤，香椿的營養價值和它的**是成正比的，它的營養價值是非常高的，香椿中富含蛋白質、鈣、磷，胡蘿蔔素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，主要分佈於長江南北。很多人都比較喜歡吃香椿，因為它有很高的營養價值，是比較高階的品種，但是產量不高，所以**也不便宜。近日，上海的香椿已經賣到120一斤了。
對於普通人來說，一般是吃不起的。
香椿的營養價值在中醫當中是這麼說的：香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。香椿中富含蛋白質、鈣、磷，胡蘿蔔素和維生素的含量也很高，另外還含脂肪、糖和粗纖維等。<>
接下來我們就來聊一聊這些營養成分分別對應什麼功效。香椿含有的維生素c、胡蘿蔔素等物質，可以幫助我們增強機體的免疫功能，幫助我們潤滑肌膚。香椿素等揮發性芳香族有機物可健脾開胃，幫助我們增強食慾。
含有的維生素e和性激素物質，可以幫助我們抗擊衰老，補陽滋陰。另外香椿芽還能夠抑制病菌，對抗腫瘤，可以降血糖降血脂。香椿芽中含有蛋白質以及鈣和磷，粗纖維脂肪和糖分，可以為身體補充營養。
其中含有的楝素，揮發氣味可通過蛔蟲表皮，這樣蛔蟲不能附著在腸壁上，可以達到驅蟲的效果。<>
以上就是香椿的營養價值和功效，對於一些老年人和小孩兒來說，還是比較有好處的，如果大家有條件的話，可以買一點在家裡面哦！以上這些僅供大家參考，歡迎大家在評論區討論留言！
14樓：金牛
營養價值很高，因為吃香椿可以增強我們的抵抗力，也可以增強我們的免疫力，也有助於我們的身體健康，也有助於我們的身體發育，也可以幫我們**心血管疾病。
15樓：李佳楠那男
營養價值是特別高的，並且可以去止血，可以**脫髮，可以清熱解毒，健胃理氣。也可以殺蟲，可以明目。可以補充蛋白質和鈣片，可以補充維生素。
16樓：停停停我去額
香椿的營養價值非常的高，它可以滋養**，增強體質，提高身體的免疫力和抵抗力，還可以增加記憶力，對視力也是有一定的幫助的。
17樓：巨集盛巨集盛
香椿的營養價值是很高的，因為這種蔬菜裡有非常豐富的維生素和膳食纖維，不僅可以促進消化，還可以防止高血壓高血糖。
如何挑選新鮮的香椿?2022香椿**多少錢一斤？
18樓：校易搜全知道
香椿是一種春天彎型蔬菜，但是現在有大棚種植，因此不止春季才能吃到，香椿味道濃郁，回味無窮，深受人們喜愛，那麼2022香椿**多少錢一斤？一起來了解下。
2022香椿**多少錢一斤？
目前雲南省紅河哈尼族彝族自治州彌勒市香椿批發**25元/斤，山東省泰安市岱嶽區紅油香椿芽批發**28元/斤，四川省達州市大竹縣紅油香椿芽批發**元/斤，山東省泰安市岱嶽區紅油孝鬧兄香椿芽批發**35元/斤。
重慶市合川區紅油香椿芽批發**25元/斤，陝西省西安市臨潼區紅油香椿芽批發**20元/斤，重慶市石柱土家族自治縣紅油香椿芽批發**15元/斤，山東省臨沂市沂南縣紅油香椿芽批發**35元/斤，山東省濰坊市臨朐縣紅油香椿芽批發**元/斤，此****於產地批發價，僅供參考！
如何挑選新鮮的香椿？
1、嫩芽短。
看嫩芽長度，一旦看到巧襲嫩芽太長得最好不要，可以對比一下選擇芽最短，因為越長的說明長出來的時間已經比較久了，比短的要老許多，嫩芽短的口感更佳嫩。
2、嫩芽粗。
看粗細，比較嫩的香椿都是短且又粗的，老一些的都是因為需要抽芽長高所以芽梗也會越來越細，在購買的時候儘量選擇個頭矮、梗比較粗的。
3、根部新鮮。
看一下香椿的根部是不是比較鮮嫩，香椿的底部不會枯萎也沒有發乾，都是嫩一些的顏色這樣才是比較新鮮的香椿。
4、葉子顏色鮮豔。
一般香椿都是綠色中帶著過渡的深紅色，這個顏色會比較鮮亮一些，這樣才是比較新鮮的香椿。
要是葉子是細長的，樣子也比正常的香椿要大一些，這樣的香椿越好。
5、聞味道。
在購買香椿的時候，離得近一點會聞到一股香味，這樣的香椿比較新鮮，一般放置久了味道就散了，聞起來幾乎沒什麼味道，那麼這樣的香椿不佳。
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