1樓：冷言不一樣
取新鮮的春竹筍，用鐵架切成塊，洗淨。火鍋冷油，蔥薑蒜，春筍倒入油鍋快速翻炒，加入少許開水，加入醬油、醬油、鹽，加少許糖調味，將蒜葉灑出鍋外。
2樓：網友
1.去根洗淨，2.切段，3.
燒開水，把春筍汆燙煮開，然後撈出瀝水，4.多放油，下春筍煸炒，炒至水分炒幹，5.加生抽，老抽，白砂糖，再加少許清水，6.
大火燒開後轉小火燉煮，7.適當翻一下春筍，使上色均勻，8.收幹汁水後出鍋，撒少年蔥花即可。
3樓：小寶生活小集錦
筍洗淨用刀拍扁切條，鍋裡多放些油燒熱後，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟後調入一點點老抽，一湯勺糖最後撒少許雞精炒熟即可。
家常菜油燜春筍，該怎麼做才能脆嫩可口呢？
4樓：刺客聊社會
油燜春筍是很多人的最愛，這道美食的特點就是色澤鮮豔，吃起來也是醬香濃郁，雖然是油燜的，當然吃在嘴裡一點都不膩，而且還特別的下飯。如果想要自己在家制作油燜春筍，那首先需要準備好相應的用料，準備兩根春筍、適量的臘肉，然後準備一些食用鹽，生抽，幹辣椒，大蒜葉以及蔥花。<>
春筍肯定是要提前處理一下的，要把外面的筍衣全部去掉，可以使用菜刀在春筍的中間切上一刀，然後菜刀的刀片靠著筍衣輕輕的帶掉，這樣春筍的筍衣就可以脫落。接著我們把春筍切成厚片，一般建議大家可以豎著去切，這樣春筍會更加的脆一些。在鍋中放入適量的清水燒開之後，把春筍放進去，加入一些食用鹽焯一下水，焯水的時間應該是帆旁伏在6分鐘左右，這樣可以很好的去除裡面的那種苦澀味。
起鍋燒油，油量可以稍微多一些，油熱了之後，把焯好水的春筍放入鍋中，不停的去翻炒，大概範疇一分鐘左右，我們在鍋中加入生抽，然後把切好的臘啟薯肉片放進去，加入一些幹辣椒段以及香蔥，翻炒幾下之後加入適量的食用鹽，然後沿著鍋壁加入適量的熱水，用大火收汁。繼續翻炒幾下之後就可以撒上大蒜葉子了，然後翻炒均勻就可以直接出鍋。<>
按照這個方法做出來的油燜春筍確實非常的好吃，可以說是外脆裡嫩。在春季春筍是比較常見的一種食物，春筍的做法也是非常的多，而油燜春筍這種做法應該是最為常見的，而且這種做法也是可以更多的保持春筍的那種鮮味。平時大家在家裡如果不知道想要吃什麼態攜美食的話，那麼可以自己動手去做一下油燜春筍。
5樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的春筍，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後加茄灶入適量的鹽，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，翻巧臘炒均勻，加入適量的水孝納滑炒熟，蓋上鍋蓋燜幾分鐘就可以出鍋了。
6樓：甜更越
筍去皮洗乾淨，切塊，放入鍋中焯水撈出，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，筍，生抽，醬油翻炒，橘搏慧再加入水，料酒，糖，鹽，大火煮20分鐘，轉小圓答銀敬火加入蠔油，收汁即可。
7樓：創作者
一定要注意材料的選擇，儘量明友選擇新鮮的，做的時候一定要注意火候薯槐察，注意一些配料的新增數茄，這樣味道才會更鮮一些。
油燜春筍，葷素百搭，這樣做，更能突顯春筍的鮮味，脆嫩、味美，你吃過嗎？
8樓：明小聊生活
油燜春筍的話，它是屬於一種高營養而且味道非廳旁常鮮美的一道菜，做法的話把春筍切成薄片，然後肉油放入幹辣椒蒜末爆炒三分鐘之後就棚伏友可以出盤鏈槐了。
9樓：秋訾說娛樂
我吃過，媽媽做的菜真好吃。1、無論則滲是什麼竹筍，孫尺脊烹調前都要先焯水，加入適量食用鹼。健康。
2、要提前調好醬汁，使上色和調味更困扒均勻。3.用豬油代替植物油，味道更鮮美。
10樓：焦點先伸
油門春筍葷素搭配，用肉絲炒制能顯出春筍的鮮味，讓味道更鮮美。
11樓：你好甜甜圈呀呀
我吃過的，這種油一般都是熟油，等到油5成熱之後再下鍋去弄一下就可以了。
一道最簡單也很好吃的油燜春筍，需要準備好哪些食材呢？
12樓：牙牙摳娛樂
<>油燜春筍最關鍵拿山的步驟就是挑筍，春筍最重要的是要新鮮，所以，在爛逗挑的時候最好選那種筍皮顏色是稍深綠一些的，如果感覺筍皮很乾很硬，一點水分都沒有，那麼這種筍可能已經飢敏賣放了很長時間了，不建議購買。然後我們要準備一些蔥末和薑末，最重要的調味料是醬油和蠔油，這兩味調味料都是提鮮的。
我們先要把筍去皮然後切成小塊，最好是滾刀塊，然後起鍋燒一些水，等水開後把筍放進去汆燙一下，大約燙兩分鐘就可以，在燙的過程中，要在其中放上半勺食鹽，把筍塊焯好後放入漏勺內控幹水分，然後起鍋燒油，先把薑末和蔥末放入其中爆香，然後把筍塊放入其中大火翻炒，然後放入一些醬油和蠔油，還有食鹽五香粉，最重要的是放入一大勺白糖，再倒入一些沸水，只要沒過筍塊就可以了。然後在鍋上蓋上蓋子，大火燜十分鐘，等到湯汁收乾淨就可以了，然後出鍋的時候，放入一些蔥花，這樣會更香，顏色也更好看。
製作油燜春筍，白糖是一定要放的，它會讓筍塊更鮮嫩一些，作為一道經典的杭州菜，醬油也是一定要多放的，醬油至少要給筍塊上色才可以，當然，大家也可以放一些生抽老抽，但是醬油一定是要比這兩個調味料放的更多的，這也是杭州菜的乙個特色，就是比較重油，這裡的油指的就是醬油。我們在燙筍塊的時候，一定要記住不能太長時間，兩分鐘就可以了，否則筍塊就不嫩了。在最後出鍋的時候，筍塊不要搞得太乾了，適當帶一點汁水，口感會更好。
油燜春筍，吃起來是鮮鹹帶一點甜，筍塊就嫩，還保留了一些水分，這樣吃起來就會很鮮美。
13樓：淨帶
需要準備新鮮的春筍，然後也需要準備蔥薑蒜，可以殲扮準備一些鎮遲配菜，可以準備一些胡蘿蔔，然後也可以準備一些老抽御改李，生抽，白糖，鹽，料酒。
14樓：要天天喝
做這道菜需要準備春筍，食用鹽，白糖，醬油，蔥，姜，蒜，食用油這些食材來進行製作。
15樓：創作者
需要提前準備好蔥，筍，裡脊肉，豆豉，大蒜，料酒，這些都是基本的食材。
油燜春筍怎樣做，脆爽鮮美總吃不膩，一家人讚不絕口呢？
16樓：小鵬美食說
雷筍，又稱為雷公筍，因初春雷電出筍而出名，自然界恩惠的美味佳餚。遠方的親朋好友正曬春筍特色美食，喚醒了我美好記憶——今日又下雨了，明天就要可以跟姐姐們進山找筍了。
雷筍營養全面，帶有粗蛋白、人體脂肪、纖維及有機物等，它膳食纖維含量較高，帶有18種碳水化合物，其型別或是蔬菜水果居首。雷筍能夠油燜、入湯，爽脆美味，是純天然特色美食，深受大家鍾愛。作家更是對它倍愛備至，「寧可胡消敏此食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹讓人俗。
若想不錯也沒瘦，春筍燉豬肉，」而這一次沒有把春筍與肉同燉，簡單燜一燜就上菜，顏色光亮，口味爽脆，美味，無肉都是飯桌火熱菜，這時不要吃，錯過了就需要來年。
油燜春筍，有些人說焯水、有些人加耗油提味，春筍本就鮮，又有什麼用耗油？大家都認為是否呢？油燜春筍，爽脆美味總吃不膩，錯過了又得等明年。詳盡作法呈上，感謝大家支援。
油燜春筍】雷筍500克、美味鮮醬油4湯勺、老冰糖15克、冷水1碗、豬油1一茶匙、食用油2一茶匙、香油適當。
春筍剝殼後，去厚皮，如下圖，含有青色的是被衰老了，因此發掘出後，要及時剝殼，可以適當的焯水後儲存，或是用溫水泡一泡後炒食。假如馬上炒食，就不褲拿知用焯水了。
雷筍割開兩截，能夠拍一拍後切條，或是切細條後切條，並不是滾刀塊哦。
鍋裡新增豬油、食用油，新增雷筍炒一炒，爆鍋去它水份，變鬆。認為新增豬油會變香，而筍是高纖維食物，排油低脂，加一點豬油能夠出香味，提鮮，沒並不放。
炒完以後，新增生抽、老冰糖、冷水煮沸，蓋上燜一燜，大概七八分鐘。
最終，收汁，也不用淋芡粉，可以加少量香油就能出鍋了。小提示：雷筍不用焯水，下鍋炒一炒後沒有多大苦澀味，較為美味，一些地區中的春筍較為苦味能夠焯水之後再炒。
過你喜歡的日常生活，品味不一樣的美食，感謝大家對餘甘果蜜的適用。我歡迎你的關心、關注點贊，更歡迎留言**，我們一起學習，一起加油吧。
17樓：在那夜裡
首先應該把春筍洗乾淨，然後橋頃雹去皮切成細條。然後用熱水焯一下。在鍋裡邊放入敏帆油，油溫8成熱的時候放入春筍，炒出香味之後，放入白糖，老抽，食用鹽，加入乎則開水，用小火燜15分鐘左右就可以了。
18樓：兔子舞
油燜春筍的做法猜物鄭是非常簡單的穗頌，首先我們就是把沖水清洗乾淨，然後切成條狀放入鍋中，到油翻炒均勻之後，再放入一些調料和水燜煮半螞野個小時就可以了。
19樓：可樂
製作方法就是最好先起鍋燒油，漏凳然後將切好的臘肉放入鍋孝搜配中翻炒，再將春筍放入鍋中，然後放入少量的食鹽巧指和老抽調味就可以。
解饞又下飯的油燜筍，大廚們是如何烹飪出來的？
20樓：yjj啦啦啦
1、首先竹筍切滾刀塊；2、將幹辣椒和姜切碎備用；3、在炒鍋內加入適量亞麻籽油；4、鍋裡放入幹辣椒和姜爆香；5、加入春筍，倒入黃酒，老抽醬油翻炒；6、放入白糖，倒入清水蓋上鍋蓋，待湯汁收濃加鹽和味精調味即可。這樣解饞又下飯的油燜筍就製作完成啦。
21樓：柒個與十一
首先就是把筍清洗乾淨，然後切成薄片，放入鍋中爆炒，再加上已經配料，放上清水，小火慢燜，都是非常的鮮香濃郁的。
22樓：331魏曉筠
起油鍋，油放多一點，約6到7勺，漏勺備用。油至7分熟的時候，筍入油鍋，此時默數10秒，然後關小火，用漏勺撈出第一次油燜的春筍。
關火，讓油溫略降，再開大火，油溫上來了，再下之前撈出的春筍，再燜10秒，撈出。
23樓：pan小
用料：白糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、蔥、春筍、幹辣椒，做法：1、春筍要挑沒有露土的，殼看去白白的剝殼切橫條。
2、熱鍋熱油下春筍，炒到微微發黃，一定要中火多炒一會，這樣才能把筍的澀味炒掉。3、先加糖炒半分鐘，再加入生抽老抽，蠔油，幹辣椒加沒過筍的水，中火燜五分鐘。4、看汁收的差不多的時候，加雞精和少許鹽，撒點蔥花就可以吃咯。
油燜大蝦做法？謝謝，油燜大蝦的做法
對蝦10個。調料 料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克 1 將對蝦沖洗，剪去蝦鬚 蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。控水讓蝦變得稍微幹一些。2 炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料 蔥段 薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油...
油燜大蝦的做法，油燜大蝦的正宗做法
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