1樓：網友
材料：糯公尺、茶油、蜂蠟、桌面、石臼。
做法：1、先把糯公尺準備好，清洗乾淨，侵泡水1-2小時。
2、然後將糯公尺上鍋蒸好。
3、期間茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
4、待糯公尺煮熟之後，把糯公尺放進石臼中。
5、再用丁字型的大木槌用力捶搗，由於糯公尺粘性很強，需要力氣大的人來進行。
6、糯公尺搗成泥以後，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的公尺團，壓扁成餅。
7、再用門板加重物壓住，等糯公尺涼了就成型。
8、最後把餈粑。
放在一起，這樣可以存放很長時間。
9、如果放在大水缸裡，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
2樓：網友
餈粑比較硬的話，可以先將餈粑切成一小塊，然後準備一些雞蛋，打入到乙個容器內，加入少量的食鹽，把餈粑放進去滾一下。之後，在鍋裡放入適量的食用油，將餈粑放進去炸制就行了。炸制之前，要等鍋裡的油燒到6成熱，再將小塊餈粑放進去用小火煎炸，..
餈粑太硬了怎麼做好吃
3樓：發現世界的
餈粑介紹。
介紹：餈粑是用熟糯公尺飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀製作而成，是中國南方一些地區流行的美食。（因地方差異，有的也用竹來代替）
具體做法：糯公尺浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裡蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在乾淨的器皿上灑些糯公尺粉，將舂爛的糯公尺置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，能長時期儲存。
食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖，還可用微波爐加熱。
準備：餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生切碎。
炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎。
小火炒出香味後，放入一茶匙糖。
小火炒出香味後，放入一茶匙糖。
切好的餈粑均勻裹一層蛋液。
鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎烹飪技巧。
1、炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；
2、花生的口味可以根據個人喜好選擇；
3、蛋液不需要裹太多，均勻一層即可；
4、餈粑鼓起就說明熟了，煎太久會過於軟糯，影響外形。
硬邦邦的餈粑怎麼做好吃
4樓：m目標
硬邦邦的餈粑要泡軟之後再放入鍋內爆炒，加入適量的郫縣豆瓣醬和韓式辣醬炒出來的餈粑非常好吃。
在超市買了餈粑不知道怎麼做
5樓：豌豆貓耳朵
準備材料：餈粑9塊、土雞蛋2個、植物油50g、鹽適量製作步驟：
1、將餈粑切成2寸x2寸的方形。
2、雞蛋打到盤中，加少量鹽，打泡。
3、熱鍋倒入植物油燒六成熟，放餈粑中小火煎黃翻面再煎。
4、煎至兩面金黃熟透，盛入盤中。
5、再將毎塊煎熟的餈粑，逐一在蛋液中沾滿蛋液。
6、再放在鍋中，小火將餈粑兩面上的蛋液煎熟即可。
7、成品圖。
6樓：網友
用油煎軟了 佔那個 粉粉 吃。
那個粉粉一般是黃豆麵。
如果不甜還可以加點糖。
7樓：邊淋浴邊抽菸
蒸，放糖蒸。
炸，熟後放糖。
沒人要你的100分，說得這樣明白你還不知道，那你就生吃好了，反正也毒不死人．
幹餈粑怎麼吃
8樓：網友
幹餈粑吃法很多。蒸，煮，煎都可以。下面介紹一種吃法；
1.幹餈粑片六塊。
2.改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊）3.倒半鍋油，大火燒熱。
4.油溫至六成熱時，改小火，一塊塊的下入餈粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓餈粑兩面均勻受熱，油溫不能過高，這樣餈粑表面才不會起泡。
5.炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾幹油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的餈粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿餈粑，又是另一種風味了。
9樓：網友
餈粑蒸 、 煮、 煎、烤著吃都可，風味完全不同，1.蒸著吃的時候要注意小塊餈粑之間要留出較多空隙，防止粘連；
2.煮著吃可用涼水下鍋，加臘肉，水開後可加煎雞蛋，作為小孩的早餐非常美味；
3.煎是用少量油炸，只要加熱炸一下，炸到兩面顏色金黃，美觀、可口，可加黃豆粉或白糖等蘸著吃；
4、烤，你可以放在火上直接烤，但要嚴密觀察他，一下就會熟，等它變軟用勺子插破，放點糖包在中間，香甜型。可以用烤箱烤，我有時就直接在煤氣爐上用明火烤（在沃爾瑪買燒烤的木炭烤最好），或用微波爐烤。火烤的，餈粑肚子鼓脹起來，裡面可以加白糖、醬菜、肉、或者是醃製的辣蘿蔔乾，外面又酥又脆，裡面軟糯酥香。
5、有公尺酒的話，搞點公尺酒在火上加熱，把然後餈粑放入，可以先搗成幾塊。營養有飽肚，冬天特別適合的做法。
餈粑可以丟在大瓦缸（桶或塑料盆）里加清水（鹽水）泡著儲存，2天換一次水，這樣儲存的餈粑可以吃到四五月份都不壞。
10樓：網友
幹餈粑配著水喝。太乾吃不進。
餈粑怎麼做？
11樓：匿名使用者
先用水煮一會，等它鬆散後撈出，換油鍋加調味料雞蛋，番茄醬或其他醬，沒有可跳過，炒勻即可。
12樓：匿名使用者
用水煮很快就軟，就像煮湯圓一樣，一軟就能吃了；或是用火烤，烤到鼓脹起來裡面軟了也就能吃了。餈粑是糯公尺做的，營養價值很高，但不宜消化，老人兒童最好少吃。吃的時候可以隨意加任何調料和蔬菜，味道以自己能接受為宜。
餈粑怎麼做
13樓：最後天使毀滅
湘西土家。
糯公尺洗淨蒸熟。
茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，塗抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。
餈粑做法[1]
把糯公尺放進石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯公尺粘性很強，一般是兩個強壯的男人來，一上一下地「打」。大冬天的，光著膀子還要流汗。
糯公尺搗成泥以後，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的公尺團，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯公尺涼了就成型了。
餈粑可以存放很長時間，如果放在大水缸裡，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
烤好的餈粑可粘糖，或將糖灌入餈粑中，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時餈粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土製的紅糖片，那就更好。也可將餈粑中裹入豆腐乳（湘西叫黴豆腐。
打餈粑），薄薄的鋪上一層，如有廚房裝置，餈粑亦可用油煎熟吃， 切塊用甜酒煮熟吃，各有風味。
四川--四川涼餈粑色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。
四川打餈粑一般都是中秋節。剩下的多餘餈粑可以留到日後加雞蛋或者醪糟煮來吃，比較甜。
製作方法：1、把糯公尺淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟公尺飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。
3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將「洗沙」均勻地抹上。將另一半餈粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。
雲南餈粑稍大，直徑20cm左右，可任意切成小塊，用炭火加熱，之後蘸蜂蜜或把蜂蜜放入餈粑，也可以用紅糖白糖代替蜂蜜，ps：要吃快一點，蜂蜜會從固體變成液體，餈粑會從燙手變成硬塊。
怎樣做餈粑，如何做餈粑 怎麼做餈粑
用料糯米 適量米飯 適量白糖 適量芝麻 適量桂花 適量黃豆 適量做法 1 把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子 毛巾 搭蓋。2 把芝麻粉 蜜桂花 白糖 食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3 餈粑放...
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