1樓：雙魚水蝴蝶
所需材料：黃豆若干、用玉公尺麵製成的醬引子若干、鹽若干。
1、先把黃豆洗淨，在洗的同時把壞的黃豆揀出來，再用水泡5個小時。
2、將泡好的黃豆放在鍋裡，加水並蓋緊鍋蓋，用文火煮大約兩三個小時，在煮的時候要經常翻鍋，防止煮糊，黃豆煮煮熟後攪碎（不用特別碎，留有些半顆的豆瓣也可以）。
3、把攪碎的豆子放進乙個四方形的盒子並用力的壓豆子，然後把盒子翻扣過來，慢慢得讓豆子滑出來 。
4、將壓制好的四方體醬塊用刀切成四塊，然後在手上粘一些水，用手將醬塊的四面壓平整，然後晚上把醬塊放在陰涼的地方，白天放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，但是中間還是軟的。
5、把曬好的醬的表面（如果表面有毛是正常的）洗乾淨並弄成小塊然後準備乙個罈子放進去，先放水再放鹽（1斤醬塊半斤鹽），攪拌均勻。
6、然後用細紗布蓋上放在陽光下（注意醬缸封口時要在上面再撒一薄層鹽），要每天用醬耙子搗，並把沫子盛出來丟掉，這樣醬會變得很細。
7、等醬發了就可以吃了。
8、通常在二月底三月初開始做，陰曆。
四、五月份的時候開始下醬（穩中有公升的溫度能保證大醬裡的毛黴菌正常而快速地發酵），六月份就可以吃了。
2樓：帳號已登出
豆麵醬是用大豆、麵粉為主要原料，經蒸料、制曲、發酵等製成的一種傳統調味醬。麵醬呈紅褐色，有光澤，醬香濃郁，味道鮮美醇厚，粘稠適度。適宜用做煎魚、炸醬麵、調餡、蘸食以及烹調各種海鮮菜餚等。
黃豆麵醬的做法？
3樓：玉墨青春
用料：黃豆500克、姜50－100克、生抽200毫公升、味極鮮200毫公升、食用油3－4兩、小紅辣椒3－4兩、大蒜3－4兩。
做法：1、黃豆泡兩天左右，瀝乾，要勤換水。
2、搏殲空大蒜、姜、紅辣椒切碎備用。
3、油燒至5成熱放入蒜薑辣椒，基瞎炒出香味後放入黃豆和生抽和味級鮮。
4、改指大火燒半小時後，轉小火熬2小時後就可以了。
5、盛出晾涼就可以享用了。
豆子醬的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
原料：黃豆300克、紅辣椒300克、大蒜50克、老薑50克、菜籽油適量、花椒克、八角克、鹽50克。
豆子醬的做法步驟：
1、準備好材料做之前先把黃豆泡開，一般是頭一天晚上泡，第二天使用。把黃豆放鍋裡煮熟，最好煮到非常軟。用時1小時左右。
2、紅辣椒洗乾淨之後，一定要自然吹乾水。然後，用剪刀減成小段的，放進攪拌機裡攪碎（沒有這個機器的可以自己手工剁）備用。
3、把姜和蒜洗乾淨，剁碎（量大的情況下也可以用攪拌機）這兩樣就手工剁了，備用。
4、把打碎的辣椒，姜，蒜，鹽放乙個大碗裡伴均勻。
5、拿炒鍋燒熱，到入適量的菜仔油，待油熱了之後把花椒和八角放入。1分鐘左右把油倒入盛有辣椒，姜蒜的碗裡。
6、最後把黃豆倒入進去，自己嚐嚐夠不夠鹹，每個人品味不同。紅辣椒也可以用朝天椒代替，這樣才夠辣。
醬燜鯽魚做法，醬燜鯽魚的做法
文章目錄 一 醬燜鯽魚簡介 醬燜鯽魚怎麼做最有營養 做法一 鯽魚挖鰓去鱗,拽出腥線,清洗乾淨。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。醃製十分鐘。炒鍋燒熱,用薑片在鍋內來回擦拭。煎魚不破皮的妙招 用廚房紙擦去魚身上的水分。鍋內放油,加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。用煎魚剩的油爆香薑絲 幹辣椒段 和花椒八...
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番茄醬做法 適合12 寶寶的自蠢伍製拍譽番茄醬帶賀或。番茄醬做法 先准備番茄2個並將其洗淨，方進熱水裡滾燙一下取出，笑凱撕掉外皮後再切成小塊備用 再用攪拌機將番茄塊打碎此行即可，之後將其倒入沒有油的鍋裡，加入適量的白糖和澱粉稍微的攪拌一下 往鍋裡加入少量的水將其燒開後再轉小火，熬到番茄汁濃稠即可 開...
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紅豆麵包 主料高筋麵粉270g 細砂糖40g 雞蛋20g 奶粉12g 黃油25g 水145g 輔料鹽適量 酵母3g 紅豆適量紅豆麵包的做法步驟 1.準備齊材料 2.將除黃油以外的其他材料混合在一起 4.當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油 5.一樣手法揉至出膜即可 6...