1樓：路悅欣偉穰
黑豆，又名櫓豆、料豆、零鳥豆。別看它全身黑不溜秋的，可有人給它戴上「豆中之王」的桂冠。
豆中之王」可不是空有虛名的，中醫界、現代科研對它都有不少好評價。
黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，是大豆的乙個品種，它和黃豆、大豆的營養成分相同，但蛋白質和鐵質的含量較高，此外，還有脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和煙酸等營養物質，而且是異黃酮的最佳**。異黃酮有促進鈣質吸收的作用，它還可改善骨質疏鬆症狀。
有報道指出，日本科學家臨床試驗發現，黑豆有降血壓功效。傳統中醫認為，黑豆解毒補腎，並有利尿、治感冒、活血等功能。也許是這個緣故，黑豆一直被視為藥食兩佳的食品。
目前在市場上可以看到各種黑豆食品，比如黑豆漿、黑豆酒，在日本更風行黑豆咖啡，聽說還出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等。
作為保健食品，病後體虛者可用黑豆煮水喝，早晚各一次，一般食用一週即見**效果；正在發育的兒童每天吃兩次黑豆糊可促進生長；一般人可以黑豆杜仲燉豬尾或黑豆泥蒸排骨補腎和補腰膝。
黑豆還富含鐵質、維生素e…等具有美容養顏的效果。黑豆的好處真的是多到族繁不及備載，到底黑豆要怎麼吃才能達到最好的養生效果？
黑豆並不適合生吃，尤其是腸胃功能不好的人，容易會有脹氣的情形，嚴重者甚至會腸阻塞。另外，生黑豆還含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收、利用；血球凝集素會抑制生長；甲狀腺腫素則會降低碘的吸收，造成甲狀腺機能不全與腫大；但是這些對健康不利的成分只要經過烹調加熱或加工處理，就會被破壞，因此最好還是選擇吃熟的黑豆，或吃研磨的黑豆粉、黑豆加工品如黑豆漿、黑豆糊等。
但注意不可進食過量。因為當人體內的豆蛋白攝取過多時，就會使正常鐵質吸收量降低90%,長此以往，容易引起缺鐵性貧血。
任何食物經過加工以後都應儘快食用，黑豆也不例外。如果一時吃不了，你可以用乾淨的容器密封存放於冰箱中，不過也要儘快食用。
2樓：依雅香五河
黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中e族和b族維生素含量最高，維生素e的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素e是一種相當重要的保持青春健美的物質。
3樓：餘媽媽愛做飯
黑豆最有營養的吃法，加上1碗麵粉上鍋蒸，鬆軟鮮香留給孩子們吃。
4樓：大廚阿斗
83 醋泡黑豆製作方法。
黑豆蒸雞蛋作用與功效
5樓：佳悅宛
能 補血 的，但如果本身 體質 熱氣，不宜飲用過量。
黑豆怎麼吃有營養
6樓：長景園林
黑豆海帶排骨湯黑豆80克， 海帶結80克， 小排骨300克， 鹽2小匙， 生薑3片，1.黑豆淘淨，以清水浸泡2小時，瀝乾。
2.將排骨先用水煮開一次，燙去浮沫。洗乾淨之後，和浸泡過的黑豆一起放在燉鍋裡面。加上一些薑片，在家五六碗水。用大火煮開之後，再用小火慢燉。
3.紅燉40分鐘，待排骨肉熟，豆子成糜爛狀，將洗淨的海帶結加入，再煮5分鐘，加鹽調味，熄火。
7樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
8樓：咕嚕菇涼
今天給大家介紹一種黑豆的新吃法，保證營養，方便健康，一起來看一看吧。
9樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
10樓：網友
黑豆和大棗一起煮。還是好的。
黑豆蒸雞蛋作用與功效
11樓：皮蛋瘦肉周
作用功效：1、健腦益智，含豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，避免老年人的智力衰退，改善各個年齡組的記憶力；
2、保護肝臟，含豐富蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能；
3、防便秘能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；
4、防止大腦老化，不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份，所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍，健腦益智的作用；
5、美容護髮，含有豐富的維生素b群及維生素e，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助；
6、微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量高，而這些微量元素對延緩人體衰老，降低血液粘稠度等非常重要。
煮黑豆吃有什麼功效
12樓：懂視生活
1、預防動脈血管硬化。
黑豆的熱量是比較高的。其中每100克黑就有71大卡的熱量，蛋白質佔36～40%，所含有的植物蛋白品質非常高，易於人體消化吸收。油脂佔15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。
此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助於改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
2、抗老防衰。
黑豆富含維生素e、花青素及異黃酮。這些成份具有抗氧化才能，維生素e能捕捉自由基，成為體內最外層避免氧化的保護層；黑豆種皮開釋的赤色花青素，可剷除體內自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力；異黃酮已證明具多種生理功能，比如：防止骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。
故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據現在人體研討顯現，每天服用40克烘烤黑豆能推遲低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。
3、預防便秘。
黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。
4、防止大腦老化。
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
5、美容護髮。
黑豆也含有豐富的維生素b群及維生素e，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
常吃黑豆的好處，吃黑豆黑豆有什麼好處
黑豆，又名櫓豆 料豆 零鳥豆。別看它全身黑不溜秋的，可有人給它戴上 豆中之王 的桂冠。豆中之王 可不是空有虛名的，中醫界 現代科研對它都有不少好評價。黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，是大豆的一個品種，它和黃豆 大豆的營養成分相同，但蛋白質和鐵質的含量較高，此外，還有脂肪 碳水化合物 胡蘿蔔素 維生素b...
吃黑豆有什麼好處，吃黑豆有什麼好處
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？黑豆能補腎，還可以預防便祕和大腦老化，美容養顏。你知道多吃黑豆，能讓你多美麼，美味黑豆吃法，美味健康又美膩！黑豆主腎，對於腎陰虛腎陽虛等有一定的輔助調理作用，每天幾顆黑豆，強腎利肝，非常好！請採納 黑豆營養豐富，含有蛋白質 脂肪 維生素 微量元素等多種營養成分，同時又具...
女性吃黑豆有什麼好處，與作用，女人吃黑豆有什麼好處，女人吃黑豆有什麼功效
黑豆營養豐富，含有蛋白質 脂肪 維生素 微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素 黑豆多糖和異黃酮 對於女性來講 適量的攝取黑豆有利於 補腎 益脾，具有美容養顏，抗衰老的作用 黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。這個。豆類營養價值很高，但你非要...