1樓：浩賒談生活
餛飩大家都吃過，但是好的湯底才是餛飩靈魂，湯底也是主要的步驟，湯底的味道必須要鮮香美味，才是好的湯底，但是有些餛飩吃起來很好吃，但是湯卻很難喝，主要是不夠精細。俗話說得好，原湯化原食。
準備食材：速凍餛飩1袋，蔥花少許，紫菜少許，蝦皮少許，鹽1勺、雞精1勺生抽1勺、陳醋1勺、香油1勺。
今天分享一道「餛飩」的做法，烹飪步驟：
步驟。一、鍋中燒水，水開放入餛飩，開大火煮熟。
步驟。二、準備乙個空碗加入蔥花、紫菜、蝦皮、鹽、雞精、生抽、陳醋。
步驟。三、加入兩勺煮餛飩的麵湯，攪拌均勻。
步驟。四、開水下鍋，等到餛飩皮變透明，並且微微浮起來就可以裝起來了。將煮熟的餛飩撈出，放入碗，再加入香油即可。這道好吃又好喝的「餛飩」就做好了。
餛飩是十分常見的早餐，很多人在早餐的時候就喜歡吃一碗餛飩。餛飩口感軟糯，再加上美味的湯汁，既能填飽肚子也能補充水分，令人吃了還想再吃。每次包的時候多包一些，放到冰箱中凍起來，平時可以拿來當早餐，想吃的時候也可以隨時地煮來吃，十分方便。
2樓：網友
正宗的元寶餛飩是用雞湯或者骨頭湯熬製的，但是餛飩湯必須要有，這樣做出來的餛飩湯才有海的味道在裡面。吃餛飩的時候，一定要多喝餛飩湯。重要的是，需要注意的是，混亂的湯汁很快放入碗中，而榨菜則切丁。
把青餛飩放入沸騰的雞湯鍋裡煮，這樣不夠細再下乙個雞蛋，把備用的煮的餛飩放入湯中。做餛飩需要的食材也很獨特，因為有人不喜歡，所以做出來的餛飩特別吃。
輔助事項見圖：
喜歡吃油多的混沌湯的人，要求湯頭鮮香。做餛飩的關鍵是簡單方便。
3樓：網友
蒜末、蔥花、炒香的芝麻、生抽、香醋、香油混合調成，味道真的很鮮，關鍵是簡單方便，味道比骨頭湯還要鮮美。做法如下：
1、大蒜切成蒜末，取小蔥的蔥葉，清洗乾淨後切成蔥花，全部放入碗中。
2、熱鍋倒油，油燒熱後加入少許芝麻炸出香味。
3、把炸好的芝麻和油淋在蔥花和蒜末上，激出香味。然後加入1/4勺生抽、半勺香醋、少許香油，攪拌均勻，料汁調好。
4、水開後把餛飩下入鍋內，輕輕地攪動幾下防粘，然後煮至餛飩飄到水面，再煮1分鐘即可關火。
5、用煮餛飩的湯把料汁衝開，然後把餛飩撈入碗中，這樣一碗鮮香小餛飩就做好了。
煮餛飩的湯怎麼調好吃竅門
4樓：無雅詩
做餛飩湯的好吃條法
有四大操作技術：香油熬製、香湯煅制、香肉餡配製、專用麵皮精製。
主料：豬肉300克、肉皮150克；
配料：蝦仁50克、鴨蛋一粒；調料：精鹽10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、蔥花5克、熟豬油10克、高湯750克。
準備材料：菠菜、冬筍、鮮香菇。菠菜摘洗乾淨，用開水燙軟，再用冷水沖涼後切碎，煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之後切碎；所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻；水燒開放入材料，煮兩、三分鐘，放入生抽、紫菜、香菜即可。
蛋清不要在調味前放否則會阻止肉餡吸收其它調料的味道，噴灑在旅鋒雹燕皮上的水一定要均勻適量以免影響成菜效果，食用時再加入一點公尺醋味道會更好。
一碗美味的餛飩和湯是分不開的。餛飩湯可以用豬骨湯，雞肉湯，水等配製。
餛飩湯的口味多種多樣。南方通常比較清淡，北方人喜歡湯作為湯底，西南人喜歡酸辣的口味。區域特徵特別明顯，製備方法自然也不同。
一道餛飩完整做法
食材：牛肉200克，胡蘿蔔50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少許，鹽1克，生抽1勺，白糖1克，雞蛋1個，香油1勺，香菜適量，綠葉蔬菜適量。
製作過程：1、牛肉洗淨，去掉筋膜，切片切條再切小丁，然後剁成肉泥。
2、將生薑切絲切細末，胡蘿蔔切細末，芹菜切小丁備用。
3、牛肉放碗中，加少許鹽，胡椒粉，料酒，少許生抽，打入乙個雞蛋，順乙個方向攪拌上勁。拌好後再拌一點香油，鎖住餡料的水分，並基數放入冰箱冷藏半小時以上。
4、拌好的牛肉餡中，放入薑末，胡蘿蔔碎，芹菜丁拌勻即可。
5、接下來就是包餛飩了，我們這裡是三角形的皮，將調好的肉餡放至三拆帆角頂端，三角往掌心方向卷2圈，在左側邊緣抹點水，另一側往左側收緊，捏好。
5樓：魘夢
餛飩湯底調法：
材料：香菜、紫菜各適量、蝦皮、榨菜碎各適量、鹽、生抽醬油、香油各適量、胡椒粉、味精、醋各適量。
製作步驟：1、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐公尺小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
2、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。
3、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。
4、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可胡旅選擇禪做御不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。
5、最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味。
擴充套件資料：餛飩（hún tún或hún tun），兩廣與天津稱為雲吞，巴蜀稱為抄手，是華賀巖夏傳統食品。餛飩起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
混沌湯怎麼做好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
操作步驟如下：
1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦公尺和蔥花增味提鮮，這樣調出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。
2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
3、西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求並不高，麵湯或者水餃湯均是可以的。
4、有蝦皮、紫菜、豬油這三樣，再加上生抽、陳醋、鹽、白糖等調味料，待煮好開水要下餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一衝，豬油隨之化開，香味便飄散開來，這湯汁比用雞湯都鮮美。
5、先將香菜，榨菜，蝦皮，生抽，雞精，鹽，香油放入碗中，待煮好開水要下餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一衝即可。
6、先將香蔥，鹽，雞精，味極鮮醬油，香油，白胡椒粉、紅油放入碗中，待煮好開水要下餛飩之前，先舀上一勺開水，往碗中一衝即可。
7樓：懂視生活
混沌湯好吃的做法如下：
1、將洗淨的豬肉與大蔥切至碎沫備用；
2、將食用油倒入鍋中加熱，將肉與蔥倒入鍋中翻炒，後放入調味品十三香，雞精，生抽，食用鹽，攪拌均勻備用；
3、將餛飩皮兩角用清水塗抹，將肉餡置於混沌皮中，製作餛飩；
4、鍋中放水煮至沸騰，將餛飩煮到至透亮，放入紫菜，胡椒粉，鹽，雞精，半分鐘即可出鍋；
5、餛飩出鍋，放入適量香菜和蔥花即餛飩湯製作完成。
餛飩湯怎麼調好喝
8樓：網友
餛飩湯：使用雞湯或者骨頭湯最好，在湯裡可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，再加一些雞精或味精味道會更好。
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
餛飩湯中的配料可以用冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
注意事項：餛飩餡要沿乙個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道、比較好吃。打的時候可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌"左三圈，右三圈"的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。
混沌的湯怎麼做好喝
9樓：愛美好的生活吖
餛飩湯底好吃的調法如下：
1、準備好豬大骨，還有老母雞，將它們給清洗乾淨，然後再用清水給浸泡兩個小時，這樣可以去除掉血水，等浸泡過一段時間，便可以看到清水已經變成血水了，這時中途再換幾次水，這樣可以泡得更乾淨。
2、鍋中加入適量的清水，把浸泡好的骨頭給入鍋中，等水沸騰之後，把骨頭給撈起來瀝乾，再衝洗乾淨。
3、將魚乾給切成小塊入炒鍋中炒好，再把蝦公尺也入鍋中炒香，接著把炒香的魚乾還有蝦公尺一起放到袋子中，綁緊，留著備用。
4、砂鍋中倒入清水，再放入豬骨頭，生薑，老母雞，還有清水，等大火都去表面的泡沫，再用小火給熬煮3個小時左右，小火熬煮出來的湯汁要好吃一些。
5、等湯汁熬好之後，我們把準備好的蝦公尺還有魚乾給入鍋中，再熬煮乙個小時左右，等湯汁收濃。
6、我們再加入鹽，胡椒粉，白糖，進行調味，這樣湯底便做好了，這時再把餛飩煮熟，淋上一些熬好的湯底，進行食用便可以了。
餛飩湯底技巧總結
1、一般餛飩要想做得好吃，湯底是很重要的一步。人們可以在家裡面進行燉煮餛飩湯汁，我們所需要的餛飩湯汁或許並不是很多。當然餛飩湯汁，也不能全部將它們給倒掉，用來燉湯或者是燒菜，味道肯定都是特別好的。
2、在熬煮餛飩湯汁的時候，一定要將骨頭用清水給浸泡一會兒，這樣可以讓餛飩湯汁的營養價值更高。
3、餛飩湯汁想要做得好吃，最好是用小火給熬煮，這樣所燉煮出來的湯汁才會更濃。
4、當人們把湯底熬好之後，淋到餛飩上面時，還可以加入一些蔥花或者是辣椒之類的，可以讓餛飩吃起來的味道更可口。
混沌皮怎麼做好吃，餛飩皮怎麼做好吃又簡單
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一碗好吃的餛飩湯怎麼做
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雲吞的湯放什麼材料才好吃，餛飩湯底用什麼材料
加水淡雞湯，用鹽，味精補充調味，可以加入些熬雞油或豬油後剩下的肥膘油渣 骨頭湯，加鹽，味精調味，把香蔥切成末用油煸炒至微焦，把該蔥油淋上骨頭湯即可 兩種湯如果有時間和精力，還可以在鍋中刷層有，淋上打散打勻的雞蛋做成蛋皮，然後放在砧板上切成蛋絲放入，如果不忌諱香蔥的話等餛飩出鍋後再撒上些蔥末，胡椒粉之...