1樓：重慶萬通汽車學校
韭菜炒蛋的做法。
製作材料： 主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只。
調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
製作方法：1、韭菜洗淨切小段；
2、生粉用水拌勻製成生粉水，待用；
3、將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；
4、在大碗內攪散雞蛋；
5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
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雞蛋炒韭菜怎麼炒
2樓：無雅詩
九菜炒雞蛋做法。
食材準備：韭 菜，雞蛋。
做法步驟：1.首先準備食材。
準備一把九菜擇好以後用清水洗去上面的泥沙和爛葉，加點食鹽浸泡清洗一遍，然後把九菜切成段備用。
碗中打入四個雞蛋，加入少許食鹽入底味，倒入一點清水攪拌均勻備用，在蛋液中加點清水能使雞蛋更加嫩滑。
2.食材準備好以後開始烹飪。
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋用勺子推散，來回顛鍋翻炒，蛋液全部定型以後，用鏟子把雞蛋炒散再倒出來控油。
鍋內留底油，倒入九菜開中火翻炒30秒，把九菜斷生後加入少許食鹽，翻炒入味以後倒入炒好的雞蛋再次翻炒幾下，不用炒太久，翻均勻即可裝盤上桌。
2.炒雞蛋時油溫要稍微高一點，讓雞蛋快速凝固，從而減少烹飪時間，炒出來的雞蛋也會更加鮮嫩。
3.九菜下鍋後要大火爆炒，斷生以後再放食鹽，否則容易出水影響口感。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
功效與作用。
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3樓：網友
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法。
韭菜炒雞蛋怎麼炒?
4樓：魯姐美食
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
5樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法。
6樓：三火問題解答
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。
8樓：小廚神美食
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法。
9樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享乙個韭菜炒雞蛋的正確做法。
10樓：網友
先把雞蛋炒熟，然後把韭菜洗淨切斷，放入雞蛋中，翻三五回即可吃了。
韭菜炒雞蛋怎麼炒
11樓：小楓聊生活
韭菜炒雞蛋的食材：韭菜1小把，雞蛋2個，料酒1茶匙，醬油1勺，糖1茶匙，鹽1茶匙。
韭菜炒雞蛋的做法：
1、雞蛋加料酒、醬油、糖攪拌均勻。
2、油燒熱後倒入雞蛋炒散，注意油加熱到特別熱，下人雞蛋液呲啦一聲。炒好的雞蛋盛出備用。
3、韭菜提前洗淨切段。
4、油燒熱下入韭菜段翻炒幾下。待到九成熟後撒入鹽和少許蠔油再次翻炒均勻。
5、下入雞蛋塊兒翻炒幾下即可關火。
韭菜炒雞蛋怎麼炒
12樓：塗靜白
韭菜是一種常見的綠色菜品，平時人們多會把它做餡吃，其實韭菜有多種不同的吃法，用它炒雞蛋就是韭菜的精典吃法之一，那麼韭菜炒雞蛋應該怎麼做呢？它的功效有哪些呢？下面就帶大家去具體瞭解一下。
韭菜炒雞蛋做法與功效。
1、韭菜炒雞蛋的做法。
韭菜炒雞蛋的做法特別簡單，只需要準備三個雞蛋，三百克韭菜和適量的鹽與油就可以，把韭菜洗好以後切成段狀，把雞蛋磕開調勻蛋液，先把鍋中放油加熱以後把雞蛋炒成塊狀，再重新起鍋，把韭菜炒軟，加入少量食用鹽，炒勻以後放入炒好的雞蛋就可以出鍋食用。
2、韭菜炒雞蛋能滋補身體。
韭菜炒雞蛋可以滋補身體緩解身體虛弱，雞蛋是一種含有大量蛋白質的特色食材，而韭菜又是一種能補腎壯陽的綠色菜品，兩者一起食用，會讓它們的營養成分更容易被人體吸收和利用，對人類的氣弱體弱以及四肢無力等症狀都有很好的調理作用。
3、韭菜炒雞蛋能潤腸通便。
韭菜炒雞蛋不但味道誘人，它還能潤腸通便，因為韭菜這種食材中含有大量的粗纖維和植物纖維素，這些物質進入人類腸道以後可以促進腸道蠕動，加快大便生成與排出，同時它還能清理人體內積存的毒素，經常食用還能降低人類腸癌的發生機率。
韭菜炒雞蛋的做法。
韭菜炒雞蛋的做法步驟。
所需食材』雞蛋2個。
韭菜50g油適量鹽適量。
做法步驟』韭菜炒雞蛋1.
準備的材料：韭菜和兩個雞蛋。
韭菜炒雞蛋2.
將雞蛋打散，放入適量的鹽，韭菜炒雞蛋3.
韭菜洗淨，切成均勻的段，韭菜炒雞蛋4.
起油鍋，倒入蛋液，韭菜炒雞蛋5.
蛋液結塊後，盛起備用，韭菜炒雞蛋6.
另起油鍋，放入韭菜段，韭菜炒雞蛋7.
適量翻炒後放入雞蛋塊，韭菜炒雞蛋8.
放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。
13樓：匿名使用者
準備雞蛋、韭菜、食鹽、料酒、水澱粉。
1、買韭菜時，要分清白根和紅根，紅根韭菜味道更加辛辣，纖維也多一些，不適合腸胃不好的人吃。而白根韭菜更鮮甜，纖維少，適合大多數人吃。韭菜摘洗乾淨，切成長段，瀝乾水分。
一定要瀝乾，不然容易出水。
2、碗裡打幾個雞蛋，加適量食鹽、料酒、水澱粉，用筷子攪拌成雞蛋液。雞蛋液加水澱粉，炒出來口感更嫩。
3、做這道菜，先炒韭菜還是先炒雞蛋呢？韭菜是非常好熟的，所以一定不能先炒韭菜，不然炒的時間太長，韭菜就會發黑、出水、變幹，韭菜就不鮮嫩了。
4、起鍋燒油，油冒煙後倒入雞蛋液，煎至定型後炒成大塊，盛出備用。炒雞蛋，一定要熱鍋熱油，這樣雞蛋才會蓬鬆鮮嫩，味道也香。同時，高溫下料酒揮發，還能去除蛋腥味，雞蛋吃起來才更香。
5、鍋裡留底油，倒入韭菜段，快速翻炒半分鐘，斷生即可，加入適量食鹽調味，倒入雞蛋塊，翻炒均勻後即可出鍋。
怎麼炒紫菜，雞蛋炒紫菜怎麼做
一 將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火 也就是武火 煮開後，改用中火 文火 煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度開啟，用中火再煮一個小時即可。二 蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後在放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑，是片花 隨你。...
魷魚炒韭菜怎麼做好吃，雞蛋炒槐花怎麼做好吃
用料主料 韭菜20克 魷魚500克 輔料紅椒 1個調料 食鹽1小勺姜3片 蒜3瓣豆瓣醬5克 植物油2湯匙 蔬菜精1 2小勺 魷魚炒韭菜的做法 1.準備的材料 韭菜 魷魚 紅椒 豆瓣醬，將魷魚橫豎切一下，注意不要切段 2.切成大小均勻的塊 3.韭菜洗淨切段，紅椒切絲，生薑 大蒜切片4.放適量的清水焯魷...
雞蛋炒餅怎麼做啊白菜雞蛋炒餅怎麼做好吃？
菜品特色 雞蛋炒餅是河南一帶的漢族風味小吃，屬於豫菜系。做法原料 餅絲 雞蛋 圓白菜輔料 老抽 鹽 白糖 蔥薑蒜製作一1 圓白菜切絲，雞蛋放少許鹽打散，蔥薑蒜切片備用 雞蛋炒餅 2 鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打散，炒熟後盛出備用 3 鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥薑蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老...