1樓：仁芷文
1 將豬肉剁成肉餡。
2 肉餡加薑末，蛋清，食用油，用打蛋器攪打均勻，放置十分鐘。
3 利用這個時間，將香菇洗淨切成碎末。
4 放入鹽，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，澱粉，香菇碎，蔥末，用打蛋器先低速攪拌均勻，再中速打一分鐘，停下再打到肉色變淺，稍微有點膨脹細膩。
5 用手擠成丸子。
6 鍋中燒開水，將丸子放入煮開撈出即可。
7 彈彈的肉丸。
料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、麻油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
調料 鹽(2湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、醬油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1湯匙)、麻油(1/2湯匙)
1 白蘿蔔去皮洗淨，刨成絲放進碗裡，加入1/3湯匙鹽和1/8湯匙白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
2 幹香菇用清水浸泡至軟，切去蒂部，剁成細末；蔥切成蔥花；枸杞用清水浸泡待用；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水。
3 將香菇末和蔥花放入牛絞肉內，加入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙麻油和1/3湯匙鹽拌勻，順乙個方向打至起膠，醃製30分鐘。
4 先在盤底鋪上一層白蘿蔔絲，將牛絞肉搓擠成丸狀，先排滿第乙個盤，再排滿第二個盤。
5 燒開鍋內的水，放入牛肉丸以大火隔水清蒸10分鐘，取出攤涼，再放入第二盤牛肉丸繼續清蒸。
6 燒開1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/6湯匙白胡椒粉、1/2湯匙麻油和枸杞粒攪勻煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在牛肉丸上即可。
1. 香茹切丁加入豬肉糜中，打入乙個雞蛋，加入少許澱粉。
2. 加入少許白糖、醬油和料酒，拌勻醃製十分鐘。
3. 用章魚小丸子的模具加熱，用勺子放入肉糜，炸制兩面金黃色。
4. 盤子中鋪上廚房紙巾，吸去丸子上的油，最後裝盤。
2樓：大暴撕
開鍋下丸子，煮到丸子自然飄起。
肉丸煮多久
3樓：your大頭兵
肉丸子根據個頭大小和火力大小，煮的時間也不同：
1、如果類似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火煮10-15分鐘左右。
2、如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火煮25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，煮老了口感就不好了。
4、如果是冰凍肉丸，開水下鍋，用一字鍋鏟，向鍋邊往鍋底部中間，慢慢輕鏟過去拉通，使整個下鍋的冰凍肉丸子，活動後不沾鍋底，後就等水開，至肉丸子漂浮水面，由於是冰凍的肉丸，就用溫火至開就行，水煮5分鐘均勻後，至冰凍肉丸子中過紅，肉熟即成。大火急煮，易把冰凍丸子煮爛不成圓型，時間煮短了外熟裡生。如果煮現包現做鮮的丸子可煮時間短些即成。
判斷的標準：
將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
4樓：sugar侃生活
肉丸一般煮3~5分鐘就可以熟。因為肉丸的主要成分是澱粉和肉末，在開水中熟得比較快。肉丸也不能煮得太久，會導致肉質老化。
5樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
1.肉丸子煮多長時間一般水開了5分鐘(或者，肉丸熟了會變色，會全浮上水面上)就可以了。
2.肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
6樓：網友
煮肉丸的時間是不一樣的，如果是小的肉丸大概煮10分鐘就可以了，如果是大的肉丸子就要煮20分鐘左右，因為時間短了，大肉丸是不會熟的。
7樓：m目標
肉丸一般要煮20分鐘以上才能熟，而且如果肉丸比較大，需要的時間更長。
自己做的豬肉丸子多久才會熟
8樓：無雅詩
自己做的豬肉丸子，如果是煮丸子的話，一般水開以後再煮10多分鐘就好了。下面以蓮藕豬肉丸子做乙個說明。
製作食材】蓮藕，豬肉，小蔥，澱粉，生薑，食用油，食用鹽，蠔油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽。
製作步驟】1、今天要教大家的是一道蓮藕豬肉丸子製作教程，做出來之後非常美味，那麼接下來咱們就先把做蓮藕豬肉丸子需要用到的材料準備一下，先準備一節蓮藕，大概在二兩左右，然後再準備六兩左右的豬肉，豬肉和蓮藕的比例為3:1。然後再準備一根小蔥，適量的澱粉，一小塊生薑，適量的食用油，食用鹽，蠔油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉和生抽即可。
將它們全部準備好了之後咱們就可以開始這道蓮藕豬肉丸子的製作了。
2、咱們先將準備好的豬肉處理一下，洗淨並控幹水分，然後剁成肉餡。豬肉餡剁得越細越好，因為那樣吃起來的口感越嫩。將咱們剁好的豬肉餡，放到乙個大盆中。
然後將準備好的生薑切成末，把它放到豬肉餡中，再向豬肉餡中加入適量的食用油，食用鹽，老抽，白糖和料酒，最後再加上一點白胡椒粉，攪拌均勻。
3、在攪拌的時候要順著乙個方向攪拌，這樣可以讓豬肉餡上勁，使做出來的豬肉丸子吃起來更加勁道。將豬肉餡攪拌均勻之後咱們先把它放到一旁，然後將準備好的小蔥切碎，放到豬肉餡中繼續攪拌，還是要順著乙個方向攪拌，攪勻之後咱們的肉餡就做好了先放到一旁。
4、將咱們準備好的蓮藕浸泡並清洗，清洗完了之後將蓮藕的外皮去掉，一定要去得乾淨一點，然後先將蓮藕切成片，再剁碎。蓮藕要剁得碎一點，將剁好的蓮藕碎放到肉餡中，繼續攪拌，攪拌的時候還是和之前一樣順著乙個方向攪拌，攪拌均勻之後咱們就可以開始下一步了。
5、手上帶上乙個一次性手套，或者是抹上一點食用油，然後抓取適量的餡料團成丸子，再放到乙個盤中，將所有的餡料都做成這樣的丸子。然後咱們把丸子冷水入蒸鍋蒸熟，在蒸丸子期間，咱們先來炒乙個料汁。
6、鍋中加入適量的水，或者是高湯，然後向湯中加入適量的白糖，生抽和食用鹽，先燒開。燒開之後再調乙個水澱粉放進去，將湯汁熬成濃稠的狀態。15分鐘熬好之後咱們的丸子也差不多已經蒸熟了，將丸子取出來，然後把料汁澆到丸子上面就可以吃了，一道非常美味的蓮藕豬肉丸子就這樣完成了。
9樓：潯子埔笛
肉丸子根據個頭大小和火力大小，蒸的時間也不同：
1、如果類似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火蒸25-30分鐘左右。
判斷的標準也很簡單：
您將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。
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