1樓：匿名使用者
魚香腐竹。配料：腐竹、青椒、剁椒、薑末、蒜末、蔥末、糖、生抽、醋、雞精、香油。
一、腐竹提前泡軟，瀝乾水份切絲，青椒切成絲備用。
二、鍋內坐油，加薑末、蒜末炒出香味，加一大勺剁椒炒香，至出紅油。
三、倒入腐竹和青椒，加少許料酒、雞精翻炒，加糖、醋、香油、蔥末翻炒出鍋。
腐竹一定要瀝乾水份再炒。
姜蒜末和剁椒一定要炒出紅油後才下腐竹和青椒。
腐竹和青椒絲入鍋後，所有調料要迅速下鍋，快速翻炒，不宜炒太久。
魚香脆皮腐竹怎麼做
2樓：禹州婚慶
一、食材：腐竹、紅椒、青椒、黑木耳、澱粉、蒜蓉辣椒醬、生抽、香醋、白糖、清水、鹽。
二、做法與步驟：
1、腐竹（已泡發切段）、青椒（已清洗清水切絲）、紅椒（已清洗切絲）、黑木耳（已泡發清洗切絲）。
2、在碗中加適量的澱粉，加2勺蒜蓉辣椒凱差醬，加1勺生抽，加2勺香醋，加1勺白糖，加3勺清水，加適量的鹽，調逗孫行勻成魚香汁。
3、將腐竹黑木耳絲、紅椒絲、青椒絲下入清水鍋中焯開撈出。
4、燒鍋倒油燒熱山譁，下入焯好的腐竹、黑木耳絲、紅椒絲、青椒絲翻炒一下。
5、然後，加入調勻的魚香汁。
6、炒勻，即成。
3樓：麵包啊呀
主料。腐竹50g 胡蘿蔔半個。
魚香汁乙份。
輔料。老抽一湯匙 公尺醋兩小匙。
料酒兩小匙 白糖含辯慧兩小匙。
味精半小匙 鹽半小匙。
老蔥1顆 生薑3片。
魚香腐竹的做法步驟。
魚香腐竹的做法**11. 將腐竹剪成一寸長用水泡軟擠幹水分備用。泡腐竹的水留著待用。
魚香腐竹的做法**22. 生薑切絲、老蔥切段。
魚香腐竹的做法**33. 胡蘿蔔切片。
魚香腐竹的做法**44. 取乙個小碗，倒入老抽、公尺醋談答、料酒、白糖調成魚香汁。
魚香腐竹的做法**55. 澱粉加水攪拌均勻。
魚香腐竹的做法**66. 熱鍋下油，放入生薑絲、老蔥段煸香。
魚香腐竹的做法**77. 下胡蘿蔔翻炒片刻。
魚香腐竹的做法**88. 放入腐竹繼續翻炒。
魚香腐竹的做法**99. 倒入一小碗泡腐竹的水繼續翻灶滑炒。
魚香腐竹的做法**1010. 倒入調好的魚香汁翻炒均勻。
魚香腐竹的做法**1111. 用水澱粉勾芡，關火調入鹽、味精攪拌均勻即可。
小貼士。魚香汁我是按自己需要的量調配的。豆友教我的調配比例是：醬油15g、公尺醋10g、料酒10g、白糖20g。
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