芝土土豆怎麼做，土豆的十八種做法

1樓：梧桐灰原

芝心土豆烘蛋。

用料馬蘇裡拉芝士碎適量。

中號土豆乙隻。

雞蛋 3個。

八分瘦豬肉約100g

香菇 1個。

小號火腿腸 1根。

洋蔥 1/4個。

姜 1片。料酒少許。蠔油鹽。

綜合西餐香料適量。

芝心土豆烘蛋的做法。

土豆洗淨，去皮，切小丁，洋蔥切丁，火腿腸切丁，香菇切丁。

肉加薑片，用攪拌機打成蓉。

鍋中放少許油，把肉餡炒到顏色變白，烹料酒，蠔油，攪拌均勻加入土豆丁和香菇丁。加少許水和鹽，翻炒到土豆熟後離火，晾涼。

把之前炒好的肉末和土豆盛到小盆裡，加切好的火腿腸丁和洋蔥丁，綜合西餐香料，拌勻後倒入打好的雞蛋攪拌勻。

丸子鍋放火上，薄薄刷一層油，鍋熱後調小火。用冰淇淋勺挖做法4的混合物，把每個丸子糟裡放約7分滿。然後每個中間填上芝士碎，再在每個上面填一些麵糊，把丸子填滿。

底面凝固後用竹籤沿著丸子劃一圈，然後把丸子翻面。中間可以每個面翻轉幾次，一直到丸子金黃熟透即可，不要太久，芝士該不美好了。如果有不飽滿的地方可以補少許蛋液糊，就可以煎成溜溜圓的樣子了。

芝心薯球的做法。

中等大小的土豆2個，洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥；加入奶粉1大勺，糯公尺粉30克，澱粉20克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。

將和好的土豆麵團等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份；每個劑子包入乙份芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。

油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。

小貼士。土豆球炸時油溫不宜過高，火也不能太大；要有足夠的時間保證芝士受熱融化，火太大會影響成色，且容易破裂使芝士外溢。

土豆的十八種做法

2樓：小朱生活問答

土豆的做法有海帶拌土豆絲、咖哩土豆、田園土豆餅、鮮香土豆片、豉香芹菜土豆條等。

1、海帶拌土豆絲。

海帶在淡鹽水中浸泡一會兒，切段，紅椒切絲；芹菜切段，土豆去皮切絲，過水洗去澱粉，土豆絲入沸水焯燙，撈出放盤中，海帶絲和芹菜入沸水中焯燙，撈出瀝水，放土豆絲上，加醬油、醋、鹽、香油、辣椒油拌勻即可。

2、咖哩土豆。

土豆去皮洗淨切塊；起油鍋加熱，放入土豆煸炒；放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮10分鐘，然後放適量的鹽煸炒3分鐘；再放適量的素咖哩煸炒2分鐘；最後放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋。

3、田園土豆餅。

土豆煮熟壓成泥。準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁；胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分；把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、麵粉揉成團；分成幾份搓圓壓扁；平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎；翻面煎到兩面金黃即可。

4、鮮香土豆片。

土豆去皮切片；青椒切塊兒，胡蘿蔔切片，姜切碎，小公尺椒切段；調碗料汁：香醋一勺、生抽3勺、鹽適量、椒鹽適量；燒熱底油，姜、小公尺椒下鍋爆香；土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒；料汁倒進鍋裡炒勻；青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋。

5、豉香芹菜土豆條。

土豆去皮洗淨，切成細條，放水中浸泡一會，洗淨澱粉；芹菜去葉洗淨，切成小段。泡好的土豆瀝乾水；姜切成末；起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味；加入土豆煸炒片刻；加入芹菜翻炒均勻；加鹽，生抽翻炒均勻即可。

土豆名稱由來

馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。