1樓：微言悚聽
在市場上挑選花甲的時候要特別注意了，選擇花甲的方式就是挑選那些張開嘴呼吸的花甲，這時候花甲的觸角是伸到外面的，有時候還會噴出水來，說明花甲在吐泥沙。而那些已經開口了的花甲代表花甲已經死了，買回家煮就不新鮮了。花甲如果死了，可能會產生很多的細菌，如果腸胃不好的人，吃了死了的、不新鮮的花甲，容易拉肚子。
在花甲煮好之後，大家還要注意挑選，要食用那些熟完張開的花甲，如果殼無法開啟，說明花甲不新鮮，也不要食用。
因此，花甲開口了就不要吃了，很可能是已經死了產生了大量的細菌，食用的話容易對身體健康造成傷害。
2樓：網友
當然可以吃了！而且被炒之後開口的的花甲，才證明是活的，那種被製作之後開不了口不建議吃。
3樓：職場叢林
花甲先焯水，再炒，開口了說明是新鮮的。
花甲不開口是不是死了花甲不開口可以吃嗎
4樓：潮孤陽
花甲不開口是不是死了。
花甲不開口有兩種情況：一種是花甲呆在水裡時，花甲不開口代表是活的，而開口完全露出肉的就代表已經死了；另一種是在高溫烹飪花甲時，若乙個乙個花甲都開口了，只有幾個花甲一直都殼緊閉著不開口，那麼就代表這幾個花甲是死的。
花甲不開口可以吃嗎。
在烹飪花甲時，花甲如果不開口，就代表花甲是死的不新鮮，這時應丟掉這些不開口的。因為海鮮類產品最好吃新鮮的，否則容易拉肚子。
而且貝類本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質分解的又特別快，一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。
怎麼挑選活的花甲。
活的花甲在靜置的水中會伸出一點舌頭，而用手觸動花甲伸來的舌頭，會自動縮回去。若花甲在靜置的水中伸出的舌頭過長的，殼已呈半開狀態的，甚至連身體也一部份在殼外的，一般都是死的，而且用手觸動花甲伸出的舌頭時，也不會縮回去。還可拿兩個花甲相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死的。
要知道，殼不完整的或殼破損的，不是死的，也是死得快；死的花甲會完全翻殼，花甲肉暴露在外，顏色也發白了，這種花甲已經死很久了；也有少數花甲是死在閉合的殼中的，但輕輕，不用力辦，就會辦開，用鼻子聞，會有較強的腥臭。
挑選花甲還要注意什麼。
1、花甲宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。
2、最好在人較多的固定海鮮檔鋪挑選花甲，一般花甲最新鮮，也最實惠，儘量不要買流動的商販選的。
3、應先選大的，殼完整的，緊緊閉合的，因為在用力翻動的情況下，若花甲不開殼的，且緊緊合住，辦開要用一些力的，一定是活的。
4、在挑選的過程中，可以乙個乙個的用手掂，一般每個花甲的重量是差不多的，若出現比平常輕的，肯定是空殼。若不能肯定，你可以打看，空殼即使是閉合的也很容易就開啟了。
5、也可以把花甲放到水裡去漂一下，用籃子篩幾下再放到水裡漂，如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。
花甲沒開口可以吃嗎
5樓：武迎楣
如果花甲。放在水裡，沒開口的花甲就代表是活的，是可以吃的；如果是在烹飪之後，花甲沒開口，那就代表花甲是死的，那麼就不可以吃。沒開口的花甲能不能吃，要取決於花甲是在水中還是煮熟之後。
我們從市場上買了花甲之後，通常要放在水中吐沙，我們可以旦巖液注意觀察，活的花甲會在水中伸出一點點舌頭，但是基本上是沒有開口的；而在靜置的水中伸出的舌頭過長的花甲，殼呈現出半開的狀態，甚至連身體也一部份在殼外的，一般都是死的。
死掉的花甲是不可以吃的，這時我模物們就可以把死掉的花甲扔掉了。
在烹飪之後，活的花甲經過高溫基本都開口了，沒有開口的花甲就是死掉的嗎，也可以扔掉了。
花甲屬於貝殼類，貝棗帆類。
本身帶菌的含量就比較高，而且蛋白質分解的又特別快，一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸。
也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基。
對人體健康造成威脅。
所以，我們要先仔細辨認沒開口的花甲是活的還是死的，才能決定花甲可不可以吃。
6樓：雙麗劍
花甲開口之後，只要是沒死的，就能夠食用，但若是開口死了的，那就不能吃了，因為死了的花甲之中含有細菌以及細菌代謝物，所以不能被食用。
一般來說，花甲開口分為兩種情況，一種是活的，因為一般花甲在進食的時候，它是處於乙個張開的狀態，但是很快就會閉合。還有一種情況就是死的，死了的花甲，會有張開的情況，但是不會閉合。還有一種死了的花甲，是完全閉合的，即使是在烹飪的時候，它都不會張開，像這種死了的花甲，就千萬不要食用了。
花甲沒開口可以吃嗎
7樓：吃不胖的小劉
烹飪過後的花甲如果沒有開口是不能吃的，因為這樣的花甲咐培是在烹飪之前就死了的，它的內部會有很多的細菌，吃了會很容易拉肚子。
在烹飪花甲的過程中，如果花甲沒有開口那就是死了的花甲，因此在烹飪之後沒有開口的花甲最好是不要吃。
貝殼類的食物最好不要吃死了的，因為貝類它們原本就帶有比較多的細菌，如果死去了那它內部的細菌將會更快的繁殖，吃了之後穗簡迅很容易就拉肚子。
不過要注意在購買花甲的時候，分辨它是不是活著也是根據開口。不過這時如果花甲的殼是開啟了並且觸碰猜此也不動彈的，那多半都是已經死了的花甲。
花甲不開口是不是死了 花甲開口了還能吃嗎
8樓：小白兔奶糖
1花甲不開口有兩種可能。
1、花甲死亡。花甲死亡之後，有可激模能會出現花甲殼緊閉，經過加熱也不會張開的情況。
2、花甲受到驚嚇。花甲在安靜沒有危害的時候會伸出觸角進行捕食，但是有一些動靜或者是經常有動靜的話，花甲就會不開口，這種花甲加熱之後會張開口。
2花甲不開口的話有兩種處理方式。
1、烹飪之後也不開口。烹飪之後也不開口的花甲一明旁緩般是已經死亡的花甲，食用之後很容易出現身體不適的情況，因此這種花甲只能丟棄，不能再食用了。
2、烹飪之前沒開口，烹飪之後開口的花甲。這種花甲是活著的花甲，烹飪之後可以正常食用。
3未烹飪的花甲開口不一定是死了。
活的花甲在觸角伸啟譁出來捕食的時候都會出現甲殼張開的情況，但是很快就會收回去，若是有花甲殼張開之後很長時間都沒有收回去或者是完全張開的情況，說明花甲死亡了。
41、開口的死亡花甲是不建議食用的，死亡花甲中含有的細菌、細菌代謝物、組胺等成分會對人體造成損害，出現不適的情況，因此不建議食用，但是剛剛死亡的花甲還是可以食用的。
2、開口的未死亡的花甲烹飪時候是可以食用的，並且正常花甲烹飪之後都會開口，這種開口花甲是可以食用的。
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