1樓：叫那個不知道
有爆炒、辣炒、原汁原味的插蟶、清蒸、烤等等，常見的韭菜炒蟶子做法如下：
主料：韭菜80g、蟶子20個。
輔料：紅辣椒1個、鹽適量、姜1塊。
1、原料圖。
2、韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲。
3、鍋裡放油，把薑絲爆香，放入蟶子爆炒均勻，蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那麼多哦。
4、放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。
5、放入葉子炒均勻即可。
6、出鍋擺盤。
2樓：姬覓晴
有爆炒、辣炒、原汁原味的插蟶、清蒸、烤等等，常見的爆炒做法如下：
準備材料：蟶子500克、花生油適量、五克青椒、五克大蒜、薑片、五克蠔油、1勺醬油、1勺鹽五克糖、1勺料酒、五克香蔥、五克辣椒。
1、把大蒜切碎、薑切片、辣椒切小塊、香蔥切段備用。
2、蟶子首先要放在清水中吐沙，燒一鍋開水，把蟶子放進去焯水，蟶子開口後就撈出。
3、蟶子撈出後再用清水沖洗一遍，把一些浮沫洗掉，然後瀝乾水分備用。
4、鍋燒熱後加入花生油，把大蒜、薑片和豆豉放進去小火爆香。
5、把蟶子放進鍋裡，轉大火翻炒均勻。
6、翻炒均勻後加入青椒，青椒很容易熟，炒到斷生就可以了。
7、然後依次加入蠔油、醬油、糖和鹽調味，翻炒均勻後加入紅辣椒和香蔥稍微炒一下即可出鍋。
8、最後裝盤上桌，就可以食用了。
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