1樓：夏侯星菱
一般來說酸酸辣辣、口感豐富的菜系比較解膩開胃。
比如，我們廣東這道菠蘿咕嚕肉。
有一年端午吃了好幾天粽子，膩到不行~之後老爸便去到市場挑了塊五花肉，拎了個菠蘿回來，給我們做了頓菠蘿咕嚕肉解膩。從此之後，菠蘿咕嚕肉的酸爽好滋味便牢牢地記下了。飯桌上有菠蘿咕嚕肉，飯都能吃多兩碗。
酥肉裹著酸甜的漿，菠蘿開胃，吃一塊香酥肉再配一口菠蘿，咀嚼中唇齒還散著菠蘿的清香，真正是好吃又解膩。
材料準備：豬肉（買肥瘦五五開或者肥多瘦少的最好）、菠蘿、雞蛋、番茄、青椒、番茄醬、白醋、鹽、生粉、糖、料酒。
第一步。豬肉切成方塊狀，放進大碗。
第二步。加一勺鹽、加入1勺料酒，再打乙個雞蛋下去，加兩勺生粉。
第三步。攪拌均勻，醃製15-20分鐘。一定要讓每塊肉都充分上漿，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿太稀不夠黏稠，可以再多加點生粉，最好是能讓粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液。
第四步。菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起菠蘿。
第五步。番茄切塊，青椒切圈，切好備用。
第六步。往鍋裡倒適量食用油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，全程保持大火炸。為了肉更酥香，還可以倒入肉大火復炸1分鐘，再撈起瀝油，一定要保證油溫要燒夠熱，肉一丟下去能馬上浮起，用大火炸才能做到外酥內嫩的效果。
如果肉塊切得太大塊就先用中火炸1分鐘，再轉大火炸。
第七步。炸熟後撈出，用廚房用紙吸乾油分。
第八步。另起一鍋，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，倒入水澱粉。
第九步。待鍋內燒至沸騰，用中小火將其煮開成為酸甜。酸甜度根據自己的口味來決定，多嚐嚐，感覺太酸就加點白糖。
第十步。倒入菠蘿、番茄、青椒，翻拌均勻後關火。
第十一步。倒入炸好的肉，快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可盛盤出鍋。加入酥肉後，不要讓肉煮太久，煮太久酥肉就會吸水變得不酥脆。
2樓：lingpao林
涼拌洋蔥 。1.洋蔥切絲，用水沖洗後，浸泡冰水中，重複換水泡至洋蔥嗆味變淡；2.
取出擺盤，在洋蔥絲上淋和風醬拌勻即可；洋蔥含有和大蒜類似的營養成分，可以清除血液中過多的甘油三脂和自由基，有效提高代謝率，在防止脂肪囤積的同時分解原先的脂肪，轉換為熱量消耗掉。
3樓：袖西風說美食
解膩菜有很多，比如酸辣土豆絲、涼拌蘿蔔絲、涼拌木耳、醋熘白菜等。涼拌蘿蔔絲的做法比較簡單，準備一根白蘿蔔，切成細絲，用鹽醃一下，擠掉水分，放在乙個大碗裡，加入生抽、醋、辣椒油、香菜末，攪拌均勻就行了。
4樓：情感交談
我認為解膩菜就是各種涼拌菜，比如涼拌黃瓜，涼拌魚腥草，涼拌木耳，首先準備好一些黃瓜，切成小塊之後拍碎備用，然後放入一些生抽醬油，香醋，蠔油，芝麻花生，蔥花，香菜等調味料攪拌均勻即可。
簡單易學解膩菜瞭解一下
5樓：美食密碼站
<>《簡單易學解膩菜瞭解一下。
一、酸梅鴨。
1、皮朝下煎至金黃。
2、反面放薑片、蒜片再煎一會。
3.兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、酸梅醬三勺、玫瑰公尺醋2勺、冰糖一勺、口味重再加一丟鹽。
一碗水(大碗)
4. 煮開。
5. 小火燜半小時。
6. 中間翻面。
7. 收汁。
8. 切塊。
二、乾隆白菜。
1. 芝麻醬三勺，陳醋兩勺、白糖、生抽、老抽、蜂蜜和香油各一勺，鹽一勺半，水兩勺。攪拌均勻。
2. 白菜葉洗淨瀝乾水分，撕成稿兆汪大塊。倒入料汁攪勻即可。
3. 裝盤，撒上黑芝麻即可。
三、涼拌鍵仔土豆絲。
1. 兩個土豆切絲。
2. 青椒切絲。
3. 下鍋焯水兩分鐘。
4. 撈出瀝千水分。
5. 蒜末、芝麻花椒、幹辣椒段。
6. 一勺熱油。
7. 生抽15g醋7g老乾媽20g適量雞精味精鹽。
8. 倒入辣椒油。
9. 適量香菜拌勻。
四、太婆三絲。
1. 粉絲開水泡開。
2. 海帶猜塵絲煮熟。
3. 胡蘿蔔焯水。
4. 9勺蒜末。
5. 2勺生抽。
6. 1約醋。
7. 1勺香油。
8. 半勺花椒油1勺白糖。
9. 3勺辣椒油適量雞精味精鹽，裝盤備用。
淋上料汁，適量香菜，抓拌均勻即可。
哪些家常菜解膩實惠又好吃，是不能拒絕的**呢？
6樓：次元小拾
家常啤酒鴨、蝦皮蒸雞蛋、虎皮青椒都是解膩又好吃的家常菜，而且要知道這些菜餚的食材成本並不高，自己做的話會非常實惠。
7樓：秋訾說娛樂
佛手瓜黑木耳炒雞蛋，魚香肉絲，酸辣土豆絲，剁椒花菜，茭**芽雞絲，西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲，宮保雞丁，酸辣藕丁。這些家常菜實惠又好吃，家裡人都愛吃。
8樓：我的一家
可樂雞腿，酸辣土豆絲，麻辣香鍋，木耳炒肉，尖椒炒肉。
什麼蔬菜比較解膩
9樓：網友
蔬菜中的膳食纖維有促進胃腸蠕動、解除油膩作用，特別是蘿蔔、洋蔥效果好，有較強的解油膩、助消化的功效。
吃生蘿蔔，對胃部脹滿有緩解作用。
洋蔥幾乎不含脂肪，有平肝、潤腸的功能，能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇公升高。
10樓：網友
即。簡歷的蔬菜有胡蘿蔔菠菜芹菜。油麥菜。
11樓：伍宸
有蘿蔔西紅柿黃瓜。
12樓：網友
大魚大肉吃多了膩的慌，吃點解密的食物可以清理一哈腸胃，黃瓜涼拌菜，蘿蔔。
13樓：檸檬社
4種蔬菜便宜營養，還是解膩高手，每天吃一種，養血管助消化。
好吃又不膩的家常菜應該怎麼做？
14樓：你就是最美的了
在我們家裡，最常見的家常菜就是土豆肉絲、番茄雞蛋以及冬瓜燉排骨湯等，我所舉的這三樣都是好吃又不膩的家常菜。那麼這些家常菜該怎麼做呢？接下來我就來講講好吃不膩的家常菜的做法。
首先是土豆肉絲，在我家裡，我們所有人都喜歡吃這盤菜，經常在餐桌上搶著吃這盤菜。土豆肉絲的做法是，首先準備三到四個土豆削皮切絲放進水裡備用，不放進水裡的話會導致土豆絲有氧呼吸而變黑。
然後準備上好的豬肉洗乾淨切絲，放進碗裡用紅薯粉，姜蒜末，食用鹽，以及醬油拌勻。然後我們先將肉絲倒進已經將油燒沸騰的鍋裡，翻炒幾分鐘就可以加土豆絲了，之後再翻炒幾分鐘我們就可以放一些常規作料，加入佐料之後再翻炒幾分鐘就可以起鍋了。<>
還有番茄炒雞蛋，也是非常好做的家常菜，準備兩個番茄，乙個雞蛋即可，番茄切片備用，雞蛋將它的雞蛋清和蛋黃打勻，倒進沸騰的油裡，煎熟，然後就放入雞蛋，一起炒一會兒之後就可以放入食用鹽以及蔥花。再翻炒一分鐘就可以起鍋了。
冬瓜燉排骨湯我就不講了，因為這些都是很好做的家常菜，而且還很好吃不會覺得膩。
15樓：塗大王
土豆燒雞值得你擁有，我媽媽經常做這道菜。因為土豆燒雞的做法不難，也不用耗費太多的時間。最重要的是不需要廚藝有多好，廚房小白也能輕鬆駕馭這道菜。<>
首先準備好做土豆燒雞所需要的食材：土豆，雞，姜，蒜，胡蘿蔔，紅辣椒，鹽，食用油，沙拉醬，料酒。
雞是菜市場已經幫忙清除乾淨的雞，將雞自己再用清水沖洗幾遍。把雞剁成大小適中的雞塊，雞的兩隻腿可以留整塊不剁成塊。把土豆和胡蘿蔔洗乾淨去皮，都切成大小差不多的塊狀，不要切太小。
因為後面是要長時間煮，土豆和胡蘿蔔太小塊會容易爛掉。生薑洗乾淨後切成片狀，蒜洗乾淨每瓣對半切，紅辣椒切成稍微大一點的段狀。
往鍋中倒入適量的食用油，把薑片，蒜放進鍋中。一分鐘後將剁好的雞塊倒入鍋中一起翻炒。記住哦，鍋是按紅燒鍵煮。
將雞肉翻炒個四五分鐘後加入適量的料酒，加入適量的沙拉醬和食用鹽對雞肉進行調味。
雞肉翻炒兩三分鐘後把切好的胡蘿蔔塊和土豆塊倒入鍋中，再倒入適量的清水。清水以不沒過雞肉為準，蓋上鍋蓋，時間定為一小時三十分鐘後即可。
16樓：娛記太太吧
水煮肉片】食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、豆油、大料。
做法：1、豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨。
2、在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘。
3、放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
扇貝粉絲】食材：扇貝、粉絲、海鮮醬油、蒜、鹽、料酒、香蔥、油、老抽、紅椒。
做法：1、將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後用開水燙下。
2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上、3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出、4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。
17樓：嵩山老館長
好吃又不膩的家常菜，食材的選擇是關鍵，比如魚香肉絲，一定要選擇前腿瘦肉，這樣做出來的菜很香。
做菜的秘訣是什麼
18樓：尹雪妮
除了用心去做，還有乙個炒菜的方法，炒菜後最好放一些雞精。
19樓：網友
要用心去做，而且要掌握火候，油溫；調味等。
菜素菜有哪些菜，素菜都有哪些菜
素菜都有哪些菜 素菜有 小油菜 韭菜 青椒 蒜苗 豆芽 西紅柿 絲瓜 黃瓜 菠菜等。1 小油菜 小油菜又稱上海青，屬於白菜的變種菜。在區別油菜和小油菜的時候，可以注意觀察它們的根部。小油菜的根部顏色比較白，底部很上面的葉子界限十分明顯。小油菜吃法很多，既可以白水煮，也可以放鍋裡炒，味道都很好。2 韭...
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