扁豆蒙面得知作方法
1樓：迷你素兒
扁豆燜面做法（大全）
1、 選手趕面。
2、麵條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看麵條情況，如果軟麵條就8成熟，硬麵條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起。
3、邊蒸麵條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多準備豆角。
4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋。
5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精就ok了。
因為面在炒之前差不多已經熟了，所以只要保證豆角熟了就好了。
2、 兩人份配料：
主料：豆角一斤，洗淨，切成段。
肉3兩，可根據個人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油。。。醃幾分鐘。
細麵條一斤，如果麵條過長，適當切幾刀。
佐料：油，醬油，鹽，雞精。
作法： 1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油熱後，將醃過的肉放入炒鍋，待肉變色後，將備好的豆角放入，並放入適當的醬油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。
個人認為醬油可以適當多放些，這樣最後拌出來的燜面顏色好）
2.找乙個籠屜放在炒鍋上（如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋裡），將細麵條均勻的撒在籠屜裡，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜裡的麵條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。（由於麵條基本是幹蒸的，所以攪拌之前你會覺得麵條乾乾的，像是沒蒸熟，放心，已經熟了）
備註：1.典型的山西吃法是：蒜末倒上陳醋，攪拌均勻，放入燜面裡拌勻，再吃。
2.可以根據個人喜好，在豆角里加入番茄，味道也很好。
3.如果燜面有剩餘，下次吃時，在炒鍋裡放入少量的油，油熱後，將剩餘的燜面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的燜面味道有所不同。
4.如果第一次做燜面：a。
蒸的時候，注意一下炒鍋裡的水量，千萬別熬幹，豆角糊了，很難吃；b.麵條蒸好後，先別急於關火，小心的錯開蒸屜看看炒鍋裡的水有多少，正常的情況是鍋裡還有。
2樓：溪邊稻香
你是燜面還是蒙《敷》面啊？
扁豆涼粉製作方法
3樓：及從雲
原料：豌豆澱粉200克、水1200克。
調料：芥末油適量、醋適量、蒜泥適量、生抽適量、花椒油適量、鹽適量、辣椒油適量、雞精適量。
涼粉的製作方法步驟：
1、將豌豆澱粉放入容器中。
2、加入100克水，攪拌成澱粉糊。
3、將剩餘的水放入鍋中，燒開後轉小火，將澱粉糊緩緩倒入鍋中，邊倒邊順乙個方向攪拌。
4、小火繼續加熱，並不停的攪拌，大約10分鐘左右，關火。
5、將涼粉糊倒入適合的容器中，盆或是保鮮盒都可以。
6、室溫放置3-4小時，涼粉徹底凝固晾涼即可取出。
7、取出的涼粉用專用工具撓成麵條狀，沒有專用工具直接用刀切塊或是切成麵條狀。
8、放入調味品，攪拌均勻，即可食用。
涼粉的製作方法**：
1、將豌豆澱粉放入容器中。
2、加入100克水，攪拌成澱粉糊。
3、將剩餘的水放入鍋中，燒開後轉小火，將澱粉糊緩緩倒入鍋中，邊倒邊順乙個方向攪拌。
4、小火繼續加熱，並不停的攪拌，大約10分鐘左右，關火。
5、將涼粉糊倒入適合的容器中，盆或是保鮮盒都可以。
6、室溫放置3-4小時，涼粉徹底凝固晾涼即可取出。
7、取出的涼粉用專用工具撓成麵條狀，沒有專用工具直接用刀切塊或是切成麵條狀。
8、放入調味品，攪拌均勻，即可食用。
扁豆的做法
4樓：齊馨睿
多味扁豆 口味：鮮鹹酸甜，香辣可口 多味扁豆菜。
主要材料：扁豆350克、大蒜5瓣 調味料：香油1小匙、辣椒油1小匙、醬油1小匙、麻醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 1、大蒜切末；扁豆洗淨後切絲，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味； 2、扁豆絲撈出後立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩； 3、然後加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、白糖、味精、醋、香油拌勻裝盤即可。
黑豆薏公尺,白扁豆黑公尺煮粥的功效與作用及食用方法
5樓：忘了
黑公尺、黑豆、黑芝麻五行屬水，入腎經，補腎，核桃可入腎經、睥經，補腎健腦，紅豆入心經，滋養心炁，芡實炒後性偏溫，氣香，增強補脾和固澀作用，清炒芡實和麩炒芡實的功用相似，均以補脾和固澀力勝；
1、黑豆屬於大豆類，營養豐富，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質；
2、 黑公尺是一種藥食兼用的大公尺，屬於糯公尺類。營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、鐵、磷、鉀、鋅等營養元素；
3、黑芝麻屬於胡麻科脂麻的黑色種子。營養豐富，含有大量的脂肪、蛋白質，糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分；
4, 紅豆，又稱海紅豆，中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經，有疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏的功效。其內服有化溼補脾的功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末，塗在**上，可**面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面遊風，花斑癬等。
5. 芡實的作用：
1）、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用於慢性洩瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰痠等。
2）、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。
加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名「四精丸」。
3）、慢性洩瀉(包括慢性腸結核，五更洩瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。
4）、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止洩的功效。
白扁豆的功效與作用
6樓：網友
白扁豆的功效：
補脾和中，化溼消暑。【功能主治】健脾，化溼，消暑。主脾虛生溼，食少便溏，白帶過多，暑溼吐瀉，煩渴胸悶。
應用】1．脾氣虛證。本品能補氣以健脾，兼能化溼，藥性溫和，補而不滯，適用於脾虛溼滯，食少、便溏或洩瀉。唯其「味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之藥共用為佳」，如參苓白朮散（《和劑局方》），以本品作為人參、白朮等藥物的輔助。
本品還可用於脾虛溼濁下注之白帶過多，宜與白朮、蒼朮、芡實等補氣健脾除溼之品配伍。
2．暑溼吐瀉。暑多夾溼。夏日暑溼傷中，脾胃不和，易致吐瀉。
本品能健脾化溼以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑溼吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏於暑熱夾溼者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲溼之品配伍。
若屬暑月乘涼飲冷，外感於寒，內傷於溼之「陰暑」，宜配伍散寒解表，化溼和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚朴同用。
白扁豆的作用：
1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠columbia sk病毒有抑制作用。
2、對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液，對活性e-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強t淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
7樓：手機使用者
白扁豆的功效與作用？白扁豆的功效與作用：白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子，是補脾暖胃，化溼消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品，尤其在暑熱溼重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。
白扁豆不但藥用價值高，營養價值也較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味道清香美味。
選食養家就要食養家的！食養家白扁豆顆粒飽滿、整齊均勻、皮薄，呈黃白色，氣微，味淡，無雜質，無黴變。白扁豆，一定要選食養家的！
8樓：仲聖門徒
脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、白帶過多、暑溼吐瀉、胸悶腹脹都可以應用。
功效 補脾化溼和中。
怎樣醃製扁豆，怎樣醃製扁豆角
食材明細 扁豆適量 生薑適量 紅椒 適量 粗鹽適量 微辣口味 醃工藝一小時耗時 簡單難度 醃扁豆的做法步驟 今天的步驟從摘扁豆開始哦！兩種扁豆分開 紫扁豆肉厚，豆莢小，切絲不便，醃不容易入味，選青色的那種。對光瞧瞧，裡面脈絡是否清晰，有沒有蟲子，有蟲的折斷扔掉吃蟲吃過的部分。順著兩頭尖角折斷撕去兩邊...
扁豆有什麼功效，扁豆都有什麼功效
扁豆味甘 淡，性平，歸脾 胃經，具有消暑化溼 健脾和中之功效，可用於脾虛生溼 食少便溏 白帶量多 暑溼吐瀉 煩渴胸悶。扁豆補脾而不滋膩，健脾而不燥烈,屬於平和的健脾和胃之藥 而且扁豆化溼不溫燥，消食不膩膈,為夏日食物佳品。扁豆花味甘，性平，有解暑化溼 和中健脾的作用，主治夏月暑溼 發熱 洩瀉 痢疾 ...
扁豆燒肉怎麼燒，扁豆燒肉的做法
五花肉炒紅扁豆。紅扁豆表面很粗燥，需要很多油才能炒出光滑細嫩的口感，所以用五花肉來炒最合適不過了！漂亮的紅扁豆炒五花肉。食材準備 紅扁豆，五花肉，蒜，姜，鹽，花椒粉，老抽。製作步驟 1.紅扁豆去絲掐尖，清洗乾淨。2.五花肉洗乾淨去皮，切細片。3.紅扁豆切條，焯水備用。4.姜 蒜洗淨，切末。5.鍋中油...