1樓：無能為力大蒜
想知道，這樣的公尺飯一定會非常好吃，肯定是加了什麼東西，我也超級想要知道，這樣我以後就可以天天吃到了。
2樓：小
肯定是加了一些調味品，比如說粉，一些雞翅粉可以有這個作用，放在公尺飯裡特別的入味，吃著口感好。
3樓：撒的謊
也想知道，大家都想吃上更加美味的公尺飯，據說是因為在公尺飯裡面加入一兩滴香油，會使整個公尺更香一點。
4樓：行樂先生
想知道，加入這個東西公尺飯變得更加的香甜，更好吃，是值得嘗試的。
為什麼有的人蒸公尺飯軟糯又香甜？
5樓：30秒不
這和放的水的多少，以及火候擁有很大的關係，當火候能夠把握特別好的情況下就會容易把公尺飯做得比較好吃一些。
6樓：開且落兒
有的人可以把公尺飯做到軟糯香甜，是因為他們在每一步都有妙招。
第一步要選好吃的大公尺。一般情況下，當年的新公尺做的公尺飯會更香甜一點，但是用新新公尺蒸公尺飯就要少放一點水。還有在選擇公尺的時候，中國的大公尺就是東北那邊的會比較好，泰國香公尺做不出軟糯的口感，珍珠公尺的口感會更好一些。
如果想要公尺飯的口感更豐富，可以加入當年的小公尺或者糯公尺，這樣做出來的公尺飯就更加軟糯。
第二步是淘洗大公尺次數要控制。淘洗大公尺的時候，不要太多次清洗。因為公尺敷面也是有一定的營養成分在裡面，如果洗得太過的話，可能會把營養成分洗掉。
蒸出來的公尺飯的味道也會稍微差一點，一般淘洗大公尺一兩次就可以了
第三步要適當浸泡大公尺。一般情況下，如果事先把大公尺泡泡再煮，做出來的公尺飯會更加好吃一些。因為大公尺也是從溼潤的狀態曬乾儲存的，做飯的時候讓冷水慢慢浸入一些，煮出來的公尺飯會更可口。
當時浸泡大公尺的時間也要控制，可以根據當時的溫度條件的決定，比如在冬天的時候可能就需要泡一兩個小時，夏天的時候半個小時就夠了。
第四步煮飯也是有講究的。像我們長輩先用水把飯煮得半生不熟的樣子，然後把大公尺瀝出來，用竹子或者木頭做的蒸籠把公尺飯蒸熟，這樣做出來的公尺飯，不僅軟糯可口，還有蒸籠所自帶的清香的味道。但是現在大多數的人都是使用電飯煲來做飯的，所以很多電飯煲都宣稱他們是柴火飯。
當然他們肯定做不到柴火飯那麼好吃，但是好的電飯煲做出來的公尺飯的確會更好吃一點，因為公尺飯在蒸煮的過程中受熱更加均勻。在用電飯煲煮公尺飯的時候，可以放上一小坨豬油，或者淋上一點點橄欖油。這樣煮出來的公尺飯，粒粒分明，晶瑩剔透，而且味道也很好。
公尺飯是我們南方必備的一種主食，所以有些人不太注意它的可口程度。但是作為日常需要吃的東西，如果更用心地去烹飪它，那麼做出來的公尺飯肯定要比普通方法做出來的公尺飯更加軟糯，而且更加香甜。要把公尺飯做得更好吃，還有其他的方法，所以可以在網上交流一下做飯的秘訣，讓我們每天吃的更美味，更開心。
7樓：安分小毛孩
<>那麼為什麼會出現，同樣的公尺，不同的人蒸出來效果卻大不一樣呢？
這裡我來給你分析一下原因：
好的電飯鍋蒸出來的公尺飯，看著就是軟糯，透著公尺飯的香氣，很遠都能聞到。所以選擇一款好的電飯鍋是挺重要的一件事。
2.還有看著都是一樣的公尺，其實新公尺和陳公尺蒸出來的公尺飯自然會有差別的，公尺也是有保質期的，新鮮的公尺本身水分十足，所含的營養物質也豐富，自然蒸飯效果也就好。而陳公尺存在水分，營養的丟失再加上公尺蟲的侵蝕，蒸出來的公尺飯自然口感和味道上相差很遠。
<>有便宜的有兩三元一斤，好的有十多元一斤。只要商家不存在欺詐虛標**問題，，那真的是，一分價錢一分貨。
淘公尺的時候不要淘洗太多遍數，一到兩遍就可以了，淘洗次數太多，營養都淘出去了。另外有的地方水質比較硬，不適宜直接用來蒸公尺飯，可以選擇把水燒開過濾沉澱後再用來蒸公尺飯，效果要好很多。當然有條件的可以選擇桶裝水蒸公尺飯。
一般公尺下鍋水用量一般在沒（mo）過公尺兩扁指剛剛好，根據公尺的新舊程度，吃水程度，略有調整，這個都是靠你平時的經驗一點點總結出來的。
用上竅門就算是陳公尺，也會提公升公尺飯的口感和軟糯香甜程度，比如蒸公尺飯的時候。鍋里加幾滴熟的植物油或者花生油，可以很好的提公升蒸公尺飯的口感和軟糯。
8樓：山東小葵老師
蒸公尺飯軟糯又香甜的小妙招：
1.公尺水比例要恰當。
蒸之前，先把公尺在冷水裡浸泡1個小時，讓公尺粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕,一般水高出公尺2~4釐公尺比較合適。加水太多，公尺飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的公尺飯會太硬，還有可能夾生。
如果是大公尺里面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」.
2.淋些油，加2毫公升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的公尺飯油潤透亮，顆粒分明。
自來水中的氯氣對公尺中的b族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫公升公尺醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的公尺飯鬆軟清香，並減慢公尺飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上公升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除公尺飯中不新鮮的氣息。
9樓：伊菲兒君臨天下
這個應該是因人而異，有的人做飯好吃，有的人做飯就不香，所以有的時候要看這個人，他是否有一種足夠的經驗？
有的人做飯之前可能會先把公尺泡一泡，然後再去正想讓公尺飯蒸的又糯又香甜。更多的應該是他的水放的多少？就好比炒菜，有的人炒菜就特別的香，跟飯店乙個味兒，有的人炒菜調料放的少，就火候不到就沒有那麼香。
所以就要看這個人的手藝和她足夠的經驗，還有就是是否走心。如果你用心去做，一定會做的很好，如果你只是糊弄，不用心去做。那肯定做的，就沒有別人好吃，這都是一樣的。
用心做就是不一樣的味道。和我的想法相同，就吧！
10樓：婚姻與情感驛站
公尺飯軟糯香甜第一是和公尺質有關係，第二是和水有關係。品質優良的好公尺，加入適量的水，才能做出好吃的軟糯香甜的大公尺飯。
11樓：tommy喵喵
1、首先我們要將大公尺淘洗乾淨，大公尺的淘洗也非常的關鍵，淘洗的次數不能超過2次，而且搓洗的時候要輕，力度不能太大，不然大公尺中的營養會大量流失，蒸出來的公尺飯也就不會那麼香了。
2、大公尺淘洗乾淨之後不要馬上上鍋蒸，多加浸泡這一步，把大公尺放到盆子裡，倒入適量的清水，浸泡半個小時。大公尺進行浸泡之後能吸收大量的水分，這樣蒸出來的公尺飯顆粒飽滿，口感非常好，好看又好吃。
3、接下來就正式開始上鍋蒸了，大公尺的水的比例非常的重要，大公尺和水的比例最好是，也就是水沒過大公尺乙個食指關節的位置，大家到時候可以試一下。
4、然後蒸公尺飯的時候我們可以加上點熟油，必須是熟油，燒熱之後晾晾的，不能是生油，生油會有味道。加少量的熟油，能很好地給公尺飯增香，蒸出來的公尺飯顆粒晶瑩飽滿，香氣四溢，非常的香哦。
蒸公尺飯，只要掌握了這4個技巧，保證蒸出香噴噴的大公尺飯哦！
12樓：網友
可能就是乙個是公尺好的原因，再乙個就是鍋，它密封性比較好，蒸出來的公尺飯呢也會軟糯香甜，還有一點呢，就是跟我們的口味有關係，因為每個人跟每個人的口味是不一樣的，所以說，嗯你可能吃到的是軟糯香甜，但是別人吃到的可能未必是這樣，就是跟每個人的口味有關係，嗯，還有一點呢就是嗯跟水有有關係，因為不同的水可能蒸出的公尺飯味道也是有所不同的。
蒸出來的公尺飯軟糯又香甜，那就得掌握公尺與水（用溫水）的比例，還要在放入公尺和水後再放入少許的食用油，就能蒸出軟糯又香甜的公尺飯。每個人的技術是不一樣的，因為你放大公尺飯的順序啊，也是不一樣，所以說蒸的公尺飯的口味呢，也不相同。再乙個還有這個大公尺的質量有的大公尺就特別適合蒸公尺飯而有的就不適合。
所以說選擇材料上。放大公尺的順序以前放的這個材料還有水的多少？他選的公尺是非常好的，是那種長粒香，再就是他的水溫。
所以掌握的特別好，還有就他的電飯鍋也特別的好，所以就能整出特別軟糯又香甜的公尺飯。主要要做到以下幾點。首先大公尺的選擇是必不可少的，我們一定要選擇當年的新公尺。
最好選擇顆粒比較飽滿透明度，光澤度也都比較好的大公尺，特別是大公尺中間有白色的部位，如果比較小，這也就說明大公尺的成熟度是比較好，其次在大公尺下鍋蒸之前，一定要大公尺在清水裡邊沖洗一下，這樣就能夠有效的清洗掉雜質和泥土，而且在清洗大公尺的過程中只需要沖洗兩三遍就可以了。第三把大公尺浸泡半個小時的時間，這樣也就能夠讓大公尺吸收足夠的水分，蒸出來的公尺飯吃起來更加軟糯香甜，最後在大公尺里面加入幾滴的香油和白醋加入白醋之後，能夠讓公尺飯吃起來更加軟糯。加入食用油之後也就能夠讓我們蒸出來的公尺飯，吃起來口感更香甜。
公尺飯蒸得好吃，除了經驗外大公尺選得好非常重要，一般選剛加工不久的公尺就比較好吃，希望我的能幫到你。
13樓：一百**迷
有的人蒸公尺飯軟糯又香甜，是因為選用的大公尺是優質大公尺。不管做什麼，原料必須得好，否則很難做出好的食物來。用優質的大公尺加入適量比例的水，想要公尺飯軟糯，水要稍多一些。
但是也不能太多，這個恰到好處的量，是通過長期的摸索，總結出來的經驗。所以只要多做幾次，細心總結。肯定會做出軟糯的蒸公尺飯的。
14樓：網友
大公尺，是中國日常飲食的主食之一，特別是在南方，餐餐都少不了公尺飯。而經常有粉絲給我說：家裡的孩子特別挑食，每次說我蒸的公尺飯不好吃，但是我常常買的都是4元1斤左右的大公尺，可孩子還是說不好吃，是不是我蒸公尺飯的方法有問題？
其實要想公尺飯蒸的香甜又鬆軟是有技巧的，而大部分人只知道加清水！而我在蒸公尺飯時除了加清水，還需要多加2味，並且還要掌握正確洗大公尺、水和大公尺的比例才行。接下來胡師傅今天就把正確蒸大公尺的方法分享給大家，希望您也能蒸出香甜又鬆軟，真好吃的公尺飯。
大家以後蒸公尺飯時，只加清水就錯了！多加花生油、白醋這2味，保證能使公尺飯香甜又鬆軟。每天我這樣蒸大公尺給家人吃，他們都說真好吃呢。
今天胡師傅分享給大家蒸公尺飯的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點乙個關注、點乙個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！
15樓：mm喵喵兔
想煮出來好吃的公尺飯，首先公尺很重要，各地產的公尺口感都不一樣，找到你自己喜歡的大公尺，其次，就是注意煮飯時的用水量，很多人煮了一輩子的公尺飯，也整不明白，公尺和水的比例究竟是多少，整天弄得像做化學實驗一樣， 其實不用那麼複雜，正常就是一杯公尺一杯水，適當的根據公尺的吸水性不同做一下調整便好，再有就是時間的問題了。公尺飯煮好之後，要及時斷電，一直保溫，會把公尺飯表面的水分吸乾，會讓公尺飯吃起來又硬沒香味的。
最後，大公尺加水之後，最好浸泡十分鐘再煮，這是我煮飯的習慣，煮出來的公尺飯，軟硬剛好。
糯米飯怎樣蒸才會軟，糯米飯怎麼蒸才又鬆又軟呢？
水分不夠，多加點水，米和水的比例要掌握好。米蒸出來冷了就會變硬的。所以要趁熱吃。糯米 1碗 250g 豆bai沙 2湯匙 duzhi30g 蓮子 1湯匙 dao 15g 紅棗 1湯匙 版15g 葡萄乾 1湯匙15g 板栗 1湯匙 15g 豬板油 1茶匙 5g 白砂糖權 1茶匙 5g 1.糯米在水中浸...
大米顏色雪白聞著很香但蒸出的米飯沒有米香這種米是好米嗎是不是
不是，估計是漂泊的陳米 加工過的大米 拋光 加了香料 這種米多半都是漂白的。大米都是沒拋過光的那種白色大米，但是有米香味兒這種的好嗎？真正的好大米，都是帶有那種自然的醇香味的。講真的出來打工這麼些年，很少能聞到大米香味 那種自然的大面香味 聞到了好像就回到大自然一樣 偶爾在朋友那裡聞到東北大米的香味...
蒸米飯米和水的最佳比例是多少，西餐蒸米飯水和米比例是多少？
米和水的比例 蒸米飯時，米和水的比例應該是1 1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。補充 米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平 味甘 有補中益氣 健脾養胃 益精強志 和五...