1樓：猴騁犢
豬棒骨除了燒湯好喝，其實紅燒了吃，味道也很美味。
今天跟您分享一道紅燒棒骨的做法，豬肉酥爛入味，越啃越香。
用料：豬棒骨，生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，鹽，桂皮，八角，草果，油，水。
做法：豬棒骨買回來後先用清水浸泡一下，去除血水。鍋內倒水，放入豬棒骨，加一點料酒，**燒。
待鍋內的水煮沸後，把豬骨再煮上幾分鐘，撈出，用溫水洗淨掉表面的浮沫。
鍋內倒油，放入4到5塊冰糖，開始熬糖色，待鍋內的糖色變成深褐色、冒泡泡的時候加入清水。
加生抽、老抽調色，放入桂皮、八角和草果，最後放入焯水的豬棒骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢煮。
煮到豬骨肉熟，但不爛的狀態，加鹽調味，放入蔥結和薑片，蓋上鍋蓋，小火繼續燉煮。
等到鍋內的水不是很多的時候，開蓋大火收汁，這道紅燒棒骨就做好了，裝盤，加點蔥花做點綴。
小貼士：挑選豬棒骨的時候，建議您買肉多的棒骨。讓商家剁好，否則自己在家很難剁。不要剁太小，一根棒骨剁兩段就可以了，儘量保證中間的骨髓不會漏出來，煮好以後用吸管吸著吃，超香。
如果焯豬骨後的水比較渾濁，您可以再焯一遍。
清燉大棒骨怎麼做好吃
2樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：大棒骨2根；
輔料：大蔥1段、鹽1小勺 、姜2片。
清燉大骨湯。
大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時，<>請點選輸入**描述。
然後冷水下鍋，<>
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煮開後，撇去血沫，<>
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撈出瀝水，請點選輸入**描述。
將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片，<>請點選輸入**描述。
加蓋，上氣後壓25分鐘，<>
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壓好後，加1小勺鹽即可，請點選輸入**描述。
盛入碗中即可食用。
請點選輸入**描述。
小貼士。大棒骨買時可讓賣家直接劈開，不然回家很難處理。
3樓：路斬
工藝：燉。口味：鹹鮮味。
配料：烹飪步驟：
1.大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨。
2.料酒，薑片，蔥段備用。
3.大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。
4.鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開 淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時。
5.喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食。
烹飪小貼士：
骨頭冷水下鍋焯水，隨著水溫的公升高可以把血汙煮出來。2.冷水沖洗乾淨血汙。
3.冷水下鍋煮開，淋入白。4.
不要急於放鹽，隨吃隨放，味道營養都更好。5.加入喜歡的蔬菜味道也棒棒噠。
6.喝的時候加鹽。
棒骨怎麼做好吃，大棒骨怎麼做好吃
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