1樓：公子思無邪
原料：麵粉（白麵）200克、酵母2克、溫水（約37度，即手溫）20克、牛奶110克。
輔料：油、辣醬（或甜辣醬，甜麵醬）、燒烤料各適量、熟驢肉（切片）、黃瓜（切片）、千島醬。
做法：<>
1.將酵母放入小碗裡，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘。。
2.將麵粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。
3.先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麵粉，攪拌至液體和麵粉融合後，下手將麵糰揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出麵糰，在案板上揉麵約10分鐘至麵糰光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大。
5.取出麵糰，再充分揉麵10分鐘以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅。
6.最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒（扎透），鋪墊上屜。
7.**，大火上汽後轉中陵友小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出。
8.將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料。
9.烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。
主料：麵粉300g、熟驢肉200g。
輔料：香菜適量、青椒1個、鹽適量。
做法：1.麵粉加入淡鹽水和成麵糰。
2.揉均含州勻後蓋溼布靜置15分鐘。
3.這就是帶來的驢肉，真空小包裝。
4.青椒，香菜洗淨，熟驢肉取出準備好。
5.把熟驢肉切碎。
6.香菜，青椒切碎和驢肉一起備用。 7.靜置過的麵糰取出揉均勻光滑。
8.然後分成小份。 9.每乙份上面抹油。
10.兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊麵團。
11.包起成為乙個小饅頭狀，去掉上面一塊小麵糰。
12.依次都像上面一樣包起成為乙個小饅頭。 13.然後封口按扁成為小餅。
14.火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。
15.成為中堅薄周圍厚的火燒生談汪蔽坯，中小火慢慢烙至。
16.差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃。
17.再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘。
18.烤好的火燒取出。 19.在火燒中間劃開。
20.加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。
2樓：網友
材料。驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根，洋蔥半個、土雞蛋乙個。
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺。
十三香粉一小勺 清水半碗。
做法。1胡蘿蔔切絲然後指晌悄再切成成小丁。
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻謹盯。
4打乙個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力順乙個方向攪拌。
7放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁。
拌餡的肉要三肥七瘦，驢肉比較瘦，所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
要加入雞蛋、清水，這樣拌出來的餡很嫩。
拌餡的手法要順著乙個方向大力的攪拌，讓肉餡吸收水分和調味料，攪拌到肉粘稠掛盆，唯渣。
這樣包出的餃子餡不散。
加入一勺香油可以大大提公升餡料的香味。
驢肉餡最適合放什麼菜？
3樓：星夢格格巫
驢肉餃子餡配什麼菜。
驢肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素a、胡蘿蔔素、b族維生素、維生素e以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營養成分。在製作驢肉餃子餡的時候，一般要葷素搭配，這樣不僅能夠營養均衡，而且味道更好，吃起來也不容易膩，通常可以將驢肉和圓蔥、大蔥、茴香苗、芹菜、香菜、白菜、韭菜、豆角等等一起剁碎攪拌製成餃子餡。
驢肉圓蔥餃子做法。
準備材料：麵粉1000克，驢肉200克，圓蔥100克，大蔥、姜、鹽、十三香、香油適量。
第一步：和麵。
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成麵糰；再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉；反覆2-3次後，麵糰就沒有幹麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右。
第二部：剁餡。
將所有材料沖洗乾淨，瀝乾水分。蔥姜切末，驢肉、圓蔥剁碎，將蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進剁碎的圓蔥，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
第三部：包餃子。
將發好的麵糰再反覆揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉圓蔥餡放到餃子皮上，然後餃子皮對摺，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
驢肉芹菜餡餃子做法。
準備材料：麵粉1000克，驢肉200克，小芹菜200克，香菜、鹽、十三香、香油適量。
第一步：和麵。
麵粉中加入少許鹽，拌勻，加入少量涼水，攪拌成小疙瘩，然後將小疙瘩揉成麵糰；再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉；反覆2-3次後，麵糰就沒有幹麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右。
第二部：剁餡。
將所有材料沖洗乾淨，瀝乾水分。香菜切末，驢肉、芹菜剁碎，將香菜末放進肉餡裡拌勻，再放進剁碎的芹菜，然後加入適量鹽、十三香、香油，繼續剁均勻即可。
第三部：包餃子。
將發好的麵糰再反覆揉幾次，切成小團，用擀麵杖擀薄。先把適量的驢肉芹菜餡放到餃子皮上，然後餃子皮對摺，中間捏一下，使兩層皮粘到一起，然後再將兩邊的餃子皮捏到一起，也可以捏點褶子出來，完成。
4樓：網友
驢肉餡如果包包子的話，個人認為還是適合和圓蔥一起搭配，此外，和蘿蔔一起搭配也是比較好的，這樣口感更濃香一些，而且更溫補。
5樓：葉孤夏侯青
驢肉餡兒這次和放什麼菜，我覺得驢肉餡兒最適合包餃子。因為驢肉餡兒的餃子是非常好吃的。
6樓：無級abc老師
你好，很高興為你解答問題。驢肉比較老，但是有嚼頭，最適合家的菜應該是芹菜。芹菜的纖維比較多。就是蒸的時間比較長一些吃起來也不會顯得軟。
7樓：人文漫步者
驢肉是乙個沒有特別大自己味道的乙個食材，你可以選擇的範圍還是比較多的。我建議，你可以讓自己的驢肉搭配芹菜就是乙個很不錯的選擇。
8樓：但雅暢
驢肉餡兒最適合放什麼菜？我感覺放韭菜，提鮮味好，好吃極了！其次是放大蔥，大蔥，加驢肉，包餃子太好吃了，美味極了。
9樓：職場導師
驢肉餡兒最適合放芹菜，這樣餡兒更香，營養價值更高。
10樓：網友
牛肉性最適合的是包餃子，這樣的才好吃。
11樓：東方將白
驢肉下可以放一些沒有味道的蔬菜或者放一些辣椒。
煮驢肉放什麼調料最好吃
12樓：
摘要。親親<>
您好很高興為您解答問題如下：
煮驢肉放的調料如下：
1、煮驢肉需要使用準備好的生薑、幹辣椒、大蒜、大料、醬油、味精和料酒等調味料。
2、放入到驢肉當中一起醃製，這樣就可以讓驢肉味道不會那麼難聞。主要就是為了去除裡面所包含有的羶味，因為驢肉味道聞起來其實是非常大，要是不使用調味料壓下來味道就會讓吃起來難以下嚥。
3、料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。欠缺了會發硬，影響口感。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，注意它忌與荊芥同食。
煮驢肉放什麼調料最好吃。
親親<>
您好很高興為您解答問題如下：煮驢肉放的調料如下：1、煮驢肉需要使用準備好的生薑、幹辣椒、大蒜、大料、醬油、味精和料酒等調味料。
2、放入到驢肉當中一起醃製，這樣就可以讓驢肉味道不會那麼難聞。主要就是為了去除裡面所包含有的羶味，因為驢肉味道聞起來其實是非常大，要是不使用調味料壓下來味道就會讓吃起來難以下嚥。3、料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，久一些。
欠缺了會發硬，影響口感。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，注意它忌與荊芥同食。
親親<>
希望此次解答對您有所幫助哦<>
<>祝您生活愉快<>
<>好運連連<>
驢肉餡最適合放什麼菜？
13樓：應思真
驢肉餡最適合放芹菜、圓蔥、大蔥，但我更喜歡吃香菇和木耳餡的，更美味，也是我的最愛。
14樓：網友
驢肉餡兒放什麼菜，每個人的口味不同 會有不同的選擇。我是東北人，覺得驢肉酸菜餡兒餃子香而不膩，非常美味。
煮驢肉放什麼調料最好吃
15樓：
摘要。你好， 煮驢肉一般可以放幹辣椒以及生薑，也可以放入醬油以及味精等調料。
煮驢肉放什麼調料最好吃。
你好， 煮驢肉一般可以放幹辣椒以及生薑，也可以放入醬油以及味精等調料。
1.驢肉衝血清洗，加滷料包煮八完善。2.
晾乾後切成片預留。3.淨鍋燒，放進蔥姜、薑片，辣椒幹編炒，放進驢肉，新增公尺酒，放進原汁驢肉湯，隨後放食鹽、雞精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、燒2-3分鐘就可以，出鍋擺盤，下邊墊一點香萊，澆上自身調準的秘醬，澆上辣椒幹角即成。
想要讓驢肉煮的更加好吃，可以新增一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會讓口感變得非常柴。
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