1樓：莫不可明
美食原料。主料：蝦（1斤）、蒜頭（4瓣）、聖女果（數顆）、純牛奶（1盒）、番茄（兩顆）
調料：番茄沙司（3湯匙）、濃縮湯料（適量）、糖（3湯匙）
製作方法。1 洗淨蝦，剪去須並從背部剪開蝦殼，去掉泥線，用紙巾吸淨水份；蒜頭去皮切蒜末；聖女果洗淨瀝淨水對半切。
2 洗淨番茄，切成滾刀狀備用。
3 熱熔小塊黃油，蝦下油鍋略炸，變色即可撈出瀝油。
4 鍋裡留底油，爆香蒜末，放入番茄略炒，下3湯匙糖調味。
5 倒入適量純牛奶，放入炸好的蝦一起翻炒。
6 濃縮湯料用小半碗水兌開倒入鍋中，不用蓋鍋蓋，將湯汁煮開。
7 加源拆些許椰漿會令蝦更香濃。
8 待湯汁煮至返裂陪收汁後，盛起蝦仁並用聖女果做裝飾，即可上桌食用。
美味貼士。1.剝蝦殼最好趁蝦子還活著的時候，因為蝦子死後身體會產生粘液，比較滑手。
2.剝好漏蠢蝦殼後，可以先把蝦子放進冰箱冷凍一會兒，或在冰水中泡一會兒，口感會更加彈牙。
3.牛奶不要太早下鍋，煮久了其營養價值會流失；而且不能蓋上鍋蓋煮，否則湯汁容易溢位來。
4.椰漿能令成菜的味道更香濃，但不能加得太多，否則會太膩口，不適合這道菜清爽的口感。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。帶頭大蝦12尾，番茄3個，西葫蘆一小遊埋段，蒜瓣3－4個，洋蔥半個，薑片2－3片，幹辣椒1只。
雞湯塊1塊。
牛奶半杯。做法。
1.大蝦處理乾淨。西紅柿切梁碰丁，西葫蘆切片，蒜瓣，薑片都切成末，洋蔥切碎丁，紅辣椒切小段。
2.鍋裡放些油，把蒜末，薑末，洋蔥碎，紅辣椒放入煸炒出香味。
3.然後把大蝦和西紅柿放入，加料酒，翻炒至大蝦變紅，然後加入牛奶，大約和材料持平，加鹽糖調味，然後加蓋小火悶燒15分鐘。
分鐘橡磨談後把西葫蘆放入，再7，8分鐘就可以了。
茄汁蝦的做法
3樓：生活寶典
榨汁機、羅氏蝦、番茄、澱粉、料酒、鹽、姜、蒜、白糖、檸檬、黑胡椒粉、冰糖。
01 先把羅氏蝦洗乾淨。
02 番茄洗乾淨。
03 將番茄沿頂部劃十字。
04 鍋中放入清水，水沸騰後將番茄放入沸水中燙一下。
05 稍微煮一會後，將番茄撈出放入冷水中過一下。
06 然後將番茄去皮。
07 再將去皮後的番茄切成塊，放入洗淨的榨汁機的玻璃瓶中。
08 然後將番茄榨成汁。
09 然後將番茄汁放入鍋中，大火煮開。
10 煮的過程中，加入冰糖，煮沸後轉小火。
11 一邊煮一邊用勺子順時針攪拌，防止粘鍋，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄醬了。
12 將檸檬切開，擠入一些檸檬汁在番茄醬裡面。
13 關火攪拌兩分鐘後使其自然冷卻。
14 將蝦子的須剪掉。
15 再開背抽蝦線。
16 將處理好的蝦放入碗中，加入適量的澱粉、黑胡椒粉、料酒和鹽進行攪拌，醃製10分鐘。
17 將姜切絲、蒜切末備用。
18 熱鍋起油，放入蒜末和薑絲，小火爆炒出香味。
19 倒入醃製好的蝦進行翻炒，翻炒至蝦變紅。
20 再加入之前準備好的番茄醬。
21 翻炒一會後，加入適量鹽、白糖進行翻炒。
22 再加入水澱粉，進行勾芡。
23 等湯汁濃稠後，加入少許蔥花。
24 至此，茄汁蝦就做好了。
茄汁大蝦的做法，茄汁大蝦怎麼做好吃，茄汁大蝦的家常
4樓：心辰開始
將蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚足和蝦槍，將背部開淺口，用少許料酒醃漬去腥。
油鍋燒至5成熱，下入薑片蔥段煸香。
放入大蝦煎制。
兩面煎至蝦皮酥脆後，加入適量水、鹽、糖。
加入少許番茄醬，攪拌均勻，將蝦稍煨入味。
將蝦盛出，湯汁燒至濃稠。
盛出的蝦擺盤。
燒好的湯汁澆淋在蝦上即可。
茄汁大蝦是用蝦製作的一道廣東名菜，屬於粵菜系，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。
5樓：網友
茄汁大蝦的做法。
蝦子剁去掉蝦鬚和腳。
生薑切絲、香菜切段。
鍋裡放油平鋪鍋底，把香菜、薑絲煸香。
然後把蝦子放入，一面煎變色，翻身煎另一面。
調入食鹽炒勻。
炒鍋中加入番茄醬、白糖和少許清水，小火加熱把番茄醬煮至濃稠時，把蝦子放入。
待酸甜醬全部裹滿蝦即可。
6樓：塵封c記憶
1.海蝦清洗乾淨瀝淨水分。
2.用剪子把蝦鬚、蝦槍剪去。
3.在用刀從下背部入刀，片至蝦肉深度3/4。
取出蝦線。5.處理好的蝦放入盆中，加入1/4茶匙的鹽、黃酒、胡椒粉和切成片的生薑。
6.用手抓勻，醃製15分鐘入味。
7.起油鍋，油溫4成熱時，放入切成末的大蒜爆香。
8.再放入番茄醬炒出紅油。
9.放入醃製好的海蝦。
10.加入剩餘的鹽、白糖炒制蝦肉打卷基本成熟，沿鍋邊烹入白醋，快速炒勻，撒入切成圈的香蔥即可出鍋。
7樓：日照趕海找鐵哥
茄汁大蝦怎麼做？把大蝦清理乾淨去蝦線蝦頭，然後準備番茄醬白糖澱粉，水攪拌均勻，然後與茄子燉。
8樓：東北小廚來哥
大蝦去蝦線開背，下入蔥姜白醋糖醬油，炒熟。
9樓：可小可啊
陽光很暖，電量很滿，一整天的美好都在早餐的餐桌上，愛茄汁大蝦。
10樓：一人廚
教你茄汁大蝦簡單又美味的做法。
11樓：秦小廚美食
跟黃磊老師學茄汁大蝦，酸酸甜甜，孩子們特別喜歡！
12樓：狂暎
茄汁大蝦，酸甜好吃，小孩的最愛。
茄汁大蝦的做法，茄汁大蝦怎麼做好吃
13樓：兩公尺小廚娘
茄汁粗臘鉛大蝦怎局褲麼做？巖好。
14樓：一人廚
教你茄啟陸汁大蝦簡悄歷頃單又美味的做法爛瞎。
你知道茄汁大蝦怎麼做才好吃嗎？
15樓：讓趙總牽牽手
一說起大蝦，很多人喜歡水煮，雖說這樣原汁原味，最大限度保留了營養，但是還是有很多人是茄汁大蝦的骨灰級粉絲，常常想吃但不會做，其實這個沒有那麼難。
今天教你做法，哪怕是新手，做這個也毫無壓力，零基礎者一學就會。這麼做大蝦好吃又簡單，一定會別人大吃一驚的，畢竟傲嬌的你出手定要非同一般。
那麼問題來了，蝦線要挑嗎，答案是肯定的，不要覺得麻煩，因為蝦線中含有淤泥、微生物、細菌、重金屬等汙染物質，不利於人體健康。
食材：大蝦半斤。
調料：生薑、料酒、鹽、白醋、白糖、薑片、蕃茄醬、蒜末、薑末、香菜葉（裝飾）、白芝麻（裝飾）
去除蝦線的最好辦法就是利用牙籤，非常簡單方便，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
將彎曲的蝦身抻直，反向彎曲，掐住蝦尾檸動兩下，然後找到蝦頭一側第二節，籤向上挑出蝦線即可。
2、挑好蝦線的大蝦放碗裡，放入四五片薑片、料酒、兩勺白醋、兩勺白糖、一勺鹽，攪拌均勻靜置5分鐘，也可以醃製更長的時間。
3、將醃製好的大蝦挑出來清洗一遍，瀝乾水，放置備用。
4、熱鍋冷油，油溫五成熱即可。
5、將大蝦放入鍋裡，為防止蝦頭斷掉，不要來回翻炒。
6、等一會看一側已經紅了，再翻另一側煎到變紅。
8、翻炒均勻，再稍微加一點水稀釋一下，放一點白糖和適量的鹽。鹽一定不要放多，畢竟番茄醬裡面也有鹽。
9、翻炒到湯汁變的濃稠，全部粘在大蝦上，這個時候就可以出鍋裝盤啦！
10、可以放點香菜和白芝麻裝點，色香味俱全。
小怡的秘密：
1、大蝦煎至皮脆變色就意味著熟了，所以入味後要及時盛出，如果時間過長會影響口感，肉質變柴。
2、炸蝦的時候，鍋熱油涼，油要燒至五六成熱即可。溫度太高，容易炸焦；溫度太低的話，蝦的表皮又是不酥脆的。
3、蝦的表皮粘醬汁的時間不宜過長，以免影響蝦的酥脆口感。
4、蝦洗乾淨後一定要瀝乾再入鍋油炸。
5、加入番茄醬後，一定記得改中小火，以防醬汁燒乾。
16樓：陳其喜
茄汁大蝦。
主材】新鮮的大蝦；
輔材】生薑；
調料】油、料酒、白胡椒粉、番茄醬、糖、醋、水澱粉。
做法〗將蝦洗淨，剪掉蝦鬚後用菜刀把蝦背劃開，取出蝦線並把蝦身上多餘的水分瀝乾備用；將姜洗淨去皮切片備用。
2.將處理好的蝦放置在碗中，加入一半的薑片，適量的料酒及少許白胡椒粉後攪拌醃製備用。
3.另取乙個空碗，往碗中加入番茄醬、糖、醋、水澱粉後攪拌均勻後放置一旁備用。
4.起一鍋倒入冷油，待油燒至5成熱的時候將醃好蝦放入油鍋中炸，調小火慢炸，待炸至一面金黃後翻身繼續炸，另一面也炸制金黃後撈出瀝乾油。
5.**熱油鍋，往鍋中加入剩下的一半薑片煸炒，調中火，加入調配好的番茄汁炒至粘稠，倒入瀝乾油的蝦翻炒，直至每隻蝦都均勻裹上番茄醬後即可裝盤品嚐。
番茄檸檬蝦。
食材〗北極蝦 千喜果。
配料〗檸檬 鹽 糖 薑絲 料酒 生抽 番茄沙司。
做法〗準備好食材配料。
2、千喜果洗淨對半切開。
3、檸檬切片。
4、鍋內入油，倒入千喜果翻炒。
5、加少量番茄沙司炒香後盛出。
6、重新起鍋，入油，爆香薑絲。
7、倒入北極蝦，稍炒後倒入千喜果。
8、加料酒、檸檬片、生抽、糖炒至北極蝦沾滿茄汁。
9、調入適量鹽出鍋。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
檸檬營養價值：
1.鮮檸檬的熱量很低，富含檸檬酸，是鉀，鈣，鐵，維生素c和生物類黃酮的上。
1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；
2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
17樓：周**強強
將準備好的大蝦洗淨後，放在碗中備用，起鍋燒油，加入相應的調味品帶調味品，炒出香味之後，將大蝦放在鍋中翻炒至兩面變色，撈出放上加熱以後的番茄汁，這樣好吃的茄汁大蝦就做好了。
18樓：帥氣的飛機
將相應的食材清洗乾淨，起鍋燒油將大蝦放在鍋中炸至兩面金黃，在大蝦表面澆上番茄汁，這樣好吃的茄汁大蝦就做好了。
19樓：阿樂秋季雨
將所有的材料準備好，起鍋燒油放入調料炒出紅油，將蝦洗淨去蝦線，倒入鍋中，翻炒一會兒就好了，非常美味。
20樓：狂暎
茄汁大蝦，酸甜好吃，小孩的最愛。
21樓：東北小廚來哥
大蝦去蝦線開背，下入蔥姜白醋糖醬油，炒熟。
蒜蓉茄汁蝦怎麼做如何做好吃
1 將蝦洗淨。2 碗裡放入1湯匙生抽 1湯匙醋 2湯匙番茄醬 3湯匙白糖 1湯匙水澱粉 2克鹽版 蒜末，拌勻備用。權 3 炒鍋放油，放入薑末炸香。4 放入蝦，烹入少許白酒。5 炒至蝦變紅後倒入碗汁，稍稍煮一下，煮至湯汁粘稠即可關火 出鍋。烹飪技巧 蒜蓉的量一定要大一些，才能體現這道菜的獨特風味。準備...
誰知道這個叫什麼蝦！還有怎麼做謝謝
爬蝦，麻辣爬蝦做法 將爬蝦洗淨，用剪子吧尾巴和頭部去除，鍋內加入少量油，待油溫熱，放入處理好的爬蝦，翻炒，接著加入，胡椒，幹辣椒，少量醬油，醋，蠔油，薑絲。帶下熟透，撈出即可。我做過，好吃的不要不要的。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。一個最最簡單的做法，也是最能體現...
有誰知道可樂雞翅怎麼做，誰知道可樂雞翅怎麼做
你好1生薑 大蒜切碎備用。2依次倒入黃酒 生抽 鹽 雞精 備用的姜蒜，3倒入雞翅，煎至金黃 4倒入可樂，燜至5分鐘 5調大火收汁，就可以裝盤了 材料可樂1聽，蔥，姜，八角，料酒，雞翅12只，鹽少許做法1 雞翅放開水淖一下，撈出放涼水洗淨。2 鍋放一勺油，把雞翅煎至兩面微黃，放入料酒 蔥姜 八角，倒入...