1樓：無雅詩
驢肉燉排骨做法步驟：
配料：用料：驢腿肉500克，排骨兩根，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
鮮嫩味美。操作：
1、驢肉切成釐公尺長、釐公尺寬、釐公尺厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。排骨切成小段備用。幹辣椒切成釐公尺長的段。蕃茄改成2釐公尺的小片。
2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片和排骨炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉和排骨、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
驢肉營養價值：
1.驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉具有：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
3.驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。
驢骨湯的做法？
2樓：匿名使用者
主料。<>
驢骨。600g
輔料。黨心適量。
鹽適量。紅棗適量。
北芪適量。元肉適量。
薑片思量。杞子適量。
驢骨湯的做法。
驢骨洗淨焯水。
紅棗洗淨切片去核，姜洗淨切片，黨心、北芪用水洗淨，杞子和元肉洗淨備用，驢骨過冷河洗淨裝起備用。
煲內放純淨水煲滾後放入驢骨、薑片、黨心、北芪，大火煲滾後轉中小火煲乙個半小時。
煲乙個小時候放入杞子和元肉。
時間到放鹽調味。
用器皿裝起即可。
3樓：無雅詩
驢骨湯的做法步驟：
一、黨參北芪驢大骨湯。
食物：驢骨骼1個，北芪、黨參、桂圓紅棗、薑片適當，鹽，蔥末少量。
方式：驢骨清洗綽水除掉血跡，北芪、黨參清洗切完，桂圓紅棗清洗，姜切一片預留。將都有原材料一同放進煲湯鍋裡，大火燒開文火慢煲鐘頭。喝前新增適量鹽就可以。
二、大棗苞公尺驢大骨湯。
主要材料：驢骨、苞公尺。
輔材：大棗、蔥、姜。
方式：1、驢骨涼水入鍋 燒開撈起來。
2、鍋內放進苞公尺，新增蔥段、生薑片，放進驢骨。
3、放進大棗，文火煮四個鐘頭放鹽調料起鍋。
三、生活中驢大骨頭湯。
食物：驢骨1個，薑片適當，鹽，蔥末少量。
方式：1、驢骨用冷水衝冼，備好薑片。
2、把驢骨和薑片放入鍋中，新增適量的冷水。
3、調至熬粥檔髙壓。
4、待制冷能沸騰，加入適當的食鹽。
5、盛入碗中，撒上蔥段即成。
四、香菇驢大骨湯。
食物： 驢骨，香菇，姜，蔥，八角茴香，鹽，公尺酒。
方式：1、洗驢骨、洗香菇切薄片，生薑切成片、蔥切條，尋摸出八角一粒。
2、將驢骨放進涼水，放兩塊姜，隨後放進驢骨燒開，將驢骨撈起來，這鍋水扔掉不必。另取石鍋，隨後將焯焯水的驢骨放進新增一定量的水，放進生薑片、蔥段、八角開煮。
3、燉開後放進些花雕酒。
隨後調成文火開燉一小時。
4、這時候滿屋飄香，將香菇放進石鍋中再燉近半小時，臨起鍋放些鹽調料，撒些蔥段就可以了。
一碗美味的驢大骨湯相比老母雞湯更鮮美。既去除開油膩感又包括了豐富多彩的碳酸鈣。
骨膠原蛋白、骨粘蛋白，都沒有一切需要忌嘴的地區，可以說質優價廉確實。驢骨中帶有鈣、磷，是補鈣補鋅。
的好原材料，因此驢大骨湯也有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
4樓：愛問愛答來來
把骨頭和水都放在燒鍋裡，加些鹽、姜、蔥。然後放在爐子上燒就行了。
記得把大骨頭敲開點，裡邊的精華才能熬到湯裡。。。
具體做法是這樣：
1: 大的骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。對身體虛弱的人來說，這種做法是最宜人的。
燉驢排骨的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：驢排骨、老抽、黃酒、白砂糖、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、幹辣椒角、醋。
步驟：1、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量。
2、排骨焯水去血水浮改行迅沫。
3、撈出備用。
4、鍋內倒油小火炒糖。
5、糖變黃化開時倒入排骨及老抽翻炒上色。
6、轉大火收汁並繼續翻炒。
7、炒好的排骨已上色，倒入電壓力鍋。
8、加入鹽，料酒，大料，蔥姜，倒入沒過排骨2/3的清水。
9、選擇核此食材為排骨，烹飪方式為悶燉。
10、帶做成品。
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