1樓：烏偈哩
如何辨別真假豬血。
業內人士教你幾招。
辨別豬血真假的招數。
看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。
用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬知臘血。
聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
觀糞便：豬血有清洗腸胃、洗血，清除體內垃圾的功效，一般人吃到真正的豬血後，排出的大便顏色呈黑色攜慎，如果吃到豬血後大便無任何變化，甚至出現腹瀉則為假豬血。
辨別真假豬血的辦搭隱滑法就是看有沒有氣孔。
怎樣辨別豆腐的真假
2樓：懂視生活
1、看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。
而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。
2、摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
3、聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。
怎樣可以看出血豆腐的好壞？
3樓：一路上飛馳
首先是「看」。要看的是血豆腐的顏色，劣質的血豆腐往往會新增血紅色素，顏色看起來十分鮮亮。豬血的顏色比較深，呈現暗紅色。
鴨血的就稍淺，是一種發烏的淺紅色。還要看切面，豬血切面上氣孔大小不規則，鴨血的切面氣孔相對小而且細膩一些，沒有氣孔的最好不要買。
其次是「摸」。豬血的手感摸上去粗糙，韌性比鴨血要好一點。但是，任何一種動物血製品掉在地上或者盤子上還能再彈起來，柔韌且不易破碎的，最好不要食用。
還要「聞」。真正好的血豆腐聞起來會有淡淡腥味，劣質的可能血腥味很重，味道刺鼻難聞，也有可能聞不到腥味。這就是徹徹底底的假貨。
還可以「摔」。如果摔到地上散的很厲害，就是真的血豆腐，如果十分有彈性，碎的有稜有角，就可能是「合成」的血豆腐。
毒血豆腐的如何辨別
4樓：血盟孑孑
摻了甲醛的血豆腐顏色更加鮮紅、口感更嫩滑，儲存的時間也更久，跟不含甲醛的血豆腐比，還是有明顯區別的。
先看。正常血塊顏色較深，一般呈深紅色；有問題的血塊顏色較淺。正常血塊有泡沫；有問題的血塊沒有泡沫。正常血塊切面粗糙，有不規則的小孔；有問題的血塊切面較光滑。
再摸。正常血塊質地比較硬，用手碰易碎，拿起來感覺比較重；有問題的血塊相反。
另捏。正常血塊含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少。有問題的血塊纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。
後嘗。正常血塊吃起來有點黏牙，不黏牙的血塊可能就有問題了。
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