1樓：團隊小助手
材料。原料：白菜心(或者娃娃菜)300克、乾燥蝦公尺50克、幹香菇2-3朵、骨肉湯適量。
調料：薑末1小勺、鹽適量、雞精適量、水澱粉大勺、香油1/2小勺。
做法。1、備好原料，把白菜心洗淨，香菇提前用水泡軟備用。
2、把白菜心或者娃娃菜困衡州豎著切開，根據食材大小切成4-6瓣，香菇切片。
3、蝦公尺汪蔽用水洗淨，然後泡約1小時，泡蝦公尺的水留用。
4、鍋中坐水燒開，放入白菜心燙軟，撈出瀝乾水分。
5、炒鍋燒熱倒油，油溫4成熱，放入攔信薑末、泡好的蝦公尺、香菇片炒出香味。
6、然後把燙過的白菜心整齊的碼入鍋中。
7、倒入約2大勺泡蝦公尺的水。
8、再倒入約半小碗的骨肉湯，加適量鹽，蓋上鍋蓋，用小火，燜煮約3-4分鐘，至白菜軟爛。
9、把白菜盛出來整齊的碼盤裡。
10、鍋中的湯汁加入水澱粉煮至粘稠。
11、淋入香油，加適量雞精調味。
12、把煮好的芡汁澆在白菜上即可。
2樓：teather唐
步驟1金鉤白菜的做法大全。
蝦公尺派早洗淨待用。
步驟2金鉤白菜的做法**。
大白菜洗淨切長條。
步塵伍雀驟橘頃3金鉤白菜的家常做法。
鍋中放油燒熱放入蝦公尺炒香後，加入白菜一起炒。
步驟4金鉤白菜的簡單做法。
白菜炒熟後加入鹽，蠔油和白胡椒粉調味即可。
成品圖。烹飪技巧。
白菜要用大火炒，炒的時間不宜過長，以免破壞營養。
金鉤菜怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 白菜 500克。
輔料： 蝦公尺 100克。
調料： 鹽 3克 味精 1克 胡椒粉 1克 澱粉(豌豆) 5克 雞油 5克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量。
金鉤菜的做法：
1.白菜掰去老幫，取心洗淨，用開水燙至七成熟後，投入冷水中過涼。
2.海公尺用水發漲，放入碗內，加蔥、姜、料酒和少許高湯，上籠蒸約30分鐘，待用。
3.炒勺上火，放入熟油燒熱，下入海公尺稍烹，隨即倒入白菜心，淋入高湯，加鹽、味精、胡椒粉調味，炒至九成熟，再淋入水澱粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤。
金鉤白菜怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 白菜 150克。
輔料： 金華火腿 20克 蝦公尺 100克 香菇（鮮） 30克調料： 料酒 10克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 豬油（煉製） 30克 芡粉 15克 各適量。
金鉤白菜的做法：
1.將白菜切成9釐公尺長、釐公尺寬的大條，放入五成熱的油鍋中炸至柔軟，撈出，瀝乾油。洗淨鍋，把三片火腿大片三對角地擺在鍋底，中間放水髮香菇（黑麵朝下），火腿片之間各放用料酒、溫水泡軟的大金鉤兩隻，然後把白菜整齊地放在火腿、香菇、金鉤上面。
2.另取一淨鍋，放豬油燒熱，下蔥段、薑片煸香，放鮮湯熬成白汁。再放黃酒、細鹽和味精，燒沸後，撈除蔥姜，倒入白菜鍋中。
用中火扒燒20分鐘，至汁濃菜酥爛時，下水生粉勾流水芡，旋鍋轉動，再沿鍋邊淋上豬油，使原料滑潤，再大翻身使火腿、香菇、金鉤都翻在白菜上面，裝盆上桌。
金鉤菜心怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 白菜 500克 蝦公尺 100克。
調料： 鹽 3克 味精 1克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 雞油 15克 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 各適量。
金鉤菜心的做法：
1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；將白菜心洗淨，用開水燙至八成熟後，投入冷水中過涼。
2.將海公尺用水發脹，放入碗內，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待用。
3.炒鍋上火，放入熟雞油燒熱，下入海公尺稍烹，隨即倒入白菜心，淋放高湯，加鹽、味精、胡椒粉調味，氽熟，再淋入水澱粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤中（注意保持菜形整齊）。
金鉤白菜的家常做法
6樓：想自由6a碼
主料：白菜芯200 克 金鉤海公尺。
輔料：枸杞 水澱粉。
調料：鹽 雞精 香油 1、把海公尺洗淨，泡發2小時以上。
2、枸杞 洗淨泡10分鐘。
3、把白菜剝去外皮，只留白菜心。洗淨切成6瓣。
4、切好的白菜芯碼放在盤中。
5、把泡發好的海公尺和枸杞撒在菜上，澆上泡發海公尺的水。
6、入蒸鍋，蒸制10分鐘。
7、另起鍋倒入蒸白菜的湯汁燒開。
小金鉤拌白菜怎麼做如何做好吃
7樓：網友
主料白菜 金鉤海公尺 胡蘿蔔 香菜輔料生抽 鹽 醋。
小金鉤拌白菜的做法步驟。
2. 海公尺洗淨，加醋浸泡。
3. 加少許生抽，鹽，香油，蒜泥，拌勻即可。
怎樣做金鉤白菜心？
8樓：網友
金鉤顏色金黃、體狀如鉤，味道甘美，故稱「金鉤蝦公尺」。營養豐富，肉味鮮美。有補腎壯陽之功效。
白菜食法頗多，多烹調方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，醃製，都有可做成美味佳餚，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦公尺，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風味的菜餚。白菜具有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。適合所有人食用。
更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。
食材明細。白菜芯、金鉤海公尺、枸杞、鹽、雞精、香油、水澱粉。
1、把海公尺洗淨，泡發2小時以上。
2、枸杞 洗淨泡10分鐘。
3、把白菜剝去外皮，只留白菜心。洗淨切成6瓣。
4、切好的白菜芯碼放在盤中。
5、把泡發好的海公尺和枸杞撒在菜上，澆上泡發海公尺的水。
6、放入蒸鍋，蒸制10分鐘。
7、另起鍋倒入蒸白菜的湯汁燒開。
8、加入鹽和雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。
9、把芡汁均勻的澆在白菜芯上即可。
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