1樓：勁爆旋轉
準備10根雞腿，先放在水中清洗乾淨，建議大家多清洗兩遍，把裡面的血水洗乾淨，再把上面的水分控幹，把大蒜去皮切成片，生薑切成片，洋蔥切成絲備用。取出幾根牙籤，在雞腿上面多扎幾下，這樣雞腿會更入味。在雞腿里加上適量的食鹽、白糖、辣椒麵、薑片、洋蔥絲、蒜片，番茄醬，檸檬汁、食用油攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，先醃一晚上（或者是3個小時以上。
準備低筋麵粉220克，玉公尺澱粉120克攪拌均勻，另準備乙個碗，打上雞蛋6個攪散即可。雞腿醃好後，先取出一根，裹上一層雞蛋液，在裹上一層面粉，抖一下雞腿，把多餘的麵粉抖掉。在鍋裡倒上油，油溫大約五成熱，轉到小火，把雞腿放進去炸，炸的表面定型，將雞腿翻面繼續炸，大約炸10-15分鐘左右，把雞腿缺差手炸熟出鍋。
把油溫公升到7成熱，把雞腿放進去復炸30秒出鍋，控一下油分，這樣就可以開吃了。
第一：先把雞腿上面的血水洗乾淨，如果時間充足的話，可以把雞腿浸泡半小時，這樣就能把裡面的血水泡出來了。
第二：用牙籤在雞腿上面扎幾下，這樣雞腿會更入味。
第三：先讓雞腿裹上一層雞蛋液，再裹上一層面粉，這樣炸出來的雞腿，伏嫌外皮又薄又酥脆（如果你喜歡吃外皮厚一點的話，就裹上一層雞蛋液，再裹上面粉，再裹上雞蛋液，麵粉，多重複幾次就可以了）。
第四：下油鍋的時候，先慶跡是低油溫炸，炸的酥脆出鍋，然後把油溫公升高，再炸30秒，這樣外皮會更加酥脆。
2樓：純芹到
雞腿洗遊搏淨，將脆炸粉和香模陪辣粉加旦磨蠢水調勻後（比例：料3：水10：肉100）
醃製12--24小時(可放入冰箱）
醃好的雞腿掛糊炸一下就好了。
3樓：終身榮譽
材料。蔥5-6根，薑片2-3片，醬油1-2碗，蠔油少許，糖1碗，月桂葉5-6片，山奈3-4顆，八角2-3粒，小茴香一把，草果（敲碎）1-2顆，桂皮一小段約3公分，去骨雞腿肉2片，紹興酒（公尺酒）2大匙，蔥末少許，香油少許。
做法。1、將第。
一、二欄位的食材丟入鍋中，加熱到滾後，把雞腿放入鍋中，確認湯汁要稍微蓋過雞腿。
2、燜煮15分鐘，順便調整鹹度。
3、關火，加入紹興酒，再把雞肉翻面，浸泡10-15分物啟叢鍾。泡久一點可以比較入味喔旁滾～
4、把滷好的罩櫻滷汁加上香蔥汁，淋在雞腿上，香噴噴上桌囉～
4樓：寧榆
雞腿洗淨後放冷水裡，加入蔥姜和料酒，煮至筷子穿透（很快就熟了），取出晾涼，用刀背敲打雞腿肉，再將肉撕下放入碗內，調好料汁塌孝（蒜泥、生抽、麻油、花生醬、鹽老衫虧、香菜末）澆侍神上，拌勻即可，非常好吃的。這個方法比較快又簡單。
香油雞腿的做法？
5樓：帳號已登出
香油雞腿。做法。
食材準備。主料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調料：油(3湯匙)、生抽(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、公尺酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作步驟。1、雞腿洗淨，斬成春春塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。
2、紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花、
3、燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
4、注入1碗清水煮沸，加入2湯匙生抽、3湯匙芝麻油、2湯匙公尺酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
5、倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
6、灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
香油雞腿燉土豆。
所需食材：雞大腿、土豆、胡蘿蔔。
1、醃製雞腿：將雞腿斬成小塊兒，用清水沖洗乾淨，控幹多餘水分，放入3茶勺生抽、1茶勺老抽、1茶勺蠔油、1茶勺食鹽敗則、1茶勺白胡椒粉、適量料酒，醃製15分鐘備用。
2、配菜準備：將胡蘿蔔、土豆削皮，用水沖洗，切成雞肉大小的滾刀塊，如果可稍微切的大一點，防止煮化。
3、煸炒雞塊：鍋中倒入1：1的香油和食用油，等油熱後放入薑片、蔥段煸炒。等煸炒出香味以後倒入雞塊繼續翻炒。
4、燉煮雞腿：把雞肉煸炒至變扒枯耐色、放入適量花椒、香葉、冰糖，然後加水放入少量食鹽，大火將湯汁煮開。
5、放置配菜：大火將湯汁燒開以後放入土豆塊、胡蘿蔔塊轉小火燉煮15~20分鐘，胡蘿蔔塊和土豆塊綿軟即可出鍋。
6樓：燕騫
起鍋放油進展30分鐘。
雞腿怎麼做好吃又香又嫩
7樓：快捷生活空間站
雞腿做法：
作料：雞腿4只、料酒3小勺、澱粉2小勺、線椒3個、小公尺椒4個、蒜5瓣、姜5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽適量、豆瓣醬半勺、豆豉10粒、鹽適量、糖適量。
1、雞腿用剪刀去骨。
2、去掉皮內側的肥油，將雞腿肉切成小塊。
3、倒入適量料酒去腥。再放一點澱粉，放澱粉能讓雞肉更嫩滑，抓勻後靜置10分鐘。
4、準備輔料，線椒、小公尺椒、蒜片、薑片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉切開。
5、開大火，多倒點油，轉一下鍋讓油均勻分佈在鍋上，防止雞肉粘鍋。雞腿肉下鍋，炒5-10分鐘，喜歡嫩的時間短點，喜歡焦一點的就多炒會兒。
6、倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。炒1分鐘左右，豆瓣醬和豆豉進鍋，繼續翻炒。
7、這時雞肉顏色已經出來了，再加鹽調味，加一點點糖提鮮。炒到差不多時放入青蒜，1分鐘即可出鍋。
雞腿怎麼做好吃又香又嫩
8樓：乾萊資訊諮詢
雞腿。500克輔助油。
適量的鹽。適量的糖。
洋蔥適量。生薑適量。
適量的大蒜。
八角適量。醬油適量。
第一步。雞腿洗淨。
2.把鍋放入冷水中。
3.水燒開後，扔掉浮沫。
4.取出焯水的雞腿，控水。
5.蔥、姜、蒜和八角備用。
6.炒鍋倒油，放入白糖，煎出糖色。
7.將糖炒至醬紅色，倒入雞腿中，翻炒均勻，使雞腿表面全部沾滿醬料。
8.加入蔥、姜、蒜、八角翻炒片刻。
9.倒入清水，跳過雞腿，加鹽，大火煮開，小火燉30分鐘。
10.把湯瀝乾，從鍋裡拿出來。
小貼士：雞腿用冷水焯一下，用放血的水焯一下。
9樓：不容陽師
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；
2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調成醬汁待用；
4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；
6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。
材料：雞腿6只、青菜適量、姜2片、蔥3根。
調味料：a.生抽1大匙+老抽1大匙 b. 蠔油1大匙、糖1小匙。
製作：雞腿洗淨，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗淨、切段。全部放入碗中，加a料醃20分鐘。
青菜洗淨，放入滾水中燙熟，盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入醃好的雞腿炒數下，加入b料和適量水，以小火燜煮至湯汁收幹，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。
做法：雞腿洗淨、瀝乾水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後醃製半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將醃好的雞腿放入煎1～2分鐘，其間注意翻動；再重新放入醃製的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；
主料：雞腿。
輔料：鹽、芝麻、蔥、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。
1. 雞腿切丁，加鹽，生薑，生抽，料酒稍醃。
2. 淨鍋燒熱，倒入醃好的雞腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至雞肉變色。
3. 加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮開轉中小火煮至雞腿肉熟。
4. 加適量水澱粉，大火收汁。
5. 撒少許芝麻，蔥花即可起鍋。
琵琶腿500g
輔料。油適量、鹽適量、八角2粒、桂皮1小塊、香葉1片、幹辣椒1粒、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量。
步驟。1.準備好所有食材。
2.雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味。
5.再下入蔥姜繼續煸炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。
9.加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。
10樓：追星星的猴三
炸雞腿。炸雞腿的做法實際上並不難，首先需要我們準備好雞腿8個、雞蛋1個、澱粉50g、蔥適量、白糖適量、麵包糠200克、麵粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量。首先大家要在鍋中加水，然後選擇放入洗乾淨的雞腿，再加入薑片、蔥段、料酒進行醃製，等到水開之後就可以煮15分鐘左右。
等到8成熟刀山火海就可以了，然後把焯好的雞腿控幹水分，然後選擇在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，醃製兩小時入味，對於醃製好的雞腿來說是可以裹麵糊吃的，而麵粉、澱粉、雞蛋，再加上適量的水進行調製全蛋糊，這樣就可以調製好全蛋糊，我們醃製好雞腿裹上面糊就可以了，之後我們再選擇裹上面包糠，在其中放入六成熱的油鍋中，炸到雞腿顏色金黃就可以了。如何醃製炸雞腿 製作炸雞腿的時候是需要醃製好的，首先需要我們準備好醃製的材料，醃料是需要我們準備好鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿蔔，生抽，白酒。 在醃製炸雞腿的時候，首先我們要把雞腿用水泡上半個小時，清洗乾淨之後就可以用刀在上面劃上幾刀，然後就可以方便我們醃製入味了。
再在其中放入鹽和生粉，同時薑絲抓勻之後醃製上兩個小時以上就可以了。在鍋中加水，同時需要在其中放入洗乾淨的雞腿，然後加入薑片、蔥段、料酒和水，煮15分鐘左右等到8成熟就可以了，然後把我們焯好的雞腿控幹水分，然後放在盆中，需要我們加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，醃製兩小時讓雞腿完全入味，這時候把醃製好的雞腿裹上面糊就可以開始炸了。
11樓：側身西望長嘆息
【材料】雞大腿2只，大蔥半根，香蔥2根，香菜2根，姜3片，青花椒1茶匙，醬油2湯匙，香油1茶匙，黑胡椒碎少許。
具體做法】1.大蔥切段，雞大腿去掉骨頭，和薑片和少許蔥段放到冷水鍋裡一起加熱，水沸後轉小火煮10分鐘。
2.香菜和小香蔥切段，小香蔥切段後再手撕成條。
3.青花椒和剩餘的大蔥段與適量的油放到鍋裡，加熱到出香味大蔥明顯變黃，關火，濾去花椒和蔥段。
4.雞腿煮熟後立刻撈出放入冷水中浸泡約8分鐘，再取出，切小塊。
5.將麻香油，香菜和香蔥與雞肉攪拌到一起，調入醬油香油，裝盤的撒上適量黑胡椒碎即可。
炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃，炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃？
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉米澱粉下鍋炸至金黃 炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。食材主料8個雞腿 配料1個雞蛋 50g澱粉 適量蔥 適量白糖 200克麵包...
涼拌麻油雞的做法步驟圖，涼拌麻油雞怎麼做
麻油雞的做法 主料雞腿 3個青椒 1個紅椒 1個輔料 色拉油適量 香油30ml鹽適量 醬油30ml 白糖3g 料酒15ml 雞精適量 1.準備好食材。2.雞腿洗淨，在上面劃一刀要深入骨。3.然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好。4.去骨的雞腿肉用刀輕輕剁一下。5.要雞腿肉裡面的筋剁斷，但是皮肉還要...
臘雞腿和鹹雞腿有啥區別，臘雞腿的做法是什麼？
臘雞腿和鹹雞腿有啥區別？那雞腿的味道是以甜味為主吃著就像臘肉那種感覺。而鹹雞腿兒是以鹹為主，鹹雞腿吃起來沒有臘雞腿那麼膩，所以覺得鹹雞腿兒要好吃一些。兩者製作方法不同，口味也不同。臘雞腿是用煙燻的方法加工，會加入辣椒 醬油一起製作。而鹹雞腿是用醃製的方法制作，主要是加鹽醃製後風乾。兩者存放的時間都很...