1樓：擼串女孩
板栗燒雞，一道傳統的名菜，在多個菜系中都有這道菜的身影。這道菜不僅是美味多滋，雞肉順滑，看起來還美觀大方，非常有食慾。不用再去下館子了，自己動手豐衣足食，大家快來學習這道色香味俱全的佳餚吧。
用料 板栗200g公雞1只青椒20g八角2個姜10g蔥白10g胡椒粉。
1g料酒。10g雞精2g蠔油棗野8g食鹽2g老抽6g食油350g白糖。
8g生粉5g醬油8g
板栗燒雞的做法。
準備原料。<>
小公雞洗淨斬成小塊沖洗乾淨，焯一下水，鍋中加水，把雞塊下進去。
燒開至表面泛白撈出備用。
鍋內加首野入食用油。
燒熱加入八角2個蔥10克、姜10克爆香，加入雞塊，板栗200克，料酒10克，蠔油8克，醬油8克，老抽6克，鹽2克，雞精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均勻。之後加入涼水，轉中火燉制。
待雞肉和板栗軟爛，者巖喊湯汁粘稠時加入青尖椒翻炒均勻，即可出鍋。
出鍋裝盤即可。
小貼士。1、給雞塊焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣可以有效地去除血沫。
2、雞塊焯水，水燒開後要把上面的浮沫給去除，之後倒出。
3、雞塊燒製時間長一些口感更軟爛、入味更透徹。
板栗燒雞的做法很簡單，很多人都會做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。。。其實，好吃不好吃，區別就在乙個步驟上。。。燒栗子之前先把它焯水煮個分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，這樣會增加食物的香味，而且再入水燉煮的時候，很容易發揮栗子的味道，又容易燒透又容易入味，不信你試試～～～
2樓：小蕃學姐
雞閉銷肉含數其實是需要焯水的，這樣的話才不會變得柴和腥，這樣的話也是可以增加口感的，然後將雞肉放入鍋中轎老遊爆炒，加入板栗，然後放入一些水分，然後放入一些紅薯粉，然後大火收汁。
3樓：情感交談
雞肉需要焯水，準備板栗，雞肉，白糖，蔥姜，八角，桂皮，雞肉冷水焯水備用，起鍋燒油，將蔥段爆香，倒入雞塊翻炒，然後倒入板栗，然運敏後倒入溫水，放入八角，桂皮鉛晌，香葉，白糖燜煮三十分鐘小火收汁即可旁激枝。
板栗燒雞怎麼做才好吃？
4樓：李和霖
（ 1 ）板栗燒雞的做法食材用料 板栗 400克、雞腿 700克、冰糖 50克、鹽 1勺、生抽 1湯勺、
八角 2顆、桂皮 1指節、香葉 2片、生薑 2片、大蔥 半根。
做法步驟 1 ） 準備生板栗；
2 ） 身上劃十字；
3 ） 開水裡煮5分鐘開口；
4 ） 全部剝好備用；
5 ） 雞腿清洗乾淨；
6 ） 切成均勻的塊；
7 ） 冷水下鍋，煮開後，在開花處撈出雞腿備用；
8 ） 再準備八角，桂皮，香葉，大蔥，薑片；
9 ） 起鍋燒油倒入冰糖；
10 ） 炒至冰糖融化，顏色發紅，開始冒小泡；
11 ） 倒入雞塊；
12 ） 翻炒至雞塊均勻上色，這味道，哇，香甜；
13 ） 再放入八角桂皮香葉，大蔥薑片；
14 ） 加入沒過雞腿的開水；
15 ） 中小火燜煮10分鐘；
16 ） 撈出大料棄之；
17 ） 加入一勺鹽、雞粉、生抽調味、倒入板栗；
18 ） 繼續燜煮10分鐘；
19 ） 開鍋盛出即可食用；好香呀。
（ 2 ）板栗燒雞的做法食材用料 雞腿 3個、板栗 200克、薑片 適量、蒜 乙個、小蔥花 適量、
辣椒 適量、黃豆醬 1勺、生抽 適量、白糖 1勺、料酒 少許。
做法步驟 1 】 雞腿洗乾淨，新鮮板栗；
2 】 雞腿切小塊，小蔥切段，薑片，辣椒；
3 】 鍋中倒入適量油，加1勺黃豆醬辣椒炒香；
4 】 倒入雞腿肉；
5 】 翻炒均勻加適量生抽，少許料酒，1勺白糖；
6 】 加入板栗翻炒蓋上鍋蓋中火燜熟；
7 】 加辣椒，蒜瓣，蔥花，炒均勻即可；
8 】 盛盤上桌即可享用。
板栗燒雞是怎麼做出來的？
5樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做板栗燒雞需要的食材：
大雞腿2個、板栗1碗、青椒1個、紅椒1個、大料2個、生薑適量、桂皮1塊肆塌、花椒10粒、黃酒1勺、味極鮮醬油2勺、老抽1勺、鹽適量、白糖1勺、胡椒粉少許、葵花籽油適量。
二、板栗燒雞的做法：
1、雞腿洗淨剁裂或圓成塊。
2、板栗剝去外皮。
3、鑄鐵炒鍋燒熱再放油，油熱後轉小火放入薑片，花椒，大料，桂皮炒香。
4、放入雞塊大火炒制變白。
5、放入黃酒1勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，翻炒至雞團裂塊上色。
6、倒入沒過雞塊1-2釐公尺左右的熱水，把板栗也放進去一起燉。
7、放入1勺白糖，蓋好鍋蓋大火燒開轉火燉30分鐘。
8、燉至湯汁明顯減少變濃稠時，放入鹽和花椒粉炒勻燒至入味。
9、放入青紅椒塊，翻炒均勻後就可以關火。
10、最後板栗燒雞裝盤。
6樓：公子思無邪
用去殼板栗500至1000克、雞乙隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝乾淨切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二。原料】
雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個幹辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量。
做法】1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口；
2.把開水倒入板栗，沒過，新增鹽；
3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘；
4.逐個取出剝取栗肉；
5.跑山雞洗淨，瀝乾水分；
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質；
7.撈出後用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出；
9.鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒；
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒；
11.新增沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮；
12.至雞肉7分熟，加入板栗，新增鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色；
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
1.將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐公尺段。姜切成長、寬1釐公尺的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水滲歲歲幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精叢睜、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 [1]
東北菜做法。
主料選用。雞腿、板栗。
調料選用雀鎮。
蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。
製作步驟。板栗燒雞。
板栗燒雞。1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收幹水份，撒入蔥段即可。
板栗燒雞要不要過水 板栗燒雞塊雞要去骨嗎
7樓：陽光生活
板栗燒雞的做法有很多，它可以過水，也可以不過水，主要看個人的做法。那麼板栗燒雞塊要去骨頭嗎？下面讓我們具體來看看吧！
板栗燒雞的做法有很多，有的做法是需要過水的，有的做法是不用過水的，主要看個人的口味和喜好吧！
板栗燒雞過水的做法：
食材用料：雞肉適量、生薑適量、茴香乙個、板栗半斤、大蔥少許、鹽少許、油適量、老抽少許、生抽適量、白糖少許。
做法：1.板栗洗淨煮熟。
2.板栗去殼備用。
3.雞肉泡水泡出血水。
4.冷水下鍋將雞肉焯下水，放入生薑去腥。
5.沸騰出沫即可，雞肉撈出洗淨備用。
6.鍋內放油燒熱，放入雞肉煸炒一下。
7.放入適量生抽少許老抽。
8.加入適量水，放入茴香增加香氣。
9.等汁收幹入味即可關火，期間加少許白糖調味。
10.一盤香氣撲鼻的板栗燒雞就完成了。
板栗燒雞塊可以去骨，也可以不用去骨，主要看個人的喜好和口味，如果小孩子吃的話，最好先去骨，這樣更方便食用。
板栗燒雞去骨的做法：
材料：雞大腿，板栗，大蔥，料酒 ，老抽， 冰糖 ，鹽。
做法：1.雞大腿去骨後，切成大塊。大蔥洗淨切段。栗子用清水浸泡後，去殼去皮。
2.鍋內加水，煮開後將雞肉汆燙至變色後撈出。
4.再加入適量水，沒過雞塊，煮沸後倒入栗子。
5.蓋上鍋蓋，改小火，燜煮20分鐘，至收汁即可。
1、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、**癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5、糖尿病人忌食。
6、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。
7、板栗具有養胃健脾、補腎強筋，活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進食過多。
同時，本菜富含優質蛋白質、脂肪、維生素b1、尼克酸及多種礦物質、有益腎、養胃、強筋、滋陰、養血等功效。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒洩瀉者食用。
板栗燒雞怎麼煮
8樓：網友
板栗燒雞的做法教程：
1、用刀在最上面刻乙個口子再將板栗放在開水鍋中煮，就特別好剝了。將雞塊放入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗乾淨。
2、燒熱鍋，下油燒熱，將八角，花椒 蒜公尺及薑片爆香。
3、再倒入雞塊煸炒。
4、雞塊轉色後，將栗子肉倒入一起翻炒分鐘。
5、倒入調好的調味料。(生抽，老抽，雞精粉，蠔油及水)
6、放入冰糖，再加入一湯匙番茄醬及辣椒醬。
7、蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉小火，繼續燜至肉爛栗酥。
8、旺火收汁，一道好吃的即可裝盤。
9、一道好吃的板栗燒雞就做好了，現在可以上桌享用了喲。
板栗燒雞成品圖：
板栗燒雞的做法小技巧：
1、燒栗子之前先把它焯水煮個分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味。
2、板栗上開口子，建議不要用刀剁選用廚房剪。新鮮栗子殼硬脆溜光，刀不好控制力量，容易力度過大，傷人(板栗肉身)傷己。廚房剪很方便又省力，只要剪到殼面即可。
3、板栗要趁熱剝。每次取3-4個出來，剝完了再拿，其餘的繼續放在鍋裡保溫。
這道好吃的板栗燒雞做法就講解完成了，不怎麼剝板栗更方法的小技巧，非常實用的喲。喜歡的朋友可以在家試做一下，味道很好吃的喲。
紅燒雞怎麼做才好吃，紅燒雞怎麼燒才好吃
主料 雞肉500克，調料 醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 做法1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥 姜 料酒 五香粉 甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油，...
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二 懶人版電飯鍋燜雞這個做法真的是非常的方便了，但是做出來的雞鮮嫩多汁，非常香，一點都不輸外面賣的。做法也很簡單，四勺生抽一勺老抽一勺蠔油，然後一點點的水，加上一點點的蜂蜜霍勻，然後把雞的身上全部都塗抹均勻，醃製半小時左右，把電飯煲下面放一些大蔥生薑八角，再放一點點的陳皮，然後把雞放進去，把剩的醬料...
紅燒雞的做法大全紅燒雞怎麼做才好吃
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