1樓：帳號已登出
毛豆適量。輔料。
八角適量。花椒適量。
桂皮適量。麻椒適量。
幹辣椒適量。
鹽適量。醬油適量。
糖適量。花雕適量。
醋適量。步驟一。
洗乾淨，剪掉兩角。
步驟二。把香料，幹辣椒這些都放進去，沒有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放幾種，吃辣的多放點辣椒，我放了這麼多後來又加了兩把。
步驟陪茄含三。
放入花雕，或者料酒。
步驟四。放鹽，蘆笑我吃的淡放了三四勺剛剛好。
步驟五。開始煮啦納廳，咕嚕咕嚕煮個二三十分鐘。
步驟六。煮好控幹水分，一定要控幹喔，炒的時候好入味。
步驟七。鍋內放油，爆香花椒和幹辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多。
步驟八。倒入毛豆炒一會放入適量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就沒有放熟辣椒了。
步驟九。大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好。
烹飪技巧。1.毛豆兩邊的角要剪掉喔，比較好入味。2，炒前水分要控幹，比較好入味。
2樓：仉玉軒
麻辣毛豆。材料：毛豆、小公尺椒、幹辣椒、大蒜、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、食用鹽、白糖。
步驟：1、將毛豆清洗乾淨備用。
2、小公尺椒切成小圓圓，幹辣椒切段歲數。
3、鍋中加入油，油溫至7成熱加入大蒜、花椒、小公尺椒爆香。
4、再加入幹辣椒、八角、香葉一起炒香。
5、往鍋中加入水，大火燒開放入毛豆。
6、加入生抽、老抽、料酒、少許白乎茄首糖、食用鹽一起煮，7、中火煮到毛豆熟就可以了，也可以蓋上鍋蓋燜二十分鐘或者半個小時，這樣更好的入味。
三十分鐘後就可以吃到美味的麻納瞎辣毛豆了，當然了你也可以放入其他直接喜歡吃的蔬菜或者肉，煮出來的味道一樣很好吃哦！用來當做零食和下酒的菜同樣很可口哦！
絕味毛豆可以放幾天
3樓：吳蛋蛋呀
冰箱冷藏3-5天左右不會變質。
毛豆的活性成分可搜培渣以清除自由基。
有美容養顏的功效。經常吃油膩食物的人容易導致血脂。
公升高，血脂公升高是導致動脈硬化。
的乙個重要因素，毛豆含有的活性成分，可以抑制體內脂肪形成和吸收，可以促進脂肪的分解，血脂降低則動脈硬化推遲，可以延遲心腦血管疾病。
的發生。人體缺鎂中渣時會導致精神緊張、煩躁不安，毛豆含鎂豐富，對經常精神緊張有一世悄定的作用。毛豆含鉀豐富，缺鉀。
會導致乏力、頭暈眼花，經常有上述症狀的可以將毛豆作為一種食療。毛豆含有大量的鈣、蛋白質，對於防治老年骨質疏鬆。
也有一定作用。
擴充套件內容
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢。
嫩綠色，青翠可愛。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
以上內容參考百科-毛豆。
絕味鴨脖的毛豆怎麼做的
4樓：水清霞明
****網路。
半斤毛豆下鍋，1炒2煮3收汁，正宗美味的絕味毛豆出鍋。
想要過的快樂，窮開心。
非常重要，管它的功名利祿，過好生活每一天，不失為一種聰明的生活方式。這裡是美食小八卦，為你帶來生活中的小美食。絕味鴨脖。
相信大家都吃過，不過很多時候我不是衝著鴨脖去美食店的，而且他家賣的絕味毛豆。因為太愛吃的緣故。所以自己也學著做了乙份家庭版的絕味毛豆，還別說，味道那是真的好吃，根本停不下來。
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如果你也超愛吃絕味毛豆，今天可得好好把做法收藏起來哦。其實想做出一盤美味的家庭版絕味鴨脖並不難，只需要牢記三個步驟就好了，第一部是煸炒，炒好以後再加水煮開，最後再把湯汁收掉，乙份絕味毛豆就算是完成了。當然，這個過程中還得加上其他的配料和一些烹飪方式才可以。
至於具體要加些啥和怎麼做，看完下面的具體步驟講解你就懂咯！
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絕味毛豆做法：
所需食材：毛豆、八角、花椒、香葉。
蒜末、小公尺椒。
幹辣椒、生抽、老抽、冰糖。
1、首先呢，要把毛豆洗乾淨，這裡可不是光用清水哦，還要加些食鹽在水裡，用鹽水來洗毛豆。
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2、毛豆洗好以後，用剪刀將其兩頭分別剪掉，這樣是為了後面可以更加入味。
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3、起鍋熱油，先倒入蒜末和小公尺椒下鍋煸炒，再放幹辣椒、花椒、香葉和八角，翻炒出香味來。
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4、聞到鍋裡散發出來的香味後，就可以把處理好的毛豆放進鍋了，翻炒均勻以後，加入食鹽、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻。
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5、向鍋里加水，水量大約莫過毛豆即可，大火燒開。
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6、大火燒開後記得要轉效果慢燉收汁哦，等到最後湯汁收的差不多了，這份絕味毛豆也就可以出鍋啦！
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就這樣做出來的絕味毛豆，那可比店裡的還要香呢，不管是作為小吃還是下飯菜，都是很不錯的原因，而且用它下飯，兩大碗公尺飯可是輕鬆下肚的，如果你喜歡偶爾來二兩，用絕味毛豆當下酒菜，簡直不要太過癮了。好了說了這麼多，只有你做出來吃了才算數，喜歡的話就**收藏起來吧，相信你也可以做出比店裡賣的還要好吃的絕味毛豆哦。
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炒毛豆需要焯水嗎。
絕味毛豆商用版。
四川毛豆煮法。
炒毛豆的最佳配方。
絕味毛豆詳細做法。
毛豆怎麼做好吃絕味怎麼弄
5樓：曹仙
新鮮的毛豆怎麼煮好吃，有什麼竅門？煮毛豆是夏季夜市小吃、大排檔必備下酒菜之一，和煮花生是**搭檔，沒上菜之前，先把花生、毛豆端上來，觥籌交錯之間毛豆皮就會起個小山來。水煮毛豆做法簡單基本上會做飯的都會做，但是這煮好後的毛豆可是不薯哪見得是一樣的，有的人煮好的毛豆翠綠漂亮有食慾，我也見過有的人煮過的毛豆顏色已然變成了暗暗的黃色而且也不飽滿了蔫乎乎的，端上桌看著也沒有食慾，吃起來口味也淡，其實煮毛豆也是有訣竅的，說是煮，但秘訣在「拌」上，下面就由輕喜到家好廚娘詳細介紹此菜的做法。
製作方法：材料：毛豆、八角、香葉、乾紅辣椒、鹽。
步驟：1、數如碼 購買毛豆的時候要挑顆粒飽滿、新鮮翠綠的。然後在鹽水中浸泡反覆搓洗，清洗的時候要輕輕的揉搓，直到毛豆上的浮毛徹底沒有了，用剪刀剪去毛豆的兩端方便入味。
2、 鍋中放入清水、八角、香葉、幹辣椒3個、鹽把水煮開，淋入少許食用油，放入剪好的毛豆。
3、 開水鍋中煮10分鐘左右即可關火，全程不要蓋鍋蓋。
4、 煮好後就可以趁熱食用，如果想更入味，可以在事先調製好的涼拌調味的汁水浸泡15～30分鐘即可入味。
總結。清洗毛豆的時候不能太用力，傷害到毛豆裡面的結構；鍋裡水燒開了再放黃豆，加幾滴油，可以防止毛豆變色，而且煮出來的毛豆味道也會更香橡緩；煮的過程中千萬不要蓋鍋蓋，不然毛豆會變黃。
其實只要撐握了方法和竅門，想煮出一鍋顏色翠綠漂亮又誘人，口感脆嫩入味的毛豆也是特別容易的。
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